อาหารจานไหนที่ไม่เป็นอันตราย? เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - ไม้ เครื่องใช้โลหะที่เป็นอันตราย

มันมีอยู่จริงหรือเปล่า อุปกรณ์ทำอาหารที่ปลอดภัย- คุณควรใช้อะไรในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ และคุณควรหลีกเลี่ยงหม้อและกระทะใด

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไม่เพียงแต่อยู่ที่ตัวอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานที่และวิธีการจัดเตรียมด้วย

คุณภาพของหม้อ กระทะ และจานอบ เป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าร่างกายของเราจะได้รับอะไรในที่สุด และฉันเสียใจอย่างยิ่ง เราอยู่ในโลกที่เราอาจยังต้องมองหาอุปกรณ์ที่ปลอดภัยสำหรับทำอาหาร

คุณยังคงใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมอยู่หรือบางทีคุณอาจไม่พอสำหรับกระทะเคลือบกันติด Tefal ต่อไปของคุณ เพราะคุณสามารถทอดอาหารบนกระทะได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันเลย?

คุณลืมวิธีใช้กระทะเหล็กหล่อเก่าที่เชื่อถือได้ของคุณยายไปแล้วหรือยัง?

หากคุณตอบว่า "ใช่" อย่างน้อยหนึ่งข้อ โปรดอ่านต่อโดยไม่ลังเล ฉันจะบอกความลับทั้งหมดเกี่ยวกับเครื่องใช้ของคุณในการทอด ตุ๋น ต้ม และการอบ และบอกวิธีที่จะแน่ใจได้ว่าเมื่อรวมกับอาหารของคุณแล้ว คุณจะไม่บริโภคสารพิษที่ไม่จำเป็นสำหรับคุณเลย

อุปกรณ์ทำอาหารที่เป็นอันตราย

ปรากฎให้เลือกตามธรรมชาติและ อาหารสุขภาพโภชนาการเพื่อที่จะกินให้ดีไม่ใช่ทุกอย่าง บ่อยครั้งที่ต้องปรุง และไม่ว่าจะปรุงอาหารประเภทใด อาหารบางจานก็เริ่มปล่อยสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายเข้าไปในอาหาร

ต่อไปนี้เป็นประเภทของภาชนะที่อาหารของคุณไม่ควรสัมผัส:

เครื่องครัวอลูมิเนียม

เป็นเรื่องยากที่จะไม่คาดเดา แต่ประกอบด้วยอะลูมิเนียม ซึ่งเป็นโลหะที่ไม่มีอยู่ตามธรรมชาติในร่างกายของเรา แต่การใช้ชีวิตอย่างที่เราเป็นอยู่ตอนนี้เอาเปรียบ (สารออกฤทธิ์หลักคืออะลูมิเนียม) และเครื่องใช้อะลูมิเนียม เราก็สะสมและสะสมอะลูมิเนียมไว้ในร่างกายแม้แต่น้อย

นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าโลหะชนิดนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุของการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ และยังไป "รอง" ความเสียหายต่อระบบประสาท ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และมะเร็งอีกด้วย

ในวัยเด็ก กระทะทอดใบโปรดของคุณแม่คือกระทะอะลูมิเนียม ฉันคิดว่าครอบครัวของฉันแทบจะไม่ได้รับการยกเว้นจากกฎนี้ แม่ของฉันกำจัดสิ่งที่เธอชอบออกไปตั้งแต่ก่อนที่ฉันจะเริ่มยุ่งกับเธอ ฉันจำไม่ได้แน่ชัดว่าเธอเรียนรู้เกี่ยวกับอันตรายของเครื่องครัวอะลูมิเนียมจากที่ไหน แต่หลังจากนั้นเราไม่มีหม้อหรือกระทะสักใบที่ใส่โลหะนี้ในบ้านของเรา .

เครื่องครัวแบบไม่ติด

เซอร์ไพรส์ เซอร์ไพรส์! เราเต็มใจแค่ไหนที่จะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นและง่ายขึ้น บางครั้งถึงกับทำให้สุขภาพของเราตกอยู่ในความเสี่ยง?

แล้วสารเคลือบกันติดชนิดพิเศษเหล่านี้มีอะไรผิดปกติ? ความจริงก็คือพวกมันทำจาก Polytetrafluoroethylene ซึ่งได้มาจากกรด Perfluorooctanoic ในทางกลับกัน และกรดนี้ก็ต้องถูกตำหนิสำหรับปัญหาการเจริญพันธุ์ ต่อมไทรอยด์และระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

สารเคลือบกันติดยี่ห้อยอดนิยมคือ Tefal อุปกรณ์ใดๆ ที่มีป้ายกำกับว่าเทฟลอนจะมีสารพิษเหล่านี้โดยอัตโนมัติ

ฉันเข้าใจดีถึงความคับข้องใจและคำถามของคุณ! แล้วอะไรล่ะที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้?

อุปกรณ์ทำอาหารที่ปลอดภัย

สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องใช้ที่มีความเสี่ยงค่อนข้างต่ำที่โลหะพิษจะรั่วเข้าไปในอาหารและเข้าสู่ร่างกายของเรา และตัวเลือกที่ปลอดภัยทั้งหมดไม่ทางใดก็ทางหนึ่งก็ถูกนำมาใช้ตลอด ปริมาณมากปีโดยพวกเราผู้คน!

เครื่องครัวเหล็กหล่อ

แทบจะไม่มีใครจำคุณยายและอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอที่ปรุงในกระทะเหล็กหล่อไม่ได้! สำหรับฉัน มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูพวกนี้!

และถือเป็นการค้นพบครั้งใหญ่สำหรับฉัน ปรากฎว่าบรรพบุรุษของเราที่ปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ ไม่ได้เป็นโรคโลหิตจางและขาดธาตุเหล็ก เพราะพวกเขาได้รับมัน... จากอาหารของพวกเขา! ใช่ เหล็กหล่อจะปล่อยธาตุเหล็กออกมาเล็กน้อยทุกครั้งที่คุณปรุงอาหาร และนั่นเป็นสิ่งที่ดี หากคุณเป็นโรคใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสะสมธาตุเหล็กในร่างกายมากเกินไป เหล็กหล่ออาจเป็นความคิดที่ไม่ดีสำหรับคุณ

เครื่องครัวเหล็กหล่อมีการใช้งานมานานหลายศตวรรษ! เธอเป็นนิรันดร์

อย่าลืมว่าต้องทาน้ำมันให้ทั่วทุกคราว ในการทำเช่นนี้คุณต้องทาไขมันถาวร (เนยใสหรือน้ำมันมะพร้าว) แล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่อาหารจะติดมัน

แม้ว่าคุณควรเข้าใจตั้งแต่แรกแล้วว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อไม่มี เคลือบสารกันติดและคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไขมันได้ อย่าแช่เครื่องครัวเหล็กหล่อในน้ำและเช็ดให้แห้งหลังล้าง ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำยาล้างจานและแปรงแข็ง ๆ เพราะจะทำลายชั้นน้ำมันที่เราต้องการ

ใช่ เครื่องครัวเหล็กหล่อต้องมีการบำรุงรักษา และใช่ การปรุงอาหารด้วยกระทะไม่ติดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อาหารอร่อยแค่ไหนที่มาจากที่นั่นและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เครื่องครัวสแตนเลส

จานนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ตราบใดที่มีคุณภาพสูงแน่นอน

ความจริงก็คือว่าจานที่ทำมาจาก ของสแตนเลสประกอบด้วยอลูมิเนียมทองแดงหรือนิกเกิลที่เรียกว่าชั้นในเนื่องจากโลหะเหล่านี้กระจายความร้อนได้ดีและสม่ำเสมอซึ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เคลือบด้วยสแตนเลส ดังนั้นการซื้อเฉพาะเครื่องครัวคุณภาพสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้แน่ใจว่าโลหะเหล่านี้จะไม่รั่วซึมเข้าไปในอาหารของคุณ

การดูแลจานดังกล่าวค่อนข้างง่าย - อย่าถูแรงเกินไปด้วยแปรงเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวและเช็ดให้แห้งหลังล้าง

จานแก้วและดินเผา

เครื่องครัวนี้เหมาะสำหรับเตาอบ! มันไม่เป็นพิษและค่อนข้างเสถียร!

ฉันชอบถาดอบแก้วสำหรับขนมปังและพาย และหม้อดินก็เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารที่ตุ๋นในนั้น?

ฉันยังชอบอุ่นอาหารในเตาอบ (ตั้งแต่) ในภาชนะแก้วด้วย! มีประโยชน์หลากหลายมากเพราะสามารถใช้เป็นจานเสิร์ฟธรรมดาๆ ได้ และแน่นอนว่าราคาก็น่าดึงดูดด้วย!

เครื่องครัวเคลือบ

เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีเธอ ด้วยความคิดถึง ฉันยังจำกระทะที่แม่วาดด้วยผลเบอร์รี่และกาน้ำชาสีน้ำเงินใบใหญ่ของเราได้ด้วย!

คุณภาพของเครื่องครัวนี้ขึ้นอยู่กับสารเคลือบที่เคลือบอยู่โดยตรง ในความคิดของฉัน ตัวเลือกที่ไม่เป็นพิษมากที่สุดน่าจะเป็นเหล็กหล่อหรือสแตนเลส

น่าเสียดายที่ฉันไม่พบสิ่งใดเกี่ยวกับจานเคลือบฟันของโซเวียต มันทำมาจากอะไรกันแน่? ดังนั้นหากไม่มีความรู้นี้ฉันก็ไม่สามารถแนะนำได้

อุปกรณ์ใดๆ ก็ตามจำเป็นต้องได้รับการดูแลที่ดีและเหมาะสม ขึ้นอยู่กับว่าทำมาจากอะไร

ฉันแนะนำให้ใช้กับเครื่องครัวทุกชนิด การเยียวยาธรรมชาติสำหรับการล้างเพราะมันเต็มไปด้วยทุกสิ่งที่สามารถเกาะอยู่บนพื้นผิวจานและเข้าสู่ร่างกายของเราทางอาหารได้ เราอยู่ในยุคที่สารพิษรายล้อมอยู่แล้ว ทำไมเราจึงต้องมีสารพิษเพิ่มเติมด้วย?

ฉันล้างจานทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกับที่ใช้ล้างมือ พื้น และบางครั้งก็แม้แต่ร่างกายของฉัน - เป็นธรรมชาติและฉันแนะนำให้ทุกคนเป็นการส่วนตัว!

ฉันยอมรับโดยสุจริตว่าเครื่องใช้ที่ปลอดภัยคุณภาพสูงไม่ใช่ความสุขราคาถูก ตามหลักการแล้ว ทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีกระทะ 5 ใบและหม้อ 10 ใบทั้งชุด จะดีกว่าถ้าลงทุนซื้อสำเนาดีๆ สักสองสามใบที่จะให้บริการคุณตลอดไปโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ

อุปกรณ์ที่ฉันใช้สำหรับทำอาหารมีดังนี้:

ตอนนี้ฉันกำลังฝันที่จะซื้อเครื่องตัดหญ้า Le Creuset สักคู่ซึ่งแน่นอนว่าราคาไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้ฉันเป็นพิเศษ แต่ฉันได้ยินคำวิจารณ์เชิงบวกมากมายเกี่ยวกับเครื่องครัวชิ้นนี้ รวมถึงคุณภาพและความปลอดภัย ดังนั้นฉันจะค่อยๆ สร้างคอลเลคชันของฉันขึ้นมาเรื่อยๆ

ทุกคนชอบกินอาหารอร่อย คุณต้องมีเพื่อให้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อปรุงอาหาร อาหารอร่อย- เช่นเดียวกับที่โรงละครเริ่มต้นด้วยไม้แขวนเสื้อ ห้องครัวก็เริ่มต้นด้วยจานชามเช่นกัน

แม่บ้านคนไหนจะบอกคุณว่าคุณจะได้รับความสุขมากเพียงใดจากการทำงานในครัวด้วยเครื่องใช้ที่สะดวกสบาย น่าอยู่ และสวยงาม

วันนี้มาพูดคุยกันว่ามีเครื่องครัวประเภทใดและควรซื้อเครื่องครัวประเภทใดสำหรับห้องครัวของคุณมากที่สุด

เครื่องครัวแบ่งตามวัสดุที่ใช้ในการผลิต เทคโนโลยีการผลิต และรูปลักษณ์ภายนอก เมื่อซื้อจานสำหรับห้องครัว ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่ามันทำมาจากอะไร คุณสามารถปรุงในนั้นได้อย่างไร และมันจะส่งผลต่อเราอย่างไร

เมื่อพิจารณาถึงข้อเสียของวัสดุประเภทต่างๆ ในการทำเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ มากมายได้

ในจานจาก อลูมิเนียมไม่แนะนำให้ปรุงอาหารจานร้อนและเปรี้ยว แม้จะให้ความร้อนเพียงเล็กน้อย แม้แต่กรดและด่างอ่อน ๆ ก็ทำลายอะลูมิเนียมจนกลายเป็นเกลือซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถปรุงโจ๊กได้หากไม่มีเครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมจะเผาไหม้ในเครื่องครัวเคลือบฟัน สามารถให้คำแนะนำได้หนึ่งข้อ: ปรุงอาหาร - ปรุงอาหาร แต่ห้ามเก็บอาหารไว้ในนั้น

จานที่ทำมาจาก ของสแตนเลสส่วนใหญ่มักจะเกรด 18/10 โดยที่โครเมียม 18% และนิกเกิล 10% เครื่องครัวนี้มีความปลอดภัย สแตนเลสทนต่อการเกิดออกซิเดชันสวยงามเมื่อปรุงสุกผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติรสชาติและแม้แต่วิตามินและรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาวและเชื่อถือได้ แต่นิกเกิลที่มีอยู่นั้นยังคงเป็นสารก่อภูมิแพ้และสามารถทำให้เกิดโรคผิวหนังได้ อย่าใช้อาหารดังกล่าวบ่อยเกินไปและอย่าปรุงอาหารในนั้น อาหารรสเผ็ด.

ได้พิสูจน์ตัวเองมาดีแล้ว เคลือบฟันจาน. คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันในจานดังกล่าวเก็บผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ และคุณสามารถทำผักดองและหมักในนั้นได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตามข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งของอาหารจานนี้คือความเปราะบาง ที่ การจัดการอย่างไม่ระมัดระวังชิปเคลือบฟันและรอยแตกปรากฏขึ้น ความชื้นแทรกซึมเข้าไปในโลหะและกระบวนการกัดกร่อนก็เริ่มขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะแยกส่วนกับอาหารจานนี้ เครื่องครัวเคลือบ ขอบสแตนเลส แทบไม่แตกหัก

ปลอดภัยและทนความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ กระจกและ เซรามิคจาน. ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารจะถูกปรุงในหม้อดิน ซึ่งเป็นเรื่องปกติในหมู่คนจำนวนมาก อุณหภูมิสูงทำให้พวกเขาแข็งแกร่งยิ่งขึ้น สิ่งที่ไม่ดีอย่างหนึ่งคือเซรามิกดูดซับไขมันได้อย่างรวดเร็วและล้างออกยาก แต่เซรามิกและเครื่องแก้วสมัยใหม่ก็ไม่ถูก ถ้าสามารถจ่ายได้จะดีมากครับ แต่ก่อนตัดสินใจซื้อต้องแน่ใจว่าทนความร้อนได้จริง

ใน ปีที่ผ่านมาทานด้วย เคลือบโพลีเมอร์ไม่ติด- เครื่องครัวนี้ไม่เป็นพิษ เฉื่อยทางเคมี และที่สำคัญที่สุดคืออาหารไม่ไหม้ แต่ถ้าคุณตั้งกระทะให้ร้อนที่อุณหภูมิ 300 องศา (และการทอดปกติเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 200-220 องศา) จากนั้น เคลือบโพลีเมอร์เริ่มสลายตัวปล่อยควันค่อนข้างเป็นอันตราย เมื่อใช้งานกระทะประเภทนี้ควรใช้เฉพาะไม้พายไม้หรือพลาสติกเท่านั้น

และแน่นอนว่าไม่ควรตัดทิ้ง เหล็กหล่อจาน แม้ว่าจะมีน้ำหนักมาก แต่อาหารก็แทบจะไม่ไหม้เลย แต่จะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะตุ๋นในนั้น) และเย็นลงอย่างช้าๆ

ในแง่ของเทคโนโลยีการผลิตจานหล่อจะดีกว่า มีความหนาและหนักกว่า กระจายความร้อนได้ดี และที่สำคัญที่สุด ผนังและก้นได้รับความร้อนเท่ากัน ซึ่งหมายความว่าอาหารจะไม่ไหม้

ความหนาของกระทะหรือกระทะก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน หากความหนาน้อยกว่า 2 มม. แสดงว่าจานดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการใช้งานเพียงเพราะมีรูปร่างผิดปกติง่าย เครื่องครัวทั่วไปมีความหนา 2.5 มม. สามารถใช้กับแก๊สและ เตาไฟฟ้าอ่า แต่ไม่แนะนำสำหรับเตาแก้วเซรามิก เครื่องครัวอเนกประสงค์มีความหนา 4-6 มม.

เครื่องครัวบางประเภทมีตัวควบคุมความร้อน รูไอน้ำบนฝา พื้นผิวด้านล่าง และคุณสมบัติอื่นๆ เพื่อเพิ่มความปลอดภัยและความสะดวกสบาย หากก้นกระทะมีรูปแบบ "รังผึ้ง" พื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารในกระทะจะลดลงและเพิ่มคุณสมบัติการไม่ติดกระทะ

แน่นอนว่าส่วนที่โดดเด่นที่สุดของกระทะหรือหม้อก็คือที่จับ ที่จับถูกตรึงหรือเชื่อม ควรใช้มือจับแบบเชื่อมเนื่องจากไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของสารเคลือบ และหมุดย้ำของด้ามจับอาจหลุดลอกได้ ด้ามจับอาจมีรูปทรงและการออกแบบที่หลากหลาย เมื่อเร็ว ๆ นี้จานที่มีด้ามจับที่ไม่ทำความร้อนปรากฏขึ้นซึ่งสะดวกต่อการใช้งานมาก

คุณจะต้องกำหนดปริมาตรที่ต้องการของกระทะด้วยตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของครอบครัวและประเพณีการทำอาหารของคุณ ขอแนะนำให้มีหม้อหลายขนาดในห้องครัว

และปล่อยให้อารมณ์ดีเข้าครอบงำห้องครัวของคุณ ดังที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์พูดว่า: เฉพาะเมื่อเท่านั้น อารมณ์ดีคุณสามารถปรุงอาหารดีๆ ได้

เครื่องใช้ชนิดใดที่เหมาะกับการเตรียมและจัดเก็บอาหารมากที่สุด?

ข่าว ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตตอนนี้เป็นแฟชั่นแล้ว ปานกลาง การออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการมีอายุยืนยาวและมีรูปร่างหน้าตาที่เจริญรุ่งเรือง แต่การรับประทานอาหารที่ "ดี" เท่านั้นยังไม่พอ อาหารยังต้องจัดเตรียมอย่างชำนาญในภาชนะที่ "ถูกต้อง" ด้วย โชคดีที่เทคโนโลยีของโลกไม่หยุดนิ่ง แต่นำเสนอวัสดุประเภทใหม่ที่ทำให้ชีวิตที่ "ยาก" ของคนเมืองง่ายขึ้น ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเข้าใจความหลากหลายนี้ ประเมินข้อดีและข้อเสียน้อยกว่ามาก ในการทบทวนวันนี้เราจะบอกคุณว่าเครื่องครัวชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมและจัดเก็บอาหาร

1. เปราะบางที่สุด
ในความเบาสบาย กระทะเคลือบฟันคุณสามารถเตรียมและเก็บอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะเปลี่ยนสีและรสชาติ และเคลือบฟันเองก็ไม่เสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของเกลือหรือกรดที่มีอยู่ในอาหาร หม้อและกระทะเหล่านี้ทำความสะอาดง่ายและอาหารก็ไม่ไหม้ แต่เครื่องครัวเคลือบฟันมีข้อเสียเปรียบร้ายแรงประการหนึ่งนั่นคือความเปราะบาง ไม่ช้าก็เร็วชิปและรอยแตกจะปรากฏขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหล่น "สำเร็จ" ทำความสะอาดด้วยผงขัด แปรงแข็ง หรืออยู่ภายใต้ "การเปลี่ยนแปลงของความร้อน" หากเศษเคลือบฟันหรือรอยแตกปรากฏขึ้น ควรทิ้งจานนั้นทิ้งไปโดยไม่สำนึกผิด คุณไม่สามารถใช้ภาชนะที่มีข้อบกพร่องในการเคลือบอีนาเมลในการปรุงอาหารได้ - สารประกอบโลหะหนักเข้าสู่อาหาร

2. อ่อนโยนที่สุด
อาหารในเครื่องครัวที่มีสารเคลือบสารกันติดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ไม่ไหม้เลย และทอดได้ดีและทั่วถึง เทฟลอน (สารเคลือบกันติดแบบพิเศษ) เป็นสารเฉื่อยและไม่ทำปฏิกิริยากับสารใดๆ สารประกอบเคมีหากไม่มีความเสียหาย รอยขีดข่วน ฯลฯ ดังนั้นเครื่องครัวที่เคลือบสารกันติดจึงไม่สามารถทำความสะอาดด้วยสารขัดได้ ผงซักฟอกและฟองน้ำลวด เมื่อปรุงอาหารคุณควรใช้เฉพาะไม้พายและช้อนไม้และยิ่งดียิ่งขึ้นหากอุปกรณ์เหล่านี้ทำจากพลาสติกชนิดพิเศษ สำหรับซักล้างภายในและ พื้นผิวภายนอกฟองน้ำไนลอนเหมาะสำหรับล้างจาน ทั้งหมดข้างต้นถูกต้อง 100% เมื่อเทียบกับอาหารราคาแพงคุณภาพสูงที่ซื้อในร้านค้าเฉพาะ ของปลอมราคาถูกทำให้เกิดอันตรายอย่างมาก: การเคลือบสารกันติด คุณภาพไม่ดีเมื่อถูกความร้อนก็สามารถโต้ตอบกับผลิตภัณฑ์ได้ ส่งผลให้มีการบริโภคอาหาร สารอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดการหยุดชะงักอย่างรุนแรงต่อระบบทางเดินอาหารและอาการแพ้ได้

3.คงกระพันที่สุด
กระทะเหล็กหล่อเหมาะมากสำหรับการตุ๋นและทอดและไม่เคยหยุดทำให้เชฟประหลาดใจด้วยความสามารถของพวกเขา หากคุณไม่ทำความสะอาดจานดังกล่าวด้วยสารกัดกร่อนหรือแปรงโลหะก็จะคงอยู่ได้นานหลายสิบปี เหล็กหล่ออาจเกิดสนิมได้ง่าย แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้: เปลี่ยนใหม่ กระทะเหล็กหล่อจำเป็นต้องหล่อลื่น น้ำมันพืชและอบในเตาอบหรือแก๊ส ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะเริ่มทอดอาหาร การดูแลภาชนะดังกล่าวนั้นง่ายมาก - เทน้ำเดือดลงบนกระทะที่ใช้แล้วถูเบา ๆ ด้วยฟองน้ำหรือผ้านุ่ม ๆ จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและให้ความร้อนอย่างทั่วถึงก่อนใช้งานครั้งต่อไป

4.สะดวกที่สุด
เครื่องครัวสแตนเลสมีความแข็งแรงและทนทาน ทนต่อการเกิดออกซิเดชัน และเมื่อปรุงในนั้น อาหารก็ไม่สูญเสียรสชาติและวิตามิน ในจานแบบนี้ (โปรดทราบว่าก้นหนา) คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือน้ำเลย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่มีฝาปิดที่พอดีและเลือกความร้อนต่ำ อุปกรณ์ที่ทำจากโลหะผสมนี้ช่วยให้อาหารที่ปรุงสุกคงร้อนได้นานขึ้น เนื่องจากพื้นผิวมันวาวจะเย็นช้ากว่าพื้นผิวด้านมาก อย่างไรก็ตามอาหารดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคน ผลการวิจัยพบว่านิกเกิลที่มีอยู่ในสแตนเลส ("สแตนเลสที่ดี" คือโลหะผสมที่มีโครเมียม 18% และนิกเกิล 10% ส่วนที่เหลือเป็นเหล็ก) สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้

5. อันตรายที่สุด
ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของเครื่องครัวอะลูมิเนียมก็คืออาหารจะปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ข้อเสียที่สำคัญจะยกเลิกข้อได้เปรียบนี้ ประการแรก เครื่องครัวอะลูมิเนียมอาจบิดเบี้ยวได้เนื่องจาก "การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว" ดังนั้นให้ทำให้เย็นลงจนเย็นลงก่อนที่จะนำไปซัก อุณหภูมิห้อง- ประการที่สองเมื่อถูกความร้อนอลูมิเนียมจะปล่อยสารอันตรายที่ยังคงอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว ประการที่สามในผลิตภัณฑ์ที่ต้มใน เครื่องครัวอลูมิเนียมวิตามินซีถูกทำลายเกือบทั้งหมดและคุณไม่สามารถปรุงอาหารรสเปรี้ยวในกระทะได้เนื่องจากอลูมิเนียมไม่ทนต่อการสัมผัสกับกรด ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารรสเผ็ด สตูว์หรือทอดผัก หรือต้มนมในจานดังกล่าว มีข้อห้ามในการเตรียมอาหารทารกด้วย

6. ปลอดภัยที่สุด
เครื่องแก้วทำให้เกิดการร้องเรียนน้อยที่สุด เป็นอาหารที่เป็นกลางและทำความสะอาดง่าย แก้วธรรมดาก็ละลายมาจาก วัสดุธรรมชาติ- ทราย. ซิลิคอนออกไซด์ซึ่งใช้ในการผลิตแก้ว มีความทนทานต่อสารเคมีและไม่ทำปฏิกิริยากับสารอื่น แต่เมื่อพิจารณาจาก "เชอร์โนบิล" ในอดีต การเก็บเครื่องวัดปริมาณรังสีไว้ในห้องครัวและก่อนเทซุปลงในภาชนะใหม่ก็คงไม่เสียหาย จาน วัดรังสีพื้นหลัง มันเกิดขึ้นที่จาน "fonits" มาพูดแยกกันเกี่ยวกับคริสตัล ตามเทคโนโลยี ตะกั่วออกไซด์ถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์คริสตัลในประเทศ ทำให้กระจกมีความทนทานมากขึ้น มีเสียงกริ่งสวยงามและแวววาวที่ขอบ แต่นักวิทยาศาสตร์ประกาศเป็นเอกฉันท์ว่าคุณไม่ควรดื่มจากแก้วคริสตัล เนื่องจากตะกั่วออกไซด์จะย้ายไปอยู่ในเครื่องดื่ม หากจิตวิญญาณของคุณยังขอเสียงกริ๊งจากแก้วคริสตัล ให้ทิ้งคริสตัลเก่าแล้วซื้อแก้วใหม่ที่ผลิตในต่างประเทศ (ผู้ผลิตระดับโลกได้เปลี่ยนตะกั่วออกไซด์ด้วยแบเรียมที่เป็นพิษน้อยกว่า)

7. แพงที่สุด
อุณหภูมิสูงจะ "แข็งตัว" เท่านั้น จานเซรามิกแต่ก่อนที่จะซื้อเครื่องครัวดังกล่าวต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความต้านทานความร้อนแล้ว จริงอยู่ก็มีข้อเสียหลายประการเช่นกัน เซรามิกดูดซับไขมันได้อย่างรวดเร็วและล้างออกยาก นอกจากนี้จานเซรามิกคุณภาพสูงยังมีราคาแพงมาก แม้ว่าจะแตกหัก ร้าว และแตกหักง่ายก็ตาม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่คนธรรมดาจะทำให้เรากลัวได้ หม้อดิน- ปรากฎว่าคุณต้องกลัวการออกแบบที่มีอยู่มากมายในจานเซรามิก เพื่อป้องกันไม่ให้ตะกั่วและแคดเมียมจากการออกแบบเหล่านี้ซึมเข้าไปในอาหาร เครื่องครัวเซรามิกมักจะถูกเคลือบ ชั้นบางกระจก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าซื้อจานเซรามิกที่ไม่มี "การตกแต่ง"

8. เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด
เรากำลังพูดถึงอาหารที่กินได้ - จานที่ทำจากไม้ไผ่ อ้อยแป้งและน้ำ เครื่องครัวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเป็นพิเศษนี้เหมาะสำหรับไมโครเวฟ เตาอบ และตู้เย็น สามารถแก้ไขปัญหามลพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งแวดล้อม: ภายใต้สภาวะปกติจะใช้เวลา 180 วันในการย่อยสลายให้หมด แต่ในน้ำจะหายไปอย่างไร้ร่องรอยในเวลาเพียง 2 วัน

9. มีความยืดหยุ่นมากที่สุด
เครื่องครัวซิลิโคนมีความทนทานและสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 280C สามารถใช้ปรุงอาหารในเตาอบและ เตาอบไมโครเวฟ,แช่แข็งอาหาร ซิลิโคนเป็นวัสดุเฉื่อยที่ไม่เป็นสนิมหรือแตกหัก และไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ พื้นผิวเรียบ เครื่องครัวซิลิโคนมันมีคุณสมบัติไม่เกาะติด และด้วยความเป็นพลาสติกที่น่าทึ่ง คุณจึงสามารถเอาสิ่งที่คุณปรุงสุกหรือแช่แข็งออกจากมันได้อย่างง่ายดาย

10. สิ่งที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด
ภาชนะพลาสติกสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัยตามเงื่อนไขเท่านั้น จานดังกล่าวอาจมีสารอันตรายมากมายขึ้นอยู่กับประเภทของพลาสติก: หากคุณใช้จานพลาสติกอย่างต่อเนื่อง สารเหล่านั้นจะสะสมในร่างกายและเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญและกระตุ้นให้เกิดมะเร็ง สารเติมแต่งที่ใช้ในการผลิต จานพลาสติก, ที่ เงื่อนไขที่แตกต่างกันอพยพเข้าไปในผลิตภัณฑ์หรือของเหลว ดังนั้นหากคุณยังต้องใช้อุปกรณ์ดังกล่าว ให้ปฏิบัติตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดและพยายามลดการสัมผัสกับอาหารให้เหลือน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น อย่าดื่มเครื่องดื่มร้อนจากถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งหรือให้อาหารทารกจากภาชนะโพลีเมอร์ที่ไม่แตกหัก (กุมารแพทย์เตือนว่าภาชนะแก้วเหมาะสำหรับเด็กที่สุด)

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอะไร กระทะครัวเลือก - คุณจะใช้มันบ่อยมาก

เราได้เตรียม คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อซื้อและสิ่งที่คุณควรใส่ใจ และสิ่งแรกที่ควรพูดถึงคือควรมีหม้อกี่ใบในครัวและทำไมถึงต้องมี

การกำหนดวัตถุประสงค์ของการใช้งาน

หากคุณยังไม่มีกระทะ ทุกอย่างก็ดูเรียบง่าย - ซื้อชุดภาชนะสำเร็จรูป 5-6 ใบ จะทำอย่างไรถ้าดูเหมือนมีอาหารเพียงพอแต่ไม่สามารถเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งได้?

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดถึงความจริงที่ว่าแต่ละกระทะมีวัตถุประสงค์การใช้งานของตัวเอง ลองคิดดู:

• กระทะขนาดใหญ่เหมาะสำหรับซุป 3-5 ลิตรและในฤดูร้อน - ผลไม้แช่อิ่ม จริงอยู่ หากคุณอยู่คนเดียวและชอบที่จะทำโดยไม่ต้องเรียนคอร์สแรก คุณไม่จำเป็นต้องซื้อมัน
• ความจุเฉลี่ยอยู่ที่ 2-2.5 ลิตร ถือเป็นสากล ใช้สำหรับอุ่นอาหารจานแรกและเตรียมซุป พาสต้า ฯลฯ ส่วนเล็กๆ ในความเป็นจริง - ต้องมี
• กระทะลิตรมีด้ามยาวใช้สำหรับต้มไข่ ไส้กรอก และผัก สะดวกและใช้งานได้จริง
• มันจะมีประโยชน์เช่นกัน กระทะหนาหรือหม้อต้ม - เหมาะสำหรับโจ๊ก พิลาฟ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้กระบวนการเคี่ยวนาน
• โดยพื้นฐานแล้วหม้อตุ๋นนั้นเป็นลูกผสมระหว่างกระทะมาตรฐานกับกระทะ ซึ่งเป็นภาชนะขนาดกลางที่มีปริมาณเพียงพอ กำแพงสูง. ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญมากในการรักษาความชื้นหรือซอส

เราได้อธิบายชุดขั้นต่ำซึ่งเพียงพอสำหรับเตรียมอาหารจานหลักทั้งหมดแล้ว แน่นอนว่าเชฟมืออาชีพจะคิดว่านี่ไม่เพียงพออย่างยิ่ง และผู้ที่ไม่ได้ปรุงอาหารที่บ้านในทางปฏิบัติจะตัดสินว่ากระทะห้าใบนั้นเกินกำลังไป

ดังนั้นให้คิดให้รอบคอบว่าคุณต้องการอันไหนจริงๆ - จะดีกว่าถ้ามีกระทะเพียง 2 อันในครัว แต่ควรมีกระทะที่ดีและมีคุณภาพสูง

อย่างไรก็ตามการตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณและรูปร่างไม่เพียงพอที่จะตัดสินใจ: ตอนนี้อุปกรณ์ทำอาหารทำจาก 7 วัสดุต่างๆ - พวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและคุณควรเลือกอันไหน?

กระทะในอุดมคติ - มันทำมาจากอะไร?

เพื่อให้ง่ายต่อการนำทาง เราได้วิเคราะห์ทั้ง 7 ประเภท โดยเน้นข้อดีและข้อเสียหลักๆ เรามั่นใจว่าด้วยตารางเหล่านี้ ทางเลือกจะง่ายขึ้นมาก!

1. จานจากอดีต - เคลือบฟัน

แน่นอนว่าทุกคนจำมันได้ตั้งแต่วัยเด็ก - กระทะสีขาวหรือสีน้ำเงินที่มีภาพวาดบังคับอยู่ด้านข้าง

ทุกวันนี้มีการใช้ไม่บ่อยนัก แต่ก็ไม่รีบร้อนที่จะลืมมัน ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

วิธีเลือก: ใส่ใจกับ วิธีการเคลือบฟัน- มีเพียงสองคนเท่านั้น ครั้งแรกที่เรียกว่าการฉีดพ่นไม่น่าเชื่อถือมากนัก - หลังจากผ่านไปเพียงหกเดือนการเคลือบจะเริ่มลอกออก การจุ่มจะคงทนกว่าและจะคงอยู่ได้นานด้วยการดูแลที่เหมาะสม ปีที่ยาวนาน- ที่ด้านล่างของกระทะจะมีการระบุ 2-4 จุดซึ่งเป็นจุดยึดบนสายพานลำเลียง

นอกจาก, สีของเคลือบฟันภายในเป็นสิ่งสำคัญ- ต้องเป็นสีดำ สีขาว หรือสีเบจ โทนสีอื่นๆ ระบุว่ามีการใช้สีย้อม พวกมันมีผลเสียต่อความแข็งแรงของสารเคลือบและอาจเป็นพิษได้โดยเฉพาะในอาหารจีนราคาถูก

2.อลูมิเนียม

ความคิดเห็นเกี่ยวกับเธอพูดในสิ่งที่แตกต่าง ตัวอย่างเช่น อาหารที่ปรุงในกระทะอะลูมิเนียมนั้นไม่สามารถรับประทานได้และเกือบจะเป็นพิษ จริงเหรอ?

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ: แน่นอนว่าไม่แนะนำให้ซื้อกระทะแบบนี้ หากใช้บ่อยๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

แล้วมันจำเป็นต้องเสี่ยงมั้ย? ท้ายที่สุดมีอะนาล็อกที่ปลอดภัยอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่แพงกว่ามาก!

3. เหล็กหล่อทนทาน

กระทะสีเข้มหนาดูไม่น่าดูตั้งแต่แรกเห็น มาดูกันว่าข้อดีจะชดเชยอะไรบ้าง รูปร่าง.

ปัจจุบันคุณสามารถหากระทะเหล็กหล่อเคลือบฟันได้ตามร้านค้า แม้ว่าจะช่วยอำนวยความสะดวกในการดูแลจานอย่างมาก แต่ก็ทำให้สูญเสียข้อได้เปรียบหลักไป ดังนั้นคิดให้ดีอีกครั้ง

เมื่อเลือกควรคำนึงถึงวัสดุด้วย: ควรมีสีเข้มและมีรูพรุน ในขณะเดียวกันพื้นผิวก็เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ เศษ รอยบุบ และการเสียรูปใดๆ ถือเป็นสัญญาณของคุณภาพต่ำ

4.เทฟล่อนยอดนิยม

ในยุค 90 หม้อและกระทะเทฟลอนได้รับความนิยมอย่างมาก มันดีขนาดนั้นจริงๆ หรือเป็นเพียงวิธีการทางการตลาด?

มีข้อสรุปอะไรบ้าง? ตามความคิดเห็นกระทะเทฟลอนคุณภาพสูงสามารถทนต่อพาสต้าที่เหลืออยู่บนเตาและไม่ทำให้เสีย แต่มีราคาแพงและต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง

เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเคลือบเรียบเสมอกัน และพยายามเลือกอาหารที่มีชั้นเทฟลอนหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

5. เซรามิกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

กระถางเซรามิกได้รับความนิยมอย่างมากบนยอดแฟชั่นเพื่อความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความเป็นธรรมชาติ

มาดูกันว่าทำไมพวกเขาถึงรัก:

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใช้กระทะเซรามิก - พวกเขาพิสูจน์ให้เห็นถึงต้นทุนที่สูง แต่ต้องคำนึงถึงข้อเสียด้วย - หากคุณไม่ระวังควรดูตัวเลือกอื่นจะดีกว่า

6. กระจกมีสไตล์

เรากำลังพูดถึงรูปแบบพิเศษที่ทนไฟ ตามที่แม่บ้านกล่าวว่าอาหารดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าเซรามิกเลย

เมื่อเลือกกระทะแก้วให้คำนึงถึงวัสดุด้วย: ควรมีความสม่ำเสมอไม่มีฟองอากาศหรือสีเปลี่ยนไป และแน่นอนว่าปฏิเสธเครื่องครัวจีนราคา 100 รูเบิล - มีความเสี่ยงที่มันจะระเบิดทันทีที่เริ่มร้อน

7. สแตนเลสนิรันดร์

ผู้นำความนิยมอย่างไม่มีข้อโต้แย้งคือกระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเหล็กทางการแพทย์ ทำไมเป็นอย่างนั้น?

พารามิเตอร์ที่สำคัญคือความหนาของผนัง ดังนั้นด้านล่างควรมีอย่างน้อย 3 มม. และผนัง - ประมาณ 0.5

เราแนะนำให้คุณศึกษาฉลากด้วย โดยปกติจะแสดงในรูปแบบโครเมียม/นิกเกิล 10/18, 12/18, 08/55. ยิ่งมีโครเมียมในโลหะผสมมากเท่าใด กระทะก็จะยิ่งแข็งแรงและมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องจำตัวเลข - หากมีสิ่งใดให้ใส่ ร้านค้าที่ดีผู้ขายจะให้คำแนะนำคุณเสมอ

เราหวังว่าเราจะสามารถอธิบายความแตกต่างได้อย่างชัดเจน ทางเลือกเป็นของคุณ: คิดถึงสิ่งที่คุณวางแผนจะทำอาหารและลักษณะใดที่คุณให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก สิ่งเดียวที่เรายังแนะนำคือละทิ้งกระทะอะลูมิเนียม - มันไม่ปลอดภัยเกินไปและราคาที่ต่ำไม่สามารถชดเชยสิ่งนี้ได้

แต่ยังไม่เพียงพอในการตัดสินใจว่าจะซื้อกระทะชนิดใด - เคลือบฟัน เหล็กหล่อ หรือสแตนเลส อย่างจำเป็น พิจารณาว่าคุณมีเตาชนิดใด- สำหรับ ประเภทต่างๆกระทะที่แตกต่างกันมีความเหมาะสม

การเลือกเครื่องครัวสำหรับเตา

ใช่คุณอ่านถูกต้องแล้ว สิ่งนี้สำคัญมากจริงๆ - ไม่ใช่ทุกกระทะที่สามารถวางบนฝาแก้วหรือเตาแก๊สได้ ลองคิดดูด้วยกัน:

• สำหรับเตาไฟฟ้าที่มีพื้นผิวแก้วเซรามิกห้ามใช้กระทะที่มีพื้นผิวหยาบ เช่น เหล็กหล่อ อุปกรณ์ที่เหมาะสมทำจากสแตนเลส แก้ว เทฟล่อน หรือเซรามิก เหล็กเคลือบฟัน
• สำหรับ แผงเหนี่ยวนำ เป็นสิ่งสำคัญที่ด้านล่างมี คุณสมบัติทางแม่เหล็ก- เลือกเครื่องใช้ที่เป็นโลหะ
• สำหรับ เตาแก๊ส ไม่แนะนำให้ใช้กระทะแก้ว แต่อย่างอื่นก็ไม่มีข้อจำกัด จริงอยู่ที่ควรวางเซรามิกบนไฟอ่อนก่อนเพื่อให้อุ่นเท่ากัน

อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นจุดสำคัญมาก: เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะซื้อกระทะราคาแพงที่ไม่ร้อนหรือแตกในวันแรก

มีอะไรอีกที่ควรค่าแก่การใส่ใจ?

ไม่สำคัญว่าคุณต้องการวัสดุหรือปริมาณเท่าใด มีความแตกต่างบางประการที่สำคัญเสมอ:

1. 1. เลือกจากกระทะที่คล้ายกันสองใบ เอาอันที่มีผนังและก้นหนากว่า- ใช่ มันจะร้อนขึ้นนานขึ้น แต่สม่ำเสมอมากขึ้น
2. 2. อะไร เคลือบสารกันติดอีกชั้นอาหารก็จะยิ่งกินได้นานขึ้นเท่านั้น
3. 3. ตรวจสอบแต่ละองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง- ไม่มีตำหนิ บิ่น รอยขีดข่วน ลดอายุการใช้งานลงอย่างมาก และในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้มาก
4. 4. ให้ความสนใจกับปก: ควรแนบพอดีกับขอบ และไม่เลื่อนหรือเลื่อนออกเมื่อเอียงเล็กน้อย
5. 5. สิ่งสำคัญ: ตามหลักการแล้ว ควรมีรูเล็กๆ ให้ไอน้ำระบายออกไป เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเดือด
6. 6. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างได้ระดับ กระทะต้องมั่นคงบนตะแกรงหรือพื้นผิวปรุงอาหาร
7. 7. หากซื้อกระทะที่ทำจากเหล็ก อลูมิเนียม หรือเคลือบ ดูปากกาสิ- อย่านำชิ้นส่วนเหล่านั้นไปไว้ในที่ที่มีการเชื่อม - หากบัดกรีอย่างไม่ระมัดระวัง มีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับบาดเจ็บ
8. 8. ควรประกอบชุดกระทะแยกต่างหากแต่จำเป็นจริงๆ ดีกว่าซื้อชุดสำเร็จรูป บวก ตัวเลือกสุดท้าย- นี่เป็นราคาที่ดีกว่า ลบคือความเสี่ยงในการใช้อุปกรณ์ที่ไม่จำเป็น
9. 9. ไม่เกี่ยวกับการเลือกแต่ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ลองคิดว่าคุณจะเก็บจานเหล่านี้ไว้ที่ไหนและอย่างไร- นี่เป็นปัญหาจริงๆ โดยเฉพาะในห้องครัวขนาดเล็ก

มีจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง อุปกรณ์ใด ๆ ก็ตามสัมผัสกับอาหารของคุณ คุณแน่ใจหรือไม่ว่าคุณควรซื้อแบรนด์ที่ไม่รู้จักซึ่งไม่รับประกันคุณภาพสูง

ทำความเข้าใจกับแบรนด์

อย่าพยายามประหยัดเงินในเรื่องนี้

ใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดคุณเสี่ยงที่จะทิ้งเงิน และที่แย่ที่สุดก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณด้วย

แล้วบริษัทไหนที่แสดงให้เห็นว่าตัวเองเก่งในการผลิตกระทะคุณภาพสูง?

• ถ้าเราพูดถึงอลูมิเนียมก็คุ้มค่าที่จะซื้อเครื่องครัว เท่านั้นด้วย ชั้นป้องกัน - เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย บริษัท BergHoff ของเยอรมันและ Lamart แบรนด์อิตาลี
• ผู้นำในหมู่ กระทะเทฟล่อน- Tefal ที่รู้จักกันดี อาจเป็นเรื่องยากในการหาคู่แข่งที่คู่ควร แต่โปรดจำไว้ว่า - ราคามีความเหมาะสม
• เราแนะนำให้ซื้อเครื่องครัวเหล็กหล่อ การผลิตของรัสเซีย- หนากว่ายุโรปหรือเอเชีย คอนเสิร์ต “ไบโอล” พิสูจน์ตัวเองได้ดี หากคุณต้องการเหล็กหล่อที่เคลือบอีนาเมลลองดูผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ Lava ของตุรกีอย่างใกล้ชิดซึ่งมีราคาไม่แพงและคุณภาพตามรีวิวก็ยอดเยี่ยม
• ภาษาฝรั่งเศส กระทะเคลือบสะวาสันคุณจะไม่พอใจกับราคา แต่มีความน่าเชื่อถือ ทนทาน และสวยงามมาก - คุณไม่จำเป็นต้องซ่อนจานดังกล่าวก่อนที่แขกจะมาถึง
• ภาษาอิตาลี กระทะเซรามิก Granchio Lauro Green Fiammaแตกต่าง คุณภาพสูงและการออกแบบที่หลากหลาย แน่นอนว่าผู้ผลิตได้รับตำแหน่งในการจัดอันดับของเรา Emile Henry ยังสมควรได้รับความสนใจ - ผู้ที่รักการทำอาหารจะถูกดึงดูดด้วยอาหารหลากหลายซึ่งนอกเหนือจากอาหารธรรมดาแล้วยังมีรูปแบบที่หายากเช่น tagine หรือหม้ออบเซรามิก
• กระทะสแตนเลสที่มีให้เลือกมากมายมีการนำเสนออย่างกว้างขวางโดยแบรนด์ BergHoff ที่กล่าวถึงแล้ว - ความน่าเชื่อถือและความทนทานในราคาที่เหมาะสม ทันใดนั้นก็แข่งขันกับพวกเขา อาหารจีนโคเฮน- ผ่านการรับรองและยืนยันว่ามีคุณภาพสูง

หากคุณชอบอาหารที่แตกต่างออกไป เครื่องหมายการค้าอย่าลืมดู ความคิดเห็นจริงบนอินเทอร์เน็ตเพื่อไม่ให้ซื้อสินค้าคุณภาพต่ำหรือเป็นอันตราย

ในบทความของเราเราพยายามครอบคลุมทุกอย่าง ประเด็นสำคัญ- เราหวังว่าคุณจะเข้าใจวิธีเลือกกระทะที่ดีจริงๆ และสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ ขอให้มีความสุขและ ช้อปปิ้งที่มีประโยชน์!

ไม่มีกฎเกณฑ์สากลในการจัดห้องครัว รายการที่จำเป็นขึ้นอยู่กับนิสัยและความต้องการของคุณ บางคนจำเป็นต้องมีชุดโต๊ะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ในขณะที่บางคนสามารถรับประทานอาหารจากกระทะได้เลยโดยไม่รู้สึกอึดอัดใดๆ คนหนึ่งต้องการอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดสำหรับห้องครัว ในขณะที่อีกคนหนึ่งต้องการชุดเครื่องครัวที่นักพรต แล้วอุปกรณ์ที่จำเป็นในครัวควรเป็นอย่างไรมีอะไรบ้างรวมอยู่ในรายการ? ท้ายที่สุดแล้ว มีบางอย่างที่คุณจะไม่สามารถปรุงและเสิร์ฟได้แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุด ซึ่งถือได้ว่าเป็นชุดอาหารพื้นฐานและเมนูต่างๆ อุปกรณ์ที่มีประโยชน์สำหรับห้องครัวซึ่งคุณสามารถจัดการได้แล้ว ครัวเรือนและรับแขก.

• กระถาง
• กระทะทอด
• มีดทำครัว
• เขียง
• อาหารเย็น
• คุณต้องการอะไรอีกในครัว?
• สิ่งเล็กๆ น้อยๆ และสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่างๆ

กระถาง

หม้อขนาดใหญ่ความจุ 5 ลิตร ในนั้นคุณสามารถปรุงไก่, เนื้อชิ้นที่มีกระดูก, ต้มน้ำ (คุณไม่มีทางรู้ว่ามีจุดประสงค์อะไร), ปรุงพาสต้า, เกี๊ยว, เกี๊ยว, ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ
หม้อต้ม 3 ลิตร. มันมีประโยชน์สำหรับซุปและอาหารจานหลัก
หม้อต้มขนาด 1-1.5 ลิตร กระทะนี้สะดวกสำหรับการอุ่นอาหาร ต้มไข่ และเตรียมน้ำเกรวี่และซอสต่างๆ
เมื่อเลือกกระถางเราไม่เพียงใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งนี้ด้วย:
- การปฏิบัติจริง ทนทานและใช้งานง่ายที่สุดคือกระทะเคลือบฟันและ
- น้ำหนัก. กระทะสแตนเลสควรมีน้ำหนักมากและมีก้นหนา ไม่อนุญาตให้มีเศษและรอยแตกบนกระทะเคลือบฟันทั้งภายนอกและภายใน
- ปากกา ต้องเชื่อมและทำจากวัสดุเดียวกับตัวกระทะ ที่จับพลาสติกที่ยึดด้วยสกรูจะแตกเมื่อเวลาผ่านไปและสามารถเผาด้วยความร้อนสูงได้
- ฝาปิด โลหะไม่มีเม็ดแก้ว ฝาแก้วมีความเปราะบางและทำความสะอาดยากกว่า

กระทะทอด

มีดทำครัว

เขียง

กระดานไม้. วัสดุแบบดั้งเดิมถือว่าไม้แม้ว่าบอร์ดดังกล่าวจะด้อยกว่าไม้อื่น ๆ ในแง่ของสุขอนามัย: ไม้ดูดซับกลิ่น กระดานไม้ซักยากและเสียรูปเมื่อเวลาผ่านไป แต่ก็มีข้อดีหลายประการเช่นกัน - มีดไม่ทื่อบนกระดานไม้ อาหารไม่ลื่นหลุด สะดวกมากในการทำงานกับแป้งบนไม้และสุดท้าย - กระดานไม้มีความสวยงามและเข้ากับการตกแต่งภายในได้

กระดานกระจก- บอร์ดที่ทำจากแก้วพิเศษ - เซรามิกแก้ว (อย่าสับสนกับแก้วธรรมดา) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ ปลา และหั่นผลิตภัณฑ์ใดๆ พวกเขาไม่ดูดซับกลิ่นไม่ทำให้เสียโฉมวัสดุนี้มีความทนทานและมีตัวเลือกมากมาย - สีที่ต่างกันและขนาดพร้อมลายแผ่นยาง ข้อดีทั้งหมดนี้ถูกลบล้างด้วยข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ - เมื่อสัมผัสกับกระจกมีดจะส่งเสียงที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งทุกคนไม่สามารถทนได้ นอกจากนี้มีดก็กลายเป็นทื่ออย่างรวดเร็วบนกระดานแก้วเซรามิก




กระดานพลาสติก มีน้ำหนักเบา แข็งแรง ซักง่าย และทนทาน แผ่นพลาสติกไม่ดูดซับความชื้น แต่สามารถดูดซับและส่งกลิ่นได้ดังนั้นหากคุณซื้อบอร์ดดังกล่าวจะไม่ใช่ราคาถูกที่สุด ข้อเสียคือกระดานพลาสติกเลื่อนไปตามโต๊ะ และอาหารอาจเลื่อนทับได้ (กระดานที่ดีควรมีพื้นผิวที่หยาบเล็กน้อยหรือมีพื้นผิวหยาบเล็กน้อย) พลาสติกก็กลัว อุณหภูมิสูงไม่สามารถวางหม้อและกระทะบนกระดานดังกล่าวได้ ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือเมื่อเวลาผ่านไปรอยขีดข่วนจากมีดจะยังคงอยู่บนพื้นผิว

แผ่นหินอ่อนและหินแกรนิตมีราคาแพงมาก หนัก และไม่เหมาะกับการใช้งานในชีวิตประจำวัน แต่สะดวกสำหรับการทำงานกับแป้งและการตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

บอร์ดซิลิโคนเป็นสิ่งใหม่ในโลกของเครื่องครัว จนถึงตอนนี้บทวิจารณ์เป็นสิ่งที่ดี - กระดานล้างได้ดีไม่ลื่นสามารถม้วนเป็นพรมและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าได้

เลือกเขียงตามความต้องการของคุณ แต่ต้องคำนึงถึงคุณลักษณะของวัสดุแต่ละชนิดด้วย และอย่าลืมว่าเขียงที่ดีไม่ได้มีราคาถูก

อาหารเย็น

คุณต้องการอะไรอีกในครัว?

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ และสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่างๆ

ตะแกรงตาข่ายละเอียดสำหรับร่อนแป้ง
- ไม้นวดแป้งสำหรับรีดแป้ง (หากต้องการอบ)
- กระชอนโลหะหรือพลาสติก (อย่างน้อยสอง - อันหนึ่งสำหรับระบายของเหลวจากพาสต้า, ผักต้ม, อย่างที่สองสำหรับผลเบอร์รี่สด, ผลไม้, สมุนไพร)
- ภาชนะสำหรับเก็บแป้งและซีเรียล (พลาสติกหรือแก้วที่ง่ายที่สุดก็ใช้ได้)
- ที่เปิดอเนกประสงค์ (สำหรับทุกสิ่ง - กระป๋องและขวด)
- เกลียว (ควรเลือกแบบที่มีด้ามจับและสกรูขนาดใหญ่)
- ครกสำหรับบดเครื่องเทศและสมุนไพร
- เครื่องกดกระเทียม (เครื่องกดกระเทียม)
- ที่ขูดสี่ด้านและเครื่องขูดละเอียดสำหรับความสนุก ขิง กระเทียม
- กรวยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ
- อลูมิเนียมฟอยล์สำหรับการอบ
- กระดาษรองอบ
- ช้อนไม้และไม้พายสำหรับกวน
- บดบด
- ทัพพีสำหรับคอร์สแรก
- สกิมเมอร์
- ชามน้ำตาล
- ชุดโต๊ะสำหรับใส่เครื่องเทศ (หรือขวดเขย่าเกลือและพริกไทยเป็นอย่างน้อย)
- ออยเลอร์พร้อมฝาปิด
- จานหรือจานเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่ (สำหรับเค้ก พาย เสิร์ฟเนื้อ ไก่)
- แผ่นประคบร้อน
- ผ้าเช็ดตัวในครัว(4-6 ชิ้น)
- หรือนวม

ร้านค้าออนไลน์ tescoma-ukraine.com.ua นี้มีเครื่องครัวแบรนด์ TESCOMA ให้เลือกมากมาย ที่นี่คุณจะพบกับเครื่องครัวและอุปกรณ์เสริมดั้งเดิมของเช็กคุณภาพสูงเท่านั้น ราคาไม่แพง- เข้ามาเลือกทุกคนจะพบกับสินค้าที่เหมาะกับตัวเอง