ฟักทองจะสุกเมื่อใด? ควรเก็บเกี่ยวฟักทองเมื่อใดและจะเร่งให้สุกได้อย่างไร? ฟักทองชนิดใดที่เก็บไว้ได้ดีที่สุด?

การเก็บเกี่ยวสวนในฤดูใบไม้ร่วงเป็นผลมาจากงานก่อนหน้านี้ทั้งหมด หนึ่งในสุดท้าย ที่ดินเก็บเกี่ยวฟักทองเนื่องจากพืชชนิดนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดในการดูแลและทนความหนาวเย็น แต่ไม่ใช่ว่าคนสวนทุกคนจะรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวฟักทอง อย่างแน่นอน ปัญหานี้นั่นคือสิ่งที่บทความนี้จะเน้น

เวลาสุกงอม

ระยะเวลาในการสุกของฟักทองขึ้นอยู่กับความหลากหลาย วันนี้ในดินแดนของประเทศของเรา (ภูมิภาคมอสโก, ไซบีเรีย, เทือกเขาอูราลและภูมิภาคอื่น ๆ ) พวกเขาเติบโต พันธุ์ต่อไปนี้ของวัฒนธรรมนี้:

• การทำให้สุกเร็ว ความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Almondnaya 35, Biryuchekutskaya 27, Vesnushka เป็นต้น สำหรับพวกเขาระยะเวลาการทำให้สุกจะอยู่ที่ประมาณ 3.5 เดือน (92-104 วัน) การเก็บเกี่ยวพันธุ์เหล่านี้จะเริ่มในช่วงกลางถึงปลายเดือนสิงหาคม เนื่องจากผลไม้มีเปลือกบางและค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
• กลางฤดู กลุ่มนี้รวมถึงพันธุ์ Ulybka, Zimnyaya Sladkaya, Kroshka, Volzhskaya Grey, Stofuntovaya, Lechebnaya, Rossiyanka เป็นต้น ระยะเวลาสุกในกรณีนี้คือ 4 เดือน (110-120 วัน) ฟักทองพันธุ์เหล่านี้จะต้องเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนกันยายน แต่คุณต้องทำก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในภูมิภาคมอสโกพันธุ์ดังกล่าวจะเริ่มเก็บเกี่ยวในกลางเดือนกันยายน หากฟักทองแช่แข็งจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
• สุกช้า (เห่าแข็ง) พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Muscatnaya, Zhemchuzhina, Vita, Testi Delipe, Intercept, Vitaminnaya และ Butternut Ponka ฟักทองมีเปลือกหนาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน การเก็บเกี่ยวพันธุ์เหล่านี้มักจะเริ่มในช่วงกลางถึงปลายเดือนกันยายน ระยะเวลาการทำให้สุกที่นี่ประมาณ 200 วัน ดังนั้นจึงยังคงรวบรวมผลไม้สุกซึ่งทำให้สุกระหว่างการเก็บรักษา

นอกจากนี้สภาพภูมิอากาศของสถานที่ปลูกยังส่งผลต่อเวลาในการสุกและการเก็บเกี่ยวฟักทองด้วย ทางตอนใต้ของประเทศผลไม้สามารถอยู่ในสวนได้เป็นเวลานาน นี่เป็นเพราะน้ำค้างแข็งในช่วงปลาย ในเวลาเดียวกันในภูมิภาคมอสโก ไซบีเรีย และเทือกเขาอูราล จำเป็นต้องมีเวลากำจัดผลไม้ออกจากสวนก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาถึง

วิธีการตรวจสอบความสุกของผัก

เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวจากสวน ฟักทองควรจะสุก (ยกเว้นพันธุ์ที่สุกช้า) เพื่อตรวจสอบว่าผักสุกหรือไม่ คุณต้องได้รับคำแนะนำจากสัญญาณความสุกภายนอก การรู้สัญญาณเหล่านี้จะช่วยให้คุณระบุได้อย่างแม่นยำว่าฟักทองพร้อมเก็บเกี่ยวจากสวนหรือไม่ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาวสวนมือใหม่

