มันฝรั่งบดกับน้ำเกรวี่เนื้อ สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ปรุงอะไรด้วยมันฝรั่งเนื้อบด

ช่วงนี้แม่ครัวมือใหม่มักมีคำถามว่าจะทำน้ำเกรวี่เนื้อได้อย่างไร ฉันตื่นเต้นที่จะแบ่งปันสูตรนี้ ซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกวัน แม้ว่าเนื้อวัวจะถือว่าเหนียว แต่เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ นี้กลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอ่อนโยน

แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ (จากนั้นควรลดปริมาณน้ำลง) หรือมะเขือเทศสด สับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้สูตรน้ำเกรวี่เนื้ออาจแตกต่างกันเล็กน้อยโดยเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ และพริกหวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในแช่เย็น 500 กรัม

หัวหอม 2 หัว

วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์

น้ำเย็นบริสุทธิ์ 400 มล

เกลือแกง 1 ช้อนชา

พริกขี้หนูหยิก

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (กานพลู, ขมิ้น, มาจอแรม, ยี่หร่า, โหระพา) 1 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งสด กิ่งไม้ไม่กี่อัน

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 45 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสัตว์

ควรเลือกเนื้อไม่มีกระดูกเป็นน้ำเกรวี่ซึ่งมีไขมันต่ำ เนื้อสันใน เนื้อขาหลัง หรือเนื้อไหล่เป็นตัวเลือกที่ดี ล้างเนื้อวัวให้สะอาด ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ ตัดเนื้อวัวตามเมล็ดเป็นชิ้นยาวขนาดกลาง ไม่แนะนำให้หั่นเนื้อบางเกินไป ในกรณีนี้ ในระหว่างการทอดเนื้อวัวจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและกลายเป็นเนื้อเหนียวและไม่มีรส



ขั้นตอนที่ 2: ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะทรงลึก รอจนไขมันอุ่นทั่วถึง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง เมื่อเนื้อทอดเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใช้ไม้พายคนแล้วทอดต่อ



ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสัตว์

ระหว่างทอดเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา รอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดในกระทะระเหยแล้วจึงใส่เกลือลงในชิ้นเนื้อแล้วใส่เครื่องเทศ นอกจากปาปริก้าและพริกไทยดำแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ได้: ยี่หร่า, ยี่หร่า, กระวาน, อบเชย, กานพลู, ขิง, ขมิ้น, แกง, ลูกจันทน์เทศ, ทารากอนหรือโรสแมรี่ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปได้ตอนนี้มีจำหน่ายทุกที่



ขั้นตอนที่ 4: สับหัวหอม

ปอกหัวหอมสองหัวจากหัวหอมขนาดกลาง ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ



ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์

ทันทีหลังจากเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อทอด ผสมส่วนผสมแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน



ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มแป้ง

เมื่อหัวหอมผัดเล็กน้อย ให้ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้เล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง



ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มวางมะเขือเทศ

ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะ มันจะทำให้จานมีสีและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ



ขั้นตอนที่ 8: เพิ่มน้ำกรอง

เติมส่วนผสมน้ำเกรวี่ด้วยน้ำบริสุทธิ์ ควรเย็นหรืออุณหภูมิห้อง ปริมาณน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมและความเข้มข้นของน้ำเกรวี่ที่คุณต้องการ คนน้ำเกรวี่เพื่อให้น้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝากระทะด้วยฝาเกรวี่ เราจะเคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เพื่อให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วันนี้ฉันไม่เพียงเสนอสูตรอาหารสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ด้วยมันฝรั่งบดเท่านั้น แต่ยังเสนอแนวคิดในการตกแต่งและเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อทอดหอมฉ่ำกับมันฝรั่งบดเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบและทุกคนก็ชอบการผสมผสานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี้โดยเฉพาะ แต่บ่อยครั้งที่เราเตรียมเฉพาะมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและเสิร์ฟโดยไม่มีการตกแต่งที่สวยงาม มาลองสร้างสรรค์และทำให้ทุกสิ่งสวยงามและรื่นเริงกัน เชื่อฉันเถอะว่าการออกแบบนี้จะเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริงและแขกทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน ฉันใช้หมูเพราะมันสุกเร็วกว่าและนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู) ประมาณ 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 - 2 หัวหอม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มันฝรั่ง 1 กก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่นประมาณ 1 แก้ว
• ไข่ดิบ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม หั่นหมูเหมือนจะย่าง (อาจใหญ่กว่านี้หน่อย) แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เกลือ, พริกไทย, เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวเนื้อใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่มและสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่ง ต้มจนนิ่ม ใส่เนยและบดทันที จากนั้นเติมนมเป็นชิ้นๆ แล้วบดให้ข้นตามต้องการ ในตอนท้ายเมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย ให้ตีไข่ดิบหนึ่งฟองแล้วคนให้เข้ากัน วางเนื้อหอมบนจานขนาดใหญ่แล้วจัดมันฝรั่งบดรอบๆ ให้สวยงาม (ฉันทำโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม) เพิ่มผักใบเขียว อร่อย.

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับน้ำเกรวี่หลากหลายชนิดที่ทำจากผัก โดยเติมเห็ดหรือเนื้อสัตว์เข้าไปด้วย

เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบด อย่าลืมใส่แป้งลงไปด้วย มันจะให้ความสอดคล้องที่จำเป็น นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นน้ำเกรวี่ก็จะมีรสชาติเข้มข้น

น้ำเกรวี่หอมไก่

สินค้า:

• 250 กรัม – เนื้อไก่;
• 20 กรัม – แป้งสาลี;
• 2 ชิ้น – หัวหอม;
• 10 กรัม – วางมะเขือเทศ;
• 50 กรัม – เนย;
• 500 มล. – น้ำ;
• 20 มล. – น้ำมันพืช;
• อย่างละ 1 ช้อนชา - เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่ให้อร่อย:

1. นำเนื้อไก่ล้างออกใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นตามเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. ล้างแครอทและเสียดสี
4. ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชเกลือและพริกไทย
5. นำกระทะอีกใบใส่แป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เทส่วนผสมแป้งที่ได้ลงบนผักแล้วพักไว้
7. ละลายเนยในกระทะ วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดจนสุก
8. จากนั้นนำไปใส่ผักที่ผสมแป้งแล้วผสมทุกอย่าง
9. วางน้ำเกรวี่ลงบนกองไฟและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อย

สินค้า:

• 500 กรัม – เนื้อวัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วางมะเขือเทศ;
• 20 กรัม – แป้งสาลี;
• 4 ชิ้น (เล็ก) – หัวหอม;
• 400 มล. – น้ำ;
• 1 ชิ้น – ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อย:

1. นำเนื้อวัวมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางลงในกระทะเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. จากนั้นใส่ลงในเนื้อแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ แป้ง เครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ และน้ำ
6. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
7. น้ำเกรวี่อาหารกับเห็ด

น้ำเกรวี่กับเห็ดอร่อยมาก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

สินค้า:

• 400 กรัม – เห็ด;
• 1 ชิ้น – หัวหอม;
• 1 ชิ้น – แครอท;
• 3 ชิ้น – มะเขือเทศ;
• 2 กลีบ – กระเทียม;
• 10 กรัม – แป้ง;
• 50 กรัม – เนย;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่พร้อมเห็ด:

1. นำเห็ดสดล้างใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนยลงไป เพิ่มหัวหอมและเห็ดที่นั่นแล้วทอดจนสุกครึ่ง
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องขูดแครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสมในกระทะ
5. จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
6. ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะและรอจนกระทั่งของเหลวจากมะเขือเทศระเหยไปครึ่งหนึ่ง
7. จากนั้นใส่แป้ง เครื่องเทศ และเกลือ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
8. เสิร์ฟน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดบนน้ำซุปข้นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนั้น

อร่อย!

ไม่มีความลับใดที่น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้อย่างมาก เพิ่มความอยากอาหาร และวัฒนธรรมทางโภชนาการ น้ำเกรวี่จะแตกต่างออกไป แต่มักจะผสมน้ำซุปและแป้งเข้าด้วยกันในสูตร น้ำเกรวี่แบบเย็นหรือร้อนบางชนิดอาจมีส่วนผสมของผัก สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งปลา

พวกเขาแตกต่างจากซอสซึ่งบางครั้งพวกเขาสับสนกับน้ำเกรวี่โดยที่พวกเขาใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมกับพาสต้าต้ม, ซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก) และผักและซีเรียลผสมซึ่งเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับบด มันฝรั่ง.

สูตรน้ำเกรวี่มีมากมาย แต่สามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทหลักๆ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไก่ ครีม เห็ด หรือมะเขือเทศ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์นั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์: เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะเป็นวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับพวกมัน แต่ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนผสมสำคัญคือแป้ง แห้งหรือทอด ซึ่งทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษและความหนืดของซอส สำหรับน้ำเกรวี่ไก่และเนื้อ เนื้อสันนอกหรืออกไก่จะเหมาะกว่า

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำน้ำเกรวี่เนื้อ?

อุปกรณ์ที่คุณต้องมี ได้แก่ กระทะหรือกระทะก้นหนา ชาม กระทะขนาดเล็ก ที่ขูด มีด เขียง ภาชนะใส่เครื่องเทศ อุปกรณ์ตวง และไม้พาย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จ ล้างเนื้อหรือไก่ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้าง ปอกเปลือก สับหรือขูดผักทั้งหมดให้ละเอียด ร่อนแป้ง ตวงและส่วนผสมที่เป็นของเหลว

1. สูตรโฮมเมดสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้า

น้ำเกรวี่เนื้อสำหรับพาสต้าจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ และจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนและแขก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์หรือไก่ - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม;
• แครอทสด - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30 มิลลิลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดซอสพาสต้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่เลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับผัก: แครอทบนเครื่องขูด, หัวหอมด้วยมีด
2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดเนื้อต่อไปอีก 4 นาที
3. เทแป้งลงในผักและเนื้อสัตว์ทอด ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและเติมน้ำให้พอท่วม ใส่มะเขือเทศบดแล้วเร่งไฟ
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟ เพิ่มเครื่องเทศ และเคี่ยวต่อใต้ฝาต่อไปอีก 15 นาที โรยหน้าน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ และพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

2.สูตรน้ำเกรวี่หมู

สำหรับผู้ที่กล้าใส่หมูในเมนู นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด น้ำเกรวี่นี้รวดเร็ว เรียบง่าย ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการในการเตรียมและทานคู่กับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 400 กรัม;
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะระดับ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ตามความต้องการ
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำเกรวี่หมูเตรียมไว้ดังนี้

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคม ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับ: ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะอีกใบทอดในน้ำมันพืชใส่แป้งและหลังจากกวนแล้วนำออกจากเตา
3. ย้ายผักที่ตุ๋นด้วยแป้งไปยังเนื้อตุ๋นเทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปเหมือนเดิม
4. ใส่สมุนไพรสดสับที่เตรียมไว้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลา 15 นาที

3. สูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่าย ๆ

กลิ่นของเนื้อไก่ผสมผสานกับกลิ่นของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทำให้น้ำเกรวี่นี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 อก;
• หัวหอม - 2-3 หลอดขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 40 มิลลิลิตร

ตามสูตรง่าย ๆ น้ำเกรวี่ไก่เตรียมไว้ดังนี้:

1. เตรียมทุกอย่าง: ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
2. วางไก่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเนื้อเป็นสีขาว ใส่หัวหอมสับทันทีแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางในช่วงเวลาสั้น ๆ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม

ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เติมเกลือและพริกไทย และเคี่ยวโดยใช้ไฟต่ำสุดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

4. สูตรน้ำเกรวี่โฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีท

ทุกคนรู้ดีว่าโจ๊กกับน้ำเกรวี่อร่อยแค่ไหน มันถูกใช้ในทั้งอาหารถือบวชและอาหารมังสวิรัติ ด้วยเหตุนี้ สูตรนี้จึงมีสองตัวเลือก: เน้นเนื้อสัตว์และเน้นผัก

ส่วนผสมสำหรับรุ่นผัก:

• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• แครอทสด - 2 ราก;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 15 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสอะโรมาติก - ตามความต้องการ

ตามสูตรโฮมเมดสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กบัควีทให้เตรียมดังนี้:

1. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืช - อันดับแรกให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่แครอทขูดลงไป
2. เจือมะเขือเทศบดในน้ำซุปหรือน้ำ เทลงในแครอทและหัวหอมที่ทอด ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ
3. เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำหากจำเป็น ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่แป้งเท่า ๆ กันคนให้เข้ากันใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับรุ่นเนื้อ:

• เนื้อวัวและหมู - 400 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 45-50 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 10-12 กรัม;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อสัตว์ซึ่งไม่เพียงเข้ากันได้กับโจ๊กบัควีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงด้วย

น้ำเกรวี่เนื้อแบบโฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีทจัดทำดังนี้:

1. ล้างหมูและเนื้อวัว แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาให้ตั้งน้ำมันพืชให้เดือดแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปซึ่งในขณะที่กวนให้นำไปจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย เทซอสมะเขือเทศและน้ำสองแก้วลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายของการตุ๋นให้ใส่แป้งและอย่างรวดเร็วหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนผสมทุกอย่างปิดไฟแล้วปล่อยให้จานชง

5. ข้าวน้ำเกรวี่เนื้อสูตรดั้งเดิม

เมื่อคุณลองผสมข้าวกับน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ คุณก็จะสัมผัสได้ถึงความอร่อยอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้เวลามากหรือผลิตภัณฑ์ที่ประณีต - ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 15-20 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มร้อน - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความต้องการ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตามสูตรดั้งเดิมน้ำเกรวี่สำหรับข้าวเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่ปรุงสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนสุกในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
2. สับหัวหอมและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่เพิ่งทอดเนื้อ
3. ผสมผักผัดกับมะเขือเทศบด โรยด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อที่ปรุงสุกลงไป ผัดอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึง 5 นาที เทน้ำลงไป จากนั้นจึงเติมเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยป่น - เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งทั้งจานสุกสนิท ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

6. สูตรพื้นบ้านสำหรับน้ำเกรวี่ตับ

เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ประเภทอื่นๆ น้ำเกรวี่ตับมีรสชาติอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากเครื่องในทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนจากสัตว์ที่ออกฤทธิ์ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ตามความชอบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ตับตามสูตรหมู่บ้านจัดทำดังนี้:

1. แช่ตับ ล้าง สะเด็ดน้ำ และหลังจากเอาฟิล์มออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
2. ทอดชิ้นตับที่รีดด้วยแป้งในน้ำมันพืชในกระทะจนเปลือกเป็นสีทอง
3. แยกหัวหอมสับทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ใส่ลงในตับที่เสร็จแล้วเทครีมเปรี้ยวให้ทั่วทั้งก้อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที
4. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง ผัดและเคี่ยวจานต่ออีก 3-5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ชัน

7.น้ำเกรวี่เนื้อตามสูตรพิเศษ

สิ่งเดียวที่พิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้คือดูเหมือนว่าจะรวมน้ำเกรวี่แบบผักและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน กับข้าวเพิ่มเติมนี้สามารถใช้ร่วมกับกับข้าวหลักอื่น ๆ ได้ซึ่งทำให้ทั้งจานอร่อยอย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 15 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 350-400 มิลลิลิตร

ตามสูตรพิเศษเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วผสมทุกอย่าง
2. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกละเอียดรวมกับเนื้อทอดใส่แป้งและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดเทลงในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยขจัดก้อนแป้ง
3. นำน้ำเกรวี่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่
4. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าวหลัก

8. สูตรน้ำเกรวี่ไก่กับมันฝรั่งบด

สูตรที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยจะดึงดูดทุกคนที่ลองทุกประการตั้งแต่ความพร้อมของส่วนผสมไปจนถึงความเร็วในการนำไปใช้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 0.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบดจัดทำดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชขณะกวนบนไฟร้อนปานกลางจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อทอดคนให้เข้ากันแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เติมเครื่องปรุงรสที่ต้องการ ซึ่งแกงกะหรี่ก็ค่อนข้างเหมาะสมแล้วคนอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 14-15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้อย่างน้อย 10 นาที น้ำเกรวี่กับมันฝรั่งบดนี้อร่อยมาก!

แม้ว่ามันฝรั่งจะปรากฏในยุโรปเมื่อไม่นานมานี้และปีเตอร์มหาราชถูกนำมาที่รัสเซียเท่านั้น แต่ก็ยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะจริงที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ปัจจุบันมีการจัดทำขึ้นในหลากหลายรูปแบบ ได้แก่ ทอดต้ม แต่ทุกคนชอบมันฝรั่งบดเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารแบบ "เปลือย" จะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว นั่นคือสาเหตุที่ทำให้น้ำเกรวี่หลากหลายชนิดเริ่มปรากฏให้เห็นซึ่งทำให้กับข้าวที่น่าทึ่งนี้อร่อยขึ้นได้อย่างง่ายดาย น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถทำอาหารง่ายๆ ให้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ต่างๆ จากส่วนผสมที่หลากหลาย

น้ำเกรวี่สำหรับหมูบดกับครีม

น้ำเกรวี่เวอร์ชันนี้ค่อนข้างเป็นสากล ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มได้อย่างง่ายดายไม่เพียงแต่กับมันฝรั่งบดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงอื่นๆ ด้วย น่าเสียดายที่สูตรนี้ใช้น้อยมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่งได้อย่างเหลือเชื่อ

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อหมูสำหรับน้ำซุปข้นทีละขั้นตอน:

1. ควรหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย เมื่อเนื้อเปลี่ยนสี ให้เติมน้ำลงในกระทะแล้วรอจนเดือด
2. ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ กานพลู พริกไทย และใบกระวานจะดีมาก) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งหมูสุกเต็มที่
3. หลังจากนั้นให้เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วลดไฟบนเตา ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมผัดเบา ๆ แล้วใส่เนื้อลงไป หลังจากนั้น ให้ทำให้น้ำเกรวี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเพื่อความสดใหม่ได้

น้ำเกรวี่กับเนื้อและเห็ด

น้ำเกรวี่ประเภทนี้เติมได้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งบดก็จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงผู้หญิงหลายคนจึงปฏิเสธ อย่างไรก็ตาม ผู้ชายไม่ค่อยสนใจเรื่องนี้ ดังนั้นน้ำเกรวี่นี้จึงดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพวกเขา

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• แครอท – 100 กรัม;
• พริกแดงหวาน - ½ชิ้น;
• พริกเขียว - ½ชิ้น;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – ½ถ้วย;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 189 กิโลแคลอรี

1. ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ ควรสับหัวหอมด้วย ขูดแครอทแล้วหั่นพริกไทยทั้งสองชนิดเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อร้อนให้ใส่เนื้อวัวลงไป รอจนเนื้อเริ่มซึม ปล่อยให้ปรุงประมาณยี่สิบนาที
3. ตัดเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศเป็นก้อน ในช่วงเวลานี้เนื้อจะสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้ใส่แครอท พริก และหัวหอมลงไป ปรุงรสและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นควรปิดฝากระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศลงไป เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำ เพิ่มใบกระวานและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดฝาไว้ หลังจากนี้น้ำเกรวี่ก็พร้อม

ซอสมะเขือเทศกับเนื้อสับ

น้ำเกรวี่นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่งบดได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะทำให้กับข้าวนี้กลมกล่อมและน่ารับประทานมาก อย่าละเลยสมุนไพรและเครื่องเทศสดเพื่อให้น้ำเกรวี่เผ็ดและน่าสนใจ

• หมูสับ – 250 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• วางมะเขือเทศ - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ พริกไทย และใบโหระพา

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 170 กิโลแคลอรี

ซอสมะเขือเทศจากเนื้อสับสำหรับน้ำซุปข้นเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดแล้วผัดกับหัวหอมด้วย ถึงเวลาสำหรับเนื้อสับ (เนื้อหมูสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือไก่) ปรุงรสทุกอย่างให้ดี ปิดฝากระทะแล้วคนให้เข้ากัน
3. ในช่วงเวลานี้คุณควรตัดกรีนที่เลือกไว้ ในขั้นตอนนี้ ให้เตรียมกระเทียมโดยกดกระเทียม
4. เมื่อเนื้อสับสุกให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่บางลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย เพิ่มกระเทียม
5. ผัดทุกอย่างและเพิ่มสมุนไพรสด โรยด้วยใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นอายของอิตาลีและปรุงต่ออีกสองสามนาที หลังจากนั้นจานก็จะพร้อม

น้ำเกรวี่ครีมกับไก่

น้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดที่ไม่เคยหยิบมีดมาก่อนก็สามารถปรุงอาหารได้

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• ครีม - ½ถ้วย;
• น้ำ – 100 มล.;
• แป้ง - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ
• เกลือและเครื่องเทศ: ขมิ้น, ปาปริก้า, พริกไทย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 176 กิโลแคลอรี

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่ครีมสำหรับมันฝรั่งบด:

น้ำเกรวี่ตับ

ถ้าคุณชอบเครื่องในก็สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยตับที่ยอดเยี่ยมได้ นอกจากนี้จานดังกล่าวจะมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นนอกเหนือจากอาหารกลางวันแสนอร่อยแล้วคุณยังจะได้รับคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

• ตับเนื้อ – 300 กรัม;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• แครอท – ½ชิ้น;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 82 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ตับสำหรับน้ำซุปข้น:

1. ตัดตับเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้เตรียมผัก: สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอท
2. ควรรีดตับด้วยแป้งก่อนปรุงอาหาร ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ตับลงไป ทอดด้วยไฟแรงมากแล้วโอนไปยังกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นให้ทอดผัก
3. ตั้งกระทะพร้อมตับแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ปรุงรสทุกอย่างแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวจนน้ำเกรวี่เริ่มข้น เมื่อน้ำเกรวี่พร้อม ให้ยกทุกอย่างออกจากเตา

ซอสฟักทองสำหรับมันฝรั่งบดพร้อมชิ้นเนื้อ

หากคุณมีชิ้นเนื้อชิ้นพอดีคำสำหรับมื้อเย็น น้ำเกรวี่เนื้อจะไม่จำเป็นอย่างชัดเจนที่นี่ เหตุใดผักที่ทำจากผักจึงใช้ทดแทนได้ดีเพราะจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับจาน

• เนื้อฟักทอง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 58 กิโลแคลอรี

น้ำเกรวี่ผักสำหรับมันฝรั่งบดพร้อมชิ้นเนื้อเตรียมไว้ดังนี้:

1. ใส่เนื้อฟักทองลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด หากไม่มีก็ให้ใช้ที่ขูดแล้วบีบน้ำออก หลังจากนั้นให้สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. อุ่นครีมเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอม ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณแปดนาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ผสมฟักทองบดกับครีม จากนั้นใส่กระเทียมบด กรีนควรบดให้ละเอียดหลังจากนั้นจึงเติมลงในน้ำซุปข้นได้

ก่อนที่จะเติมเนื้อสำหรับน้ำเกรวี่แนะนำให้หมักก่อน สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยให้นุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

อย่าลืมใส่แป้งลงในน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเติมคุณต้องทอดในน้ำมันเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อน

อย่าลืมลองเตรียมน้ำเกรวี่สูตรดั้งเดิมสำหรับมันฝรั่งบดเพื่อกระจายการรับประทานอาหารปกติของคุณ นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ แต่แม้แต่มันฝรั่งบดธรรมดา ๆ ก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก