วิธีทำเยลลี่กับกาแฟ เยลลี่กาแฟนม. สูตรพร้อมรูปถ่าย สูตรพร้อมกาแฟสำเร็จรูป

หลังจากนั้นสักครู่ ให้ตั้งนมให้ร้อน จากนั้นใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ คนจนเจลาตินละลายในนม แต่ไม่ต้องต้ม เพิ่มน้ำตาลผสม

เทกาแฟสำเร็จรูปลงในถ้วยแล้วเติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่งพร้อมเจลาตินลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว หรือจะผสมนมเป็นชั้นแรกก็ได้หากต้องการ วางแก้วไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เยลลี่แข็งตัว ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ชั้นถัดไปจะแข็งตัวเร็วขึ้น

เมื่อชั้นกาแฟแข็งตัวแล้ว ให้เทส่วนผสมนม 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วนำแก้วกลับเข้าตู้เย็น ถัดไปจำเป็นต้องปรับความหนาของชั้นด้วยสายตาเนื่องจากแก้วจะขยายไปทางด้านบนและคุณต้องเทมากกว่า 3 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นการสลับส่วนผสมระหว่างกาแฟและนมเข้าด้วยกันจึงเติมแก้วขึ้นไปด้านบนสุดเพื่อให้แต่ละชั้นแข็งตัวได้ดี

โรยเยลลี่กาแฟนมที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

อร่อย!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของหวานแคลอรี่ต่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงฤดูร้อน มีสูตรเยลลี่มากมาย ฉันจะเตรียมเยลลี่โดยใช้นมและกาแฟเข้มข้น ของหวานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารใดก็ได้ โดยจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลที่ใช้เท่านั้น ความจริงก็คือปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่เพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ของหวานที่มีเจลาตินสามารถทดแทนขนมอบที่มีแคลอรีสูงได้อย่างง่ายดายและยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่กาแฟนม:

สำหรับชั้นกาแฟเข้ม:

• - กาแฟบด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• — เจลาติน – 15 กรัม;
• – น้ำ – 200 มล.

สำหรับชั้นนมบางเบา:

• — นม – 200 มล.
• - น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• — วานิลลิน – 5 กรัม;
• – เจลาติน – 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่นมกาแฟพร้อมรูปถ่าย:

ฉันเทเจลาติน 15 กรัมกับน้ำต้มเย็น ในกรณีของฉันนี่คือกระเป๋าใบเดียว ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เจลาตินมีเวลาบวม

ในระหว่างนี้ ฉันชงกาแฟที่ค่อนข้างเข้มข้นในหม้อกาแฟตุรกี เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมควรชงกาแฟด้วยไฟอ่อนจะดีกว่า คอยสังเกตกาแฟไม่ให้หนีไป เครื่องดื่มไม่ควรต้ม ควรถอดเติร์กออกจากความร้อนเมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ช่วยรักษากลิ่นหอมของกาแฟ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการป้องกันไม่ให้กาแฟเดือดและน้ำเดือดจึงเป็นเรื่องสำคัญ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง ฉันทำขั้นตอนนี้สองครั้ง

ฉันเทกาแฟที่เสร็จแล้วจากกาแฟตุรกีลงในกาน้ำชาที่มีตัวกรองแบบตาข่าย มันจะกักเก็บอนุภาคกาแฟบดที่เล็กที่สุด และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ ฉันส่งเจลาตินที่บวมผ่านตัวกรองเดียวกันหลังจากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ฉันเทกาแฟลงในแม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ในอนาคต ฉันจะใช้ถ้วยและชามเพื่อแสดงวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟเยลลี่ที่เสร็จแล้ว ฉันทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ในขณะที่ชั้นสีเข้มของเยลลี่ของฉันแข็งตัว ฉันก็ต้มนม ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลถุงวานิลลินและเจลาตินที่บวมแล้วเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับชั้นกาแฟ

ฉันเทส่วนผสมนมลงในแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่ในอนาคต ใส่ในตู้เย็นอย่างระมัดระวังจนแข็งตัวสนิท โดยปกติแล้วเยลลี่จะแข็งตัวภายใน 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถถือแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ในน้ำอุ่นสักครู่ จากนั้นพลิกกลับด้านแล้ววางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงบนจานรอง คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แยมหรือผงที่คุณชื่นชอบหนึ่งช้อนเต็ม คนรักกาแฟจะต้องชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน อร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 คน)

น้ำ 600 มล

เจลาติน 1.5 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตวงเจลาติน (หรือวุ้น-วุ้น) น้ำตาล กาแฟ และน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำกับเจลาติน แล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางจนเจลาตินละลาย

3. ใส่น้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูปลงในน้ำเจลาติน คนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย

4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

5. เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ที่สวยงามซึ่งเราจะเสิร์ฟของหวานใช้ช้อนเอาฟองส่วนเกินออกจากพื้นผิว

6. เมื่อเยลลี่เย็นสนิทแล้ว ให้คลุมเยลลี่ด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง เสิร์ฟตกแต่งด้วยวิปครีม ใบสะระแหน่ และเมล็ดกาแฟด้านบน

อร่อย!

เยลลี่กาแฟนมเป็นของหวานแสนอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงพ่อแม่ สิ่งสำคัญคือของหวานนี้เตรียมได้ง่ายมากและต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม

อย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาติดั้งเดิมและประณีตคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, ครีม, ช็อคโกแลต, โกโก้และผลิตภัณฑ์ต่างๆมากมาย ความสวยงามของขนมนี้อยู่ที่คุณประโยชน์ นมมีแคลเซียม เจลาตินมีสารธรรมชาติที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก กาแฟและโกโก้เป็นยาแก้ซึมเศร้า และถ้าคุณใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ของหวานนี้ก็เรียกได้ว่าเป็นรอยัลเยลลี่แท้ๆ

เพื่อให้เยลลี่อร่อยจริงๆ ฉันแนะนำให้ใช้นมสเตอริไลซ์ซึ่งไม่ควรต้ม ไม่เช่นนั้นของหวานอาจมีสีที่ไม่พึงประสงค์ และถ้าคุณไม่มีนมเลยก็อย่าใช้นมผงเลยควรเตรียมเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมเยลลี่และรักษาสัดส่วน หากคุณต้มเจลาตินหรือใช้ของเหลวมากเกินไป เจลลี่ก็อาจไม่แข็งตัว

สินค้า:นม 250 มล., เจลาติน 30 มก., กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำดื่ม 250 มล., วานิลลิน 1 ช้อนชา, น้ำตาลตามชอบ

การทำเยลลี่นม-กาแฟ

เทน้ำอุ่นลงบนเจลาติน คนให้เข้ากัน และปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยอุณหภูมิความร้อนสูงสุดคือ 80 องศา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตั้งไฟเล็กน้อย กรองเจลาตินผ่านตัวกรองแล้วเติมลงในส่วนผสมนม

เทนมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เมื่อเยลลี่นมแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม

ตอนนี้เตรียมส่วนที่สองของเยลลี่ - ส่วนกาแฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ชงกาแฟด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟ เติร์ก หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดก็ได้ คุณยังสามารถแทนที่กาแฟด้วยผงโกโก้หรือรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน จากนั้นทำขั้นตอนเดียวกันกับเจลาตินในครั้งแรกแล้วกรองผ่านตัวกรองหรือตะแกรงลงในมวลกาแฟ

เทเยลลี่กาแฟที่แช่เย็นแล้วลงในชามที่อยู่ด้านบนของเยลลี่นม จากนั้นส่งขนมไปแช่ตู้เย็น ถ้าเยลลี่กาแฟอุ่นก็อาจจะละลายเยลลี่นมได้นิดหน่อยแต่ไม่เป็นไรค่ะเยลลี่จะดูสวยขึ้นแบบนี้

เจลลี่กาแฟนมสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราตัดสินใจเสนอให้คุณมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ใช่แล้ว ชั้นวางของในร้านทุกวันนี้เต็มไปด้วยแพ็คเกจผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่เยลลี่ครีมหลากสีสัน ที่นี่คุณจะพบกับสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สับปะรด ตุตติฟรุตติ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! แต่ในความเป็นจริงปรากฎว่าซองมีองค์ประกอบที่ไม่ทราบความเข้มข้นและแน่นอนว่าไม่มีผลไม้ใด ๆ อยู่ในนั้นแม้แต่ครีม ซึ่งหมายความว่าไม่มีประโยชน์และรสชาติยังเป็นที่น่าสงสัย เหตุใดจึงต้องซื้อของที่ไม่ชัดเจนและเสียใจกับการสูญเสียเงินและของหวานที่ไม่สำเร็จ ทำเยลลี่ที่บ้านไม่ดีกว่าเหรอ? ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุด และมีตัวเลือกและรูปแบบมากมายที่คุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่งานเลี้ยงอาหารค่ำไปจนถึงงานเลี้ยงเด็ก เยลลี่จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีสูตรเยลลี่มากมายด้วยครีมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญ ลอง เช่น .
เยลลี่สามารถทำได้โดยใช้เพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลาติน เนื่องจากเจลาตินเป็นส่วนประกอบที่เข้าถึงได้และหลากหลายที่สุดในบรรดาส่วนประกอบเหล่านี้ เราจะใช้เจลาตินและเลือกเจลาตินแบบผง หากคุณมีเจลาตินที่มีผลึกขนาดใหญ่ ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยผู้ผลิตจะระบุเสมอว่าบรรจุภัณฑ์ของเจลาตินนั้นออกแบบมาสำหรับของเหลวมากแค่ไหน เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถรับประทานเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เช่น ไม่ใช่ 15 กรัม แต่เป็น 18-20 แต่คุณไม่ควรเพิ่มปริมาณเจลาตินเป็นสองเท่า ประการแรกส่วนเกินจะทำให้เจลลี่มีความหนาแน่นและเป็นยางสม่ำเสมอและประการที่สองรสชาติของของหวานจะลดลงอย่างรวดเร็ว เอาล่ะสูตรตอนนี้

ในการเตรียมเยลลี่กาแฟนมเราจะต้อง:

— นมที่มีไขมันใด ๆ - 250 มล.
— กาแฟ – 250 มล. (ทันที);
— น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
— ผงเจลาตินสำเร็จรูป – 15 กรัม;
— น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
— ขี้กบมะพร้าว - สำหรับตกแต่ง;
— ช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ - สำหรับตกแต่ง

ก่อนที่จะเติมเจลาตินลงในนม น้ำผลไม้ หรือกาแฟ คุณต้องเปลี่ยนจากผงให้เป็นของเหลว ทำได้ดังนี้ เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กที่สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นแล้วผสมกับเจลาตินทันที มันจะดูดซับน้ำและบวมอย่างรวดเร็ว

แต่ในรูปแบบนี้มันจะไม่ละลายในของเหลวจำนวนมาก แต่ต้องได้รับความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลาย หลังจากผสมเจลาตินกับน้ำประมาณ 10-12 นาทีแล้วใส่ในอ่างน้ำ (บนทัพพีบางชนิดที่มีน้ำ) แล้วตั้งไฟจนเจลาตินกลายเป็นของเหลว ไม่ควรนำเจลาตินไปต้มไม่ว่าในกรณีใด! มันจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจลทันทีและเยลลี่จะไม่แข็งตัว ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ให้นำออกจากอ่างน้ำ

ปล่อยให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย ระหว่างนี้เราจะเตรียมกาแฟและอุ่นนม ผสมน้ำตาลและกาแฟสำเร็จรูป (เอาไปชิมกาแฟตามชอบ) เทลงใน 250 มล. น้ำร้อนคน สำหรับตอนนี้เราทิ้งมันไว้

อุ่นนมจนอุ่น (ไม่ควรร้อนมาก) เพิ่มเจลาตินครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้เจลาตินกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

เทเจลาตินที่เหลือลงในกาแฟอุ่น คน. ตอนนี้เรามีทุกอย่างพร้อมแล้ว เทเยลลี่ใส่แก้วได้เลย

เราใช้แก้วที่มีปริมาตร 250-300 มล. เทนมและเจลาตินลงไปที่ก้น (ประมาณ 3 ซม.) เทกาแฟกับเจลาตินลงในแก้วอีกใบ วางแก้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที ชั้นควรจะแข็งตัว จากนั้นเทกาแฟลงบนชั้นนม และเทนมลงบนชั้นกาแฟ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกครั้งจนชั้นแข็งตัว ดังนั้นเราจึงสลับชั้นจนกระทั่งเราเติมแก้วไปด้านบน หลังจากแต่ละชั้นเราก็ทำให้ของหวานเย็นลง คุณสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เช่น เติมเยลลี่กาแฟลงไปครึ่งหนึ่ง พักให้เย็นและเติมนม

ทิ้งเยลลี่นม-กาแฟไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยมะพร้าวและช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ คุณสามารถนำเยลลี่ออกมาก่อนเสิร์ฟไม่นานและปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่ตัดกันมากนัก




เราขอแนะนำให้คุณลองด้วย