ผลไม้ที่สุกจะมีลักษณะภายนอกดังนี้

• ก้านไม้ ซึ่งหมายความว่าควรดูแข็งและแห้ง ไม่ใช่สีเขียวและชุ่มฉ่ำ
• ต้นไม้ควรมีใบเหลืองหรือซีดจาง ขณะเดียวกันก็มีส่วนเป็นอย่างน้อย แผ่นแผ่นจะต้องแห้ง ลักษณะเดียวกันเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่เพียง แต่สำหรับใบไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวรั้วด้วย
• ฟักทองมีสีสันสดใสและสดใส โทนสี- ยิ่งไปกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สีของมันอาจมีตั้งแต่สีเหลืองและสีเทาสีเขียวไปจนถึงสีส้มเข้มหรือเข้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เปลี่ยนสีของผลไม้ สิ่งนี้ใช้กับมะระขี้ผึ้ง มีพืชบางชนิดที่ผลยังคงเปลือกสีขาวหรือสีเทาแม้ว่าจะสุกเต็มที่ก็ตาม
• เปลือกของทารกในครรภ์มีความหนาแน่นและแข็งตัวมากขึ้น

เมื่อทราบสัญญาณของความสุกงอมของผักข้างต้นรวมถึงการมุ่งเน้นไปที่เวลาสุกคุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าฟักทองพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด (ในภูมิภาคมอสโก, ไซบีเรีย, เทือกเขาอูราลหรือภูมิภาคอื่น ๆ ) . ตามกฎแล้วกำหนดเวลาจะเขียนไว้ ด้านหลังเมล็ดพืชแบบซองซึ่งสะดวกต่อการจดจำมาก

โปรดทราบว่าต้องเก็บเฉพาะพันธุ์สุกเท่านั้น (ยกเว้นพันธุ์ที่สุกช้า) สำหรับผักที่ยังสุกไม่เต็มที่ ควรดำเนินขั้นตอนการทำให้สุกเพื่อป้องกันผักไม่ให้โดนสัมผัสอย่างสมบูรณ์ สภาพแวดล้อมภายนอก- ผลไม้ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ เป็นเวลานานโดยคงรสชาติอันน่ารื่นรมย์ของเนื้อไว้

วิดีโอ "ฟักทองและทุกอย่างเกี่ยวกับมัน"

ควรถอดออกจากสวนเมื่อใดและอย่างไร

เพื่อกำหนดเวลาในการเก็บเกี่ยวฟักทองจากเตียงอย่างถูกต้อง คุณควรได้รับคำแนะนำจากระยะเวลาการทำให้สุกและลักษณะของผลไม้และพืช ในเวลาเดียวกันในภูมิภาคเช่นเทือกเขาอูราลและมอสโกเป็นอย่างมาก จุดสำคัญปัจจัยทางภูมิอากาศ - น้ำค้างแข็ง หากฟักทองถูกทิ้งไว้ในสวน (หากถูกแช่แข็ง) จะไม่สามารถเก็บไว้ได้ ควรใช้ผักดังกล่าวเพื่อเตรียมแยมและน้ำผลไม้แบบโฮมเมด

เพื่อลดความเสี่ยงของการแช่แข็ง ผลไม้จะต้องถูกตัดในช่วงต้นเดือนกันยายน (เร็วกว่าวันสุกที่กำหนดไว้เล็กน้อย) และปล่อยให้สุกที่บ้าน ในเวลาเดียวกันในช่วงกลางวัน (โดยเฉพาะในวันที่มีแสงแดดจ้า) ควรนำฟักทองออกไปข้างนอก

สำหรับไซบีเรียซึ่งเป็นภูมิภาคที่ค่อนข้างใหญ่ในประเทศของเรา ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวอาจแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ ที่นี่ชาวสวนให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งจะสุกในเวลาประมาณ 100 วัน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มประกอบพันธุ์ดังกล่าวได้ตั้งแต่วันที่ 75 นับจากวินาทีที่เพาะเมล็ดลงดิน เพื่อเก็บผลไม้ให้สุกที่บ้านเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ควรเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลานี้

นอกจากนี้สำหรับการประกอบฟักทองในทุกภูมิภาคของประเทศก็มีคำแนะนำบางประการที่เหมือนกันกับทุกพันธุ์ ซึ่งรวมถึงชุดกฎต่อไปนี้:

• อากาศควรจะแห้ง
• ไม่มีน้ำค้างแข็ง
• ในสภาพอากาศฝนตกผักที่เก็บรวบรวมจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
• เมื่อหั่นผลไม้ควรเหลือก้านไว้ประมาณ 3-4 ซม มีดคมและอย่าฉีกออกจากรั้วด้วยมือของคุณ ผักที่ไม่มี "หาง" ขาดการปกป้องตามธรรมชาติ เชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ผ่าน "หาง" ที่ฉีกขาด
• หลีกเลี่ยงผักที่สร้างความเสียหายเนื่องจากจะทำให้อายุการเก็บไม่ดี
• ต้องเก็บผลไม้ขนาดใหญ่แยกต่างหาก ในเวลาเดียวกันควรส่งไปแปรรูป 1-1.5 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังโดยดูแลฟักทองแต่ละลูกด้วยความระมัดระวัง ยกเว้น ความเสียหายทางกลฟักทอง คุณควรหลีกเลี่ยงไม่ให้มันตกลงบนพื้น สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเริ่มต้นกระบวนการเน่าเปื่อยจากภายใน ในสถานการณ์เช่นนี้ ผักที่ไม่ดีเพียงตัวเดียวสามารถทำลายผักที่เหลือทั้งหมดได้ หลังจากประกอบแล้ว ควรเก็บผักไว้ในบริเวณที่แห้งดี หลีกเลี่ยงความชื้น มิฉะนั้นจะนำไปสู่การเน่าเปื่อยได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศซึ่งมีการปลูกพันธุ์ที่สุกเร็วส่วนใหญ่ชาวสวนเมื่อเก็บเกี่ยวจะได้รับคำแนะนำไม่เพียง รูปร่างผลไม้ แต่ยังรวมถึงสิ่งบ่งชี้ทางอุตุนิยมวิทยาด้วย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสภาพภูมิอากาศที่นี่มีความแปรปรวนและควรเก็บเกี่ยวล่วงหน้าจะดีกว่าเพราะผลไม้สามารถทำให้สุกที่บ้านได้ตลอดเวลา มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ผักอาจประสบกับน้ำค้างแข็งครั้งแรกและสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา

อย่างที่คุณเห็นแม้จะดูแลง่าย แต่ฟักทองก็มีข้อกำหนดบางประการในการทำความสะอาด การปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดจะช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวคุณภาพสูงและเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม

วิดีโอ “วิธีปลูกและเก็บเกี่ยวฟักทอง”

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องทำอย่างไรและอย่างไรเพื่อรวบรวมให้ได้มากที่สุด การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ฟักทองสุก

จะไม่ทำผิดพลาดและเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวฟักทองได้อย่างไร - เพื่อให้การเก็บเกี่ยวมีรสชาติอร่อย สุก และเก็บไว้ได้นานขึ้น ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน: เพื่อกำหนดเวลาที่จะเก็บเกี่ยวฟักทองคุณต้องรู้กฎสองสามข้อ นี่คือสิ่งที่บทความของเราเกี่ยวกับวันนี้

เช่นเดียวกับพืชผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่ ฟักทองแบ่งออกเป็นสามประเภท: พันธุ์สุกเร็ว สุกปานกลาง และสุกช้า แน่นอน, เวลาที่เหมาะสมที่สุดเวลาเก็บเกี่ยวจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่คุณปลูกเป็นหลัก

การทำให้สุกเร็ว

สำหรับการสุกเต็มที่ พันธุ์ที่สุกเร็วต้องใช้เวลาประมาณ 3.5 เดือน เนื่องจากปัจจัยหลายประการ ระยะเวลานี้อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 94 ถึง 104 วัน แนะนำให้เก็บเกี่ยวพันธุ์ดังกล่าวในเดือนสิงหาคม (ตั้งแต่ครึ่งหลังถึงปลาย)โดดเด่นด้วยเปลือกบางและความอ่อนโยน หลังการเก็บเกี่ยวพันธุ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน

กลางฤดู

พันธุ์กลางฤดูต้องใช้เวลาประมาณ 4 เดือน (110 ถึง 120 วัน) ในการสุก ใน ในกรณีนี้ควรเริ่มเก็บเกี่ยวฟักทองในช่วงกลางเดือนกันยายนและคุณต้องทำก่อนน้ำค้างแข็ง - มิฉะนั้นจะทำให้อายุการเก็บรักษาแย่ลงและพืชผลอาจเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้วพันธุ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์ที่สุกเร็ว

การทำให้สุกช้า

พันธุ์ที่สุกช้า (หรือที่เรียกกันว่าเปลือกแข็ง) จะโตเต็มที่ในเวลาประมาณ 200 วัน แต่เช่นเดียวกับพันธุ์ที่สุกปานกลางควรเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งนั่นคือประมาณกลางถึงปลายเดือนกันยายน ปรากฎว่าคุณต้องเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ไม่สุก แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ - พวกมันสามารถทำให้สุกได้แม้ในสภาพที่ดึงออกมา: ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการเก็บเกี่ยวจะใช้เวลา 20 ถึง 60 วัน ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมพวกเขาจะได้รับความหวานและสารอาหารต่อไป ส่วนใหญ่มักจะโดดเด่นด้วยเนื้ออร่อยและกลิ่นหอม บ่อยครั้งที่พวกเขาสามารถรับประทานดิบได้ พวกเขามีสีที่หลากหลาย พันธุ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

วิธีตรวจสอบความสุกของผลไม้

มีสัญญาณลักษณะที่สามารถช่วยคุณระบุความสุกงอมของผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

ประการแรกใบบางใบบนต้นไม้ควรซีดจางเหลืองและทำให้แห้ง ควรมีพื้นที่แห้งบริเวณรั้วด้วย ประการที่สอง ไม่ควรมีบริเวณสีเขียวหรือชุ่มฉ่ำบนก้าน ก้านควรจะแข็งและแห้งสนิท ฟักทองสุกมีสีสดใสและเข้มข้น: สีเหลือง สีส้ม หรือสีเทาอมเขียว ขึ้นอยู่กับชนิด แน่นอนว่าคุณต้องคำนึงถึงลักษณะของพันธุ์นี้ด้วย: บางส่วนแม้จะสุกเต็มที่ แต่ก็ยังเป็นสีขาวหรือสีเทา ในที่สุดเปลือกฟักทองควรจะหนาแน่นและแข็งพอที่จะทำให้เกิดเสียงทื่อเมื่อแตะ

ส่วนใหญ่แล้ววันที่เก็บจะเขียนไว้ในถุงเมล็ดซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามเนื่องจากสภาพอากาศ ค่านี้อาจผันผวนเล็กน้อย

ควรทำความสะอาดเมื่อใดและอย่างไร

ควรเก็บเกี่ยวฟักทองในสภาพอากาศแห้งโดยไม่มีน้ำค้างแข็ง หากอากาศฝนตกผลไม้จะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง สำหรับทุ่งขนาดใหญ่ควรใช้เครื่องเก็บเกี่ยวฟักทองจะดีกว่า หากคุณเก็บเอง โปรดทราบว่าจะต้องตัดผลไม้ออกพร้อมกับก้านยาว 4-5 ซม. หากตัดฟักทองโดยไม่มีก้าน แบคทีเรียจะเข้าไปได้ มันจะเน่าเร็วและอาจติดเชื้อในผลไม้อื่นได้ คุณต้องตัดมันด้วยมีดคมๆ หรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง โดยไม่ทำให้หางเปียก และอย่าหักด้วยมือ ไม่ควรทิ้งฟักทอง - ผลกระทบอาจทำให้ภายในเน่าเปื่อย

ฟักทองทั้งหมดที่มีไว้สำหรับจัดเก็บจะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยบุบหรือรอยขีดข่วนควรส่งผลไม้ที่เสียหายไปแปรรูปโดยการทำน้ำฟักทองออกมาตากแห้งหรือบรรจุกระป๋อง

วิดีโอ“ ที่เก็บฟักทอง”

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บฟักทองอย่างถูกต้อง

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่จะสรุปผลการทำงานและการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน ฟักทองซึ่งเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและค่อนข้างทนความเย็นได้เป็นหนึ่งในพืชสุดท้ายที่ถูกส่งไปเก็บรักษา แต่เวลาที่ดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้คือเมื่อใด? เนื่องจากชาวสวนในปัจจุบันมีฟักทองมากกว่าหนึ่งโหลให้เลือก ลักษณะต่างๆและเวลาในการสุก ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวผักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการสุกเร็ว รวมถึงสภาพอากาศและลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค เมื่อใดควรกำจัดออกจากสวนให้ได้มากที่สุด พันธุ์ต้นและผลไม้สุกช้าจะยังคงอยู่ในสวนได้นานแค่ไหน?

ระยะเวลาการสุกของฟักทองชนิดต่างๆ

ในบรรดาพันธุ์ทั่วไปในเตียงสวนของรัสเซีย ฟักทองเปลือกแข็งมีความโดดเด่นด้วยความสุกเร็ว แม้ว่าการเก็บสะสมจะเริ่มขึ้นใน 90–120 วันหลังจากการงอก แต่เนื้อของพันธุ์ดังกล่าวไม่ได้อุดมไปด้วยแคโรทีน น้ำตาล และค่อนข้างเป็นเส้น ๆ แต่เมล็ดฟักทองเปลือกแข็งที่หุ้มด้วยเปลือกบาง ๆ หรือไม่มีเลยนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

ฉันเริ่มเก็บเกี่ยวฟักทองในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและในเดือนกันยายนผลไม้เปลือกแข็งแม้ในฤดูร้อนที่หนาวเย็นก็ควรเก็บเกี่ยวให้หมด ผลไม้ประเภทนี้ไม่ได้เก็บไว้นานหากคุณเก็บฟักทองและหั่นหลังจากผ่านไป 5-6 เดือนคุณจะพบเมล็ดแตกหน่อและเนื้อหลวมที่สูญเสียคุณภาพอยู่ใต้เปลือกไม้

ช่วงเวลาที่ถึงเวลาที่ต้องเอาฟักทองออกจากสวนสามารถกำหนดได้จากความเป็นไม้ของก้านใบการบดอัดการแข็งตัวของเปลือกและการเปลี่ยนสี

พันธุ์กลางฤดู ซึ่งรวมถึงฟักทองผลใหญ่ส่วนใหญ่ซึ่งต้องใช้เวลาในการเพิ่มน้ำหนักและขนาด จะสุกใน 110–130 วัน ผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเนื้อของมันอิ่มตัวอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและสะสมน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้สิ่งเหล่านี้ยังเป็นผู้นำในการรักษาคุณภาพ แต่สามารถรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาวได้โดยการตัดฟักทองจากเถาวัลย์ให้ทันเวลาเท่านั้น

หากเปลือกยังไม่ได้รับความแข็งที่เหมาะสมหรือได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง จะต้องดำเนินการฟักทอง

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเอาฟักทองออกจากสวนก่อนที่อากาศหนาวครั้งแรกซึ่งในภูมิภาคมอสโกหรือเทือกเขาอูราลสามารถเริ่มได้เร็วที่สุดในช่วงกลางเดือนกันยายน หากจำเป็น ให้ปล่อยให้ผลไม้สุกในห้องที่แห้งและอุ่นก่อนจึงจะเก็บไว้ได้ 14-30 วัน

ฟักทองที่หอมหวานและหอมที่สุดจะสุกช้ากว่าฟักทองอื่นๆ ซึ่งรวมถึงลูกจันทน์เทศด้วย ผลไม้ต้องใช้เวลา 130 ถึง 150 วันจึงจะโตเต็มที่ ดังนั้น เช่นเดียวกับผลไม้ขนาดใหญ่ ฟักทองเหล่านี้จึงถูกเก็บเกี่ยวก่อนฤดูน้ำค้างแข็ง

เฉพาะทางภาคใต้ของประเทศเริ่มตั้งแต่ ภูมิภาครอสตอฟและต่อหน้าแหลมไครเมียเมื่อมีการเก็บเกี่ยวฟักทองพันธุ์ที่สุกช้าพวกมันก็จะสุกบนเถา ในภูมิภาคอื่นๆ จะต้องทำให้สุกเป็นเวลา 1 ถึง 2 เดือน ในขณะเดียวกันผลสุกยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ไม่เกิน 4-5 เดือน ดังนั้นจึงควรรับประทานโดยไม่ชักช้าจะดีกว่า

คุณรู้ได้อย่างไรว่าฟักทองสุก จะอร่อย และจะอยู่รอดได้หลายเดือนในฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใดๆ

สัญญาณของความสุกของฟักทอง

ไม่ว่าฟักทองชนิดใดและจะสุกเร็ว แต่ผลของฟักทองก็มี สัญญาณทั่วไปการเจริญเติบโต:

• ก่อนอื่นก้านฟักทองจะแข็งสูญเสียความชุ่มฉ่ำและมีลักษณะเป็นไม้หรือไม้ก๊อก
• เปลือกฟักทองเปลี่ยนสีได้ในพันธุ์และพันธุ์ส่วนใหญ่ เฉดสีเขียวถูกแทนที่ด้วยสีเหลืองและ โทนสีส้มการวาดภาพจะชัดเจน
• เปลือกไม้หนาขึ้นและเล็บมือเสียหายได้ยาก
• เถาและใบของพืชเหี่ยวเฉาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตายไป

หากนำฟักทองออกจากสวน คุณสมบัติลักษณะเมื่อสุกแล้วผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีเนื้อของมันจะไม่สูญเสียความชื้นและรสชาติเป็นเวลานาน

เป็นการดีกว่าที่จะสุกฟักทองที่ยังไม่สุกเต็มที่ล่วงหน้าจนกว่าผลไม้จะได้รับการปกป้องจากสภาพแวดล้อมภายนอกอย่างสมบูรณ์ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บรังไข่ด้วยเปลือกที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง แต่ควรแปรรูปเป็นน้ำผลไม้อาหารกระป๋องที่บ้านหรืออาหารในทันที

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่จะเปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วง ข้อยกเว้นที่คล้ายกันถือได้ว่าเป็นฟักทองขี้ผึ้งพันธุ์ที่มีเปลือกสีเทาและสีขาว สีของฟักทองบัตเตอร์นัทเปลี่ยนไปเล็กน้อย

เมื่อเก็บฟักทองเพื่อจัดเก็บ สัญญาณเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นเกณฑ์การคัดเลือกและรับประกันว่าผลไม้จะไม่แห้งหรือเน่า

อย่างไรและเมื่อใดที่จะเอาฟักทองออกจากสวน?

เนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดมาจากฟักทองที่สุกเต็มที่ในสวนและดูดซึมจนวันสุดท้าย แสงอาทิตย์และ สารอาหารจากดิน แต่สภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้เสมอไป ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวฟักทองแล้วในเทือกเขาอูราลในภูมิภาค Stavropol พืชผลสามารถอยู่บนเตียงได้อย่างน้อยหนึ่งเดือน

ยิ่งคุณไปทางเหนือมากเท่าไร ชาวสวนก็ต้องปลูกพันธุ์ที่สุกเร็วด้วยตนเองบ่อยขึ้น และเพื่อกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว อย่าใช้คำแนะนำของพืช แต่ใช้การคาดการณ์ของนักอุตุนิยมวิทยา ตัวอย่างเช่นใน เลนกลางฟักทองจะถูกลบออกจากเถาในช่วงกลางเดือนกันยายน แต่ในภาคใต้พวกเขาสามารถอยู่ในทุ่งนาได้จนกว่าเถาวัลย์จะแห้งสนิท

ไม่ว่าการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาใด สิ่งสำคัญคือสภาพอากาศในวันที่เก็บเกี่ยวฟักทองจะต้องแห้งและอบอุ่นเพียงพอ หากผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นถูกแช่แข็งอย่างหนักแม้จะมีเปลือกหนาทึบ แต่ผักก็ทนทุกข์ทรมานและอาจเน่าได้ระหว่างการเก็บรักษา

เก็บผลไม้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยดูแลฟักทองแต่ละลูกด้วยความระมัดระวัง สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องหลีกเลี่ยงการตัดเปลือกเท่านั้น แต่ยังต้องป้องกันไม่ให้ฟักทองล้มอีกด้วย

ท้ายที่สุดแล้ว จุลินทรีย์และแบคทีเรียสามารถแทรกซึมเข้าไปในเปลือกไม้ได้แม้จะผ่านรอยแตกเล็กๆ ด้วยกล้องจุลทรรศน์ ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของเชื้อราและการเน่าเปื่อยภายในผลไม้ นอกจากนี้เมื่อกระแทกโครงสร้างของเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนไปและน้ำก็เริ่มรั่วซึ่งทำให้พืชผลเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

เมื่อนำฟักทองออกจากเตียง จะดีกว่าที่จะไม่พยายามหยิบหรือคลายเกลียวออกจากเถา แต่ควรใช้มีดคมๆ ตัดทิ้งให้ก้านยาว 5 ถึง 10 ซม.

หากฟักทองไม่มี "หาง" แสดงว่าขาดการป้องกันตามธรรมชาติของเยื่อกระดาษในบริเวณที่แนบมาซึ่งแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเสียง่ายจะได้รับประโยชน์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นเมื่อบรรทุกและบรรทุกฟักทองไม่ควรจับที่จับไม่ว่าจะดูสะดวกและแข็งแรงแค่ไหนก็ตาม กฎนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลูกฟักทองผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเต็มซึ่งเป็นพันธุ์ฉ่ำสำหรับน้ำผลไม้และขนมหวาน การเสื่อมสภาพจะเร็วที่สุด

หลังจากตัดเถาวัลย์แล้ว ฟักทองก็จะถูกทำให้แห้ง โดยค่อยๆ กำจัดดินและพืชแห้งบนเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลา 10 ถึง 30 วันในที่จัดเก็บในร่มที่มีอยู่ ซึ่งมีอุณหภูมิถึง 27–29 °C ด้วยความชื้นสูงถึง 85% ในสภาวะเช่นนี้ ฟักทองจะสุกเต็มที่และผิวหนังจะแข็งตัว

เมื่อพบว่าฟักทองสุกพร้อมรับประทานแล้ว การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวให้เลือกผลไม้ทั้งผลที่สะอาดโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายทางกลไกและอาการของโรค

เมื่อเลือกฟักทองโต๊ะสำหรับฤดูหนาวจะต้องคำนึงถึงขนาดของมันด้วย เชื่อกันว่าฟักทองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 12–15 ซม. สามารถอยู่ใต้ดินได้นานหลายเดือน

เมื่อเก็บฟักทอง ให้เลือกห้องเย็นและแห้ง อุณหภูมิ 10–13 °C และมีการระบายอากาศสม่ำเสมอ ในการจัดเก็บ ผลไม้จะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังบนชั้นวางหรือพาเลท เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดและการสัมผัสกับฟักทองกับพื้นผิวที่เปียก จะเป็นการดีที่สุดหาก:

• วางพืชผลในชั้นเดียวเหนือระดับพื้นดินอย่างน้อย 10–15 ซม.
• ฟักทองไม่สัมผัสหรือสัมผัสกับผักและผลไม้อื่น ๆ
• ที่เก็บข้อมูลได้รับการปกป้องจากสัตว์ฟันแทะ
• ไม่มีการควบแน่นหรือการติดเชื้อราในห้อง

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าวางฟักทองไว้ใกล้กับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และควินซ์ ผลไม้เหล่านี้ปล่อยเอทิลีนซึ่งช่วยเร่งการสุกของผลไม้และลดอายุการเก็บของฟักทองสั้นลง ใน เดือนฤดูหนาวจนกว่าจะมีการใช้การเก็บเกี่ยวเป็นอาหารจะมีการตรวจสอบเป็นระยะโดยทิ้งผลไม้ที่เสียหายหรือนิ่มนวล

วิธีเก็บฟักทอง – วิดีโอ

ทุกคนรู้ดีว่าฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยว แต่เมื่อถึงเวลานั้น คนสวนที่ไม่มีประสบการณ์คิดว่า: ควรเก็บเกี่ยวพืชผลเมื่อใดกันแน่? ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่คำนวณเวลาผิด: ควรเอาผักออกก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น แต่หลังจากที่สุกแล้ว ลองมาดูปัญหานี้กัน

คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวฟักทองประเภทต่างๆ ได้เมื่อใด?

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวฟักทองในโซนกลางค่อนข้างคลุมเครือ: ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม เพื่อกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวได้แม่นยำยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้ว่าฟักทองชนิดใดในสวนของคุณ อย่างที่คุณทราบฟักทองคือ:

• การทำให้สุกเร็ว - พันธุ์พุ่มไม้ Gribovskaya, Vesnushka, Golosemyannaya, Mozoleevskaya 49 ฯลฯ ;
• กลางฤดู - Kroshka, Winter Sweet, Rossiyanka, Stofuntovaya, Blue Hubbard, Ulybka, Winter Canteen A-5 ฯลฯ
• สุกช้า - Butternut, Muscat, Pearl, วิตามิน, DeLipe แสนอร่อย ฯลฯ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องกำหนดความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังต้องรู้เกี่ยวกับลักษณะของฟักทองหลากหลายชนิดด้วย ตัวอย่างเช่น พันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งมีผิวบางและมีเนื้อฉ่ำจะเริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม บริโภคภายใน 1-2 เดือนเนื่องจากฟักทองสุกเร็วไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

แต่พันธุ์กลางฤดูจะสุกประมาณ 4 เดือนหลังปลูก (หรือถ้าให้เจาะจงกว่านี้คือจาก 110 ถึง 120 วัน) เวลาเก็บเกี่ยวคือในเดือนกันยายน พวกมันจะถูกเก็บไว้นานกว่าที่สุกเร็วเล็กน้อย

สำหรับฟักทองสายนั้นจะใช้เวลาสุกนานกว่าเล็กน้อย (จาก 120 ถึง 200 วัน) ตามกฎแล้วพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายนและมักจะเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ไม่สุก พวกเขา "เข้าถึง" ได้อย่างสมบูรณ์ภายในไม่กี่เดือนและพันธุ์ที่สุกช้าสามารถอยู่ได้เป็นเวลานาน - ตลอดฤดูหนาวและแม้แต่ฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บฟักทองก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อไม่ให้แข็งตัว (ในกรณีนี้จะไม่ถูกเก็บไว้อีกต่อไป) ในภาคใต้ซึ่งมีน้ำค้างแข็งในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองสามารถอยู่ในสวนได้จนถึงเดือนพฤศจิกายน

สัญญาณของการสุกของฟักทอง

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวฟักทองสามารถกำหนดได้จากสัญญาณภายนอกบางอย่าง ดังนั้นฟักทองที่โตเต็มที่จึงมีความโดดเด่นด้วย:

• ก้านอ่อนสมบูรณ์ ( สีเขียวขาเป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าผักยังสุกอยู่และยังเร็วเกินไปที่จะหยิบมัน)
• วงเหี่ยวแห้งและเหี่ยวเฉา ใบสีซีด;
• ผิวที่แข็งและแข็ง

แต่สีสดใสที่สวยงามของผลไม้ไม่ได้บ่งบอกถึงความเป็นผู้ใหญ่เสมอไป และในทางกลับกัน: ฟักทองจำนวนมากที่มีเนื้อสุกฉ่ำและสวยงามมีผิวสีเทาที่ไม่ชัดเจนหรือไม่เปลี่ยนสีเลย ให้ความสนใจไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหนาแน่นของเปลือกนอกด้วย: หากในตอนแรกมันง่ายพอที่จะเจาะด้วยเล็บมือจากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปเปลือกก็จะหนาแน่นขึ้น อย่าลืมเลือกฟักทองพร้อมกับก้านโดยทิ้งไว้ประมาณ 4 ซม. ซึ่งจะช่วยป้องกันผลไม้จากการแทรกซึมของจุลินทรีย์และการเน่าเปื่อย นอกจากนี้ผลไม้จะต้องไม่เสียหาย ไม่มีรอยบุบ รอยแตก หรือรอยขีดข่วน การเก็บเกี่ยวควรทำอย่างระมัดระวัง ใช้กรรไกรคมๆ ตัดก้าน อย่างไรก็ตามฟักทองที่เก็บในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดจะดีที่สุด ควรหยุดการรดน้ำ 2 สัปดาห์ก่อนการรวบรวมตามแผน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถเตรียมผลฟักทองให้มีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมได้ เก็บไว้ในที่มืดและเย็น - ห้องใต้ดินหรือโรงนา ตามหลักการแล้วควรจะมี ชั้นวางของไม้ปกคลุมด้วยขี้เลื่อยที่จะดูดซับ ความชื้นส่วนเกิน- ผลไม้สุกเต็มที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารหรือบรรจุกระป๋องได้ทันที แต่ควรเก็บส่วนที่เหลือไว้จนกว่าจะมีอาการสุกชัดเจน

22.09.2018 18 132

เมื่อใดที่ต้องเอาฟักทองออกเพื่อไม่ให้เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา?