Направи си сам машина за заточване на ножове. Заточване на ножове: теория и правила, правене на точила със собствените си ръце за различни цели. Изработка на универсален уред за заточване на бормашина за лед

Митът за предполагаемите самонаточващи се ножове бързо беше разбит... За ежедневието. Това не е изненадващо, законите на физиката са закони на физиката и дори търговците, така да се каже, са безсилни срещу тях. Ако в къщата няма заточени ножове, ако си спомняте известния бард, няма нищо добро. Днес редакторите на сайта ще помогнат за решаването на проблема с тъпите остриета и ще ви кажат как и с какво можете правилно да заточите нож у дома. Ще запознаем нашите читатели с различни видове устройства за заточване на ножове, ще говорим за тяхната ефективност и ще научим как да направите проста машина за заточване у дома.

Прочетете в статията

Видове устройства за заточване на ножове

Точилният камък за заточване на ножове е може би първото устройство от този тип. Един прост и най-важното достъпен инструмент успешно се справя със задачата си в продължение на много хилядолетия.

И до ден днешен класификацията на машинните инструменти зависи от това някога безспорно заточване. В зависимост от вида на абразивния материал те могат да бъдат:

• барове;
• камъни за заточване.

По тип задвижване:

• ръководство;
• с електрическо задвижване.

По място на употреба:

• домашни;
• професионален.

Въпреки това, в модерен святточилният камък може да наточи само прост ловен нож. В други случаи качеството ще остави много да се желае. Освен това камъните се използват само за заточване меки метали, ако режещата част на острието има твърдост над 55 HRC, не можете да го заточите с импровизирани средства.

важно!Всеки тип острие има различен ъгъл на ръба. И по време на заточване трябва да се държи по цялата дължина на обработваната повърхност на продукта.

Някои видове модерни камъни за заточване се използват и днес. Пример за това са естествените камъни - японски воден камък (показахме го на снимката по-горе) или американски „Арканзас“. Майсторите за заточване дори провеждат специални майсторски класове по заточване на ножове с естествен камък. Интересното е, че преди процеса на обработка се накисва във вода, понякога със сапунен разтвор, а след работа се изсушава. Целият процес прилича на тайнство за посветени. Така че не е изненадващо, че тези степени са твърде скъпи и повечето устройства за заточване използват изкуствени абразивни повърхности.

Камъни за заточване на ножове

Това са изкуствено струговани пръти с абразивно покритие, които са подходящи за ръчно заточване както на дърводелски и водопроводни инструменти, така и на кухненски ножове.

Пръчките, в зависимост от материала, от който са направени, могат да имат различна степен на устойчивост на износване и размер на зърното. Нека разгледаме основните видове материали, които се използват при производството на камъни за заточване:

1. Естествени камъни, като новакулит или японски воден камък. Работата с такъв инструмент не е много лесна. Те изискват определени умения и майсторство.
2. Диамант(с диамантено покритие) – може различни формии зърнистост. Устойчива на износване. Разумна цена.
3. Керамика. Отнася се за повече модерен видбрусове за заточване. Те съчетават здравината на диамантеното покритие с твърдостта на естествения камък.
4. Изкуствени: електрокорунд или карбид. Бързо смилащият абразив е с ниско качество и същата цена.

Изкуствените абразиви се създават чрез смесване на диамантени прахове от различни фракции, както и електрокорунд и карбид.

важно!От голямо значение в случая е материалът, използван за слепване на скалата, както и процентното съдържание на всички елементи. Колкото по-силен и по-добър е съставът (това важи и за самите частици), толкова по-издръжлив ще бъде абразивът за заточване.

Освен това има два вида свързване на елементите - галванично свързване и меко свързване. В първия случай кристалите са залепени стриктно към повърхността на основата им, изработена от никелова сплав. Всъщност кристалите са разположени в много тънък слой върху лентата. Мекото свързващо вещество е хаотично подреждане на свързващи и абразивни елементи. Вторият тип е по-малко устойчив на износване.

Камъни за заточване на ножове

Ако говорим по-подробно за камъните за заточване, трябва да говорим за основните типове, използвани в такива инструменти, това ще ви помогне да разберете процеса в детайли и да разберете как да заточите правилно ножа. Но преди да говорим за тях, е невъзможно да не споменем етапите на заточване, които в този контекст ще играят решаваща роля в описанието различни материалии машинни инструменти.

сцена	Описание	Илюстрация
Заточване	Възстановяване на тъп ръб без регулиране на ъгъла на заточване.
Довършителни работи	Шлайфане на ръба с фини абразиви.
редактиране	Полиране на фаски и режещи ръбове с керамичен молив, GOI паста или върху кожен колан.
Презаточване (дълбоко заточване)	Пълно възстановяване на желания ъгъл на заточване, геометрия на профила на острието и премахване на стружки по ръба. Най-често такава работа се извършва на специални машини.

Нека да преминем към описание на основните опции за заточване на камъни.

Японски водни камъни Waterstone

Те се използват еднакво ефективно на всички етапи на заточване. Има изкуствени аналози (на керамична основа), но професионалистите използват оригинални, естествени материали. Камъните изискват специални грижи, защото най-важното правило на майстора е идеално равна повърхност на точилото.

Коментар

„За да проверите степента на равномерност на камъка, използвайте прост метод. Намокрете дървения материал и го поставете върху лист хартия върху равна повърхност. Отпечатъкът ще ви позволи да оцените нивото на равномерност на камъка.

Новакулитите или „арканзаските“, „турските“, „белгийските“ камъни са естествени шисти и халцедон, осеяни с малки частици гранат и кварц. Днес се използват както естествени камъни, така и техните изкуствени заместители.

важно!Камъните работят само в комбинация със специална маслена смазка. Необикновената и уникална структура на камъните позволява използването им на различни етапи на обработка.

Мусат за заточване на ножове

Musat е вид файл, най-често инсталиран вертикално. Особеността на този инструмент е, че повърхността му е магнетизирана, което означава, че металното брашно няма да падне върху вас.

Всяка вариация има своите достойнства. Например кръглият мусат тежи малко, но овалният се изостря по-добре, тъй като ръбовете му осигуряват по-пълен контакт с обработваната повърхност. Тетраедричните са по-универсални; тук можете по-добре да прецизирате необходимия ъгъл на заточване.

Домакински ръчни машини за заточване на ножове

Можем да говорим с часове за възможностите и разновидностите на ръчните инструменти, използвани в ежедневието. Те включват обичайните домашни мини-острила, известни на почти всички, и по-специфични устройства с полиращо колело.

Най-лесният начин за работа е с мини-точила, които контролират хода на инструмента. В този случай степента на заточване зависи от усилието, което човек полага.

Битови електрически машини за заточване на ножове

Електрическите острила са по-удобни. Работата с тях спестява време. Най-често такива задвижващи машини имат различни режими на работа, които се регулират от превключватели.

Обикновено такива машини са компактни, безопасни, прости и надеждни, тъй като всички шлифовъчни колела са скрити вътре в корпуса. В този случай ъгълът на заточване се регулира от специална пружина, която напълно елиминира грешките при заточване.

Професионални ръчни точила за заточване на ножове

Професионалните ръчни инструменти са малко като дърводелско менгеме. Предметът за заточване, самият нож, се захваща със специални скоби.

себе си мелницае монтиран на стоп. Тук е много важно правилно да закрепите машината и да избегнете подхлъзване на устройството по време на заточване.

Коментар

Специалист по избор на инструменти във VseInstruments.ru

„Ако нямате умения да работите с този инструмент, по-добре е да използвате автоматични точила. Освен това такава машина не може да бъде сглобена без определени познания.

Професионални електрически машини за заточване на ножове

Професионалните машини се отличават със своята универсалност. Обикновено това е устройство с масивен абразивен диск. Такива инструменти ви позволяват да заточвате не само ножове, но и металообработващи инструменти, например самолети и длета.

Комбинацията от ниски скорости и постоянно охлаждане осигурява висококачествена обработка на продуктите още на етапа на формиране на режещия ръб. И в крайните етапи на работа те осигуряват острието остър като бръснач. Професионалният инструмент осигурява голям бройдюзи и резервни дискове. Освен това скобата, където е закрепено острието, може да се движи свободно по опората в хоризонтална посока. Освен това можете да регулирате ъгъла на заточване.

Как да наточите ножа правилно

За висококачествено заточванеМашината изисква опит и определени познания. Да започнем с основите.

Оптимални ъгли на заточване и степен на острота за кухненски ножове

Не е тайна, че има много ножове за различни материали. Добрата домакиня има собствен нож за зеленчуци и месо. Нека помислим правилни ъглизаточване на различни инструменти.

За ваша информация! С най-острите ножовеРазглеждат се остриета с ъгъл на заточване от 50 °; такива версии с определен клас стомана могат да прорязват ноктите. При заточване на ножове можете да променяте ъгъла по свое усмотрение в посочения диапазон.

Като цяло, остротата на острието зависи от формата на острието. А то от своя страна трябва да корелира с определени ясни съответствия на отношенията между острието и острието.

Как да наточите нож у дома с точило

Процесът е прост, но доста труден. Без опит в изостряне, опитването на този процес е безсмислено. Обикновено майсторите използват два камъка за заточване с различна плътност на абразив - с едро зърно и фино.

Коментар

Специалист по избор на инструменти във VseInstruments.ru

„Острието на ножа трябва да е мокро. Можете да използвате специални масла или смазки за заточване.“

Следващата стъпка е изборът на ъгъл на заточване. Тук се фокусираме върху таблицата по-горе и вземаме диапазона от и до. Не забравяйте, че колкото по-малък е ъгълът на заточване, толкова по-бързо ще се изтъпи ножът. За начинаещ ще бъде трудно да поддържа същия ъгъл. За да завършите успешно този етап е важно да държите ножа с две ръце.

Започваме да работим върху едрозърнест камък, а след това, когато започне етапът на шлайфане на ръба, с фин абразив

Как да наточите нож с мусат у дома

Заточването става по тегло. Острието се прекарва по цялата дължина на инструмента; обикновено са достатъчни няколко такива „преминавания“.

За да не се изплъзне острието, мусатът е снабден със специален стопер или предпазител, който предпазва острието от нараняване на ръката.

Как правилно да заточите нож на електрическа точилка

Процесът на заточване практически не се различава от заточването ръчно. Единствената разлика е, че в този случай не се намокря острието, а самият заточващ диск. Обикновено това се случва автоматично, както в машините, за които говорихме по-горе.

Типични грешки при заточване на ножове със собствените си ръце

Всеки знае, че е по-добре да се предотвратят грешките, отколкото да се коригират по-късно. Ето защо редакторите на сайта са подготвили списък с най-честите грешки, които начинаещите правят при заточване на ножове:

1. Неправилно ниво на ъгъл на заточване.
2. Заточване на острието. Това се случва, когато острието се приложи прекомерен натиск върху острилката, което може да причини повреда или дори напукване.
3. Заточване на неподготвен инструмент или износен заточващ диск.
4. Използване на мусат на всички етапи на работа. Както си спомняме, музатът се използва за полиране на режещия ръб.
5. Използвайте финозърнест абразив.

Важно е да се вземат предвид всички тези тънкости още на етапа на организиране на работата. За да научите как правилно да заточите нож с точило, гледайте това видео.

Създаване на собствена машина за заточване на ножове

Закупуването на готова машина за заточване на ножове не винаги е необходимо. За битови нужди можете да си го направите сами. Няма значение дали е механично или електрическа машинаще създадете, фокусирайте се, както споменахме по-рано, върху вече съществуващи схемии чертежи.

Какви инструменти са необходими, за да направите нож със собствените си ръце?

За да направим проста машина, ще ни трябва:

1. Парче ПДЧ с дебелина 10-12 мм. Може да се използва от стара корпусна мебел.
2. Дървено блокче.
3. Метален прът M8 или M6.
4. Стоманена ламарина с дебелина 1 мм.
5. Закрепващи винтове или гайки с шайба, съответстващи на диаметъра на използваната шпилка.
6. Абразивен материал.
7. Ножовка за метал или прободен трион
8. Отвертка.

Инструкции стъпка по стъпка за изработване на машина за заточване „направи си сам“.

Нека помислим за сглобяването на прост нож със собствените си ръце от скрап материали.

Илюстрация	Описание на действието
	Както виждаме, основата тук е доста проста - няколко плоскости от ПДЧ. Размер - 37х12 см. Притискаща дъска - 30х8 см. Вдигната - нещо около 7 см.

Тъпите ножове в домакинството могат не само да причинят лошо настроение на домакинята, но и да причинят инциденти. Магазините за хардуер имат асортимент от инструменти, предназначени за заточване на ножове, но не всички от тях отговарят на клиентите. Като алтернатива можете сами да направите машина за заточване на ножове; чертежите за нейното производство не са трудни за човек, който знае как да изработва.

Видове камъни за обработка на остриета

Преди да започнете да правите машина за заточване на ножове със собствените си ръце, трябва да се запознаете с информация за нейните компоненти. Смилане, или те също могат да бъдат наречени - абразивни камъниса един от решаващите фактори за постигане отличен резултат, но умението на майстора играе също толкова важна роля.

Видове брусове

Така че, за да получите перфектното заточване, ще трябва да практикувате много.

Има следните видове камъни, подходящи за заточване на режещи повърхности:

• Инструменти, които изискват вода, за да работят. Предимството на този вид камък за заточване е, че спестява материал - повърхността на инструмента е по-малко податлива на износване.
• Маслените камъни са подобни по структура на водните камъни, но имат мазна повърхност.
• Естествените камъни са направени от естествени материали. Преди да се направи инструмент, такъв камък се подлага на промишлена обработка.
• Изкуствени камъни – при изработката им се използват изкуствени материали. Смята се, че инструментът, направен от неестествени компоненти, е с по-ниско качество естествени материали, но са и доста евтини.

Ако желаете, можете да направите домашен абразивен блок. За да направите това, трябва да вземете плосък плексиглас с дебелина 5 мм правоъгълна формаи използвайте двустранна лента, за да залепите шкурка върху него. Това е най-лесният начин да направите точило за ножове, удобен е, защото когато шкурка се износи, лесно се сменя.

Защо ъгълът на заточване е толкова важен?

Ъгълът между ръбовете на острието се нарича ъгъл на заточване. Точното спазване на даден ъгъл е основното изискване при обработката на режеща повърхност с абразивен инструмент и неговата стойност влияе върху остротата на острието.

С помощта на обикновен маркер можете да контролирате ъгъла на завъртане; просто рисувайте върху областта, която се заточва с него. Равномерното изтриване на боята показва добро качествообработка на острието.

Необходими условия за заточваща машина

За да направите ножове със собствените си ръце, трябва внимателно да планирате етапите на работа и да съставите чертежи. Ако майсторът има опит, тогава той може да ги разработи сам или да използва готови чертежи, които се предлагат в специализирана литература.

За идеална обработка на режещата повърхност машината трябва да отговаря на следните изисквания:

• надеждна и в същото време не твърде твърда фиксация на ножа в менгеме;
• съответствие с ъгъла, по време на процеса на заточване ъгълът трябва да бъде постоянен;
• Конструкцията на машината трябва да предвижда възможност за промяна на ъгъла на заточване.

По-долу можете да прочетете как да направите свои собствени устройства за изправяне на ножове, които по никакъв начин не са по-ниски от закупените механизми.

Направи си сам точило за ножове

Най-достъпният вариант за устройство за заточване

Ние правим най-бързата версия на устройството. За да направите това, трябва да подготвите 2 чифта дървени ъгли, абразивен блок и транспортир, за да определите правилно ъгъла на заточване. Размерите на прътите трябва да са еднакви. Дървените ъгли са закрепени заедно с помощта на регулируеми винтове и между тях е здраво закрепен заточващ блок под необходимия ъгъл.

Въпреки лекотата на производство, такива машини имат редица недостатъци, те включват:

• ъгълът на обработка трябва да се поддържа ръчно - което не е много удобно при дълъг процес на обработка;
• необходимостта от твърдо фиксиране на устройството работна повърхностза неговата стабилност;
• Когато заточвате, трябва постоянно да наблюдавате напрежението на връзките, така че блокът да не променя позицията си.

Но трябва да се отбележи, че такива прости домашни продукти са доста подходящи за обработка на домашни кухненски ножове и не изискват големи финансови инвестиции в производството.

Ръчна точилка с регулируем камък

Тази машина е с по-сложен дизайн, но е много по-удобна за използване. Основата за създаването му беше модел на машина, наречена острилка Lansky.

Лански острилка

Предимството на такива модели е надеждното фиксиране на острието на ножа.

Устройството е опорна маса, върху която е фиксиран ножът. В противоположния край на масата има винтова стойка с вертикално монтирана щанга. В тази лента се вкарва водещ прът, върху който е монтиран абразивен камък. Чрез преместване на лентата по винтовия прът можете да промените ъгъла на обработка на метала.

Предимствата на машини с подобен дизайн включват:

• висока точност на обработка;
• възможност за подмяна на лентата шкурка, залепени върху плексиглас;
• Широката опорна основа ви позволява да закрепите машината на всяка маса.

При работа с машината единствената трудност е дългосрочното регулиране на позицията на точилния камък. Ако е планирана обработка различни видовеостриета, ще трябва да преконфигурирате устройството всеки път.

Възможност за регулиране позицията на ножа

Алтернатива на машина с движещ се камък за заточване е устройство, при което е възможно да се регулира позицията на ножа спрямо точилния камък. По принцип дизайнът му е подобен на машината с регулируема лента, малко по-лесна за производство.

Подвижен блок е монтиран върху основната равнина, за да закрепи пръта с щангата. На него също са монтирани скоби, едната е регулируема, другата е упорита. С помощта на регулируема скоба можете да регулирате ъгъла на заточване.

Единственият недостатък на този модел е появата на износване на шината на едно определено място. Този недостатък може да бъде отстранен чрез инсталиране на дълъг щифт за регулиране на ръба спрямо повърхността, която се обработва.

Всеки вариант, описан по-горе, има своите предимства и недостатъци. Когато правите своя избор в полза на един или друг модел, трябва да се съсредоточите върху нивото на умения и големината на нуждите за работа с машината.

Видео: Изработка на машина за заточване на ножове

Правилното заточване на нож на ръка е доста трудно. Ще отнеме известно време, за да развиете навика да поддържате постоянен ъгъл на заточване, което не е никак лесно. Устройство за заточване на ножове може да улесни задачата. Има фабрични опции. Но за добри копия трябва да платите няколкостотин долара и това очевидно е много. Добрата новина е, че тези устройства са лесни за правене сами. Освен това много домашни точилаза ножове, не по-лоши по функционалност от тези на известни производители, но струват много пъти по-малко.

Основи на заточване на ножове

Ножовете имат различни приложенияи дори в обикновена кухня има няколко от тях. Има един за нарязване на хляб и други меки храни и един за рязане на месо, кълцане на кости и други твърди предмети. И това са само битови. Но има и такива, които ги водят на лов и риболов. Ако се вгледате внимателно, ще видите, че всички те имат различен ъгъл на заточване (това е, ако вече не са били заточени у дома). Това е ъгълът на заточване, който е най-голям важна характеристика, което се определя от предназначението на острието.

Под какъв ъгъл

Ъгълът на заточване се определя въз основа на основната област на приложение на конкретно острие:

Това са общи препоръки, базирани на дългогодишен опит. Има обаче опции: някои остриета имат няколко зони с различно заточване. Това ги прави по-универсални, но трудността при заточване се увеличава многократно.

От горното следва, че устройството за заточване на ножове трябва да може да зададе необходимия ъгъл на заточване. И това е основната трудност при проектирането и производството му.

Какво да наточа

За заточване на ножове се използват точилни камъни с различни размери на зърното. Условно се разделят на груби, средни и фини. Защо условно? Защото в различни страниРазмерът на зърното има свое собствено обозначение. Най-удобната класификация е по брой зърна на единица площ. Изразява се в числа: 300, 600, 1000 и т.н. Някои компании използват и английски термини. Ето едно приблизително разделение:

В допълнение към размера на зърното, камъните за заточване се отличават и с техния произход: някои са от естествен произход (шисти, корунд и др.), Някои са керамични и диамантени. Кои са по-добри? Трудно е да се каже - въпрос на вкус, но естествените се износват по-бързо и рядко са финозърнести.

Натуралните се накисват във вода преди употреба или просто се навлажняват с нея. Те абсорбират вода и при заточване от вода и отделени абразивни частици на повърхността се образува абразивна паста, което повишава ефективността на заточването. За същите цели можете да използвате специално малко (масло за хонинговане) или смес от вода и сапун (което предпочитате). Като цяло, трябва да опитате всички тези опции с всеки камък за заточване и да изберете най-добрия.

Формата на точилото за заточване на ножове е блок, като е желателно дължината му да е много повече времеОстриетата се заточват по-лесно. Удобни са кюлчетата с двойно зърно - груби от едната страна, по-фини от другата. За заточване на ножове за обикновени цели е достатъчно да имате две пръчки със средно зърно (различни) и две фини (едната може да бъде много фина).

Процедура за ръчно заточване

Устройството за заточване на ножове само улеснява заточването на ръба, така че познаването на техниките за ръчно заточване е задължително. Без тях е невъзможно да се заточи правилно нож.

Процедурата за заточване на ножове е следната:

В този момент можем да приемем, че заточването на ножа е завършено. Някои хора все още довършват ръба на стария колан. Парче колан може да бъде закрепено към дървен блок (залепен, а не закован), натрит с паста от гои. След това прекарайте няколко пъти последователно от едната или другата страна, но завъртете режещия ръб назад. По този начин последните бразди, оставени от абразива, се полират и лентата не се „срязва“ в процеса.

Как да си направим домашно точило за ножове

Всички домашни точила за ножове решават основния проблем - те ви позволяват точно да поддържате даден ъгъл на наклон на блока към острието, което е много важно за получаване на добър режещ ръб. Има много прости устройства, има малко по-сложни, но ви позволяват да работите с по-голям комфорт. Изберете според вкуса си.

Някои от опциите са от импровизирани средства

Просто устройство за заточване на ножове

По същество това е държач за камъни за точене. Всичко е елементарно: два триъгълника от дърво, които са свързани с щифтове с крила. Между ъглите под необходимия ъгъл се затяга блок. Можете да зададете ъгъла с помощта на транспортир, специална програмана смартфон или с помощта на правилата на тригонометрията (правоъгълен триъгълник).

Устройство за заточване на ножове - държач за абразив

При заточване на такова устройство ножът трябва да се държи насочен строго вертикално през цялото време. Това е много по-лесно, отколкото да го държите под определен ъгъл.

Същата идея има друго изпълнение: на надеждна основа направете подвижни държачи, в които се вкарват пръти и се закрепват в желаното положение. Корпоративният прототип е на снимката по-долу.

Домашно устройство за заточване на ножове е направено от дървени блокове. Оказва се, че е лек, така че да не се движи, трябва да се фиксира с нещо. За да избегнете задържане с ръка, можете да използвате скоби.

Въртящите се държачи ви позволяват да зададете даден ъгъл и след това да го фиксирате с помощта на „крила“

Такова устройство за заточване на ножове, разбира се, улеснява работата, но все още е доста трудно да се поддържа ъгълът: трябва постоянно да контролирате вертикалността на острието. Такъв навик може да се развие с времето, но започването е трудно.

Устройство на колела

Интересна версия на ръчно точило за ножове с неподвижен блок и количка на колела, на която се монтира ножа. Изработен е на базата на точила за ножове, длета и ренде. Това устройство работи добре и с нож, но трябва да свикнете да заточвате заоблен ръб.

IN тази опция, както при ръчното заточване, блокът е неподвижен, но острието на ножа, монтирано на подвижна количка, се движи. Ъгълът се определя от височината на щангата спрямо платформата, върху която е монтирано острието. Особеност на това устройство- масата трябва да е равна. Това може да е плот, направен от естествен камък, можете да поставите стъкло на обикновена маса.

В представения по-горе вариант ъгълът се променя леко, което обикновено е достатъчно за заточване на подобни видове ножове - кухненски ножове, например. Ако е необходимо, дизайнът може да бъде подобрен чрез добавяне на държачи (на снимката по-долу).

Всичко това е изпълнено много просто, тъй като прилича на обикновен строителен комплект: дъски с дупки в тях, всичко е сглобено с болтове и винтове.

Има и устройство за осигуряване на неподвижност на блока.

Предимството на целия този дизайн е, че е лесно да разгънете ножа, като същевременно запазите перпендикулярността на заоблената зона, а също така е много лесно да се борави от другата страна: трябва да обърнете количката. За целта са изработени четири чифта колела.

Самоделна ръчна машина за заточване на ножове

Малко по-сложно и много по-удобно домашни устройства, които са направени на базата на известни маркови устройства. Имат регулируема платформа, на която се фиксира ножа. Сайтът е поставен под определен ъгъл. Блокът е монтиран на подвижен прът, закрепен към стойката.

Самостоятелно направените устройства по някакъв начин повтарят представения по-горе дизайн, но има някои разлики. Вариантите са много. Нека дадем малко.

Вариант първи: фиксирана платформа, върху която е фиксирано острието

Това устройство е направено от остатъци от ламинат (може да се използва), два стоманени пръта с диаметър 8 mm и подвижна закопчалка.

Този дизайн има фиксирана основа, към която на обикновени панти е прикрепена платформа с ножово заключване. Близкият ръб на платформата може да се повдигне под някакъв удобен за работа ъгъл. Но иначе е неподвижна.

На вертикално монтиран стоманен прът има подвижно монтирано резе, в което отстрани е закрепена примка. В него се вкарва прът, върху който е фиксиран блокът. Този цикъл е прост, но не най-много Най-доброто решение: няма твърда фиксация, което означава, че ъгълът ще "ходи".

Особено внимание трябва да се обърне на ключалката на бара. Акцентът се поставя върху пръта на известно разстояние от ръба (около 30-35 см). Това ще бъде фиксирана ключалка. Вторият е направен подвижен, той се фиксира след монтиране на щангата с помощта на винт и резба, нарязана в тялото на държача. Вторият вариант е да изрежете резба на пръта и да затегнете монтираната лента с гайка.

Ножодържател - една или две стоманени пластини, монтирани на подвижна платформа. Закрепват се подвижно с помощта на винтове и крила. След като разхлабите крепежните елементи, поставете острието на ножа и го затегнете. Много е трудно да го преместите. След това, като инсталирате щифт с фиксирана лента в контура, регулирайте височината му, така че да се зададе необходимия ъгъл.

Можете, както е на снимката, да направите шаблони с необходимите ъгли и да се уверите, че равнините съвпадат. След напречна лентафиксиран, можете да работите - преместете блока в желаната посока.

Това устройство за заточване на ножове работи добре, но можете да движите абразива само по острието, когато заточвате кухненски нож. Класическо заточване - движение перпендикулярно на режещия ръб. Това може да се постигне върху правата част на острието. Ако острието е късо, това ще бъде почти перпендикулярно, но на заоблена част върху фиксиран държач това не може да се направи. И всички такива устройства "страдат" от този недостатък. Още веднъж: те - страхотен вариантза заточване на кухненски ножове (по-долу е друга добра опция от същата серия).

Вариант 2: с подвижна платформа и магнитен държач

В тази версия домашно устройствоза заточване на ножове, проблемът с предишните заточвания е решен. Тук рамката остава неподвижна, което определя ъгъла на движение на лентата. Държачът на шината се движи свободно по водач, поставен под желания ъгъл. Ножът е монтиран на подвижна маса. Можете, както в представената версия, да направите магнитен държач, можете - обикновен, изработен от метална плоча и „агнета“. Преместете масата така, че движението на абразива да е перпендикулярно. Всъщност всичко е във видеото.

Едно уточнение: в случая е много важно повърхността, по която се движи масата с прикрепения нож, да е хоризонтална и равна. Можете да поставите стъкло или да използвате полимерен плот (мраморът също ще работи).

Процесът на заточване на нож или друг инструмент не изисква изключителни умения или познания за специални движения. В повечето случаи заточването на нож, дори най-оригиналния и скъп, може да се извърши с обикновени абразивни камъни или точилки. Но при едно условие - трябва да се опитате да следвате препоръките на специалисти, занимаващи се със заточване на инструменти в индустриални условия.

Как да наточвам нож

Може да има няколко отговора на въпроса как да заточите нож:

• Можете да възстановите инструмента с помощта на камък за заточване или набор от триъгълни пили с фина резба;
• Използвайте точило за ножове. Основната разлика между този метод и предишната версия е, че опората под острието ви позволява да поддържате стабилен ъгъл на заточване на ръба;
• Използвайте машина за заточване на ножове.

За ваша информация! Независимо от това, което могат да кажат ентусиастите на ръчното заточване, правилно конфигурирана автоматична или миниатюрна машина ще се справи с формирането на ъгли на ръба много по-добре от ръчен точилен камък.

За обикновените хора заточването на ръбовете на ножовете е ежедневна задача и ако има избор между това да използвате сами машина за заточване на ножове или да заточите острието на ръка, като регулирате режещия ръб за няколко часа, тогава, очевидно, здрав разумизберете машината за заточване.

Как да получите остър ръб на кухненски нож

Движението и наклонът на острието спрямо блока не е толкова очевидно, колкото може да изглежда на пръв поглед. За да разберете правилно техниката на заточване, можете да използвате видеоклипа за заточване на ножове:

За ваша информация! Съвременните ножове се произвеждат от широка гама въглеродни и легирани стомани. Закалената кована стомана трябва да се заточва с абразивен камък, а относително здравата неръждаема стомана само с триъгълна пила.

Остриетата, изработени от меки и здрави стомани с ниско съдържание на хром и въглерод, могат да се заточват с пила, като в същото време много бързо запушват повърхността на абразивния камък. Гъвкавите ковани остриета трябва да бъдат фиксирани с ограничител и заточени с блок с плъзгащи се движения. Редовното използване на точило за заточване на кухненски ножове води до омазняване на повърхностите, които трябва да се възстановят чрез шлайфане.

Старото устройство за заточване на ковани ножове е направено под формата на две клиновидни пръти от блатен дъб. Пръчките бяха поставени от двете страни на острието, така че режещият ръб да остане свободен, „сандвичът“ беше вързан с канап и заточен с обикновен точилен камък до острота на бръснач. Клиновете, изработени от твърда дървесина, позволяват правилното насочване на блока и получаване на необходимия ъгъл на заточване.

Съгласно дадените препоръки се изпълнява ръчно заточванеравнинни ножове. На дебело стъклоЗалепва се финозърнеста шкурка, но скосената част на режещия ръб се поставя върху повърхността на абразива и се заточва с кръгови движения.

Заточването става по-трудно керамичен нож, можете ръчно да отрежете режещия ръб с иглена пила с диамантено покритие или да използвате специална шлифовъчна паста.

Опции за домашно заточване на ножове

Най-простото устройство за заточване на ножове е показано на диаграмата. За да го направите, ще ви е необходим блок от твърда дървесина, чиято горна равнина е заточена под ъгъл, за да образува режещия ръб. Това решение помага да се поддържа правилният ъгъл на обработка на ръба. За да направите заточването на острието по-удобно, можете да завиете чифт самонарезни винтове, за да фиксирате острието в равнината на блока.

За да заточите ножовете за ренде, можете да направите приставката за точило, показана на снимката, със собствените си ръце. Това решение опростява процеса и ви позволява да заточите острието възможно най-рязко, но липсата на механизация изисква определено умение и сръчност от капитана.

Уреди и машини за изправяне и заточване на ножове

Точенето на ножове със сигурност е творческа дейност, която изисква много търпение и умения. Но струва ли си да отделяте време и енергия за решаване на задача, която може успешно да се справи със специално проектирана машина или устройство за заточване на ножове? Ако за ножове, домакински инструменти, например устройства за рендосване, кухненски или режещи остриета, можете да опитате да възстановите режещия ръб на острието със собствените си ръце, тогава за промишлени обеми дори устройствата за заточване няма да помогнат. Ще ви трябва мощна и производителна машина.

Машини за заточване на остриета на режещи ножове

Най-високата форма на остро острие на ножа са нередки модели с хромирани остриета и дръжки, изработени от рядко дърво. Това са по-скоро музейни експонати или евтина тяхна имитация. Пример за остротата на острието се счита за нож за дърворезба или обезкостяване, с който се реже сурово месо и кожи в продължение на 12 часа на ден. Именно при такива условия ръбът на кован нож, изработен от висококачествена стомана, се затъпява необичайно бързо.

За малки обеми работа по рязане остриетата на ножовете могат да се заточват на прости машини с автоматично управлениеъгъл на режещия ръб.

За транжорни на месопреработвателни предприятия най-често се използва професионално оборудване KNECHT USK 160. висока степенгъвкавост, която ви позволява да заточите цялата гама режещи инструменти, от филетни остриета до режещи ножици.

Машини за заточване на режещи елементи на дърводелски инструменти

Заточването на ножове за дървообработващи машини изисква задължително използване на специализирано машинно оборудване. Ако наточите сравнително късо острие на домашен нож или ръчен самолетможе да се извърши ръчно с помощта на просто устройство, тогава дългите и остри остриета на фугите и рендетата трябва да се заточат с помощта на механично задвижващо устройство за заточване на инструмента.

Ако се опитате да заточите инструмент със собствените си ръце върху чаша за заточване без опора и направляващи плъзгачи, зони с различни ъглизаточване. При обработката на дърво това води до образуване на неравна вълнообразна повърхност на дъската или масива.

Малки плоски остриета на ножове могат да бъдат заточени проста машинавертикален тип.

Циркулярите обикновено се заточват на машини, оборудвани с разделител и въртяща се маса.

Универсални заточващи машини

В работата на малки дърводелски работилници, дървообработващи площи и ремонтни офиси, универсални заточващи машини, способен да заточи много широк диапазон режещи инструменти, включително заточване на гилотинни ножове.

Като пример можем да цитираме настолния модел на машината VZ-319. Благодарение на твърдата рамка и правилно подбрани предавателни числаС механично задвижване уредът може да заточи почти всеки инструмент, от плоски остриета до цилиндрични ножове.

Заключение

Заточването на ножове отдавна е надхвърлило обхвата на майсторството в категорията на обикновена механична операция. Голям брой различни машини и устройства, настолни машини и автомати са в състояние да извършат трудна работа в рамките на няколко минути. Висококачествено точило, закупено веднъж в живота ви, може да издържи няколко десетилетия, елиминирайки досадното заточване на остриета на ножове.

Всяка домакиня поне веднъж в живота си се е сблъсквала с факта, че ножовете, с които обикновено реже хляб, реже месо или нарязва зеленчуци, затъпяват в кухнята. Използването на такива ножове е не само неудобно, но и опасно, тъй като острието може да падне от продукта и да ви нарани. Поради това е необходимо периодично да се заточва инструментът с помощта на специални устройства. В магазините такива устройства са представени в огромен асортимент, но по определени причини не отговарят на потребителите. В такава ситуация можете да направите острилка за ножове със собствените си ръце. По принцип не е трудно да се намерят чертежи и диаграми за работа, но подробни майсторски класовеще представим в тази статия.

Какви условия трябва да се спазват при заточване на ножове?

Знаете ли как да точите правилно ножовете? Всъщност има редица правила, следвайки които можете да постигнете идеален резултат.

Необходимите условия изглеждат така:

• За дълготрайна и ефективна работа на ножовете, при заточването им е необходимо да се обърне максимално внимание на ъгъла между ръбовете на острието. По време на заточването е задължително да възстановите първоначално зададения ъгъл, така че да отговаря на технологичните стандарти и да ви позволява да режете продукти бързо, ефективно и свободно.
• Трябва да вземете оптимален ъгълза всяко острие. Така например скалпелът или бръсначът трябва да имат ъгъл от 10-15 градуса, устройствата за рязане на плодове, хляб и зеленчуци - 15-20 градуса. Ножове за работа твърди материалитрябва да заточите под ъгъл от 30-40 градуса.
• Без специално устройствоЗаточването на острието е доста трудно. Като държите ножа само с ръце, е трудно да постигнете желания ъгъл на наклон. Така че само в името на облекчението този процесима острилки.

Всъщност да направите нож със собствените си ръце е толкова лесно, колкото да обелите круши, защото всички такива устройства имат прост дизайни няма да ви отнеме много време да ги създадете.

Видове и производство на точилни камъни

В продажба има голям брой камъни за заточване на ножове, но най-популярните видове са следните:

• Водни инструменти. Работата с тях задължително включва използването на вода, като по този начин спестява повърхността на камъните.
• Маслен камък. По форма и структура много прилича на водата, единствената разлика е, че повърхността й е леко мазна.
• Естествени камъни. Изработени са от естествени материали, които преди това са преминали индустриална обработка.
• Изкуствени инструменти. Те са направени от неестествени компоненти.
• Гумени устройства. Те не по-рядко се срещат в продажба, но работата с тях е изключително неудобна.

Преди да направите нож под формата на абразивен прът, трябва да закупите няколко стъклени плочи с дебелина 4-5 мм, с правоъгълна форма.

След това направете острилка по схемата:

1. С помощта на двустранна лента нанесете шкурка с различно ниво на зърненост върху повърхността на плочите.
2. Затегнете внимателно гайките, за да предотвратите напукване на стъклото.

важно! По време на работа на такова устройство не се използва вода, поради което абразивът се износва доста бързо.

Когато заточвате ножове с абразивен камък, трябва да избягвате твърде резки движения, в противен случай той ще прегрее и острието ще загуби свойствата си. полезни свойства.

Продукти за заточване на ножове от дървени блокове

Направата на острилка от два абразивни и два дървени блока е доста проста, основното е, че изходните материали са с еднакъв размер.

Ще трябва да направите следното:

• Старателно шлайфайте дървените блокове с шкурка и отстранете всички неравности.
• Предварително маркирайте прътите, като вземете предвид необходимия ъгъл на наклон.
• Прикрепете камък към получената линия, от двете страни дървен блокмаркирайте ширината му.
• Направете разрези според маркировките върху дървения детайл.

важно! Уверете се, че тяхната дълбочина не надвишава 1,5 см.

• Поставете абразивните камъни в получените вдлъбнатини, така че да се изравнят с жлебовете.
• Закрепете камъните за заточване с болтове и прикрепете парче гума към дъното.

Направи си сам нож от монтажни ъгли

Използвайте този майсторски клас, за да направите висококачествен нож със собствените си ръце. Можете да вземете чертежите в интернет.

Инструменти и материали, необходими за работа:

• Метални табели 4 на 11см.
• Стандартен размер алуминиеви ъгли.
• Метални пръти с дължина 15 см.
• Заточваща машина с менгеме.
• Пила за игла.
• Комплект болтове и гайки.
• Файл.

Направете острилка според тези инструкции:

1. Направете маркировки според чертежа за дупките в плочите.
2. Пробийте дупки, нарежете резби.
3. Заоблете острите ръбове и ъгли с пила.
4. В съответствие с диаграмата направете дупки в ъгъла.
5. Използвайте файл, за да разширите опората на спиците.
6. Докоснете дупките за шпилките.
7. Поставете прътите във външните отвори и ги закрепете с гайки.
8. Завийте болта в най-широкия отвор с гайката, предварително завинтена върху него.
9. Поставете болтове, за да захванете ножа в останалите отвори.
10. Завийте гайките върху краищата на прътите и поставете ъгъл отгоре, за да закрепите гайките.
11. С помощта на тънък метален прът, крилчата гайка и два държача сглобете устройство за задържане на камъка за заточване.

важно! Такава острилка може да има широк диапазон от градуси на ъгъл на натиск; тя е невероятно удобна за използване.

Изработка на електрическо точило за ножове у дома

Да направите електрически нож със собствените си ръце е малко по-сложно, тъй като самото устройство има сложен дизайн.

Подгответе следните материали и устройства:

• Прахосмукачка.
• План-шайба.
• Електрически двигател.
• Станин.
• Фехтовка.

Завършете работата, като стриктно следвате диаграмата:

1. Прикрепете електрическия мотор директно под стойката. Освен това трябва да бъде оборудван с бутони за управление за стартиране и спиране на работа.
2. Монтирайте планова шайба на изходящия вал, покрийте я с квадратен предпазител с предварително изрязани канали.
3. Направете дупка на дъното на масата, която съответства на размера на ръкава на прахосмукачката.

важно! Електрическият мотор не трябва да се монтира под основата на плановата шайба. Можете да използвате ремъчно задвижване, което леко ще усложни самия дизайн.