พายชั้นกับ lingonberries

ด้วย lingonberries นี่คือการปรุงอาหารที่บ้านแบบคลาสสิก รสเปรี้ยวอมขมของลินกอนเบอร์รี่ทำให้พายเหล่านี้มีรสชาติพิเศษเป็นพิเศษ พายสอดไส้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง รวมถึงแยมลิงกอนเบอร์รี่ ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวจะดีกว่า บทความของเรามีสูตรอาหารที่ใช้แป้งสำเร็จรูป แต่หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถเตรียมแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ก็จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น เราจะบอกวิธีทำพายกับ lingonberries และแอปเปิ้ลในเมนูที่เราเลือกวันนี้

พายกับลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 500 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• แยม lingonberry – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งพายที่เสร็จแล้ว แผ่ส่วนที่เหลือให้มีขนาดเท่าถาดอบหรือจานพายหนา 5 มม. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อถ่ายชั้นแป้ง ปรับระดับ และสร้างด้านข้าง โรยแป้งด้วยแป้ง กระจายแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันโรยด้วยน้ำตาล เราจับด้านข้างอย่างระมัดระวังทำให้พายมีรูปทรงที่สวยงาม รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้น เราทำแฟลเจลลาจากแถบและปิดด้านบนของพายด้วยตาข่ายแฟลเจลลาหรือถักเปีย

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำพายออกแล้วทาขอบด้วยส่วนผสมของไข่แดง นม และเนย อบต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้ นำพายอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

พายกับลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• lingonberries – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ล้าง lingonberries เลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียแล้วเช็ดให้แห้ง ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสม lingonberries กับแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลแป้งคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แผ่แป้งออกแล้ววางลงบนถาดอบ ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นขอบ เช่นเดียวกับในสูตรที่แล้ว เราตกแต่งด้านบนด้วยแถบแป้งเป็นตาราง อบที่ 200 องศา 20 นาที

เลเยอร์พายกับ lingonberries และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• lingonberries – 250 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• ถั่วทองก้า

การตระเตรียม

ตั้งนมให้ร้อนและขูดถั่วตองก้าครึ่งลูกลงไป ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้งและนมร้อน ทุกอย่างเรียบร้อยดี ผสม. วางส่วนผสมลงบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวข้น จากนั้นทำให้เย็นลงและตีครีมด้วยเครื่องผสม

เรานึ่งแอปเปิ้ลในไมโครเวฟหรืออบในเตาอบจนนิ่มเอาผิวหนังออกแล้วบดผ่านตะแกรง (บดด้วยเครื่องปั่น) ผสมซอสแอปเปิ้ลกับครีมที่เตรียมไว้ เราแผ่แป้งพัฟออกตามรูปร่างของถาดอบแล้ววางลงบนนั้นใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นของแป้งจากนั้นก็ชั้นของ lingonberries แล้วทาครีมอีกครั้งที่ด้านบนเพื่อปรับระดับ วางในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ เหมือนกับว่าคุณตัดพายร้อนๆ ครีมจะรั่วออกมา

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีขนมอบสีน้ำตาลทอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเต็มไปด้วยปลา เห็ด ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ พายกับแอปเปิ้ลและลินกอนเบอร์รี่นั้นดีและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ - อาหารอันโอชะนี้เต็มไปด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอมสามารถให้วิตามินมากมายแก่เราและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เราเสนอสองสูตรสำหรับอาหารจานนี้ให้ลอง - ตั้งแต่แป้งยีสต์และแป้งขนมชนิดร่วน: เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบชั้นเลิศ!

พายแอปเปิ้ลลิงกอนเบอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งขาว - 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เนย - 45 กรัม
• นม - 100 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 50 กรัม

สำหรับการกรอก

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• Lingonberries - 100 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายลิงกอนเบอร์รี่-แอปเปิ้ล

การทำแป้งพายผลไม้

• เทน้ำอุ่นลงในชาม เจือจางยีสต์ และรอ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้น
• นวดแป้งจากนมอุ่น แป้ง (อย่าลืมร่อน) และเนยละลาย ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล, ไข่, เกลือและยีสต์ที่เหมาะสม
• นวดแป้งให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

10 นาทีก่อนที่แป้งจะพร้อม เราก็เริ่มเตรียมไส้พาย

การทำไส้หวานสำหรับแป้งขนม

• ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเป็นก้อนขนาดกลาง
• ผสมกับแป้งเบอร์รี่และน้ำตาลผง
• ไส้พร้อมแล้ว ตอนนี้เราสามารถเริ่มอบพายได้แล้ว

