ตัวชี้วัดพื้นฐานของแครอท ข้อกำหนดด้านคุณภาพ GOST สีแครอท - โทนสีอบอุ่นและสดใส

480 ถู - 150 UAH - $7.5 ", เมาส์ออฟ, FGCOLOR, "#FFFFCC",BGCOLOR, #393939");" onMouseOut="return nd();"> วิทยานิพนธ์ - 480 RUR จัดส่ง 10 นาทีตลอดเวลา เจ็ดวันต่อสัปดาห์และวันหยุด

คอร์เนฟ อเล็กซานเดอร์ วลาดิมิโรวิช การประเมินและการสร้างแหล่งที่มาของแครอทโต๊ะที่มีสีรากหลากหลายและมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูง (แคโรทีน, ลูทีน, ไลโคปีนและแอนโทไซยานิน): วิทยานิพนธ์... ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร: 01/06/05 / Kornev Alexander Vladimirovich; [สถานที่ป้องกัน: สถาบันวิทยาศาสตร์งบประมาณของรัฐบาลกลาง "สถาบันวิจัยการปลูกผักทั้งหมดของรัสเซีย"], 2558 - 111 หน้า

การแนะนำ

บทที่ 1 การทบทวนวรรณกรรม 8

1.1 แหล่งกำเนิดและการจำแนกประเภทของแครอทที่ปลูก 8

1.2 การเลือกแครอทโต๊ะเพื่อเพิ่มปริมาณแคโรทีนและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ 11

1.3 การสืบทอดลักษณะสีรากของแครอทโต๊ะ 14

1.4 สารสีและวิธีการตรวจหาพีแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน และแอนโทไซยานินในรากแครอทตาราง 17

1.4.1 เม็ดสีในรากแครอท 17

1.4.2 วิธีหาพีแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน และแอนโทไซยานินในรากแครอท 21

1.5 ความต้านทานของแครอทโต๊ะต่อเชื้อโรคในสกุล Alternaria 25

บทที่ 2 วัตถุประสงค์ เงื่อนไข วัสดุ และวิธีการวิจัย 29

2.1 วัตถุประสงค์และวัตถุประสงค์ของการวิจัย 29

2.2 เงื่อนไขการวิจัย 29

2.3 วัสดุและวิธีการวิจัย 33

บทที่ 3 ผลการวิจัย 40

3.1 การสังเกตทางฟีโนโลยีและสัณฐานวิทยาตัวชี้วัดทางชีวภาพของพืชแครอทตารางที่มีสีต่างๆ ในปีที่ 1 และ 2 ของชีวิต 40

3.2 การประเมินแหล่งที่มาของแครอทโต๊ะที่มีสีรากต่างๆ สำหรับปริมาณพีแคโรทีน ลูทีน และไลโคปีน 52

3.3 การประเมินแหล่งที่มาของแครอทโต๊ะสำหรับปริมาณแอนโทไซยานิน 55

3.4 การสร้างแหล่งวัสดุสำหรับแครอทโต๊ะที่มีสีรากต่างๆ ที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูง

3.4.1 การสร้างแหล่งวัตถุดิบสำหรับแครอทโต๊ะที่มีสีส้มและมีปริมาณ P-carotene 57 สูง

3.4.2 62

3.4.3 การสร้างแหล่งวัตถุดิบสำหรับแครอทโต๊ะที่มีสีรากสีม่วงและมีสารแอนโทไซยานินสูง 68

3.4.4 การสร้างแหล่งวัตถุดิบสำหรับแครอทโต๊ะที่มีสีรากสีขาว 72

3.5 การศึกษาลักษณะการถ่ายทอดลักษณะสีรากของแครอทโต๊ะ 77

3.6 การประเมินความต้านทานของแครอทโต๊ะที่มีสีรากต่างกันต่อเชื้อโรคในสกุล Alternaria 84

3.7 วิธีด่วนในการกำหนดปริมาณพีแคโรทีนในรากแครอทตาราง 91

บรรณานุกรม

การสืบทอดลักษณะสีรากของแครอทโต๊ะ

สิ่งที่น่าสนใจที่สำคัญไม่เพียงแต่ให้ผลผลิตสูง ความต้านทานต่อความเครียดจากสิ่งมีชีวิตและสิ่งมีชีวิตเท่านั้น แต่ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โมลแร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงอีกด้วย

องค์ประกอบทางเคมีแครอทมีความแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สถานที่เจริญเติบโต วิธีการเพาะปลูก ระดับการเจริญเติบโต วิธีการเก็บรักษา

แคโรทีนอยด์กระจายไม่สม่ำเสมอทั่วทั้งรากแครอท การสังเคราะห์แคโรทีนมีความเข้มข้นมากที่สุดในเนื้อเยื่อที่โตเต็มที่ และเนื้อเยื่อเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีแคโรทีนมากกว่าเนื้อเยื่อที่สร้างขึ้นใหม่ ความเข้มข้นของเม็ดสีจะลดลงตามความยาวจากด้านบนจนถึงปลายราก เนื้อเยื่อโฟลเอ็มมีความเข้มข้นของแคโรทีนสูงกว่าเนื้อเยื่อไซเลม ด้วยอายุและขนาดของพืชที่เพิ่มขึ้น การสะสมของแคโรทีนอยด์และสีของรากพืชเปลี่ยนไป เมื่อมันโตขึ้น การสังเคราะห์แคโรทีนอยด์ยังคงดำเนินต่อไป สีของรากจะเข้มขึ้น และความแตกต่างของสีระหว่างเนื้อเยื่อและตามความยาวของรากจะสังเกตเห็นได้น้อยลง

โฟลเอ็มทุติยภูมิของรากแครอทโต๊ะอาจมีแคโรทีนมากกว่าไซเล็มหรือโฟลเอ็มปฐมภูมิ ซึ่งสัมพันธ์กับปัจจัยการสังเคราะห์เม็ดสีใน ส่วนต่างๆพืช .

แครอทชนิดย่อยที่ปลูกมีความแตกต่างกันในลักษณะที่สำคัญที่สุดสำหรับแครอท - ปริมาณแคโรทีนในพืชราก ดังนั้นสายพันธุ์ย่อยของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจึงรวมกลุ่มของพันธุ์ที่มีสีแดงส้มเหลืองและสีขาวของพืชราก ปกติสำหรับกลุ่มแรก เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมแคโรทีนในรากประการที่สอง - มีเนื้อหาต่ำและความเด่นของแซนโทฟิลล์และประการที่สาม - ไม่มีแคโรทีนอยด์ในผักรากโดยทั่วไป ชนิดย่อยของอัฟกานิสถาน นอกเหนือจากกลุ่มแครอทที่มีผักที่มีรากสีเหลืองแล้ว ยังรวมถึงแครอทที่มีสีม่วงซึ่งเกิดจากเม็ดสีแอนโทไซยานินอีกด้วย แอนโทไซยานินยังพบได้ในผักรากของกลุ่มแครอทที่มีรากสีชมพูและสีดำ กลุ่มย่อยสีแดงเลือดของสายพันธุ์ญี่ปุ่นมีลักษณะเฉพาะคือการมีไลโคปีนในผักราก

ปัจจัยของเซลล์พืช ได้แก่ แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติของฟลาโวนอยด์ที่ดูดซับแสงในบริเวณสีเขียวและอัลตราไวโอเลตอย่างแข็งขัน

แครอทในรูปแบบแอนโทไซยานินมีแคโรทีนในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมักมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สีของรากของแครอทในรูปแบบแอนโทไซยานินนั้นเกิดจากการมีเม็ดสีซึ่งส่วนใหญ่แสดงโดยไซยานิดินและในระดับที่น้อยกว่าโดยมัลวิดิน ปริมาณแอนโทไซยานินอาจมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Purple Winter มีมากถึง 220 มก. ต่อวัตถุดิบ 100 กรัม แบบฟอร์มดังกล่าวก็อาจมี ความสำคัญในทางปฏิบัติเพื่อใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารเป็นสีย้อมธรรมชาติซึ่งปัจจุบันได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น

นักวิทยาศาสตร์ชาวอิหร่าน G. Elham และคณะได้แยกเม็ดสีแอนโทไซยานินหลักๆ สองประเภทจากรากแครอทดำ: p - D - glucopyranosyl - P - D - xylopyranosyl - P - D - galactopyranosyl - cyanidin และ 6 - O - P - D - glucopyranosyl P - D - xylopyranosyl-P - D - galactopyranosyl - cyanidin ซึ่งมีปริมาณรวมอยู่ที่ 434.8 ± 1.3 มก./กก. ของวัตถุแห้ง (ในรูปของไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์)

R. Zadernowski และคณะ เมื่อประเมินรากของแครอทสีดำ (สีม่วง) พบว่าปริมาณส่วนประกอบฟีนอลิกทั้งหมดในแครอทอยู่ที่ 248.1 ± 4.4 มก./น้ำหนักสด 100 กรัม รวมถึงแอนโทไซยานิน 44.2 ± 3.9 มก./ น้ำหนักเปียก 100 กรัม

แครอทที่มีเม็ดสีแอนโทไซยานินมีใบและหัวราก ซึ่งเกิดจากกระบวนการทางสรีรวิทยาและชีวเคมีในส่วนต่างๆ ของพืช

แครอทอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ 6 ชนิด (a-, P-, γ- และ -carotenes, P-zecarotene และไลโคปีน) มักแยกได้ในแครอทสีส้ม แคโรทีนอยด์เด่นในแครอทสีส้มคือ α- และ β-แคโรทีน

เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสาเหตุของสีส้มของผักรากคือโปรวิตามินเอซึ่งในร่างกายมนุษย์และสัตว์จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอและทำหน้าที่หลายอย่าง ฟังก์ชั่นที่สำคัญ- วิตามินเอช่วยให้มั่นใจในการเจริญเติบโตและมีอิทธิพลต่อการพัฒนาเซลล์โภชนาการ มันเป็นส่วนหนึ่งของเม็ดสีที่มองเห็นของจอประสาทตา - โรดอปซินและเม็ดสีที่มองเห็นของโคน - ไอโอโดซิน เมื่อขาดวิตามินเอสิ่งที่เรียกว่า "ตาบอดกลางคืน" จะปรากฏขึ้น (การมองเห็นพลบค่ำลดลง) และเยื่อบุตาอักเสบเกิดขึ้น

นอกจากนี้ พี-แคโรทีนยังใช้ป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ เสริมภูมิคุ้มกัน ควบคุมความดันโลหิต ปกป้องผิวหนังจาก การถูกแดดเผา,ชะลอการเกิดต้อกระจก,รักษาโรคซึมเศร้า,โรคหอบหืด

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือข้อมูลที่สะสมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับผลต้านมะเร็งของวิตามินเอและแคโรทีนอยด์บางชนิด R. Peto และคณะแสดงให้เห็นว่าผลต้านมะเร็งมีความสัมพันธ์กับระดับการบริโภคอาหารจากพืชที่มีแคโรทีนอยด์สูง ลูทีน ( ชื่อที่ล้าสมัย- แซนโทฟิลล์) เป็นเม็ดสีที่สำคัญในแครอทสีเหลืองซึ่งมีปริมาณตั้งแต่ 1 ถึง 5 ppm และมี P" และ a-carotene เพียงเล็กน้อย (2-4 ppm) เมื่อเปรียบเทียบกับแครอทสีส้ม (95-311 ppm) ลูทีนมี ไม่มีฤทธิ์โปรวิตามิน แต่มีผลกระทบต่อสุขภาพดวงตาและการป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาตามอายุ

ปริมาณแซนโทฟิลล์ในแครอทสีส้มมีค่าต่ำมากและคิดเป็นเพียง 5-10% ของปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมด ไซเลมมีแซนโทฟิลล์ในปริมาณที่สูงกว่าโฟลเอ็ม ในพันธุ์ Danvers Half Long และ Yellow Belgian แซนโทฟิลล์คิดเป็น 30-50% ของปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมด และในแครอทพันธุ์ป่า อย่างน้อย 95% ของปริมาณเม็ดสีทั้งหมดมาจากแซนโทฟิลล์ (ส่วนใหญ่เป็นอนุพันธ์โมโนไฮดรอกซี) พบแครอทพันธุ์เหลืองในปริมาณสูงใกล้เคียงกัน (75-93%)

ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีหน้าที่หลักในการทำให้รากแครอทเป็นสีแดง แม้ว่าไลโคปีนจะไม่มีฤทธิ์ในการโปรวิตามิน แต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดของแคโรทีนอยด์ทั้งหมดที่พบในร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจน และใช้เป็นสารป้องกันมะเร็งบางชนิด

มีการศึกษาเกี่ยวกับไลโคปีนในแครอทสีแดงน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับแคโรทีนอยด์ในแครอทสีส้ม (โดยทั่วไปแล้วแครอทสีแดงมักบริโภคในอินเดียและญี่ปุ่น) ปริมาณไลโคปีนที่รายงานในแครอทสีแดง (50-100 ppm) มีความคล้ายคลึงหรือสูงกว่าความเข้มข้นของไลโคปีนในมะเขือเทศ

J. Clotault และคณะ ระบุว่าในระหว่างการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแครอทโต๊ะ ปริมาณลูทีนในแครอทสีเหลือง (พันธุ์เยลโลว์สโตน) ถึง 1.5 มก.% ไลโคปีนในแครอทสีแดง (พันธุ์โภชนาการ) - 7 มก.%

ผลการศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแครอทสีพบว่าแครอทสีขาวและสีเหลืองมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต่ำ แครอทสีแดงและสีม่วงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงเนื่องจากแครอทชนิดแรกมีไลโคปีน แครอทชนิดที่สองมีสารแอนโทไซยานิน

วิธีการหาพีแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน และแอนโทไซยานินในรากแครอทโต๊ะ

การประเมินด้วยสายตาของพืชรากแครอทสำหรับการปรากฏตัวของโรคที่ซับซ้อนได้ดำเนินการในช่วงเวลาของการยุติการเก็บรักษาเซลล์ราชินีตามระดับ VIR (1980)

การวิเคราะห์ทางเคมีของรากผักเพื่อหาปริมาณพีแคโรทีน ลูทีน และไลโคปีนดำเนินการโดยใช้โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง (HPLC) (บทที่ 3.2, 3.4) (J. Oliver, 2000) และโครมาโตกราฟีแบบชั้นบาง (TLC) (บทที่ 3.2, 3.4) 3.7) (พี. เดเลีย บี. โรดริเกซ-อมายา, 2001)

การวิเคราะห์ทางเคมีของรากผักเพื่อหาปริมาณแอนโทไซยานินดำเนินการโดยใช้สเปกโตรโฟโตมิเตอร์แบบดิฟเฟอเรนเชียล pH ตาม GOST R 53773-2010 “ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ วิธีการตรวจหาแอนโทไซยานิน" การสแกนดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์สำนักงาน - เครื่องสแกนภาพถ่าย Epson Perfection 4990 การวิเคราะห์ ช่วงสีรูปที่ได้ออกมาในโปรแกรม Adobe Photoshop CS 8.0 (V.V. Zavgorodniy, 2008) สกัดน้ำจากรากแครอทโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือนของ Scarlett

แผนการทดลอง

การทดลองที่ 1 การศึกษาตัวบ่งชี้ทางฟีโนโลยี สัณฐานวิทยา และไบโอเมตริกซ์ของพืชแครอทตารางที่มีสีต่างๆ ในปีที่ 1 และ 2 ของชีวิต

การสังเกตทางฟีโนโลยีดำเนินการตลอดฤดูปลูก การประเมินตัวชี้วัดทางชีวภาพและสัณฐานวิทยาจะดำเนินการทันทีหลังจากการเก็บเกี่ยวพืชราก (การวิเคราะห์พืช 10 ต้น) และในระหว่างการตัดกิ่งของพืชที่มีเมล็ด (การวิเคราะห์พืช 10 ต้น)

การทดลองที่ 2 การประเมินแหล่งที่มาของแครอทโต๊ะสำหรับปริมาณพีแคโรทีน ลูทีน และไลโคปีน โดยใช้โครมาโทกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง

ดำเนินการหว่านแครอทบนโต๊ะ เครื่องหยอดเมล็ดด้วยตนเองในช่วงเวลาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของปี (16-20 พฤษภาคม) โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 70 ซม. ที่อัตราการเพาะเมล็ด 700-800,000 เมล็ดที่มีชีวิตต่อเฮกตาร์ ต้นแครอทถูกทำให้ผอมบางหนึ่งครั้ง และรดน้ำ 2-3 ครั้งในช่วงฤดูปลูกด้วยอัตราการใช้น้ำ 250 ถึง 400 ลบ.ม./เฮกตาร์ เริ่มทำความสะอาดวันที่ 10-15 กันยายน ในช่วงฤดูปลูก จะมีการสังเกตทางฟีโนโลยีและชีวมิติของพืชแครอทโต๊ะ

หลังการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างแครอทสำหรับรับประทานจะถูกวิเคราะห์เพื่อหาปริมาณพี-แคโรทีน ลูทีน และไลโคปีน โดยใช้โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง สำหรับการจัดเก็บ ตัวอย่างจะถูกวางไว้ในกล่องที่มีซับโพลีเอทิลีนและ ถุงพลาสติก- เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-3 C และ ความชื้นสัมพัทธ์ 65-75% การทดลองที่ 3 การประเมินแหล่งที่มาของแครอทสำหรับปริมาณแอนโทไซยานินโดยใช้สเปกโตรโฟโตมิเตอร์แบบดิฟเฟอเรนเชียล pH

การหว่านแครอทแบบตั้งโต๊ะดำเนินการโดยใช้เครื่องหยอดเมล็ดแบบแมนนวลในเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับเงื่อนไขปี (16-20 พฤษภาคม) โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 70 ซม. ที่อัตราการเพาะ 700-800,000 เมล็ดที่มีชีวิตต่อเฮกตาร์ ต้นแครอทถูกทำให้ผอมบางหนึ่งครั้ง ในช่วงฤดูปลูก รดน้ำ 2-3 ครั้งในอัตราการใช้น้ำ 250 ถึง 400 ลบ.ม./เฮกตาร์ เริ่มทำความสะอาดวันที่ 10-15 กันยายน ในช่วงฤดูปลูก จะมีการสังเกตทางฟีโนโลยีและชีวมิติของพืชแครอทโต๊ะ

หลังการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างแครอทสำหรับรับประทานจะถูกวิเคราะห์เพื่อหาปริมาณแอนโทไซยานินโดยใช้สเปกโตรโฟโตเมทรีแบบดิฟเฟอเรนเชียล pH

สำหรับการจัดเก็บ ตัวอย่างจะถูกวางไว้ในกล่องที่มีซับโพลีเอทิลีนและถุงพลาสติก เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-3 C และความชื้นสัมพัทธ์ 65-75%

การทดลองที่ 4 การสร้างวัสดุเพาะพันธุ์แครอทโต๊ะที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง

วิธีการคัดเลือก ได้แก่ การฟักตัว (การผสมเกสรด้วยตนเองของตัวอย่างที่มีแนวโน้มดีจากเรือนเพาะชำที่รวบรวม) และการผสมพันธุ์ (การผสมข้ามพันธุ์อย่างง่ายระหว่างตัวอย่างที่มีแนวโน้มดีจากเรือนเพาะชำที่รวบรวม) ตามด้วยการคัดเลือกแต่ละครอบครัว แวเรียนท์ข้ามแต่ละอันถูกดำเนินการใน 3 ซ้ำ มีการกำหนดเซลล์ราชินี 10-15 เซลล์สำหรับการผสมเกสรด้วยตนเอง ขึ้นอยู่กับจำนวนที่เก็บรักษาไว้หลังการเก็บรักษา เมล็ดพืชตัวอย่างการเพาะพันธุ์แครอทปลูกในพื้นที่ศูนย์เพาะพันธุ์ VNIIO การปลูกพืชรากขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของปี (29 เมษายน - 23 พฤษภาคม) ด้วยตนเองโดยมีระยะห่างระหว่างพืชราก 20 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว 1 เมตร ในช่วงฤดูร้อนจะมีการรดน้ำ กำจัดวัชพืช และคลายด้วยตนเอง พืชที่ป่วยและกำลังพัฒนาไม่ดีจะถูกกำจัดออกก่อนออกดอก ร่มถูกตัดเมื่อสุก (22 สิงหาคม - 15 กันยายน)

ในการดำเนินการข้ามจะใช้ฉนวนเดี่ยวและฉนวนกลุ่มที่ออกแบบโดย NIIOH การผสมเกสรดอกไม้ภายใต้ฉนวนทำได้ด้วยตนเอง (ด้วยสำลีก้านในตอนเช้า) และด้วยความช่วยเหลือของพาหะเกสร (แมลงวันสีน้ำเงิน)

เมื่อศึกษาเมล็ดพันธุ์พืช จะมีการสังเกตทางฟีโนโลยีและกำหนดตัวชี้วัดทางชีวภาพ (โดยการวัดต้น 10 ต้นต่อแปลง)

เมล็ดพืชตัวอย่างการเพาะพันธุ์แครอทปลูกในพื้นที่ศูนย์เพาะพันธุ์ VNIIO การปลูกพืชรากขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของปี (29 เมษายน - 23 พฤษภาคม) ด้วยตนเองโดยมีระยะห่างระหว่างพืชราก 20 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว 1 ม. ในช่วงฤดูปลูกจะมีการรดน้ำด้วยตนเอง กำจัดวัชพืช และคลาย พืชที่ป่วยและกำลังพัฒนาไม่ดีจะถูกกำจัดออกก่อนออกดอก ร่มถูกตัดเมื่อสุก (22 สิงหาคม - 15 กันยายน)

ในการดำเนินการข้ามจะใช้ฉนวนเดี่ยวที่ออกแบบโดย NIIOH การผสมเกสรดอกไม้ภายใต้ฉนวนทำได้โดยใช้พาหะละอองเกสร (แมลงวันสีน้ำเงิน)

เมื่อศึกษาเมล็ดพืช จะมีการสังเกตทางฟีโนโลยีและกำหนดตัวบ่งชี้ทางสัณฐานวิทยาและไบโอเมตริกซ์

การทดลองที่ 6 การประเมินความต้านทานของแครอทโต๊ะที่มีสีรากต่างกันต่อเชื้อโรคในสกุล Alternaria

ประเมินความต้านทานของตัวอย่างโดยคำนึงถึงความเสียหายต่อพืช เราบันทึกการพัฒนาของโรคทางใบของแครอทและความเสียหายต่อพืชรากระหว่างการเก็บเกี่ยว หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บรักษาหัวพืช จะมีการประเมินอายุการเก็บรักษาและความเสียหายของโรค

ในระหว่างการสำรวจ แต่ละตัวอย่างจะถูกเก็บตัวอย่างและพืชจะถูกทำเครื่องหมายด้วยฉลาก ขนาดตัวอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนต้นในกลุ่มตัวอย่าง: หากมีต้นตัวอย่าง 100 ต้น - ต้นนับ 20 ต้น, ต้น 50 ต้น - ต้นนับ 10 ต้น และหากจำนวนต้นในกลุ่มตัวอย่างน้อยกว่า 30 ต้น แสดงว่าต้นทั้งหมด ถูกนับ

การทดลองที่ 7 การสร้างวิธีด่วนเพื่อกำหนดปริมาณพีแคโรทีนในรากแครอทในตาราง

วิเคราะห์รากแครอทโต๊ะ (ตัวอย่างละ 8-10 ชิ้น) หาปริมาณพีแคโรทีนโดยใช้โครมาโตกราฟีแบบชั้นบาง (สำหรับการเปรียบเทียบ) และวิธีการด่วนทางกายภาพ (โดยใช้เครื่องสแกนและโปรแกรมสำนักงาน) หาความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์สีของน้ำแครอทกับปริมาณพีแคโรทีนในรากแครอท เราได้พัฒนาสมการสากลที่กำหนดเนื้อหาของ P-carotene ในรากแครอท

กำลังพิจารณา คุณสมบัติทางชีวภาพแครอทสีขาว เหลือง ชมพู ม่วง และส้ม และข้อกำหนดสำหรับการทดสอบความหลากหลายทางเคมีและเทคโนโลยี พืชผักสำหรับอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องได้มีการพัฒนาแบบจำลองของแครอทแบบตั้งโต๊ะที่มีสีต่างๆ (ตารางที่ 2) โดยผสมผสานลักษณะที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจที่แตกต่างกัน

การประเมินแหล่งที่มาของแครอทโต๊ะที่มีสีรากต่างๆ สำหรับปริมาณพีแคโรทีน ลูทีน และไลโคปีน

ในปี 2012 จากการประเมินเรือนเพาะชำโดยพิจารณาจากรูปร่างของพืชราก ขนาดแกน และปริมาณ P-แคโรทีน ตัวอย่างที่ดีที่สุดของสีรากสีส้มถูกระบุ: Feonia (พันธุ์ Chantenay แกน 32±0.5% ขนาด, 16.8±0.4 มก. พี -แคโรทีน/น้ำหนักสด 100 กรัม), ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) (พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 32±0.4%, พี-แคโรทีน 17.1±0.8 มก./น้ำหนักสด 100 กรัม), NIIOH 336 (น็องต์ พันธุ์ ขนาดแกน 31±0.4%, พีแคโรทีน 20.2±0.6 มก./น้ำหนักสด 100 กรัม) ซึ่งจากนั้นจึงรวมไว้ในการผสมพันธุ์และการฟักตัว

ในเรือนเพาะชำลูกผสม ได้มีการจับคู่ลูกผสมระหว่างตัวอย่างข้างต้น: จากการประเมินลูกหลานลูกผสมด้วยรูปร่างของรากและขนาดแกน จึงมีการระบุการผสมลูกผสมที่มีแนวโน้ม ซึ่งในตัวบ่งชี้เหล่านี้ไม่แตกต่างจากรูปแบบของผู้ปกครอง (ตารางที่ 18 ): ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) x $ NIIOH 336 - พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 31±0.3%, 5 NIIOH 336 x $ Feonia - พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 31±0.6%

ตารางที่ 19 แสดงให้เห็นว่าในแง่ของผลผลิตและน้ำหนักเฉลี่ยของพืชหัว ลูกผสมและรูปแบบของพ่อแม่จะต่ำกว่ามาตรฐานเล็กน้อย (0.8-1.4 กก./ตร.ม. และ 3.0-13.9 กรัม ตามลำดับ) ผลผลิตของรุ่นลูกผสมอยู่ในระดับเดียวกับรูปแบบของผู้ปกครอง ตารางที่ 18 - ลักษณะของตัวบ่งชี้ทางสัณฐานวิทยาและไบโอเมตริกซ์ของลูกผสมของแครอทตารางที่มีสีรากสีส้ม (หมู่บ้าน Vereya, 2013-2014)

ข้อมูลที่ได้รับในตารางที่ 20 แสดงให้เห็นว่าการผสมแบบผสม: NIIOH 336 x $ Feonia - 18.2 ± 0.3 มก. พี-แคโรทีน / 100 กรัมน้ำหนักเปียก, ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) x $ NIIOH 336 -18.5 ± 0.3 มก. β-แคโรทีน/100 กรัม น้ำหนักเปียก $ NIIOH 336 x (ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) เกินหนึ่งในรูปแบบหลักที่มีเนื้อหาเบต้าแคโรทีน

ในเรือนเพาะพันธุ์ผสมเกสรด้วยตนเองจำนวน 6 ตัวอย่างในเรือนเพาะชำเก็บ

ในเรือนเพาะชำการผสมพันธุ์นั้นได้รับสายการฟักของรุ่นที่ 1 และ 2 ซึ่งมีแนวโน้มมากที่สุดที่จะใช้ในงานปรับปรุงพันธุ์ต่อไป: Feonia αї - พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 32 ± 0.4%, ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) її - Chantenay พันธุ์ , ขนาดแกน 31±0.2%, พันธุ์ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) I2 - พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 31±0.4% (ตารางที่ 21) ตารางที่ 21 - คุณลักษณะของตัวบ่งชี้ทางสัณฐานวิทยาและไบโอเมตริกซ์ของลูกหลานที่มีต้นกำเนิดของแครอทโต๊ะที่มีสีรากสีส้ม (หมู่บ้านเวเรยา, 2556-2557) ลำดับ หมายเลขการคัดเลือก Leaf rosette Root crop Core ooey No Ooyu จำนวนใบ, ชิ้น ooya os nCDS รูปร่าง eyK ของรูปร่างส่วนปลาย eyi o eyi o การประเมินเส้นฟักของแครอทโต๊ะที่มีสีรากสีส้มสำหรับผลผลิตและน้ำหนักเฉลี่ยของพืชราก เผยให้เห็นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญระหว่างมาตรฐาน (ตารางที่ 22) ผลผลิตสูงสุดและน้ำหนักเฉลี่ยของพืชรากมีความโดดเด่น: สายพันธุ์แท้ ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) αแย - 6.4 กก./ตร.ม. และ 111.1 กรัม ตามลำดับ; Orange gelbe riesen ที่เล็กที่สุด - 5.1 กก./ตร.ม. และ 97.0 กรัม ตามลำดับ ตารางที่ 23 - ปริมาณพีแคโรทีน ลูทีน และไลโคปีนในรากของลูกผสมของแครอทส้ม (Vidnoye, 2013-2014), mg/100 g น้ำหนักเปียก

การวิเคราะห์สายพันธุ์แท้สำหรับปริมาณพี-แคโรทีน พบว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ พันธุ์ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์)  -16.9±0.2 มก. พี-แคโรทีน/น้ำหนักเปียก 100 กรัม และพันธุ์ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) ชั่วโมง - 16.3±0 .2 มก. P- แคโรทีน/น้ำหนักเปียก 100 กรัม

จากผลงานของ N.I. Zhidkova รู้ดีว่าเส้นนั้นมีปริมาณแคโรทีนต่างกัน: บางบรรทัดยังคงใกล้เคียงกับระดับของกลุ่มตัวอย่างดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีเส้นที่มีทั้งปริมาณแคโรทีนต่ำ (ปรากฏการณ์ภาวะซึมเศร้าระหว่างการผสมพันธุ์) และปริมาณแคโรทีนสูง

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใช้สายการฟักไข่ของรุ่นแรกและรุ่นที่สอง Local (Asia Minor) αα และ Local (Asia Minor) h เพื่อสร้างวัสดุเพาะพันธุ์ที่มีปริมาณ P-carotene สูง เส้นและการผสมแบบผสมตรงตามข้อกำหนดของแบบจำลองสำหรับคุณลักษณะส่วนใหญ่ ยกเว้นคุณลักษณะที่มีเนื้อหาเป็น P-แคโรทีน

ดังนั้น เมื่อพิจารณาจากรูปร่างของพืชราก ขนาดแกน ปริมาณ P-แคโรทีน และผลผลิต จึงมีการระบุการผสมพันธุ์ลูกผสมที่มีแนวโน้ม: 5 ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์) x $ NIIOH 336 - พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 31±0.3%, 18.5± 0, 3 มก. P-แคโรทีน/น้ำหนักสด 100 กรัม ให้ผลผลิต 6.8 กก./ตารางเมตร, 5 NIIOH 336 x $ Feonia - พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 31±0.6%, P-แคโรทีน 18.2±0.3 มก./น้ำหนักเปียก 100 กรัม ให้ผลผลิต 6.8 กก. /m2.

จากสายพันธุ์ฟักไข่ที่ได้ สายพันธุ์ที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือ: พันธุ์ท้องถิ่น (เอเชียไมเนอร์)  - พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 31±0.2%, พี-แคโรทีน 16.9±0.2 มก. / น้ำหนักสด 100 กรัม, ผลผลิต 6.4 กก./ ตร.ม., พันธุ์ท้องถิ่น (เอเชีย) รอง) I2 - พันธุ์ Chantenay, ขนาดแกน 31±0.4%, 16.3±0.1 มก. พี-แคโรทีน/YOg น้ำหนักเปียก ให้ผลผลิต 6.1 กก./ตร.ม.

การสร้างวัตถุดิบสำหรับแครอทโต๊ะ ซึ่งเป็นผักรากที่มีสีเหลืองและมีลูทีนในปริมาณสูง

เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของประชากรเอเชียกลางในสหพันธรัฐรัสเซีย การเพาะปลูก (ในสวนส่วนตัวและฟาร์มขนาดเล็ก) และการบริโภค (สำหรับการบริโภคสดและการปรุงอาหาร) ของแครอทสีเหลืองจึงมีความเกี่ยวข้อง

ในปี 2012 จากการประเมินเรือนเพาะชำแบบรวบรวมตามรูปร่างของพืชราก ขนาดแกน และปริมาณลูทีน ตัวอย่างที่ดีที่สุดของสีเหลืองของพืชรากถูกระบุ: ท้องถิ่น (อุซเบกิสถาน) (ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ Chantenay ขนาดแกน 31±0.7%, ลูทีน 2.4±0.2 มก./น้ำหนักเปียก 100 กรัม); มีร์ซอยเหลือง (พันธุ์ Chantenay เป็นหลัก, ขนาดแกน 31±0.8%, ลูทีน 2.1±0.1 มก./น้ำหนักเปียก 100 กรัม) และพันธุ์ท้องถิ่น (Fergana) (พันธุ์ Chantenay เป็นหลัก, ขนาดแกน 33±1.0%, ลูทีน 2.1±0.2 มก./100 กรัมของน้ำหนักเปียก) ซึ่งจากนั้นถูกรวมไว้ในการผสมพันธุ์และการฟักตัว

การสร้างวัตถุดิบสำหรับแครอทโต๊ะ ซึ่งเป็นผักรากที่มีสีเหลืองและมีลูทีนในปริมาณสูง

วัสดุสำหรับการวิจัย ได้แก่ พันธุ์ (Vitaminnaya 6, Losinoostrovskaya 13, NIIOH 336, Chantenay Korolevskaya), เส้น (690V, 690P, 1585V, 1585P) ของแครอทโต๊ะสายพันธุ์ Daucus carota L. อยู่ในขั้นตอนการสร้างวิธีการ 254 ทำการวิเคราะห์รากแครอทตาราง เพื่อเร่งกระบวนการประเมินวัสดุเพาะพันธุ์สำหรับปริมาณ P-carotene ในรากแครอทในตาราง จึงได้มีการพัฒนาวิธีการด่วนสำหรับการพิจารณา จำเป็นต้องระบุธรรมชาติของการพึ่งพาอาศัยกันโดยใช้จีโนไทป์ที่ตัดกันในเนื้อหาของโปรวิตามินเอ

ก่อนที่จะเริ่มศึกษารากแครอทโดยใช้เครื่องสแกน เราได้เตรียมสารละลายมาตรฐานของโพแทสเซียมไดโครเมตตาม GOST 13496.17-95 - ฟีด วิธีการตรวจวัดแคโรทีน สารละลายมาตรฐานยี่สิบชนิดของโพแทสเซียมไดโครเมต K2SG2O7 ซึ่งแต่ละสารละลายถูกเทลงในจานเพาะเชื้อแก้วที่มีความหนาของชั้น 1 ซม. และภาพที่ได้จะถูกประมวลผลโดยใช้ Photoshop CS ในแต่ละภาพ ความเข้มของพารามิเตอร์ส่วนประกอบของระบบสี 4 สีถูกกำหนดไว้ ผลลัพธ์แสดงไว้ในตารางที่ 51

การใช้ Microsoft Office Excel 2007 ข้อมูลที่ได้รับได้รับการประมวลผลและคำนวณค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูงสุด: ในระบบสี RGB ถูกสังเกตเมื่อเปรียบเทียบความเข้มของสีน้ำเงิน (สีน้ำเงิน) กับเนื้อหาของ P-carotene ที่มีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (r = 0.92) ในระบบสี HSV - เมื่อเชื่อมโยงตัวบ่งชี้ "ความอิ่มตัว" (S) กับเนื้อหา P-carotene ที่มีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง (r = 0.94) ในระบบสี CIELab - เมื่อเชื่อมโยงตัวบ่งชี้ "b" กับเนื้อหาของ P-carotene ซึ่งได้รับการยืนยันด้วยค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ที่สูง (r = 0.96) ในระบบสี CMYK - เมื่อเชื่อมโยงเนื้อหาของปริมาณสีเหลือง (สีเหลือง) กับเนื้อหาของ P-carotene โดยมีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ 0.97 ยิ่งค่าสัมประสิทธิ์เข้าใกล้ 1 มากเท่าใด ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาของสีของระบบสีทั้ง 4 ในภาพของสารละลายกับเนื้อหาของ P-carotene ก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น

สำหรับการประเมินแบบเต็ม ยังใช้การเปรียบเทียบสารละลายมาตรฐานของโพแทสเซียมไดโครเมต K2SG2O7 กับสารสกัดเฮกเซนของ P-แคโรทีนจากรากแครอทในโต๊ะด้วย เป็นผลให้ได้ปริมาณ P-carotene ที่แท้จริงในแครอท

ดังนั้นการวิเคราะห์ภาพของสารละลายที่มีความเข้มข้นต่างกันของโพแทสเซียมไบโครเมต K2SG2O7 ทำให้สามารถสรุปได้ว่ามีความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างสีของแครอทเมื่อสแกนพืชรากและเนื้อหาของ P-carotene ในนั้น ขั้นตอนแรกในการพัฒนาวิธีด่วนคือการสแกนรากแครอทครึ่งหนึ่ง ในการประเมินแต่ละตัวอย่าง มีการใช้ผักราก 10 ชนิด รากพืชถูกตัดครึ่งตามยาว หลังจากนั้นจึงวางการตัดบนกระจกสแกนเนอร์ และทำการสแกน การใช้โปรแกรม Photoshop CS กำหนดเนื้อหาของสีแดง (แดง) เขียว (เขียว) น้ำเงิน (น้ำเงิน) และผลรวม (RGB) ในขณะเดียวกัน การวิเคราะห์ทางเคมีในห้องปฏิบัติการได้ดำเนินการกับตัวอย่างเหล่านี้โดยใช้โครมาโทกราฟีแบบชั้นบางและหาปริมาณของพี-แคโรทีน จากนั้น จึงกำหนดความสัมพันธ์ระหว่างข้อมูลที่ได้จากตัวเลือกการวิจัยสองตัวเลือก (การสแกนและการวิเคราะห์ทางเคมี)

ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูงสุดที่เราได้รับในขั้นตอนการพัฒนาวิธีการนี้มีค่า r = 0.69 ระหว่างตัวบ่งชี้สีแดงและปริมาณ P-แคโรทีน ซึ่งไม่เป็นไปตามความคาดหวังของเรา

ขั้นต่อไปในงานของเราคือการค้นหาระบบวิเคราะห์ภาพอื่นนอกเหนือจากระบบ RGB ที่เราใช้ เราตรวจสอบอีก 3 ระบบ: SMUK, Lab, HSV

ข้อมูลที่มีอยู่ที่ได้รับโดยใช้ระบบสี RGB เมื่อสแกนการตัดพืชรากครึ่งหนึ่งถูกแปลเป็นระบบสี SMUK, Lab, HSV และหาค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างตัวบ่งชี้ที่ได้รับและปริมาณ p-แคโรทีน

เนื่องจากเราต้องเผชิญกับภารกิจในการสร้างวิธีการสากลในการประเมินรากแครอท เมื่อวิเคราะห์ผลลัพธ์ที่ได้รับเมื่อสร้างรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น เราสนใจมากที่สุดว่าค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูงสุดจะสังเกตได้ระหว่าง "a" ” ในระบบแล็บและปริมาณพี-แคโรทีน (0.68)

ขั้นตอนต่อไปในงานของเราคือการได้รับมวลที่กระจายอย่างประณีต (เยื่อกระดาษ) จากผักที่มีรากแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด และตรวจวัดปริมาณ p-แคโรทีน ในการประเมินแต่ละตัวอย่าง จะใช้ตัวอย่างพืชราก 10 ชนิด จากนั้นเยื่อกระดาษที่ได้จะถูกบดอัดลงในจานเพาะเลี้ยงแก้วมาตรฐานที่มีความหนาของชั้น 1.0 ซม. ซึ่งวางอยู่บนกระจกสแกนเนอร์ ภาพที่ได้จะถูกประมวลผลในระบบ RGB และห้องปฏิบัติการ ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ถูกกำหนดระหว่างพารามิเตอร์การสแกน และปริมาณพีแคโรทีน

ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูงสุดที่ได้รับในขั้นตอนของการพัฒนาวิธีการนี้มีค่า r = 0.73 ระหว่างตัวบ่งชี้สีแดงและปริมาณ P-แคโรทีน ซึ่งไม่เป็นไปตามความคาดหวังของเราอีกครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงาน โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สกัดน้ำผลไม้จากรากแครอท และหาปริมาณของ P-แคโรทีนในตัวอย่างโดย TLC เพื่อที่จะรักษาพืชรากซึ่งมีปริมาณแคโรทีนสูง เราจึงนำพืชรากครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำ (พืชรากถูกตัดตามยาว)

ในการประเมินแต่ละตัวอย่าง มีการใช้ตัวอย่างซึ่งประกอบด้วยผักราก 10 ชนิด ซึ่งสกัดน้ำผลไม้ออกมา จากนั้น น้ำผลไม้จะถูกเทลงในจานเพาะเชื้อสแกนสองประเภท: แก้ว (จานเส้นผ่านศูนย์กลาง 100 มม. ความหนาของแก้ว 3 มม.) และพลาสติก (เส้นผ่านศูนย์กลางจาน 100 มม. พลาสติกหนา 2 มม.) ซึ่งวางบนกระจกสแกนเนอร์ เราเลือกความหนาของชั้นน้ำผลไม้ 1 ซม. ภาพที่ได้จะถูกประมวลผลในระบบ RGB และ Lab สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ถูกกำหนดระหว่างตัวบ่งชี้การสแกนและปริมาณพี-แคโรทีน (ตารางที่ 52)

เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้ทันเวลา สิ่งสำคัญคือต้องทราบฤดูปลูกของพืช ตารางเปรียบเทียบของเราจะช่วยคุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะกับคุณที่สุดตามลักษณะเฉพาะ

แครอทเป็นราชินีแห่งสวนผัก ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนจะเติบโตบนพื้นที่ของเขาเอง แครอทมีโปรตีน 1.3% คาร์โบไฮเดรต 7% สิ่งที่มีค่าที่สุดคือประกอบด้วยวิตามินบี พีพี ซี อี เค แคโรทีน- สารที่ถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

เนื่องจากวิตามินเอส่งผลต่อการเจริญเติบโต แครอทจึงมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างมาก วิตามินนี้ยังจำเป็นสำหรับการมองเห็นปกติ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากในการเคี้ยวแครอทดิบเพื่อใช้เป็นยารักษาโรคตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ไต กระเพาะอาหาร โรคโลหิตจาง โรคข้ออักเสบ และความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ น้ำผลไม้จะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า เพิ่มความอยากอาหาร ผิวและการมองเห็น ลดพิษของยาปฏิชีวนะในร่างกาย ทำให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น และเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัด

การปลูกเมล็ดแครอท:

เมล็ดแครอทใช้เวลานานมากในการงอก ตั้งแต่สองถึงสามสัปดาห์ ดังนั้นเมล็ดจึงต้องได้รับการดูแลล่วงหน้าก่อนหยอดเมล็ด สามารถแช่ได้ น้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่เนื่องจากเมล็ดแครอทถูกปกคลุมไปด้วยเส้นใยเล็กๆ คุณจึงควรกำจัดเส้นใยเหล่านี้ออกโดยเพียงแค่ถูเมล็ดแครอทระหว่างมือของคุณ (แห้ง) อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับต้นกล้า 5°C และเพื่อให้ได้แครอทที่มีสีดี - 16-22°C ดินที่เหมาะสำหรับการปลูกแครอท ได้แก่ ดินเหนียวปนทราย ดินเหนียวปนทรายที่มีปริมาณฝุ่นสูง มีชั้นที่เหมาะแก่การเพาะปลูกลึก รวมถึงดินที่มีแหล่งกำเนิดอินทรีย์ (พรุบึง) ก่อนฤดูหนาวจะมีการหว่านเมล็ดแครอทตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคมโดยเลือกพันธุ์ที่สุกช้าสำหรับสิ่งนี้

ความอิ่มตัว- ลักษณะสีที่แสดงลักษณะของสีบริสุทธิ์ในสี สีผสม- ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของสี ยิ่งมีความบริสุทธิ์มากเท่าไรก็ยิ่งมีความอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น สีเทาให้สีโทนเย็น แต่ทำให้สีอิ่มตัวน้อยลง สีที่มีความอิ่มตัวมากที่สุดคือสเปกตรัม (บริสุทธิ์)

ความเบาเป็นลักษณะสีที่กำหนดความใกล้เคียงของสีสีและไม่มีสีเป็นสีขาว นี่เป็นลักษณะเฉพาะของสีที่มีอยู่ในทั้งสีที่มีสีและไม่มีสี

สีแต่ละสีที่มีความอิ่มตัวสูงสุดจะมีความสว่างของตัวเอง และไม่สามารถรับได้ด้วยความอิ่มตัวเท่ากันในสีที่สว่างกว่าหรือมากกว่านั้น รุ่นมืด- ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับสีผมสามารถรับสีม่วงเข้มได้ที่ระดับความลึกของโทนสี 4, สีน้ำเงิน - 5, สีแดง - 7, สีส้ม - 9 เป็นต้น

ความสว่าง- ลักษณะของสีที่มักสับสนกับความสว่าง แต่เป็นแนวคิดที่เป็นรูปธรรมซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณแสงที่เข้าสู่ดวงตาของผู้สังเกตจากวัตถุที่เปล่งออกมา ส่งผ่าน หรือการสะท้อนกลับ ความเที่ยงธรรมของคุณลักษณะนี้ได้รับการรับรองโดยการวัดความสว่าง อุปกรณ์พิเศษและไม่ใช่ด้วยตา

สีที่ไม่มีสีที่สว่างที่สุดคือสีขาว และสีที่เข้มที่สุดคือสีดำ เมื่อความสว่างลดลง สีใดๆ จะกลายเป็นสีดำ

ยิ่งสีในองค์ประกอบภาพมีความสว่างใกล้เคียงกันเท่าไร องค์ประกอบภาพก็จะดูสงบมากขึ้นเท่านั้น ยิ่ง สีตัดกันการจัดองค์ประกอบภาพก็จะยิ่งสดใสและสื่ออารมณ์ได้มากเท่านั้น

โทนสี- ลักษณะสำคัญของสีรงค์ซึ่งกำหนดความคล้ายคลึงกันของสีกับสีใดสีหนึ่งของสเปกตรัม

สีมักถูกแบ่งออกเป็นสีเย็นและสีอุ่นเพิ่มเติม ในการตีความทางศิลปะแบบง่าย ๆ จะพิจารณาสีโทนเย็น ได้แก่ สีฟ้า สีม่วง สีเขียว และสีโทนร้อน ได้แก่ สีแดง สีส้ม สีเหลือง การตีความนี้สอดคล้องกับการรับรู้สีทางจิตวิทยาและพืช อย่างไรก็ตาม สีมักจะมีลักษณะเฉพาะโดยการเปรียบเทียบสีระหว่างกันเท่านั้น ดังนั้นทุกสีจึงสามารถแบ่งออกได้อย่างละเอียดมากขึ้นเป็นเฉดสีอบอุ่นและสีเย็นซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกสีแดงโทนเย็นหรือสีเขียวโทนอุ่นได้ ปรากฏการณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในทฤษฎีประเภทสีในการเลือกสีผม เสื้อผ้า และการแต่งหน้า

เพื่อความสะดวกในการจัดระบบ ลักษณะต่างๆสีและการเลือกการผสมสีที่กลมกลืนกัน ระบบวงกลมสี รวมถึงตัวปริมาตรสี (ลูกบอล ทรงกระบอก ฯลฯ) ได้รับการพัฒนาในทางปฏิบัติ มักจะใช้วงล้อสี รูปแบบต่างๆการไล่สี เนื่องจากตัววัตถุเชิงปริมาตรนั้นใช้งานยาก แม้ว่าจะมีคุณลักษณะสีที่มีรายละเอียดมากกว่าก็ตาม

แครอทเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินเอมากและปลูกโดยคนสวนที่เคารพตนเองเกือบทุกคน เป็นรากของพืชชนิดนี้ซึ่งมีคุณค่าเป็นพิเศษในปัจจุบัน ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่ารากของแครอททุกชนิดไม่มีคุณสมบัติใด ๆ เลย แต่ใบของผลไม้ซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวนั้นสมบูรณ์แบบเหมือนเครื่องเทศ

ผักชนิดแรกไม่ใช่สีส้ม แต่เป็นสีม่วง และปรากฏในอัฟกานิสถาน หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ พืชรากนี้ภายใต้อิทธิพลของการดัดแปลงและการผสมเทียมที่มีรากสีเหลือง กลายเป็นรากสีส้มและฉ่ำที่เราทุกคนคุ้นเคย

ก่อนที่ผักสมัยใหม่จะปรากฏขึ้น ซึ่งผู้คนนำไปใช้อย่างมีความสุขในอาหารของตนเอง ก็มีขั้นตอนยากๆ มากกว่าหนึ่งโหลที่ผ่านไป แครอทป่าเป็นบรรพบุรุษของแครอทในปัจจุบัน ขนาดเล็กรากที่ไม่สามารถกินได้โดยเฉพาะ

ประวัติความเป็นมาของแครอทป่ามีต้นกำเนิดในเอเชียและยุโรปอันห่างไกลซึ่งใช้เมล็ดของมัน ยา- เมื่อหลายพันปีก่อน มนุษยชาติไม่ได้ตระหนักว่ารากผักที่มีสีขาวและมีรสชาติอันไม่พึงประสงค์สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการได้

แครอทป่ามีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยกับแครอทพันธุ์ต่างๆ ในปัจจุบัน แต่ด้วยการทดลองและการดัดแปลงหลายครั้ง มนุษย์จึงสามารถประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งได้

ทั่วโลกมีการเพาะปลูกมากที่สุด พันธุ์ที่แตกต่างกันแครอทซึ่งมีมากกว่า 60 สายพันธุ์ อะไรคือความแตกต่างในชนิดย่อยของผักรากที่มีประโยชน์นี้?

สีเหลือง

แครอทสีเหลืองแตกต่างจากญาติรากของมันไม่เพียง แต่ในสีของผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย แซนโทฟิลล์เป็นสารที่สามารถป้องกันการปรากฏตัวของมะเร็ง เนื้องอก และโรคหลอดเลือดและหัวใจในร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบอีกประการหนึ่งในเมล็ดแครอทคือลูทีน ซึ่งสามารถปกป้องเรตินาจากแสงแดดได้ ผลผลิตของแครอทพันธุ์นี้ค่อนข้างสูงหากรดน้ำพืชรากอย่างเหมาะสมและติดตามอย่างเหมาะสมแม้จะมีสีผิดปกติก็ตาม

สีดำ

ในทวีปต่างๆ แครอทดำไม่เพียงแต่ถือเป็นอะนาล็อกเท่านั้น อ้อยแต่ยัง พืชสมุนไพร, รอดพ้นจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

แครอทสีดำมีความโดดเด่นด้วยดอกไม้สีเหลืองพิเศษซึ่งมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เนื้อสีขาวมีกลิ่นวานิลลาที่น่าพึงพอใจและแตกต่างจากแครอทพันธุ์อื่นตรงที่ความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

การเก็บรากผักนี้ไม่ก่อให้เกิดปัญหาสำหรับชาวสวนที่ตัดสินใจปลูกตัวแทนสีดำของสายพันธุ์นี้ในแปลงของพวกเขา แครอทโต๊ะสีดำทนทานต่อความเย็นและสามารถคงอยู่ในพื้นที่แช่แข็งได้โดยไม่ทำให้รากดำเสียหาย

เมล็ดแครอท Aronia หว่านได้ดีที่สุดในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูร้อน

น็องต์หลากหลาย

แครอทน็องต์เป็นสายพันธุ์ที่เป็นตัวอย่างของแครอทที่มีรูปทรงสวยงามคลาสสิก มันค่อนข้างอ้วน และรากของมันมีสีส้มสดใสและมีผิวที่เรียบเนียนและบาง ในแง่ของลักษณะรสชาติ น็องต์ถือว่าน่าพึงพอใจและยอมรับได้มากที่สุด และน้ำหนักของแครอทอยู่ที่ 250 กรัม ผลแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ 90-120 วันหลังจากที่เมล็ดแครอทผลิตเจดีย์ขนาดเล็กดอกแรก

นอกจากนี้แชมป์ประเภทน็องต์ก็คือแครอทแซมซั่นกลางสาย ความหลากหลายนี้มีชื่อเสียงในหมู่เกษตรกรในด้านผลผลิตสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นที่น่าสังเกตว่าความหลากหลายเฉพาะนี้เหมาะสำหรับการบริโภคสดและการเก็บรักษาในระยะยาว แซมซั่นโดดเด่นด้วยรูปร่างในอุดมคติและน้ำหนักที่น่าประทับใจ (100-200 กรัม)

ราชินีแห่งความหลากหลายในฤดูใบไม้ร่วง

แครอทราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวนและเกษตรกร ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงได้รับความต้องการดังกล่าวและ เพิ่มความสนใจเพื่อตัวคุณเองไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น เกษตรกรสังเกตเห็นความสามารถในการฟื้นตัวต่อโรคและปัจจัยที่เป็นอันตรายอื่นๆ ได้อย่างเหลือเชื่อ

ความหลากหลายนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่สูญเสียคุณสมบัติไฟโตที่เป็นประโยชน์ เธอใหญ่พอ แบบฟอร์มที่ถูกต้องและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แครอทราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเป็นหนี้ชื่อที่อธิบายตนเองได้จากการเป็นผู้นำที่ไม่มีเงื่อนไขในหมู่แครอทประเภทหลัง ความหลากหลายนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดในการดูแลและให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม

แครอทจิ๋ว

แครอทขนาดเล็กไม่ด้อยกว่าพันธุ์ใหญ่อย่างแน่นอนเมื่อมีสารอินทรีย์ไฟเบอร์และวิตามินที่มีประโยชน์ มันแตกต่างเพียงขนาดที่พอประมาณเท่านั้นซึ่งมีชื่อเล่นว่า "เด็ก" ขนาดของพันธุ์เล็กเกิดจากการเก็บเกี่ยวแครอทโดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่ ผักรากที่ใหญ่ที่สุดสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 10-12 เซนติเมตร

ลักษณะที่สำคัญที่สุดของผักขนาดเล็กคือความสามารถในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการแปรรูป: ต้ม, ทอด, การแช่แข็ง

พันธุ์กันยายน

ชนิดนี้มีขนาดไม่ใหญ่นักและมีน้ำหนักไม่เกิน 300 กรัม แนะนำให้ใช้แครอทเดือนกันยายนสำหรับการแปรรูป การปิดจุก และการเก็บรักษาในฤดูหนาว ความยาวของผลจะแตกต่างกันไประหว่าง 17-25 เซนติเมตร เมื่อพูดถึงสีของแครอทเป็นที่น่าสังเกตว่าสีของผักนั้นเป็นสีส้มคลาสสิค คุณไม่ควรเก็บเกี่ยวแครอทก่อนฤดูหนาว เพราะแครอทจะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โครงสร้างและรสชาติ ควรเก็บเกี่ยวดอกไม้เดือนกันยายนในช่วงต้นฤดูร้อน 7-9 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด

วาไรตี้น็องต์ 4

แครอทน็องต์ 4 - หมายถึงพันธุ์พืชรากในช่วงกลางฤดู เมื่ออธิบายถึงน็องต์จำเป็นต้องชี้ให้เห็นถึงคุณภาพรสชาติที่สูงซึ่งชาวสวนและผู้บริโภคตั้งข้อสังเกต พันธุ์นี้ไม่มีรสขมหรืออ่อนเกินไป และเหมาะสำหรับการดองผักดองและแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว ดังนั้นแครอท Nantes 4 จึงถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก มันฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมมาก

อะบาโก้พันธุ์

แครอท Abaco เป็นของตระกูลคื่นฉ่ายและขึ้นอยู่กับการรดน้ำและความชื้นในดินอย่างต่อเนื่อง สีภายในของพืชรากเป็นสีส้มเข้ม แกนกลางมีขนาดกลาง แครอทอะบาโคเหมาะสำหรับการบริโภคสดและรักษาความร้อน

แครอท Abaco ถือเป็นลูกผสมของผักรากหลายชนิด มีความยาวไม่เกิน 20 เซนติเมตรและมีสีส้มเข้ม

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพันธุ์นี้ถือว่าอยู่ที่ 15-20 องศาเหนือศูนย์

ปัญหาที่พบบ่อยเมื่อปลูกสายพันธุ์นี้คือการแตกร้าวและการหยุดชะงักของความสมบูรณ์และรูปร่างของผลไม้ ปัญหานี้ไม่ได้อยู่ที่เมล็ดพันธุ์หรือความหลากหลาย แต่อยู่ที่ความชื้นในดินไม่เพียงพอ Abaco จำเป็นต้องรดน้ำและการชลประทานเพิ่มเติม

คาโรเทลวาไรตี้

แครอท Carrotel มีลักษณะหลายประการของสายพันธุ์และตามความคิดเห็นมากมาย - เมล็ดพันธุ์ที่ดีที่สุด- พืชรากจะแช่อยู่ในดินอย่างสมบูรณ์และมี ผลผลิตสูง- ภายนอกคาโรเทลมีสีส้มสดใสและมีรูปทรงกรวยยาว 7-15 เซนติเมตร น้ำหนักของผลไม้ไม่เกิน 200 กรัม แต่ถึงกระนั้นก็ยังฉ่ำมากและมีเส้นใยและแคโรทีนจำนวนมาก

แครอทคาโรเทลให้ผลผลิตสูงสุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแครอทจึงได้รับความนิยมและบริโภคมากที่สุดในช่วงกลางถึงต้น สายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ เช่นเดียวกับการปิดฝาและการบำบัดความร้อน

วาไรตี้จันทน์

พันธุ์ Chantane สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่มักใช้ในสลัดและผัก แครอท Shantane แสดงให้เห็นถึงความไว้วางใจในตัวเองด้วยรสชาติน้ำตาลที่เด่นชัดและการเก็บรักษาในระยะยาว

แครอทหลายชนิดต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังและมีการปรุงแต่งเพิ่มเติมบ่อยครั้ง ชานทานาไม่ต้องการแครอท การดูแลเป็นพิเศษคุณเพียงแค่ต้องรดน้ำบ่อยครั้งและทำให้บางลง - นี่คือคุณสมบัติของความหลากหลายที่ช่วยให้มันมีขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำเมื่อเวลาผ่านไป

ชานเทนเติบโตเป็นสีส้มสดใส ผลไม้มีขนาดใหญ่และมีรูปร่างสม่ำเสมอ Shantane ที่ปลูกอย่างเหมาะสมมีขนาดที่น่าประทับใจถึง 15 ซม. Shantane เป็นพันธุ์ในช่วงกลางฤดูและให้ผลผลิตสูง ฤดูปลูกใช้เวลา 100 ถึง 110 วัน เกษตรกรได้พิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าผลผลิตจากพื้นที่ 1 เฮกตาร์สามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 65 ตันของแครอทที่ยอดเยี่ยมนี้

สีขาว

แครอทสีขาวได้รับการยอมรับเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนหน้านี้พืชชนิดนี้เคยถูกนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์โดยไม่กล้านำมาปรุงอาหาร มันเป็นสีขาวเนื่องจากไม่มีเม็ดสีซึ่งพบได้ในพันธุ์คลาสสิก

ผักรากขาวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มีโครงสร้างที่หนาแน่น มีมิติที่น่าประทับใจ และจัดเก็บได้อย่างลงตัว เมื่อเติบโตจำเป็นต้องคำนึงถึงหลายจุด - การขึ้นเนินและการรดน้ำ เช่นเดียวกับแครอทพันธุ์อื่นๆ แครอทสีขาวไม่ต้องการทัศนคติที่รอบคอบและคารวะ แต่ต้องการการดูแลที่เป็นมาตรฐาน

การหว่าน

แครอทเป็นตัวแทนคลาสสิกของผักที่รู้จักกันดี สายพันธุ์นี้เป็นพืชล้มลุกและเป็นแครอทป่าชนิดหนึ่ง หากเราเปรียบเทียบพันธุ์ที่ให้ผลผลิต แครอทก็เป็นหนึ่งในผู้นำในหมู่ญาติของมัน พืชรากนี้ถูกเปรียบเทียบกับมันฝรั่งพันธุ์ที่ดีที่สุดในแง่ของผลผลิต

จักรพรรดิวาไรตี้

แครอทจักรพรรดินั้นแตกต่างจากญาติตรงที่มีรูปร่างแหลมของผลไม้และมีขนาดที่น่าประทับใจกว่า - มีความยาวถึง 25-30 เซนติเมตร ความหลากหลายนี้ยังคงมีรสชาติและโครงสร้างผลไม้ที่แตกต่างกันมาก

ดังนั้นแครอทจักรพรรดิบางประเภทจึงมีรสหวานเด่นชัดในขณะที่แครอทบางชนิดเปราะและแตกสลายในมือของคนสวน น้ำหนักของแครอทประเภทนี้ก็แตกต่างกันมากเช่นกันโดยเฉลี่ยแล้วมีน้ำหนักตั้งแต่ 200 ถึง 550 กรัม

สีแดง

เกษตรกรเรียนรู้ที่จะปลูกพันธุ์สีแดงซึ่งนำมาจากประเทศจีนและอินเดีย สีแดงของผักรากบ่งบอกถึงปริมาณไลโคปีนที่มีเม็ดสีสูง นอกจากนี้แครอทแดงยังเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านแคโรทีนและสารอาหารอื่น ๆ

การรับประทานผักชนิดนี้จะช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งได้หลายชนิด ผักรากเหล่านี้มีรสชาติที่ถูกใจและเก็บไว้ได้ดี แม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสารอาหารไปครึ่งหนึ่งตลอดอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานก็ตาม

แครอทสีแดงนั้นปลูกง่ายเหมือนกับผลไม้ในสวนทั่วไป มันแค่ต้องการการร่อนและรดน้ำเป็นประจำ

วาไรตี้นันดริน

แครอทแนนดรินเป็นของ พันธุ์ต้นและเหมาะกับการเป็นหลัก พื้นที่เปิดโล่ง- พืชรากมีความโดดเด่นด้วยขนาดที่น่าประทับใจ (15-20 ซม.) และอายุการเก็บรักษาที่ดี ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บพืชรากได้ตลอดช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

รากผักมีสีส้มสดใส โครงสร้างหนาแน่น และมีรสหวาน ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการบริโภคสด สลัด และการแปรรูป ลูกผสมจะหยั่งรากได้ดีในแปลงสวนและยังดีสำหรับการหว่านในฟาร์มด้วย

วาไรตี้แคนาดา f1

Canada f1 เป็นลูกผสมยอดนิยมที่มีรสชาติดีเยี่ยมและไม่ไวต่อโรค นี่คือความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนสูงและช่วงกลางถึงปลายซึ่งได้รับความกตัญญูและความสนใจของชาวสวน แครอทตารางดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและเนื่องจากเนื้อหา ปริมาณมากแคโรทีนเหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้

วิตามินนานาชนิด

วิตามินแครอทกลายเป็นพืชรากที่ชาวสวนชื่นชอบ นี่เป็นเพราะรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง วิตามินหมายถึงแครอทพันธุ์แรกๆ

มอสโก ฤดูหนาว

แครอทโต๊ะฤดูหนาวของมอสโกเป็นผักรากฤดูหนาวอีกประเภทหนึ่งซึ่งโดดเด่นด้วยความไม่โอ้อวดและรสชาติที่น่าสนใจ แครอทพันธุ์ฤดูหนาวยังรวมถึงผักรากที่สุกช้าประเภทนี้ด้วย แครอทฤดูหนาวมอสโกให้ผลผลิต 5-7 กก. ผลผลิตต่อตารางเมตร

พันธุ์บัลติมอร์

แครอทบัลติมอร์เป็นลูกผสมที่มีแนนดรินหลากหลาย พื้นที่หนึ่งเฮกตาร์สามารถผลิตพืชผลได้ประมาณ 150 ตัน ความหลากหลายไม่ใช่อาหารสัตว์ แต่มีรสชาติที่สูงมาก แครอทบัลติมอร์ไม่ไวต่อโรค เน่าเปื่อย หรือแตกร้าว พันธุ์ Red Core มีลักษณะคล้ายกันซึ่งมีการหว่านที่ให้ผลผลิตไม่น้อย

พันธุ์สำหรับเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

พันธุ์ไซบีเรียจะต้องทนความหนาวเย็นและทนทาน แครอทประเภทที่ดีที่สุดถือเป็นอัลไตสั้นลงน็องต์ 4 และวิตามิน 6 แครอทพันธุ์ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะแข็งตัวในสภาพอากาศเย็นและความชื้นและเมื่อรู้สึกไม่สบายอย่าหยั่งราก

พันธุ์ Losinoostrovskaya

แครอท Losinoostrovskaya เป็นความฝันของชาวนาที่ต้องการเติบโตไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่- ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและเหมาะสมสำหรับการบริโภคทั้งคนและสัตว์ ปริมาณแคโรทีนสูงประมาณ 21% ทำให้เป็นความหลากหลายที่ทำกำไรได้อย่างแท้จริงสำหรับการเติบโต พันธุ์ Losinoostrovskaya เหมาะสำหรับอาหารทารกและน้ำผลไม้

สเติร์น

แครอทฟีดถูกใช้เป็นหลักในอาหารของสัตว์เลี้ยง ความหลากหลายนี้มี ขนาดใหญ่และทนแล้งได้ดีซึ่งทำให้คุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์การเก็บเกี่ยวได้

แครอทอาหารสัตว์อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

นักชิม

แครอทรสเลิศเป็นผักชนิดหนึ่งที่สุกเร็วเป็นพิเศษ การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ 60 วันหลังจากเจดีย์แรก ขนาดของผลมักจะอยู่ที่ 15-20 เซนติเมตร แครอทรสเลิศมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

น้ำตก

แครอตแคสเคดเป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการทำอาหาร รากผักนี้ใช้ในอาหารเกาหลีและในการเตรียมอาหาร เช่น แครอทชา ขนาดรากมีค่าเฉลี่ยความยาวสูงสุด 18 เซนติเมตร และน้ำหนักของแครอทน้ำตกไม่เกิน 300 กรัม น้ำตกจัดเป็นชนิดย่อยของแครอทสีส้ม ความหลากหลายไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับการจัดเก็บ

ไม่มีแกน

แครอทไร้แกนเป็นพันธุ์ที่สุกช้าซึ่งเหมาะแก่การบริโภคสด ขนาดของรากที่ไม่มียอดประมาณ 22-25 เซนติเมตร ผลไม้มีความเรียบและมีสีสม่ำเสมอทั้งด้านบนและด้านใน

น้ำผึ้ง

แครอทน้ำผึ้งมีความโดดเด่นด้วยความแปลกใหม่ รากผลไม้ชุ่มฉ่ำและหวานมาก แกนกลางบางจนแทบมองไม่เห็น จุดสำคัญคือปริมาณแคโรทีนที่สูงที่สุด

วาไรตี้ลากูน่า

แครอทลากูน่าเป็นพืชรากพันธุ์แรก ๆ จะต้องรวบรวมไว้แล้ว 60–65 วันหลังจากการปรากฏของหน่อแรก
แครอทลากูน่าไม่มีไหล่สีเขียวและมีสีส้มสม่ำเสมอ

นาโปลี

แครอทนาโปลีอยู่ในพันธุ์น็องต์ ในที่สุดผลไม้ก็จะสุกประมาณ 60-70 วันหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้น การปลูกรากทั้งหมดมีความยาวและขนาดเท่ากัน แครอทนาโปลีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

คุโรดะ

แครอทคุโรดะเป็นผักที่มีรากหนาซึ่งมีสีส้มสดใส ผลไม้ไม่กลัวความร้อน กระจกแตก และโรคต่างๆ

สำหรับเด็ก

เบบี้แครอทเป็นผักรากที่มีรสหวานซึ่งมีโครงสร้างเนื้อที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ มักใช้ทำน้ำซุปข้นและเครื่องดื่มผลไม้สำหรับเด็กทารก เบบี้แครอทเหมาะสำหรับการปรุงซุปไร้มันและเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อนึ่ง

อนาสตาเซีย

แครอทอนาสตาเซียเป็นอีกสายพันธุ์ย่อยของพันธุ์น็องต์ มีรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด ปราศจากกลิ่นอับชื้นหรือดิน อนาสตาเซียชอบแครอท เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ

ดอร์ดอญ

Dordogne เป็นสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพาะปลูกแบบกลไก คุณภาพรสชาติของพันธุ์นี้ค่อนข้างสูง

แข็งแรง

แครอท Krepysh มีผลเนื้อขนาดใหญ่ยาวได้ถึง 20 เซนติเมตร ผลไม้ทุกชนิดในการเก็บเกี่ยวซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีน้ำหนักมากมีโครงสร้างที่หนาแน่นและชุ่มฉ่ำ

สี

ผักที่มีสีเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรป ผักที่มีรากสีน้ำเงิน สีม่วง และแม้กระทั่งสีดำนั้นมีคุณค่าสูงเป็นพิเศษในประเทศตะวันตก เนื่องจากลักษณะเฉพาะของผักเหล่านี้

แกนกลางของผักพูดว่าอะไร?

แกนกลางได้มากที่สุด ขนาดที่แตกต่างกันและความกว้างสิ่งสำคัญคือสีของมัน แกนสีส้มและสีส้มเข้มบ่งบอกถึงความสุกของผลไม้ แต่แกนสีเขียวบ่งบอกว่ายังไม่สุก

ผักรากที่ดีต่อสุขภาพแตกต่างจากผักที่สุกเกินไปหรือสุกไม่เต็มที่เนื่องจากมีแกนที่หลวม มีน้ำ หรือแข็งเกินไป รสชาติของชิ้นส่วนภายในนั้นอาจมีรสขมและละเอียดอ่อน

สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ของผักราก

1. ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่หลากหลาย แคลอรี่ต่ำ (เพียง 35 กิโลแคลอรี) และดีต่อสุขภาพด้วยไฟเบอร์และแคโรทีน
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. ผลไม้ขูดถูกนำไปใช้กับแผลไหม้และเป็นหนอง
4. ทำความสะอาดลำไส้ รากผักใช้เป็นยาระบาย
5. ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร ตับ และลำไส้
6. รากผักกำจัดพยาธิและการติดเชื้อในลำไส้
7. แนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง ในการทำเช่นนี้คั้นน้ำผักประเภทเนื้อและผสมกับน้ำผึ้ง
8. ป้องกันการเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย

สีแครอทเป็นสีที่มีเสน่ห์ สีนี้เข้าได้กับเฉดสีอะไร? จะใช้ชุดค่าผสมเหล่านี้ในการตกแต่งภายในและเสื้อผ้าได้อย่างไร? สีแครอทเหมาะกับคุณหรือไม่และควรใส่อย่างไรให้ดีที่สุด

แครอทเป็นหนึ่งในเฉดสีบริสุทธิ์ไม่กี่เฉดที่ธรรมชาติสามารถใช้ได้ในเขตอบอุ่นและ ภาคเหนือรัสเซีย. แครอทไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและรวมอยู่ในอาหารหลายจานเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารเหล่านี้ "สนุกขึ้น" และน่ารับประทานมากขึ้น ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผักชนิดนี้ก็ยังมองดูผักนี้อย่างเข้าใจ

แครอทเป็นสีส้มหลากหลายเฉดสามารถแข่งขันกับโทนส้มเขียวหวานและปะการังได้ โดยส่วนใหญ่ความหมายของเฉดสีนี้สอดคล้องกับสีคลาสสิกซึ่งคุณสมบัติที่แตกต่างจะเพิ่มขึ้น (และลดลง) เท่านั้น สิ่งนี้ทำให้สีแครอทแสดงออก ความมุ่งมั่น และพลังงานมากขึ้น แทนที่จะเป็นความสุขและความพึงพอใจที่แฝงอยู่ นอกจากนี้ยังลดสัญชาตญาณและเพิ่มธรรมชาติของการพิชิตให้กับความกระหายในการผจญภัย

เฉดสีแครอท

เฉดสีส้มแทบจะไม่มีอันเดอร์โทนสีแดงทำให้ดูน่ารับประทานเหมือนผักที่คุ้นเคย พวกมันสามารถผันผวนในความสว่างปานกลาง มีโทนสีที่หลากหลาย รวมถึงความผันผวนเล็กน้อยในทิศทางสีเหลืองแดง ช่วงนี้ได้แก่ สีต่อไปนี้ในจานสี Pantone สำหรับสิ่งทอ

สีแครอทเข้ากันได้ดี

- ด้วยสีชิงชัน (2) - ตัดกันความสว่างของเฉดสี Rosewood เป็นสีม่วงเข้มที่อยู่ใกล้กับน้ำตาลแดงมากขึ้น เป็นโทนสีแดงที่นำสองสีนี้มารวมกัน ต้นไม้สีชมพูเน้นย้ำถึงข้อดีของต้นแครอทอย่างมากโดยเข้าไปในที่ร่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อนุญาตให้สีส้มดูดซับทุกสิ่งเนื่องจากความสว่าง

- ด้วยสีเทา-ผักตบชวา (3) - ความคมชัดของความสว่างและอุณหภูมิสี เฉดสีฟ้า(ซึ่งรวมถึงโทนสีเทา-ไฮยาซิน) เป็นสีที่เย็นที่สุดเมื่อเทียบกับสีส้มร้อน ดังนั้นแต่ละเฉดสีในย่านนี้จึงสื่ออารมณ์ได้มากขึ้น ความสว่างที่ตัดกันทำงานในลักษณะเดียวกับในกรณีของไม้สีชมพู

เติมเต็มชุดค่าผสมนี้ด้วยสีเหลืองอ่อน พอร์ต และน้ำตาลดำ

สีส้มสดใสนี้จะดูดีที่สุดกับประเภทสีและ และแน่นอนว่านี่ไม่ใช่สีที่ใช้ในชีวิตประจำวัน มันทำให้เกิดอารมณ์มากเกินไปซึ่งในบางสถานการณ์ก็ไม่จำเป็น
แต่เฉดสีนี้เหมาะมากสำหรับการเล่นกีฬา วันที่แสนโรแมนติก งานเลี้ยง คลับ และการเฉลิมฉลองอื่น ๆ ของชีวิต
เมื่อใส่เสื้อผ้าสีแครอท ควรจำไว้ว่าเฉดสีนี้ทำให้คุณดูอ้วนขึ้น และถ้ามันขยายหน้าอกเล็กก็ดี แต่ถ้ามันทำให้ท้องของคุณดูอิ่มขึ้น คุณก็ควรพิจารณาบทบาทของมันในตู้เสื้อผ้าอีกครั้ง เฉดสีนี้เหมือนกับสีแดงดึงดูดความสนใจ คนที่มีสีแครอทจะได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังมากขึ้นและหากมีข้อบกพร่องใด ๆ ที่ไม่ปิดบังในรูปพวกเขาจะเป็นคนแรกที่สบตา นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าสีแครอทเป็นสีที่ดูอ่อนเยาว์และเหมาะกับผู้สูงวัย สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดจะเน้นย้ำถึงความอดทนของพวกเขาและที่แย่ที่สุดก็ดูแปลกประหลาด

สีนี้ดูสวยงามในการตกแต่งภายใน เหมาะสำหรับเกือบทุกห้อง ยกเว้นในสำนักงาน มาดูวิธีสร้างห้องนั่งเล่นด้วยการผสมผสานเฉดสีแครอทกัน
เป็นที่น่าสังเกตว่าสีแครอทที่สดใสจะทำให้พื้นที่ห้องแคบลงและสีซีดของชิงชัน (ไม่ใช่ตัวต้นไม้ แต่ สีทึบ) ในทางกลับกัน เป็นการเคลื่อนกำแพงออกไป ใช้โทนสีอ่อนในการทาสีซอกมุม แล้วคุณจะทำให้ห้องดูกว้างขึ้น
ถ้าคุณสามารถซื้อพื้นไม้โรสวูดได้ (หรืออย่างน้อยก็ลามิเนต) ก็ถือว่าดี แต่ถ้าไม่มี ให้เลือกไม้เฉดสีอื่นที่ใกล้เคียงกับสีแทน ควรเลือกเฟอร์นิเจอร์หุ้มด้วยผักตบชวาสีเทาและหมอนและเบาะเก้าอี้สีงาช้าง คงจะดีถ้าสิ่งทอมีองค์ประกอบของสีพอร์ตไวน์
ควรเลือกเฟอร์นิเจอร์ในห้องดังกล่าวด้วยสีและประตูและกระดานข้างก้นควรมีสีขาวขุ่น
ไม่ควรแขวนไว้ในห้องแบบนี้ ผ้าม่านคลาสสิคควรใช้ม่านม้วนหรือมู่ลี่ที่หน้าต่างจะดีกว่า