วิธีอบพายจากแป้งเนยกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่

• สำหรับการตกแต่งในอนาคต ให้ตัดส่วนหนึ่งของแป้งออก - ประมาณ 120 กรัม
• แผ่แป้งที่เหลือออกเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบเล็กน้อย
• วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยแอปเปิ้ล-ลิงกอนเบอร์รี่ให้ทั่ว
• ตกแต่งพาย: นำส่วนที่สงวนไว้ของแป้งแล้วแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนเท่า ๆ กัน เราสร้างเชือกจากหกส่วนแล้ววางลงบนพายในรูปแบบของขัดแตะ จากชิ้นที่เจ็ดคุณสามารถสร้างดอกไม้หรือรูปอื่น ๆ ได้
• ทาน้ำมันด้านข้างของพาย ขัดแตะ และของตกแต่งอื่นๆ ด้วยนม รอประมาณ 20 นาที
• เปิดเตาอบที่ 150°C แล้ววางถาดพายลงไป เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้โรยไส้ด้วยน้ำตาล

หลังจากผ่านไป 25 นาที พายกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ก็พร้อม ปล่อยให้มันเย็นลงสักหน่อยแล้วคุณจะสนุกไปกับมัน คุณสามารถทำให้มันแตกต่างออกไปเล็กน้อย: ทำให้ของหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายกับ lingonberries และแอปเปิ้ล: สูตรพร้อมขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

• Lingonberries - 1 กำมือ + -
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น + -

สำหรับการทดสอบ

• - 100 กรัม + -
• — 200 ก + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 50 กรัม + -
• - 3/4 ช้อนชา + -
• — 15 มล + -

วิธีทำพายแอปเปิ้ลกับลิงกอนเบอร์รี่

พายขนม Shortcrust นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย บางทีคุณอาจจะชอบมันมากกว่าตัวเลือกที่มีฐานเนย พายตามสูตรนี้กลายเป็นสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม หากต้องการอบ ให้ผสมแป้งขนมชนิดร่วนจากส่วนผสมแช่เย็นโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและเกลือ
2. ตัดเนยเป็นก้อนผสมกับแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

อย่าละทิ้งเนยโดยการซื้อมาการีน เพราะเนยไม่ได้ให้รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมและนอกจากนั้น มันไม่ดีต่อสุขภาพด้วย

1. ตีน้ำกับไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. บดเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับส่วนผสมของไข่ วางทุกอย่างลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
3. แยกแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณวอลนัท แล้วพักไว้
4. รีดแป้งที่เหลือเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และหนา 0.5 ซม. โอนทุกอย่างลงในถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. แผ่เชือกออกจากแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ตามขอบของวงกลม กดลงไปที่ฐานเพื่อสร้างด้านข้าง วางแผ่นอบพร้อมแป้งไว้ในตู้เย็นแล้วรอ 40 นาที
6. หลังจากนั้นใช้ส้อมแทงแป้งเพื่อให้อบได้ทั่วถึง
7. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงบนแป้ง โรยลิงกอนเบอร์รี่และน้ำตาลเล็กน้อยไว้ด้านบน
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ที่นั่น

เป็นเรื่องแปลกที่คุณต้องยอมรับว่าในประเทศที่ธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารหลากหลายประเภท อาหารอย่างพิซซ่าหรือแฮมเบอร์เกอร์เป็นที่ต้องการ!

แน่นอนว่าไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม แต่ลองนึกภาพพายร่วนที่มีกลิ่นหอมจากชิ้นส่วนที่มีน้ำลินกอนเบอร์รี่หยดหนาไหลลงมา แล้วกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลตุ๋นล่ะ?

แนะนำ? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

พายกับแอปเปิ้ลและ lingonberries - หลักการทำอาหารทั่วไป

Lingonberries สำหรับพายสามารถใช้ได้ทั้งแบบแช่แข็งหรือสด จัดเรียงผลเบอร์รี่สดอย่างระมัดระวังโดยเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียล้างและทำให้แห้งจากความชื้นทาเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าลินินหรือกระดาษเช็ดมือ ผลเบอร์รี่แช่แข็งส่วนใหญ่ไม่ละลาย

เมื่อพิจารณาถึงรสเปรี้ยวของ lingonberries จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานเพื่อไม่ให้เติมน้ำตาลส่วนเกินลงในไส้ ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นก้อนหรือขูด

ไส้ผลไม้ปรุงรสด้วยอบเชยหรือวานิลลา คุณสามารถเพิ่มครีมชีสลงไปหรือเติมด้วยไส้พุดดิ้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษจากน้ำแอปเปิ้ล บ่อยครั้งที่มีการเติมแป้งเพื่อเก็บน้ำจากผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลไว้มากมาย

พายกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ส่วนใหญ่อบจากขนมชนิดร่วนหรือแป้งยีสต์ เพื่อการอบที่รวดเร็วยิ่งขึ้น พวกเขาใช้ขนมอบพัฟที่ซื้อในร้าน และสำหรับการอบที่ยุ่งยากน้อยลง ให้ใช้ขนมอบแบบเทกองซึ่งจัดเตรียมไว้โดยไม่พูดเกินจริงภายในไม่กี่นาทีและต้องการเพียงการนวดและกลิ้งเท่านั้น

วางพิมพ์เค้กบนตะแกรงโดยตั้งระดับปานกลาง อุ่นเตาอบไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการ หากอบพายในเตาอบไฟฟ้า อุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 200 องศา ส่วนในเตาอบแก๊สจะอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายเนยยีสต์กับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

45 กรัม เนย, เนยโฮมเมด;

ไข่หนึ่งฟอง;

นมไขมันต่ำ 110 มล.

2 ช้อนชา ยีสต์ "เร็ว";

75 กรัม น้ำตาล;

300 กรัม แป้งคุณภาพสูง

แอปเปิ้ลหวานสามลูก

100 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่;

น้ำตาลผงสามช้อน;

แป้งแห้งสดหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่น 50 มล. ลงในถ้วยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ตั้งพักไว้ใกล้ไฟ ยีสต์ควรขึ้นฟู เพื่อเร่งกระบวนการ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่

2. ตวงนม 100 มล. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนยละลาย ใส่น้ำตาล 100 กรัม ไข่ดิบ และยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งที่วัดแล้วคนให้เข้ากัน

3.เมื่อนำมาเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เริ่มใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง วางไว้บนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันโดยใช้มือนวดเป็นเวลา 15 นาที ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งที่ปั้นเป็นก้อนแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมาย

4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วผสมกับลิงกอนเบอร์รี่แห้งที่สะอาด เพิ่มแป้งน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ในการตกแต่ง ให้แยกแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ใต้แผ่น แล้วแผ่ส่วนที่เหลือให้ใหญ่กว่าขนาดของกระทะที่คุณจะปั้นพายเล็กน้อย

6. เช็ดด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยผ้ากอซชุบน้ำมันพืช วางแป้งและพับขอบด้านข้างเพื่อสร้างด้านต่ำ

7.กระจายไส้ให้ทั่วทั้งชิ้นงาน

8. แบ่งแป้งที่สงวนไว้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แปดชิ้นแล้วม้วนให้เป็นแฟลเจลลายาว พันแฟลเจลลาสองอันเข้าด้วยกันแล้ววางไว้อย่างสวยงามบนไส้โดยยึดขอบด้านข้างให้แน่น

9. ทิ้งพายที่เตรียมไว้ไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นทาขอบและตาข่ายแฟลเจลลาด้วยนมแล้ววางผลิตภัณฑ์ในเตาอบบนตะแกรงที่ระดับกลาง

10. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที เมื่อแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โรยไส้ด้วยน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง และเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

11. นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และโรยน้ำตาลผงเมื่อเย็น

พายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ในไส้ครีม

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

100 กรัม น้ำตาล;

300 กรัม แป้งอบ;

ริปเปอร์หนึ่งช้อนชา

80 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง

เนยโฮมเมดหรือมาการีนครีม – 80 กรัม

สำหรับการเติม:

400 กรัม แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน

lingonberries แช่แข็ง – 120 กรัม;

150 กรัม ครีมชีสกึ่งเหลวในถาด

ไข่สามฟอง;

50 กรัม น้ำตาลอ้อย;

วานิลลาหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตวงแป้ง ผสมกับที่ริปเปอร์ แล้วร่อนหลายๆ ครั้ง

2. วางเนยลงในชาม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตีด้วยน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มครีมแตกไข่แล้วตีซ้ำ เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

3. วางแผ่นกระดาษที่ตัดแล้วให้พอดีกับแม่พิมพ์ที่ด้านล่างของกระทะ กระจายแป้งที่รีดแล้วให้ทั่วโดยให้ขอบหันไปทางผนังเล็กน้อยและขึ้นรูปด้านข้าง

4. ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

5. สำหรับไส้ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายไข่และวานิลลาด้วยเครื่องผสม

6. ถ้าแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ ให้เอาหนึ่งลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. นำกระทะแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วใส่แอปเปิ้ลสับลงไป วางlingonberries แช่แข็งครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เทครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่วทุกอย่าง แล้ววางlingonberries อีกครั้ง

8. หั่นแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกและจัดเรียงไว้ด้านบนอย่างสวยงาม

9. อบพายกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการความหวานมากขึ้น 10 นาทีก่อนปิด คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลได้

10. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

พายกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี – 350 กรัม;

120 กรัม ซาฮารา;

เนย – 180 กรัม;

น้ำเจ็ดช้อนโต๊ะ

200 กรัม lingonberries แช่แข็งสด

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม

1 กรัม ผงวานิลลา;

ช้อนแป้ง

มะนาวขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในแป้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นอาหารจะรวมกันเป็นเศษเล็ก ๆ

2. เติมน้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะ คนเร็วๆ ทุกครั้งเพื่อรักษาโครงสร้างที่ร่วน ใส่แป้งลงในถุงและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. หั่นแอปเปิ้ลแห้งที่สะอาดแล้วผ่าครึ่งแล้วคว้านแกน หั่นผลไม้ครึ่งผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ และที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ

4. วางลูกบาศก์ลงในกระทะพร้อมกับลิงกอนเบอร์รี่ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

5. เติมแอปเปิ้ลผสมกับลิงกอนเบอร์รี่ 100 กรัม น้ำตาลเติมวานิลลินแล้ววางบนไฟอ่อน กวนส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ให้ร้อนเป็นเวลา 2 นาที

6. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นสามสิบมิลลิลิตรแล้วเทลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตาจนข้น เย็น.

7. รีดแป้งโดยใช้ฟิล์มยึดเป็นเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร ย้ายลงในพิมพ์แล้วปั้นเป็นด้านข้าง

8. วางไส้ที่เย็นลงในแป้งแล้วคลี่ชิ้นแอปเปิ้ลออก

9. วางไก่เนื้อในเตาอบแล้วอบพายประมาณครึ่งชั่วโมง

10. ทาขนมอบร้อนๆ ด้วยน้ำผึ้ง

พายกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ – “ทาร์ตผลไม้และเบอร์รี่”

วัตถุดิบ:

“ ครีม” หรือมาการีนคุณภาพสูงอื่น ๆ – 200 กรัม;

แป้งสองแก้ว

200 กรัม คอทเทจชีสยืดหยุ่น

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

lingonberries แช่แข็งหรือสด – 100 กรัม;

บรรจุภัณฑ์พุดดิ้งวานิลลาโดยไม่ต้องปรุง

น้ำแอปเปิ้ลใส – 200 มล.

อบเชยผงหนึ่งช้อนชา

50 กรัม น้ำตาลผงป่นละเอียด

เนย "ชาวนา" หรือครีมโฮมเมดที่มีความหนามาก – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนยเทียมและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วนวดอย่างรวดเร็ว ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วแช่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดเป็นสนิม ให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง

2. ใส่เนยลงในกระทะหนาแล้วละลายด้วยไฟอ่อน เพิ่มแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกโรยด้วยอบเชยแล้วทอดเบา ๆ ให้เย็น

3. ละลายพุดดิ้งวานิลลาในน้ำแอปเปิ้ล เพิ่มแอปเปิ้ลเย็นและ lingonberries ที่ละลายแล้ว เพิ่มน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน

4. วางแป้งที่แช่เย็นไว้ด้านล่างและด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์มทรงกลม ใช้ส้อมแทงให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกมาใส่ไส้ผลไม้และเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วอบพายให้เสร็จเป็นเวลา 25 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา

5. เสิร์ฟแช่เย็น.

เค้กชั้นด่วนพร้อมแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อหนึ่งกิโลกรัม

300 กรัม lingonberries สด

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลครึ่งแก้ว

แอปเปิ้ลลูกเล็กสามลูก

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งที่แช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์และวางไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งจนละลายหมด

2. ขูดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมกับ lingonberries เพิ่มน้ำตาลและแป้งทั้งหมดและระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่แตกให้ผสมให้เข้ากัน

3. แผ่ชั้นแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเบา ๆ บนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ตัดเป็นสองชิ้นขนาดต่างๆ เพื่อให้ชั้นหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าชั้นที่สองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ห่อชิ้นใหญ่ไว้รอบๆ ไม้นวดแป้ง แล้วค่อย ๆ ย้ายไปยังถาดอบที่คุณปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้

4. วางไส้แล้วปิดด้วยแป้งชิ้นเล็ก ปิดขอบให้แน่นแล้วใช้ส้อมแทงพื้นผิวของพายให้เท่ากัน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

พายที่ง่ายที่สุดกับแอปเปิ้ลและ lingonberries ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนย – 80 กรัม;

ริปเปอร์ – 2 ช้อนชา;

250 กรัม ซาฮารา;

เซโมลินา – 50 กรัม;

แอปเปิ้ลหวานลูกเล็กสองลูก

200 กรัม lingonberries สด

วานิลลาแพ็คเกจเล็ก

แป้งสาลี – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนด้วยริปเปอร์กับเซโมลินา เพิ่ม, ยังคงกวน, ผงวานิลลา, น้ำตาลทรายและผงฟู. แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบางขนาดกลาง ล้างผลเบอร์รี่สดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้น ผสมผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลโดยเติมน้ำตาลมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย

3. ถอดชามปรุงอาหารออกจากตัวเครื่อง และทาจาระบีด้านในด้วยเนยหรือมาการีน

4. เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมจำนวนมากลงในชามและกระจายให้ทั่วด้านล่างอย่างเท่าเทียมกัน

5. วางหนึ่งในสามของไส้ผลไม้และเบอร์รี่ไว้ด้านบน แล้วเติมส่วนผสมเป็นกลุ่มอีกครั้ง วางไส้อีกครั้งแล้วปิดด้วยส่วนผสมจำนวนมากในลักษณะเดียวกัน ชั้นบนสุดควรเป็นไส้

6. ใช้ที่ขูดหยาบถูเนยแช่แข็งลงบนพื้นผิวของพาย ปิดฝาแล้วเปิดหม้ออเนกประสงค์เป็นเวลา 45 นาที โดยตั้งค่าตัวเลือก "อบ"

พายกับแอปเปิ้ลและ lingonberries - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ขนมอบออกมาดีเสมอเมื่อนวดแป้งแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางอย่าง - ส่วนประกอบทั้งหมดโดยเฉพาะส่วนที่เป็นของเหลวและไข่จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน

ก่อนที่จะนวดแป้งยีสต์ต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ดีและสม่ำเสมอ ในทางกลับกันแป้งขนมชนิดร่วนชอบความเย็น น้ำมันที่เติมเข้าไปมักจะถูกแช่แข็งโดยวางไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า

เพื่อให้แน่ใจว่าด้านบนของแป้งซึ่งสัมผัสไส้โดยตรงไม่คงความดิบ (เหนียว) หลังจากการอบจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาบาง ๆ และหลังจากนั้นก็วางไส้ผลไม้และเบอร์รี่เท่านั้น

คุณต้องการได้รับขนมอบที่นุ่มและน่ารับประทานที่มีรสชาติแปลกตาในขณะที่ทำงานอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็นหรือไม่? จากนั้นใช้ทั้งผลไม้หวาน (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต) และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวสำหรับไส้ - แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม, โรวัน สามารถมีชุดค่าผสมได้จำนวนมาก บทความนี้นำเสนอสูตรวิธีทำพายกับลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล มีการให้คำอธิบายของกระบวนการที่มีการเติมแบบเดียวกันด้วย

พายกับ lingonberries และแอปเปิ้ล: เตรียมไส้

ใช้ผลไม้ขนาดกลางสี่ผลไม้ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มวลมืดลงให้ผสมกับสองช้อนโต๊ะเต็ม ล. น้ำมะนาวคั้นสด (สามารถแทนที่ด้วยสารละลายกรดอ่อน) เตรียมผลเบอร์รี่แยกต่างหาก: กำจัดเศษใด ๆ ล้างและทำให้แห้ง อย่าผสมกับแอปเปิ้ล

พายกับ lingonberries และแอปเปิ้ล: เตรียมแป้ง

ตีเนยจืด 120 กรัมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ใส่ไข่สด 2 ฟอง คนตลอดเวลา ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี (180 กรัม) และเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม นวดแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อ "ทำให้สุก" เป็นเวลา 15-20 นาที

พายกับ lingonberries และแอปเปิ้ล: เตรียมน้ำจิ้ม

ต้มนมดิบพร่องมันเนย 150 กรัม กับ 4 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. น้ำตาลแล้วเย็น ตีไข่ไก่สด 2 ฟองให้เป็นฟองนุ่มๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้

พายกับ lingonberries และแอปเปิ้ล: การขึ้นรูปและการอบผลิตภัณฑ์

ใช้มือของคุณค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมแป้งที่เย็นลงในแม่พิมพ์หรือถาดอบ โดยทาน้ำมันหนาๆ หรือปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าลืมทำเครื่องเคียงเพราะซอสจะราดลงบนผลไม้ซึ่งจะมีความสม่ำเสมอบาง ๆ วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านล่าง ด้านบนของแป้ง โรยลิงกอนเบอร์รี่ไว้ด้านบน เทซอสที่เย็นลงในแม่พิมพ์ลงบนมวลผสมที่สดใหม่ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที ซอสควรข้นและดูเหมือนคัสตาร์ด พายนี้เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด จากนั้นเมื่อตัดเป็นชิ้น ๆ ก็จะออกมาเรียบร้อยและสมบูรณ์

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่

สารประกอบ:

6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง

แป้ง 8-9 ช้อนโต๊ะกอง;

1-1.5 ช้อนชา ผงฟู;

1 น้ำเดือด

- (2 ช้อนชาในแป้ง 1 บนพื้นผิว);

1 ธ.ค. ล. อบเชย (สำหรับโรย)

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมที่แรงและคงตัว
2. ในภาชนะอื่น ผสมน้ำตาลวานิลลา ผงฟูแห้ง และแป้งร่อน
3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่แล้วนวดแป้ง
4. เทน้ำเย็นลงในแป้งหนาเป็นเส้นบางๆ ช้าๆ โดยไม่หยุดคน ความสม่ำเสมอของมวลจะเหมือนกับครีมเปรี้ยว
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันลึก
6. นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล จากนั้นสับเป็นก้อน
7. วางส่วนผสมผลไม้ไว้ด้านบนของแป้ง โรยลิงกอนเบอร์รี่ไว้ด้านบน
8. โรยพื้นผิวของชาร์ล็อตต์ด้วยส่วนผสมของวานิลลา น้ำตาลปกติ และอบเชย
9. อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 35-40 นาที ชาร์ลอตต์น่ารับประทานกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่พร้อมแล้ว! สนุกกับสุขภาพของคุณ!

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลหวานและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวในไส้ถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด ดังนั้นพายกับ lingonberries และแอปเปิ้ลจึงสามารถจัดได้ว่าเป็นของหวานที่อร่อยที่สุด มีวิธีเตรียมต่างๆ มากมาย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยม

คุณสามารถอบพายแอปเปิ้ลกับ lingonberries โดยใช้แป้งประเภทต่างๆ สามารถเตรียมด้วยยีสต์หรือ kefir พายที่ทำจากแป้งพัฟหรือขนมชนิดร่วนมีรสชาติดีเยี่ยม

สำหรับการอบนี้ คุณควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานหลากหลายชนิด จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในไส้ แต่คุณสามารถใช้ lingonberries สดหรือแช่แข็งสดก็ได้ แม้แต่ผลเบอร์รี่แห้งก็ทำได้เช่นกัน

ผลเบอร์รี่สดจะต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้งโดยโปรยลงบนกระดาษชำระ lingonberries แช่แข็งสดไม่จำเป็นต้องเตรียมเพิ่มเติม พวกเขาจะละลายในระหว่างกระบวนการอบ หากคุณมี lingonberries แห้งตามที่คุณต้องการคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ไส้แอปเปิ้ล - ลิงกอนเบอร์รี่นั้นมีกลิ่นหอมในตัวเอง แต่หากต้องการคุณสามารถใช้สารเติมแต่งอะโรมาติก - วานิลลินหรืออบเชยบดได้ ขอแนะนำให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้ด้วยส่วนประกอบนี้จะ "ผูก" น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ดังนั้นเปลือกด้านล่างของพายจึงอบได้ดีและไม่เปียก

พายแอปเปิ้ลกับ lingonberries ที่ทำจากแป้งยีสต์

พายที่อบจาก...จะนุ่มฟูและอร่อยมาก เป็นการดีกว่าถ้าสร้างเวอร์ชันเปิดเนื่องจากการผสมผสานระหว่างชิ้นแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่สีแดงสดดูสวยงามมาก

สำหรับการอบคุณต้อง:

• แป้ง 0.5-0.6 กก.
• 2 ซอง (แต่ละ 8 กรัม) ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ในเม็ด;
• 250 กรัม ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 75 กรัม เนย;
• นม 300 มล.
• 800 กรัม แอปเปิ้ล;
• 100 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่;
• อบเชยบด 1 ช้อนชา;
• 100 กรัม วอลนัทปอกเปลือก

อุ่นนม 150 มล. เล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด เราวางจานโดยทิ้งน้ำยาไว้และ "ลืม" ไปเลยเป็นเวลา 10 นาที

เทนมที่เหลือลงในชามลึกสำหรับนวดแป้ง ใส่เนยละลายและไข่ 1 ฟอง ตีเบา ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในส่วนผสมนี้ เราเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งนวดมวลอย่างแข็งขัน เมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้วางบนกระดาน แล้วเติมแป้งทีละน้อย นวดจนยืดหยุ่น วางในชามลึก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่ม เย็นผสมกับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ (สามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่งได้)

แยกแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเพื่อตกแต่งด้านบนของพาย และแผ่ออกเป็นชั้นกลมๆ ที่ต้องโอนไปยังถาดอบ

วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วหงายขอบขึ้น โดยปิดไส้ไว้รอบขอบ ทำแฟลเจลลาจากแป้งที่เหลือหรือตัดรูปทรงต่างๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวของพาย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนประมาณ 10 นาที จากนั้นทาส่วนบน (ตกแต่ง, ด้านข้าง) ด้วยไข่ที่ตีแล้ว เตาอบจะอยู่ที่ 170 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง โรยพายที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สงวนไว้

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ - 7 สูตรสำหรับขนมที่มีกลิ่นหอม

พายเนยไร้ยีสต์

หากคุณไม่ชอบใช้ยีสต์ คุณสามารถทำเค้กที่ปราศจากยีสต์ได้

• แป้ง 0.5 กก.
• 2 ไข่;
• นม 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 60 กรัม เนย;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• 500 กรัม แอปเปิ้ล;
• 200 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลในไส้เพื่อลิ้มรส

ตีไข่ 1 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวและนม ผงฟู ตีทุกอย่าง เราเริ่มโรยแป้ง เมื่อแป้งหนาพอ ให้ใส่เนยนิ่มแล้วนวดแป้งโดยเติมแป้งเพิ่ม แป้งจะยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ วางแป้งพักไว้ครึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

ถูแอปเปิ้ลด้วยขี้กบหยาบใส่ผลเบอร์รี่แป้งและน้ำตาลที่เตรียมไว้ มาสร้างพายปิดกัน ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมวางไส้ไว้ตรงกลางบีบขอบแล้วขึ้นรูปเป็นพาย ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยคว่ำตะเข็บลง แปรงด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

คำแนะนำ! ถ้าเป็นไปได้ โรยน้ำตาลทรายแดงจะดีกว่า

นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม

พายพัฟที่ซื้อในร้าน

คุณสามารถอบพายได้อย่างรวดเร็วหากคุณซื้อแป้งจากร้านค้า

• 500 กรัม แป้งสำเร็จรูปคุณสามารถใช้ยีสต์และไร้เชื้อได้ตามรสนิยมของคุณ
• lingonberries 1 ถ้วย;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม ซาฮารา;
• อบเชย 0.5 ช้อนชา

ตีผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำตาลและแป้งในเครื่องปั่น หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับมวลเบอร์รี่

ปล่อยให้แป้งละลายแล้วแบ่งครึ่ง แผ่ส่วนแรกออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ เราแผ่ส่วนที่สองในลักษณะเดียวกันทุกประการและทำการตัดให้ยาว 3 ซม. และมีช่องว่างระหว่างการตัด 2 ซม. ในแถวถัดไปเราวางการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุก

วางไส้ที่ชั้นล่างสุด โดยปล่อยให้ขอบของแป้งว่าง ปิดด้วยชั้นที่สองที่ยืดออกเล็กน้อยแล้วกดขอบให้แน่น โดยจับทั้งสองส่วนของพายไว้ด้วยกัน อบที่อุณหภูมิสูง (220 องศา) เป็นเวลา 20 นาที

พายขนมชนิดร่วน Apple-lingonberry

กรุบกรอบด้วยไส้ผลไม้และเบอร์รี่ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• 200 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม เนย;
• 50 กรัม น้ำตาลทราย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำเย็น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 100 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่;
• น้ำตาลในไส้เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ คุณต้องนำอาหารจากตู้เย็น คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยที่รวมอยู่ในแป้งไม่มีเวลาละลาย

ขูดเนยลงในชามแป้งโดยตรงบดอย่างรวดเร็วจนได้มวลที่ไหลเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง นวด. หากแป้งไม่จับกันเป็นก้อน ให้เติมน้ำแข็งทีละน้อย วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

เตรียมไส้โดยหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นแฟลเจลลา รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นแล้ววางบนถาดอบที่ชุบน้ำ ทำด้านข้างจากแฟลเจลลา

คำแนะนำ! แป้งขนมชนิดร่วนมีน้ำมันอยู่มาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นจานอบเพิ่มเติม

ใช้ส้อมแทงแป้งชั้นล่างสุดแล้วอบพายเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำชามที่มีฐานทรายออกมา แล้ววางแอปเปิ้ลที่โรยด้วยน้ำตาลและผลเบอร์รี่ไว้ข้างในพาย ปล่อยให้เค้กอบต่ออีก 25 นาที

พายอัลเซเชี่ยน

พายอัลเซเชี่ยนแบบดั้งเดิมที่เตรียมง่าย แต่สวยงามและอร่อยมาก นี่คือขนมที่มีฐานเป็นขนมชนิดร่วนและไส้ผลไม้ ราดด้วยซอสหวาน

อ่านเพิ่มเติม: พายกับริคอตต้าและแอปเปิ้ล – 7 สูตรสำหรับขนมอบเนื้อนุ่ม

พื้นฐาน:

• เนยนุ่มยืดหยุ่นได้ 120 กรัม
• 160 กรัม แป้ง;
• 2 ไข่แดง;
• 120 กรัม ซาฮารา

การกรอก:

• 4 แอปเปิ้ล;
• 30 กรัม น้ำมัน;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสที่เราเทลงบนพายเยลลี่ของเรานั้นเตรียมจาก:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล.

ในการเตรียมฐาน ให้ตีเนยเนื้อนุ่มด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและไข่แดงสองฟอง เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่มมาก เราส่งให้เย็นหลังจากใส่ถุงแล้ว

วางแป้งที่เย็นลงในกระทะ ใช้มือนวดให้แป้งกระจายทั่วด้านล่างและด้านล่างของด้านข้าง วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เตรียมชั้นผลไม้โดยการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลแล้วโรยชิ้นด้วยน้ำตาล ปรุงจนผลไม้นิ่มเย็น สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแอปเปิ้ลบนเตาจนเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้เสียรูปร่าง วางชิ้นเป็นวงกลมเรียบร้อยบนเปลือกขนมชนิดร่วนที่อบ โรยด้วยผลเบอร์รี่แล้วราดซอส ในการเตรียมซอส ให้ตีไข่กับน้ำตาลและนม ในเตาอบลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ของหวานนมเปรี้ยว

พายชีสกระท่อมละเอียดอ่อนพร้อมไส้แอปเปิ้ลและเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมดังนั้นคุณต้องทำอย่างแน่นอน

พื้นฐาน:

• 150 กรัม คอทเทจชีส
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น);
• 75 กรัม ซาฮารา;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 220 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 2 ช้อนชา

การกรอก:

• 4 แอปเปิ้ล;
• 75 กรัม ลิงกอนเบอร์รี่;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 80 กรัม ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

บดคอทเทจชีส ขอแนะนำให้เจาะด้วยเครื่องปั่นหรือถูผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาล ไข่ และเติมน้ำมันพืช หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์แล้ว ให้ใส่ผงฟูและแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดแป้งให้นุ่มไม่ควรติดนิ้ว

อัดจาระบีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. รีดแป้งนมเปรี้ยวออกเป็นเค้กกลมแล้ววางลงในจานอบที่ทนความร้อนเพื่อให้ขึ้นรูปด้านข้าง

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 8-12 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด วางชิ้นเป็นชั้นเท่า ๆ กัน โรยลิงกอนเบอร์รี่ลงบนผลไม้ ตอนนี้เตรียมไส้ด้วยการตีครีมเปรี้ยวโดยเติมวานิลลาและน้ำตาล ไข่ และแป้งอย่างง่าย คุณต้องแน่ใจว่ามวลออกมาโดยไม่มีก้อน เทไส้ลงบนชั้นผลไม้และเบอร์รี่

เราวางพายเปล่าไว้ที่ระดับกลางในเตาอบซึ่งร้อนถึง 180 องศาแล้ว เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 45 นาที

พายกับแอปเปิ้ลและ lingonberries บน kefir

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วคือการทำพาย แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ของหวานก็อร่อยมาก

ขั้นแรกเราเตรียมผลิตภัณฑ์(ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง):

• kefir 0.5 ลิตร
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 แอปเปิ้ล;
• 120 กรัม ซาฮารา;
• 100 กรัม เนย;
• 300 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 100 กรัม ผลเบอร์รี่ (lingonberries);
• วานิลลินเล็กน้อย

ตอกไข่ลงในภาชนะผสม เท kefir ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเทเนยลงไปซึ่งต้องละลายก่อน สุดท้ายใส่ผงฟู วานิลลิน และใส่แป้งซึ่งจะต้องร่อนก่อน ผสม.

เราทำความสะอาดผลไม้ ไม่เพียงแต่เอาเมล็ดออกเท่านั้น แต่ยังเอาเปลือกออกด้วย ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผลไม้ลงในแป้งใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่นั่น

เป็นการดีกว่าที่จะอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่คุณสามารถใช้โลหะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าได้ เทแป้ง ปรับระดับแล้ววางลงบนระดับกลางของเตาอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศาแล้ว อบจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย