ग्रीष्मकालीन कुटीर में पत्तागोभी की एक असामान्य किस्म। खुले मैदान में ब्रोकोली उगाना - देखभाल और रोपण के रहस्य

ब्रोकोली दुनिया भर के कई देशों में उगाई जाती है और सबसे अधिक बार उगाई जाती है खुला मैदान. हॉटबेड और ग्रीनहाउस में भी उगाने का अभ्यास किया जाता है, लेकिन इटली का यह मूल निवासी इसमें बहुत बेहतर महसूस करता है ताजी हवा, सूरज की किरणों के नीचे। हमारे देश में, ग्रीनहाउस का उपयोग शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए किया जाता है, और अधिकांश उत्पाद बगीचे की क्यारियों से प्राप्त किए जाते हैं।

क्या ब्रोकोली को बाहर उगाना संभव है?

ब्रोकोली पूर्वी भूमध्य सागर से आती है; इसकी मातृभूमि इटली को माना जाता है। यह एक ऐसा क्षेत्र है जहां लगभग हमेशा गर्म रहता है और इसमें प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक नमी होती है, एक ऐसा क्षेत्र जहां अंगूर और विदेशी दक्षिणी फल उगते हैं। कोई सोच सकता है कि रूस गोभी की इस किस्म को उगाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है और हमारी नियति केवल सफेद गोभी की कई किस्में हैं। बहरहाल, मामला यह नहीं। यह पता चला है कि ब्रोकोली के लिए इष्टतम दिन का तापमान 16 से 25 डिग्री सेल्सियस है, जो हमारे देश के अधिकांश हिस्सों में गर्मियों में देखा जाता है। इसके अलावा, हमारे अधिकांश क्षेत्रों में पर्याप्त वर्षा होती है। और यही है सर्वोत्तम स्थितियाँब्रोकोली उगाने के लिए.

हमारे देश में सभी प्रकार की पत्तागोभी समान सफलता से उगाई जा सकती है।

ब्रोकोली उन सब्जियों में से एक है जो बगीचे में लंबे समय तक नहीं रहती है: विभिन्न किस्मों के लिए पूरा बढ़ता मौसम दो से चार महीने तक होता है। इसलिए, रूसी गर्मी घर पर अंकुर उगाने या ब्रोकोली के लिए ग्रीनहाउस का उपयोग करने की चिंता से बचने के लिए काफी है। हालाँकि, इस उत्पाद के प्रेमियों की संख्या लगातार बढ़ रही है, और कई लोग इसे वर्ष के किसी भी समय मेज पर रखना चाहेंगे। और इस गोभी की जल्दी और, इसके विपरीत, देर से शरद ऋतु की फसल प्राप्त करने के लिए, ग्रीनहाउस के बिना करना अब संभव नहीं है। लेकिन गर्मियों की फसल, जुलाई के मध्य से सितंबर के अंत तक कटाई के लिए, उत्तरी क्षेत्रों में भी खुले मैदान में प्राप्त की जा सकती है।

खुले मैदान में ब्रोकली कैसे उगायें?

ब्रोकोली उगाने के नियम फूलगोभी उगाने के समान हैं, लेकिन पहले वाली प्रक्रिया तेज है: रोपाई लगाने से लेकर कुछ किस्मों के सिर के पकने तक एक महीने से थोड़ा अधिक समय बीत जाता है। लेकिन इस गोभी को बगीचे में तुरंत बीज बोकर उगाना आसान है। यदि आप अंकुर उगा रहे हैं, तो मध्य रूस में आपको मार्च के अंत में, उत्तर में - थोड़ी देर बाद शुरू करना चाहिए। खुले मैदान में बीज बोना मई की शुरुआत में संभव है, और फिर इसे आवश्यकतानुसार किया जा सकता है, लेकिन जुलाई की शुरुआत से पहले नहीं।

अंकुरों के माध्यम से बढ़ना

रोपाई के माध्यम से ब्रोकोली उगाते समय, पहले सिर को गर्मियों की शुरुआत में ही काटा जा सकता है, लेकिन इस विधि के लिए बहुत काम की आवश्यकता होगी, इसलिए प्रत्येक माली खुद तय करता है कि क्या रोपाई उगाने का कोई मतलब है। घर पर बोने के लिए, आपको सबसे पहले सबसे बड़े बीज चुनकर बीज तैयार करने होंगे। बीजों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए; ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उन्हें अंदर रखना है गर्म पानी(लगभग 50 ºC). इन्हें यूरिया या बोरिक एसिड के घोल में रखकर सख्त करना भी अच्छा रहेगा। बीज को थोड़ा सुखाकर भुरभुरा होने पर बोआई कर सकते हैं.

जल निकासी की एक पतली परत (नदी की रेत या छोटे कंकड़) को अंकुर बॉक्स में रखा जाता है, इसके बाद तैयार मिट्टी की 6-8 सेमी की परत डाली जाती है। यह हल्का लेकिन पौष्टिक होना चाहिए। आमतौर पर वे पुरानी खाद को टर्फ मिट्टी के साथ आधे में लेते हैं, इसमें थोड़ी लकड़ी की राख मिलाते हैं।परिणामी मिश्रण को पोटेशियम परमैंगनेट के गहरे बैंगनी घोल से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

बुआई 5-7 सेंटीमीटर की दूरी पर उथले खांचे में की जाती है, 1.5 सेंटीमीटर की गहराई तक। बार-बार बुआई न करना बेहतर है: आपको पतला करना होगा, क्योंकि ब्रोकोली अच्छी तरह से चुनना बर्दाश्त नहीं करती है। अंकुरण होने तक फसलों को अच्छी तरह से पानी देना चाहिए और कांच से ढक देना चाहिए। सामान्य तापमान पर, अंकुर अधिकतम एक सप्ताह में दिखाई देंगे। अब एक सप्ताह के लिए तापमान को 10 डिग्री तक कम करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा अंकुर खिंच जाएंगे। और पौध उगाते समय 16 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान पूरी तरह से अवांछनीय है। देखभाल सरल है: कम तापमान, पानी, थोड़ी रोशनी बनाए रखें: प्रति दिन 16 घंटे तक दिन के उजाले की आवश्यकता होती है। बिना चुने ही काम करना बेहतर है। आप जटिल उर्वरक के घोल के साथ 1-2 बार खिला सकते हैं।

घर पर ब्रोकोली के पौधे उगाना बहुत आसान नहीं है, और यह केवल जल्दी उपज प्राप्त करने के लिए ही किया जाना चाहिए।

बगीचे में रोपण से 10-12 दिन पहले पौधों को सख्त कर दिया जाता है। जब 6-8 असली पत्तियाँ आ जाएँ तो यह रोपण के लिए तैयार हो जाता है। इसे शाम के समय बगीचे में लगाना आवश्यक है, ताकि अगले दिन बादल छाए रहें।रोपण के बाद, गोभी को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए और छेद को गीला कर देना चाहिए। नीचे हम पौधों की देखभाल पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

बगीचे की क्यारी में बीज बोकर उगाना

आप ब्रोकोली को पूरे वसंत में एक बक्से में बो सकते हैं, लेकिन पहली बुआई के बाद इसका सारा अर्थ गायब हो जाता है: आखिरकार, मई से शुरू होकर, अधिकांश क्षेत्रों में आप ब्रोकोली को सीधे बगीचे के बिस्तर में बो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उनमें पृथ्वी को अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए। बगीचे में बुआई की गहराई बक्सों की तुलना में थोड़ी अधिक, 2 सेमी तक होती है, फसलों को मिट्टी से ढक दिया जाता है, पानी पिलाया जाता है और मल्च किया जाता है ताकि मिट्टी बहुत अधिक न सूखे और फटे नहीं।

आप बगीचे में ब्रोकोली को कई बार बो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह गोभी कितनी पसंद है। लेकिन मध्य क्षेत्र में आखिरी बार जुलाई के पहले दिनों में कहीं होता है, अन्यथा गोभी को ठीक से पकने का समय नहीं मिल पाता है। जो लोग सिर काटने को देर से शरद ऋतु तक बढ़ाना पसंद करते हैं, वे निश्चित रूप से ग्रीनहाउस के बारे में याद कर सकते हैं, लेकिन यहां हम खुले मैदान में खेती पर विचार कर रहे हैं।

एक सप्ताह में, घर की तरह, बगीचे की क्यारियों में भी अंकुर दिखाई देने लगेंगे। और फिर सामान्य देखभाल होती है: मिट्टी को सूखने न दें और निराई-गुड़ाई न करें। बिस्तर सूखना नहीं चाहिए, लेकिन पानी के ठहराव से भी बचना चाहिए।

खुले मैदान में ब्रोकोली की कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं और रोपण विकल्प

ब्रोकोली उगाना पत्तागोभी की संबंधित किस्मों को उगाने से बहुत अलग नहीं है। जैसे गोभी या फूलगोभी, ब्रोकोली को बहुत सारे पोषक तत्वों और नमी की भी आवश्यकता होती है धूप वाला रंग. अपने सभी रिश्तेदारों की तरह, यह गर्मी में अच्छा महसूस नहीं करता है और आम तौर पर बीमारियों और कीटों के एक ही समूह से प्रभावित होता है। अंतर मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि ब्रोकोली की देर से आने वाली किस्में भी बगीचे में बहुत लंबे समय तक नहीं रहती हैं, और, इसके अलावा, इस तथ्य में भी कि कई किस्मों में मुख्य को काटने के बाद भी छोटे सिर बनने की विशेषता होती है। ग्रीनहाउस में उगाने की तुलना में इसमें कोई विशेष अंतर नहीं है खुले बिस्तरदिखाई नहीं देना। खुले मैदान में ऐसा करना शायद और भी आसान है: बारिश से पानी की आवश्यक मात्रा कम हो जाती है, और तेज धूप सिरों को बेहतर ढंग से भरने में मदद करती है।

ब्रोकोली लगाने के लिए मिट्टी तैयार करना

ब्रोकोली के लिए आपको एक धूपदार बिस्तर अलग रखना होगा; आंशिक छाया में यह खराब हो जाएगा, और पेड़ों की छाया में यह बिल्कुल भी सामान्य फसल नहीं दे पाएगा। यह तटस्थ वातावरण (पीएच 6.5 से 7.5 तक) वाली मिट्टी को पसंद करता है, लेकिन अत्यधिक अम्लीय मिट्टी को छोड़कर किसी भी जगह उगता है। अत्यधिक अम्लीय मिट्टी को ठीक किया जा सकता है, लेकिन यह पहले से ही किया जाना चाहिए, न कि उस वर्ष जब गोभी लगाई गई हो।अतिरिक्त अम्लता को बेअसर करने के लिए, खेत पर उपलब्ध कोई भी क्षारीय थोक सामग्री उपयुक्त है: चाक, बुझा हुआ चूना, और बहुत गंभीर मामलों में नहीं, यहां तक ​​​​कि साधारण लकड़ी की राख भी। राख एक उत्कृष्ट पोटेशियम उर्वरक है जो पौधों या उद्यान उत्पादों के उपभोक्ताओं को कोई नुकसान नहीं पहुंचाती है।

यदि साइट पर हॉर्सटेल पाया जाता है, तो आपको ब्रोकोली लगाने से बहुत पहले नींबू के लिए दुकान में भागना होगा: यह केवल बढ़ता है अम्लीय मिट्टी

ब्रोकोली को किसी भी आकार की क्यारी में उगाया जा सकता है, यह उपलब्धता पर निर्भर करता है मुक्त स्थानबगीचे में और भूखंड के मालिक की प्राथमिकताएँ। क्यारी को पतझड़ में तैयार करना बेहतर होता है ताकि उसमें जैविक संतुलन स्थापित हो सके। अधिकांश बगीचे के पौधे लगाने की तैयारी उससे अलग नहीं है। मिट्टी को फावड़े की संगीन पर खोदा जाता है, प्रत्येक में मिलाया जाता है वर्ग मीटरखाद या सड़ी हुई खाद की एक बाल्टी और लकड़ी की राख का एक जार (0.5 लीटर से 1 लीटर तक)। आप खनिज उर्वरक (प्रत्येक सुपरफॉस्फेट और किसी भी पोटाश के 20-30 ग्राम) भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह शौकीनों के लिए है; ब्रोकोली को प्राकृतिक उर्वरकों के साथ प्राप्त किया जा सकता है यदि यह वास्तव में अच्छी तरह से तैयार की गई खाद है, और राख लकड़ी के कचरे को जलाने से आती है। और कोयला और अन्य अज्ञात चीजें नहीं। आप किसी भी क्रूस वाली फसल के बाद ब्रोकोली नहीं लगा सकते: गोभी, मूली, मूली, डेकोन।

ब्रोकोली का रोपण

तो, बगीचे का बिस्तर पतझड़ में तैयार है, वसंत आ गया है। रोपण कब शुरू होना चाहिए? क्षेत्र और खेती की विधि के आधार पर: क्या हमारे पास बक्सों में अंकुर हैं (बेशक, आप उन्हें खरीद सकते हैं) या क्या हम सीधे जमीन में बीज बोएंगे। जब मिट्टी गर्म हो जाए तो आप तैयार बीज बो सकते हैं, लेकिन रात की ठंडी ठंड अभी खत्म नहीं हुई है: उनके रुकने से लगभग एक सप्ताह पहले। मध्य क्षेत्र में यह मई के मध्य में शुरू होता है, अन्य क्षेत्रों में, क्रमशः थोड़ा पहले या बाद में। रोपाई कुछ हफ़्ते बाद की जानी चाहिए, जब यह पहले से ही पर्याप्त गर्म हो और निश्चित रूप से गंभीर ठंढ न हो: ठीक से उगाए गए ब्रोकोली के पौधे थोड़ा नकारात्मक तापमान का सामना कर सकते हैं।

पौधे कितनी दूरी पर होने चाहिए? किसी भी बढ़ती विधि के साथ, पंक्तियों में अंकुरों के बीच 30-35 सेमी और पंक्तियों के बीच आधा मीटर की दूरी छोड़ें।यदि आपको बीज से कोई परेशानी नहीं है, तो साधारण बुआई भी संभव है, क्योंकि मोटी टहनियों को उखाड़ना होगा। आप प्रत्येक छेद में दो बीज डाल सकते हैं, और फिर जैसे ही यह स्पष्ट हो जाए कि विकास में कौन किससे आगे है, कमजोर नमूने को हटा दें। यू अनुभवी मालीबुआई में कोई दिक्कत नहीं है. बीजों को गड्ढों में 2 सेमी की गहराई तक रखें, उन्हें मिट्टी से ढक दें, उन्हें हाथ से दबा दें और अच्छी तरह से पानी दें, जिसके बाद उन्हें हल्के से गीला कर दें।

अच्छी देखभाल के साथ, ब्रोकोली काफी बड़ी हो जाती है, जिसे रोपण करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए और इसे बहुत सघन रूप से नहीं लगाना चाहिए

यदि आप रोपाई के माध्यम से ब्रोकोली लगाते हैं, तो इसके लिए गहरे छेद खोदें: 20-25 सेमी तक।

पौधे बक्से की तुलना में अधिक गहराई में लगाए जाते हैं: वे पूरे तने के साथ दबे होते हैं, और केवल पत्तियों का एक गुच्छा जमीन के ऊपर रह जाता है। साथ ही, आपको सावधान रहने की जरूरत है कि नींद न आए और विकास बिंदु।

बहुत सावधानी से, मिट्टी की एक गांठ के साथ, बक्से से निकाले गए अंकुरों को तैयार छिद्रों में उतारा जाता है, मिट्टी से ढक दिया जाता है और जड़ों को सावधानी से निचोड़ा जाता है ताकि सभी खाली स्थान अच्छी तरह से मिट्टी से भर जाएं। प्रत्येक छेद को कई लीटर पानी से पानी दें और थोक सामग्री (पीट, ह्यूमस, या, चरम मामलों में, सिर्फ सूखी मिट्टी) के साथ गीली घास डालें। किस्म के आधार पर, कटाई में डेढ़ से ढाई महीने का समय बचा होता है और इस दौरान साधारण देखभाल की जरूरत होती है।

खुले मैदान में ब्रोकली की देखभाल

किसी अपार्टमेंट में इसकी पौध की देखभाल करने की तुलना में बगीचे के बिस्तर में ब्रोकोली की देखभाल करना बहुत आसान है। आख़िरकार, रोपाई के लिए मुख्य ख़तरा है उच्च तापमान: उनसे पौधे तुरंत फैलने लगते हैं और कमजोर हो जाते हैं। यदि आप अत्यधिक गर्मी को छोड़ दें तो बगीचे में इससे कोई समस्या नहीं है। ठीक इसी कारण से हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में ब्रोकोली की अच्छी फसल प्राप्त नहीं हो पाती है।

ब्रोकोली को पानी देना

अगर डेढ़ से दो महीने, जब ब्रोकोली क्यारियों में रहती है, बरसात के दिन हों तो पानी देना आसान हो सकता है। शुष्क मौसम में, इस गोभी को अक्सर पानी देना पड़ता है, यदि संभव हो तो हर दूसरे दिन। मध्य क्षेत्र में ऐसे मौसम कम ही होते हैं जब दैनिक पानी की आवश्यकता होती है। नमी को बेहतर बनाए रखने के लिए, बिस्तरों को पीट, घास और ह्यूमस के निरंतर कालीन से ढंकना चाहिए।कई सेंटीमीटर की गीली घास की परत आपको खरपतवारों से भी बचाएगी, कम से कम वार्षिक खरपतवारों से जो बहुत शक्तिशाली नहीं होते हैं। यदि आप गीली घास का उपयोग नहीं करते हैं, तो प्रत्येक पानी देने के बाद आपको क्यारियों को तब तक ढीला करना होगा जब तक कि वे एक साथ बंद न हो जाएं। गोभी के पत्ता. आप सिंचाई के लिए किसी भी पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, यह व्यवस्थित होना और बहुत अधिक बर्फीला न होना बेहतर है।

खुले मैदान में ब्रोकली में खाद डालना

ब्रोकोली के पौधों को जमीन में रोपने के 2 सप्ताह बाद या ब्रोकोली के बीज बोने से अंकुर निकलने के 2-3 सप्ताह बाद खिलाने की सलाह दी जाती है। बेशक, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका खनिज उर्वरकों के साथ है, जो अब बिक्री पर अदृश्य प्रतीत होते हैं। मैंने एक बैग खरीदा, निर्देश पढ़े, एक या दो चम्मच पानी के डिब्बे में डाला, उसमें पानी मिलाया और उसमें पानी डाला! लेकिन कई बागवान समझते हैं कि हम पहले ही दुकान से भोजन के साथ सभी प्रकार का जहर खा चुके हैं, और इसलिए वे कम से कम यहां खुद को बचाने की कोशिश करते हैं। यह सही है या गलत, यह हर किसी को तय करना है: अनुशंसित खुराक में उपयोग किए जाने वाले उर्वरक, बेशक, मनुष्यों के लिए व्यावहारिक रूप से हानिरहित हैं, लेकिन प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थों का उपयोग अभी भी सुरक्षित है। इसलिए, यदि खाद या मुलीन है, तो यह थोड़ा अधिक कठिन होगा, लेकिन शांत होगा।

यदि एक बाल्टी पानी में मुट्ठी भर गाय का गोबर पौधों को खराब नहीं करता है, तो आपको चिकन और विशेष रूप से कबूतर की बीट से बहुत सावधान रहने की जरूरत है। यह एक अत्यधिक सांद्रित नाइट्रोजन उर्वरक है, जिसका गलत तरीके से उपयोग करने पर हरे पौधे तुरंत जल जाते हैं। मुट्ठी भर बूंदों को 2-3 दिनों के लिए पानी में डाला जाना चाहिए, और उसके बाद परिणामी जलसेक को फिर से 10 बार पतला किया जाना चाहिए। यह पतला घोल (और मुलीन के लिए - मूल घोल, प्रति बाल्टी एक मुट्ठी) लगभग 8-10 पौधों के लिए पर्याप्त है। कुछ मिनटों के बाद उन्हें पानी देने की आवश्यकता होती है साफ पानी. अगले 12-14 दिनों के बाद, निषेचन दोहराया जाना चाहिए। ऐसा खिलाने से सिर काफी बड़े हो जायेंगे।

बाल्टी की सामग्री के साथ जैविक खादइंसानों को यह अरुचिकर लगता है, लेकिन पत्तागोभी की पैदावार में अच्छी वृद्धि होगी

ब्रोकोली की कई किस्में, मुख्य सिर को काटने के बाद, अतिरिक्त फसल पैदा करती हैं - या तो इसके बजाय, या (अधिक बार) पार्श्व तनों पर। इन छोटे सिरों को बड़ा करने के लिए, मुख्य सिर को काटने के बाद, आपको ब्रोकोली को फॉस्फोरस युक्त घोल के साथ खिलाना होगा। पोटाश उर्वरक(20-30 ग्राम प्रति बाल्टी पानी)।

कीटों के विरुद्ध खुले मैदान में ब्रोकोली का उपचार करना

ब्रोकोली में कुछ बीमारियाँ हैं, और सबसे खराब है ब्लैक लेग। संक्रमित होने पर पौधे का तना पतला हो जाता है, सड़ जाता है, आसानी से टूट जाता है और जमीन से बाहर निकल जाता है। लेकिन सबसे खतरनाक अवधि रोपण बक्सों में रहना है। बगीचे के बिस्तर में, यह संक्रमण बहुत कम बार हमला करता है: अत्यधिक आर्द्रता, मजबूत तापमान में उतार-चढ़ाव और बहुत बार रोपण के साथ। यदि ऐसा होता है, तो गोभी को पोटेशियम परमैंगनेट के 0.05% घोल के साथ पानी देना चाहिए या पौधों को रिज़ोप्लान के 0.1% घोल के साथ छिड़कना चाहिए। इसके बाद, आपको जड़ों में कैलक्लाइंड रेत जोड़ने की जरूरत है। सभी पौधे ब्लैकलेग संक्रमण से नहीं बच पाएंगे, लेकिन जो बच जाते हैं उनका 10-15 दिनों के बाद दोबारा उपचार किया जाना चाहिए।

लेकिन किसी भी पत्तागोभी और विशेष रूप से ब्रोकोली में बहुत अधिक कीट होते हैं। ये हैं पत्तागोभी मक्खियाँ, पत्तागोभी एफिड्स, पत्तागोभी और शलजम सफेद, क्रूसधारी पिस्सू भृंग, आदि। यदि वे पहले से ही पत्तागोभी पर बस गए हैं, तो स्थिति खराब है, और आपको इसे उस बिंदु तक नहीं पहुंचने देना चाहिए। निवारक छिड़काव का उपयोग करना अच्छा है लोक उपचार- कोई बात नहीं।

अधिकांश कीड़ों को दूर भगाने के लिए, पूरी तरह से सार्वभौमिक उद्यान जलसेक उपयुक्त हैं: टमाटर, आलू, लाल मिर्च के शीर्ष। कपड़े धोने के साबुन के साथ तम्बाकू या लकड़ी की राख का अर्क अक्सर उपयोग किया जाता है।

छिड़काव शांत, बादल वाले मौसम में किया जाना चाहिए। पहली बार रोपण तब किया जाना चाहिए जब अंकुर अच्छी तरह से जड़ पकड़ लें या अंकुर कई स्वस्थ पत्तियाँ पैदा कर दें। निवारक उपचार हर 10-15 दिनों में दोहराया जा सकता है, और विशेष रूप से बाद में भारी बारिश, जो सारे प्रयासों पर पानी फेर देता है।

ब्रोकोली अपनी सुंदरता, उत्तम स्वाद, स्वास्थ्यप्रदता और मांगलिक स्वभाव के कारण अन्य पत्तागोभियों से अलग है। इसकी खेती सभी महाद्वीपों पर की जाती है, लेकिन यूरोप में इसे विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। रूस में, सब्जी केवल लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।

ब्रोकोली को समृद्ध, गैर-अम्लीय मिट्टी, खनिज पोषण, पानी और गर्मी पसंद है, लेकिन गर्मी पसंद नहीं है। के लिए अच्छी फसलअंकुर मजबूत होने चाहिए, और किस्में आधुनिक, अधिमानतः संकर होनी चाहिए।

ब्रोकोली लगाने की तैयारी

पूरी गर्मियों और पतझड़ में ब्रोकोली का आनंद लेने के लिए, और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सिर को फ्रीज करने के लिए, आपको रोपण के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। पहला बीज फरवरी और मार्च में घर पर बोया जाता है। अगला बैच अप्रैल-जून में ग्रीनहाउस या खुले मैदान में बोया जाता है। यदि आप एक ही समय में विभिन्न किस्मों की बुआई करते हैं अलग-अलग शर्तेंपकने पर, कुछ पत्तागोभी गर्मी के संपर्क में आ जाएगी और उसमें बाल नहीं बनेंगे।

रोपाई में ब्रोकोली उगाने से आपको इसकी अनुमति मिलती है:

• एक सब्जी कन्वेयर स्थापित करें;
• विभिन्न पकने की अवधि वाली किस्में उगाएं;
• छोटे पौधों को ठंड और कीटों से बचाएं।

रोपाई के बाद ब्रोकोली के पौधे जड़ पकड़ लेते हैं और जल्दी से पकड़ लेते हैं और फिर खुले मैदान में बीज के साथ लगाए गए गोभी से आगे निकल जाते हैं। इसके अलावा, क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल से होने वाली क्षति के कारण उत्तरार्द्ध अक्सर अवरुद्ध हो जाता है।

बुआई का सही समय चुनना जरूरी है. अधिक उगने वाले अंकुर एक छोटे सिर का निर्माण करेंगे जो जल्दी से उखड़ जाएगा। वसंतकालीन पौध 40-50 दिन पुरानी होनी चाहिए, ग्रीष्मकालीन पौध 30-35 दिन पुरानी होनी चाहिए। वसंत वाले पौधे मई की शुरुआत में बगीचे में लगाए जाते हैं, गर्मियों वाले पौधे मई के मध्य में लगाए जाते हैं, जब क्यारियों से शुरुआती फसलें हटा दी जाती हैं। अच्छे अंकुरों में 4-5 पत्तियाँ होती हैं, कठोर होती हैं और लम्बी नहीं होती हैं।

ब्रोकोली के पौधे बहुत पसंद हैं अच्छी रोशनी, लेकिन मोड को प्राथमिकता देता है छोटा दिन. इसे सौर ताप वाले पॉलीकार्बोनेट ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है - नाजुक पौधों के लिए पर्याप्त गर्मी, रोशनी और नमी होगी। इसके अलावा, ग्रीनहाउस में, युवा गोभी को क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल - अंकुरों के दुर्भावनापूर्ण कीटों से बचाया जाता है।

मजबूत, कठोर पौधे खुले मैदान में लगाए जाते हैं। बादल वाले मौसम में या शाम के समय पौधे लगाना बेहतर होता है। छिद्रों में मुट्ठी भर ह्यूमस और राख डाली जाती है।

पौधों की रोपाई करते समय, उन्हें बीजपत्र के नीचे दबा दिया जाता है। यदि वसंत में पाले का खतरा हो, तो बिस्तर को घने एग्रोफाइबर से ढक दिया जाता है।

अगेती और मध्यम किस्मों के लिए पौधों के बीच की दूरी 45x60 सेमी है। देर से पकने वाली किस्मों में बड़े और शक्तिशाली पत्ते बनते हैं, इसलिए उन्हें अधिक जगह की आवश्यकता होती है - 70x70 सेमी।

ब्रोकोली का एक बिस्तर "पतला" किया जा सकता है:

• पत्ता गोभी;
• मटर;
• प्याज;
• फलियाँ;
• चुकंदर;
• कासनी.

टमाटर और अजवाइन ब्रोकोली से कीटों को दूर भगाएंगे।

देखभाल

ब्रोकोली की देखभाल करना फूलगोभी की देखभाल से लगभग अलग नहीं है। पौधे को रोशनी और पानी की सख्त जरूरत होती है। जड़ों तक हवा का प्रवाह होना चाहिए। इसके लिए ऊपरी परतमिट्टी को ढीला रखा जाता है. हर सप्ताह बिस्तर की निराई-गुड़ाई की जाती है। पौधों को मौसम में कम से कम एक बार हिलाया जाता है ताकि तने पर अतिरिक्त जड़ें दिखाई दें।

शुरुआती किस्में 56-60 दिनों में विकसित होती हैं, मध्य-मौसम की किस्में 65-70 दिनों में। यदि गर्मी ठंडी है, तो पकने की अवधि लंबी हो जाती है। पतझड़ में, जिन पौधों को पूर्ण सिर विकसित करने का समय नहीं मिला है, उन्हें जड़ों सहित खोदा जा सकता है और तहखाने में रखा जा सकता है जहां वे पकेंगे। शरद ऋतु में हल्की ठंड की स्थिति में, सब्जियों को एग्रोफाइबर या पॉलीप्रोपाइलीन बैग से ढका जा सकता है।

उर्वरक

ब्रोकोली मिट्टी के प्रति संवेदनशील होती है। रेतीली मिट्टी पर सिर बड़े नहीं होंगे, लेकिन दोमट मिट्टी पर पौधे बहुत अच्छे लगते हैं। उपजाऊ, संरचित, "जीवित" मिट्टी फसल के लिए आदर्श है। ऐसी मिट्टी को खोदने की आवश्यकता नहीं होती। ड्रिप सिंचाई से रिकॉर्ड वजन के सिर उगाना संभव है।

ब्रोकोली के लिए सर्वोत्तम उर्वरक जैविक हैं। पतझड़ में, बगीचे के बिस्तर में राख और कार्बनिक पदार्थ मिलाए जाते हैं: खाद, कटी हुई घास, चिकन की बूंदें, गिरी हुई पत्तियाँ। वसंत ऋतु में, कार्बनिक पदार्थ आंशिक रूप से विघटित हो जाएंगे, जिससे मिट्टी की संरचना और उर्वरता में सुधार होगा। गोभी को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है - ऐसी मिट्टी को पतझड़ में चूना या राख डालना पड़ता है।

चूना लगाने का काम सावधानी से करना चाहिए। ब्रोकोली को मैंगनीज की आवश्यकता होती है। यदि आप मिट्टी में बहुत सारा चूना मिलाते हैं, तो तत्व अघुलनशील रूप में चला जाएगा और पौधों के लिए दुर्गम हो जाएगा। राख डालते समय ऐसी समस्या उत्पन्न नहीं होती।

खुले मैदान में ब्रोकोली उगाना टमाटर और खीरे उगाने जितना लोकप्रिय नहीं है। परन्तु सफलता नहीं मिली। यह एक अति-स्वस्थ सब्जी है और इसकी खेती की कृषि तकनीक को अपनाना काफी आसान है। आइए जानें कि बगीचे में ब्रोकोली कैसे उगाएं, पहले चरण में गलतियों से बचने के लिए कृषि प्रौद्योगिकी की किन विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

इस सब्जी की थोड़ी सी तारीफ

बेशक, किसी भी किस्म की पत्तागोभी कई विटामिनों का स्रोत है। पौष्टिक तत्वों की दृष्टि से ब्रोकली पत्तागोभी में अग्रणी स्थान रखती है। पुष्पक्रम के सिरों और तने के भाग को खाया जाता है। ब्रोकोली की एक विशेष विशेषता इसमें प्रोटीन और विटामिन ए की उच्च सामग्री है। सब्जी में विटामिन सी और के की उपस्थिति भी सराहनीय है।

गर्भवती महिलाओं, कम प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों और बच्चों के लिए अपने दैनिक मेनू में ब्रोकोली व्यंजन शामिल करना उपयोगी है। इस गोभी की बदौलत चयापचय सामान्य हो जाता है और हृदय रोग वाले लोगों की स्थिति में सुधार होता है।

सब्जी को कच्चा, गर्म पानी में भिगोकर खाना बेहतर है। पत्तागोभी को भाप में पकाते समय इसे अधिक न पकने दें।

ब्रोकोली - वार्षिक पौधा. सिर का रंग बहुत विविध हो सकता है - गहरे हरे से बैंगनी तक। सब्जियों की खेती विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में की जाती है। संपार्श्विक उच्च उपजउपयुक्त किस्म का चयन होगा।

ब्रोकोली के प्रकार और किस्में: संक्षिप्त विवरण और खेती की विशेषताएं

हम ब्रोकोली के घने सिरों के आदी हैं जिनमें खुली हरी कलियाँ होती हैं। लेकिन साधारण ब्रोकोली की पीली, नीली और बैंगनी किस्में भी होती हैं। और पश्चिमी व्यंजनों में, एक अन्य प्रकार की ब्रोकोली बहुत लोकप्रिय है - तथाकथित शतावरी गोभी। इसके कलियों के सिर छोटे होते हैं और पतले तनों पर झाड़ी पर स्थित होते हैं। स्वाद उत्कृष्ट है (मेरा विश्वास करें, यह शब्द बिना किसी अलंकरण के स्वाद को सटीक रूप से व्यक्त करता है)।

पत्तागोभी की लगभग 200 किस्में विकसित की गई हैं। ब्रोकोली की सही किस्म की पहचान करना असंभव है। सबसे लोकप्रिय किस्मों जैसी कोई चीज़ है, इनमें शामिल हैं: टोनस, लिंडा, गनोम, विटामिन, कर्ली हेड, सीज़र। साथ ही, पकने की अवधि के संकेतक का विविधता की पसंद पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। परंपरागत रूप से, किस्मों को जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्मों में विभाजित किया जा सकता है।

• जल्दी पकने वाला.तकनीकी परिपक्वता की अवधि 60-95 दिन है। रोपाई के लिए बीज बोना मार्च के मध्य में शुरू होता है। 35-45 दिनों के बाद खुले मैदान में पौधे रोपे जाते हैं। फलों को ताज़ा खाने की सलाह दी जाती है। पत्तागोभी की कुछ किस्मों को डिब्बाबंद किया जा सकता है। सामान्य किस्में: लॉर्ड एफ1, लिंडा, टोनस, मोनाको एफ1।
• बीच मौसम।बीज बोने से लेकर सब्जी पकने तक का समय 105-135 दिन है. बीज मार्च के मध्य से जमीन में बोया जाता है। 42-52 दिनों के बाद पौधे रोपे जाते हैं। वे हल्की ठंढ को अच्छी तरह सहन करते हैं। पत्तागोभी को ताज़ा खाया जाता है या किण्वित किया जा सकता है। लोकप्रिय किस्में: आयरनमैन एफ1, ग्नोम, फॉर्च्यून।
• देर से पकने वाला.बीज बोने के 140-145 दिन बाद फसल की कटाई की जाती है। मई के मध्य से खुले मैदान में पौधे लगाए जाते हैं। यदि भंडारण तकनीक का पालन किया जाए तो पकी सब्जियों को 5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्रसिद्ध किस्में: अगासी एफ1, मैराथन एफ1।

चयनित मिट्टी हल्की, दोमट, अधिमानतः तटस्थ है। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि यह सब्जी की फसल नमी और प्रकाश की मांग कर रही है। फूलगोभी की तुलना में ब्रोकोली गर्म मौसम और ठंढ को बेहतर सहन करती है। लेकिन मध्यम मात्रा में तापमान की स्थिति(+16-20°C) बहुत तेजी से विकसित होता है। और रंगीन से मुख्य अंतर यह है कि इसके सिरों को छायांकन की आवश्यकता नहीं होती है, वे ढीले नहीं होते हैं या अलग नहीं होते हैं।

आलू, गाजर और फलियां के बाद भूमि के भूखंडों पर फसल लगाना बेहतर है। अवांछनीय पूर्ववर्ती फसलें मूली, टमाटर, चुकंदर, मूली हैं। एक क्षेत्र में ब्रोकली की दोबारा रोपाई करते समय चार साल का अंतराल देखा जाता है।

पत्तागोभी का केंद्रीय सिर काटने के बाद ब्रोकली काफी प्रचुर मात्रा में उगती है। अक्षीय अंकुर, इसलिए आपको पहली फसल के बाद पौधे को जमीन से नहीं हटाना चाहिए - आपको साइड शूट से अतिरिक्त फसल मिलेगी।

रसायनों के बिना खुले मैदान में ब्रोकोली उगाने की विशेषताएं

बगीचे में ब्रोकोली उगाने से पहले, पतझड़ में प्लॉट तैयार किया जाता है - जमीन को सावधानी से पिघलाया जाता है या दूसरे समूह की हरी खाद के साथ बोया जाता है: वेच, ल्यूपिन, फैसेलिया, जई, एक प्रकार का अनाज। यदि ऐसी कोई तैयारी नहीं की गई है, तो उर्वरकों को मिट्टी में मिलाया जाता है। अनुशंसित उपयोग जैविक खाद- खाद, गोबर, राख।

अच्छी जड़ वाले पौधे -7°C तक के तापमान के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। पानी देते समय हवा की नमी बढ़ाने के लिए छिड़काव विधि का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। रोपण से पहले, बीजों को गर्म किया जाता है या आधे घंटे के लिए कीटाणुशोधन के लिए फिटोलाविन समाधान में रखा जाता है।

कृषि प्रौद्योगिकी की कुछ विशेषताएं: अंधेरे क्षेत्रों में पौधे रोपने से उपज कम हो जाती है; जब पौधे सघन रूप से लगाए जाते हैं तो सिरों का वजन कम हो जाता है। यह इष्टतम है अगर बगीचे के बिस्तर में रोपाई के बीच 30-35 सेमी की दूरी बनाए रखी जाए।

• गैर अंकुरण विकल्प- बीज तुरंत खुले मैदान में बोए जाते हैं, मई के पहले दिनों से शुरू होकर महीने के अंत तक। छेद को पहले से अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। एक छेद में 4-5 बीज एक दूसरे से कुछ दूरी पर (2 सेमी की गहराई तक) लगाए जाते हैं।
• अंकुर विकल्प(प्राप्त करने की संभावना के कारण अधिक बार उपयोग किया जाता है जल्दी फसल) - बीज को 1 सेमी की गहराई तक दबा दिया जाता है। पौधों को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। जैसे ही पौधों में 4-5 पत्तियाँ आ जाती हैं, उन्हें खुले मैदान में प्रत्यारोपित कर दिया जाता है। बिस्तरों को पहले से अच्छी तरह गीला कर दिया जाता है। पौध रोपण का सही समय बादल वाली शाम है। रोपाई से एक दिन पहले और बाद में, पौधों को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है। यदि आप पतझड़ में मिट्टी को उर्वरित करने में असमर्थ थे, तो आप स्प्राउट्स लगाते समय छिद्रों में लकड़ी की राख और ह्यूमस जोड़ सकते हैं।

सर्वत्र एक समान फसल प्राप्त करना ग्रीष्म कालमार्च के मध्य से रोपाई के लिए बीज बोना शुरू करें और उसके बाद 15-20 दिनों के अंतराल पर 3-4 बार बुआई करें।

ब्रोकोली की देखभाल

फसल की देखभाल करते समय मुख्य क्रियाएं: मल्चिंग, पानी देना और खाद डालना। यदि आप गीली घास का उपयोग नहीं करते हैं, तो निराई करें और सावधानी से ढीला करें - जब जड़ें उजागर हों, तो पौधों को ऊपर उठाना सुनिश्चित करें। पत्तागोभी को कम से कम हर दूसरे दिन पानी दें, और गर्म मौसम में रोजाना पानी दें।

पानी की मांग के कारण, कई गर्मियों के निवासी गोभी की खेती करने से इनकार कर देते हैं - आपको अक्सर काम से पर्याप्त समय नहीं मिलता है। लेकिन अगर कोई पूरे मौसम में डाचा में रहता है या उसे अक्सर यात्रा करने का अवसर मिलता है, तो आप एक बैरल से ड्रिप सिंचाई का निर्माण कर सकते हैं ताकि पानी गुरुत्वाकर्षण द्वारा बगीचे के बिस्तरों को संतृप्त कर सके। दिन में दो बार नल चालू करने से कोई समस्या नहीं है।

पहली बार खाद रोपण के 14-16 दिन बाद या बीज बोने के 21 दिन बाद दी जाती है। पत्तागोभी जड़ और पत्ते खिलाने पर अच्छी प्रतिक्रिया देती है। जड़ के लिए हम बारी-बारी से खरपतवार के अर्क और ह्यूमेट्स का उपयोग करते हैं। पत्ती पर छिड़काव के लिए - राख टिंचर और ईएम की।

ब्रोकोली की कटाई और भंडारण

फूल की कलियाँ खिलने से पहले फसल की कटाई की जाती है। औसतन, 10-20 सेमी मापने वाले सिर का वजन 500 ग्राम होता है। आप खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले तने के हिस्से को भी काट सकते हैं।

सुबह के समय कटाई करने की सलाह दी जाती है, जब पौधे नमी सोख लेते हैं।

पैकेज्ड सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में 1-5ºC के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। इसके अलावा, गोभी की शुरुआती किस्मों को फ्रीज करना बेहतर है, लेकिन शरद ऋतु की फसल को शून्य हवा के तापमान पर लगभग 3 महीने तक ताजा रखा जा सकता है।

ब्रोकोली रोग: विवरण, उपचार, संक्रमण की रोकथाम

कील रोग- बुलबुले संरचनाओं की उपस्थिति के साथ। रोगग्रस्त पौधे पीले होकर मुरझा जाते हैं। नम और अम्लीय मिट्टी पर दिखाई देता है।

सुरक्षा उपाय:

• चूना, जमीन मिलाना अनावश्यक कार्यजमीन में - 350 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर।

श्लेष्मा जीवाणु- पत्तियों और सिरों पर बलगम दिखाई देता है। पौधे प्राप्त करते हैं बुरी गंधसड़ती पत्तियाँ. पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया पत्तागोभी मक्खी द्वारा फैलते हैं।

सुरक्षा उपाय:

• पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से पौधों को पानी देना;
• गोभी मक्खी का विनाश;
• राख से परागण.

पाउडर रूपी फफूंद- पाउडर जैसी परत वाले भूरे धब्बे पत्तियों को ढक देते हैं। यह रोग उच्च वायु आर्द्रता और ठंडे पानी से सिंचाई से उत्पन्न होता है।

सुरक्षा उपाय:

• गर्म पानी से बीजों का निवारक उपचार;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बायोफंगिसाइड्स और इम्यूनोस्टिमुलेंट के टैंक मिश्रण का छिड़काव करें। रोपण के 20 दिन बाद पौध का बार-बार उपचार करें।
• जब फंगस दिखाई दे तो पौधों को बायोसोडा के घोल से उपचारित करें।

बीमारियों से बचाव के उपाय:

• पौधों की फसलों का चक्रण;
• प्रारंभिक प्रसंस्करणबीज;
• ब्रोकोली का नियमित निरीक्षण;
• निचली पत्तियों को हटाना और पौधों को पतला करना;
• गेंदा और नास्टर्टियम का उपयोग करके सघन रोपण।

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में आपने ब्रोकोली को शायद ही कभी देखा हो। हालाँकि ये गोभी की है सब्जी की फसलें, जिन्हें मेनू पर कई प्रकार से प्रस्तुत किया जाता है: कच्चा और उबला हुआ, तला हुआ और बेक किया हुआ। इस सब्जी का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है और सलाद में मिलाया जाता है। परिवार के आहार में ब्रोकोली को शामिल करना, व्यंजनों के उत्तम स्वाद की सराहना करना पर्याप्त है, और आपको निश्चित रूप से इसमें जगह मिलेगी गर्मियों में रहने के लिए बना मकानइसकी खेती के लिए. मेरा विश्वास करें, यदि आप खुले मैदान में ब्रोकोली उगाने की सूचीबद्ध विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, तो आपके बगीचे की यह सब्जी आपको वास्तविक आनंद देगी!

ब्रोकोली एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसमें है एक बड़ी संख्या कीविटामिन (सी, के, ए), साथ ही फोलिक एसिड और लाभकारी सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन)। बहुत कम लोग ब्रोकली के बेहद लाभकारी गुण के बारे में जानते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। घरेलू खाना पकाने में इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, लेकिन यह छठी शताब्दी ईसा पूर्व में भूमध्यसागरीय अक्षांशों के निवासियों की मेज पर आया था।

ब्रोकोली और फूलगोभी की उपस्थिति सामान्य आनुवंशिक जड़ों का सुझाव देती है। बाह्य रूप से वे बहुत समान हैं, करीबी रिश्तेदारों की तरह। दोनों किस्मों को उनकी पत्तियों के लिए महत्व नहीं दिया जाता है, जैसा कि साधारण गोभी के मामले में होता है, बल्कि तनों पर बनने वाले पुष्पक्रमों - पेडुनेल्स के लिए किया जाता है। फूलगोभी में वे आमतौर पर सफेद होते हैं, जबकि ब्रोकोली में वे गहरे हरे रंग के होते हैं। इनमें कलियाँ होती हैं। यदि शतावरी गोभी के पुष्पक्रम पीले पड़ने लगें, तो उनमें छोटे फूल पहले ही खिल चुके हैं और सब्जी उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। अंकुर 60 से 90 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचते हैं।

ब्रोकोली उगाना - रहस्य और विशेषताएं

सामान्य तौर पर, ब्रोकली उगाने के लिए किसी जटिल तकनीक या दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं होती है। ब्रोकोली उगाने के सरल रहस्यों को जानकर, आप उत्कृष्ट गहरे हरे रंग के सिर उगा सकते हैं। मुख्य बात है बनाना उपयुक्त परिस्थितियाँब्रोकोली उगाना, जिसमें प्रदान करना शामिल है उच्च आर्द्रताहवा और मिट्टी.

मिट्टी 75% नम होनी चाहिए और हवा 85% नम होनी चाहिए। जहाँ तक तापमान शासन की बात है, तो सबसे अच्छा प्रदर्शनशतावरी गोभी के लिए थर्मामीटर - +16°C-+25°C। यह संस्कृति काफी ठंड प्रतिरोधी है, इसलिए जब थर्मामीटर -7 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है तो यह महत्वपूर्ण ठंढों का भी सामना कर सकता है।

फसल बोने के लिए मिट्टी की आवश्यकताएँ

पौधे को ऐसी मिट्टी पसंद है जो ढीली, थोड़ी क्षारीय या तटस्थ हो। में बढ़ता है अलग-अलग मिट्टी, लेकिन और अच्छे परिणामपौष्टिक, काली मिट्टी की प्रधानता वाले क्षेत्र में या मिट्टी युक्त मिट्टी में ब्रोकोली लगाकर प्राप्त किया जा सकता है।

सबसे अच्छी पूर्ववर्ती फसलें गाजर, आलू और सभी प्रकार की फलियाँ हैं। ब्रोकोली के लिए सबसे खराब विकल्प यह होगा कि पिछली गर्मियों में इस क्षेत्र में टमाटर, मूली, शलजम या गोभी की कोई भी किस्म उगी हो।

ब्रोकोली उगाना - विधियाँ और कृषि तकनीक

ब्रोकोली की कृषि तकनीक की शुरुआत सबसे पहले रोपाई के लिए बीज बोने से होती है। रूसी गर्मियों की स्थितियों के लिए, देर से नहीं, बल्कि शुरुआती या मध्य किस्मों का चयन करना बेहतर है, ताकि उनके पास गोभी के पूर्ण विकसित सिर पैदा करने और उत्पादन करने का समय हो।

ब्रोकोली को बीज से उगाने के दो तरीके हैं - अंकुर और गैर अंकुर।इनमें से पहली विधि का उपयोग करते समय, ब्रोकोली को उगाया जाता है और फिर असुरक्षित मिट्टी में लगाया जाता है। दूसरी तकनीक यह है कि बीज को सीधे मिट्टी में बोया जाए जब वह पहले से ही पर्याप्त रूप से गर्म हो चुकी हो।

ब्रोकोली उगाने की अंकुर विधि

100% आश्वस्त होने के लिए कि पौधे को बढ़ने और गोभी के सिर बनने में समय लगेगा, आपको ब्रोकोली के पौधे चाहिए: घर पर उगाने में युवा पौधों की खेती शामिल है शुरुआती वसंत में.

ब्रोकोली को समय पर बीज से उगाने के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको तय करने की ज़रूरत है वह यह है कि इसे रोपाई के रूप में कब लगाया जाए। अंकुर विधि के लिए ब्रोकोली बोने का इष्टतम समय मार्च के पहले दो सप्ताह हैं।

ब्रोकली उगाने की प्रक्रिया बीज तैयार करने से शुरू होती है। इसमें कई चरण शामिल हैं:

रोपाई के लिए मिट्टी तैयार करना

अब जब बीज पूरी तरह से तैयार हो गए हैं, तो उनके लिए उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। यह इससे बना है बराबर भागपीट, धरण, बगीचे की मिट्टी और मोटे नदी की रेत. सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं। फिर तैयार मिट्टी को कीटाणुरहित किया जाता है। इसके लिए पोटैशियम परमैंगनेट के हल्के जलीय घोल का उपयोग किया जाता है। इसे गर्म किया जाता है और गर्म, कीटाणुनाशक तरल मिट्टी पर डाला जाता है। यह प्रक्रिया कई संक्रमणों और कवक से छुटकारा पाने में मदद करेगी जो ब्लैकलेग जैसे कई ब्रोकोली रोगों का कारण बनते हैं।

गोभी के बीज बोना

घर पर ब्रोकोली की आगे की खेती में शामिल हैं: सही लैंडिंगबीज

सबसे पहले, आपको उन कंटेनरों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जिनमें अंकुर उगेंगे।

सबसे अच्छा विकल्प अलग है पीट के बर्तन. व्यक्तिगत पीट कंटेनरों में पौधे लगाते समय, आगे चुनने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। इसका जड़ प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि गोता लगाने के दौरान यह बाधित हो सकता है, जिससे अंकुरों पर तनाव पड़ता है। जिस सामग्री से मिनी-बर्तन बनाए जाते हैं, वह भी ऐसे परिणामों से बचने में मदद करता है, क्योंकि पौधे उसी पर लगाए जाते हैं स्थायी स्थानकंटेनर के साथ.

बीज बोने के नियम

आप बड़े बक्सों में पौधे उगा सकते हैं, लेकिन बाद में उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में लगाना होगा। कंटेनर की ऊंचाई 25 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, इसके तल पर जल निकासी सामग्री पहले से रखी हुई है, इन उद्देश्यों के लिए विस्तारित मिट्टी का उपयोग करना बेहतर है। फिर मिट्टी को भर दिया जाता है और अच्छी तरह से सिक्त कर दिया जाता है। इसमें उथले खांचे बने होते हैं (1-1.5 सेमी), इष्टतम दूरीजिसके बीच - 3 सेमी, खांचे को एक नियमित स्कूल शासक का उपयोग करके बनाया जा सकता है, जब तक कि वांछित गहराई प्राप्त न हो जाए। इसके बाद, बीज बिछाए जाते हैं, ऊपर से मिट्टी डाली जाती है और थोड़ा सा जमाया जाता है। रोपे गए बीजों वाले कंटेनरों को पॉलीथीन से ढककर रख दिया जाता है गर्म कमरा, जहां तापमान लगातार +20°C पर बना रहता है।

पौध की देखभाल एवं चयन

एक या डेढ़ सप्ताह के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देती है। फिर फिल्म हटा दी जाती है और तापमान +10°C तक गिर जाता है।

गोभी के अंकुरों को इस तापमान शासन में एक सप्ताह तक रखा जाता है, जिसके बाद हवा को लगातार +16°C-+20°C तक गर्म किया जाना चाहिए।

जब 3 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो ब्रोकली को आम बक्सों से निकालकर एक अलग कटोरे में रख दिया जाता है। यह बस किया जाता है: एक डिस्पोजेबल प्लास्टिक चम्मच का उपयोग करके, एक अंकुर खोदें और इसे एक कप या अन्य व्यक्तिगत कंटेनर में ले जाएं। मिट्टी की संरचना बीज बोने के लिए उपयोग की जाने वाली मिट्टी के समान है। इसे पहले से अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है, इसमें एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है, एक युवा अंकुर लगाया जाता है, मूल प्रक्रियाद्विबीजपत्री पत्तियों के स्तर तक भर जाता है, चारों ओर की धरती थोड़ी संकुचित हो जाती है।

स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपण

तैयार पौधों को अप्रैल के आखिरी दस दिनों - मई के पहले दस दिनों के दौरान असुरक्षित मिट्टी में लगाया जाता है। मुख्य शर्त यह है कि ठंढ का कोई खतरा नहीं है, और हवा पहले से ही +15°C तक स्थिर रूप से गर्म हो गई है। इस समय तक, ब्रोकोली के अंकुर पहले से ही मजबूत हो गए हैं, उनका तना स्थिर है, और कम से कम छह असली पत्तियाँ हैं। यदि वसंत ठंडा हो जाता है, तो कड़ाई से निर्दिष्ट समय सीमा के भीतर गोभी के अंकुर लगाने और रोपण करने की कोई आवश्यकता नहीं है। वैसे भी इंतज़ार करना बेहतर है गर्म मौसमताकि अंकुर नष्ट न हों।

ब्रोकोली की ग्रीनहाउस खेती

ग्रीनहाउस में ब्रोकोली उगाने के लिए, बीजों का चयन किया जाता है और तैयार किया जाता है, और ऊपर चर्चा की गई विधि के अनुसार अंकुर उगाए जाते हैं।
एकमात्र बात जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है वह यह है कि ग्रीनहाउस में पहले रोपाई लगाना संभव है, खासकर अगर संरचना गर्म हो, तो बीज बोने का समय अलग हो सकता है। मुख्य नियम यह है कि तैयार पौध को स्थायी स्थान पर रोपने से 30-45 दिन पहले बीज बोया जाए।

ग्रीनहाउस में मिट्टी शरद ऋतु में पहले से तैयार की जाती है। इस समय, खनिज और जैविक मूल के उर्वरकों को मिट्टी में मिलाया जाता है। वसंत ऋतु में, पौधे रोपने से पहले मिट्टी को पोषित किया जाता है नाइट्रोजन उर्वरक. यह वांछनीय है कि ग्रीनहाउस मिट्टी और मिट्टी की संरचना है अंकुर के बर्तनसंयोग हुआ.

खुली मिट्टी में उगाने के नियम

इसका मतलब यह नहीं है कि खुले मैदान में ब्रोकोली की कृषि तकनीक बहुत जटिल है। देखभाल के कुछ नियमों और कुछ रहस्यों को जानकर जो यह उपयोगी सब्जी छुपाती है, आप आसानी से अपने क्षेत्र में हरे पुष्पक्रम उगा सकते हैं।

यह संस्कृति नमी पसंद करती है और आक्रामकता बर्दाश्त नहीं कर सकती सूरज की किरणें. इसे आंशिक छाया में लगाना बेहतर है, जहां सूरज की रोशनीनष्ट हो जाता है मिट्टी पौष्टिक होनी चाहिए न कि अम्लीय। अत्यधिक अम्लीय मिट्टी को चूने या चाक से ठीक किया जा सकता है। समस्या को हल करने के लिए अंडे के छिलके का पाउडर एक और बढ़िया उपाय है।

खुली मिट्टी में प्रत्यारोपण

अंकुरों को अच्छी तरह से पानी वाले छिद्रों में रखा जाता है, लगभग 20-30 सेमी गहरे, झाड़ियों के बीच की दूरी 35-40 सेमी होती है, अंकुर को पहले द्विबीजपत्री पत्तियों तक दबा दिया जाता है, फिर मिट्टी भर दी जाती है और चारों ओर हल्के से दबा दिया जाता है झाड़ियाँ। इसके बाद, प्रत्यारोपित अंकुरों को मल्च किया जाता है। मल्च नमी को बहुत तेज़ी से वाष्पित होने से रोकेगा, खरपतवारों से लड़ने में मदद करेगा, और युवा अंकुरों को "सनस्ट्रोक" से भी बचाएगा जो उन्हें एक नई जगह पर मिल सकता है।

अंकुरों को तेज़ धूप से बचाने के लिए यह प्रक्रिया शाम के समय या बादल वाले मौसम में की जाती है, जिसके प्रभाव में वे तुरंत मुरझा सकते हैं। इसी उद्देश्य से, पौधों को पहले सप्ताह के लिए सूर्य की रोशनी से छाया प्रदान की जाती है। इसके लिए बाल्टी, स्प्रूस या पाइन "पंजे", और बर्डॉक पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

शतावरी गोभी की आगे की देखभाल में शामिल हैं: नियमित रूप से पानी देना, निषेचन और ढीलापन।

ब्रोकोली की किस्में और प्रकार

आज तक, ब्रोकोली की लगभग 200 विभिन्न किस्मों पर प्रतिबंध लगाया जा चुका है। अपने बेहतरीन स्वाद के कारण यह अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। उपयोगी गुणऔर सरल कृषि तकनीक। ब्रोकोली के अपने चचेरे भाई, फूलगोभी की तुलना में कई फायदे हैं। यह अधिक शीत-प्रतिरोधी है; यदि काटा जाए तो इसमें नए अंकुर फूटते हैं, इसलिए यह अधिक उपजाऊ होता है। इसके अलावा, यह बीमारियों को अच्छी तरह से सहन करता है और कीटों के प्रति संवेदनशील नहीं होता है। ब्रोकली की किस किस्म ने आज बागवानों और बागवानों का प्यार जीत लिया है?

विभिन्न प्रकार के टोनस

लोकप्रियता में पहले स्थानों में से एक पर टोनस ब्रोकोली गोभी का कब्जा है, जो बड़े पुष्पक्रम बनाती है। इसके केंद्रीय तने का वजन 130-150 ग्राम होता है, और किनारों पर प्ररोहों का औसत वजन 20 ग्राम होता है। उच्च उत्पादकता द्वारा विशेषता. वनस्पति अवधि 2 से 3 महीने तक रहती है। पत्तागोभी के सिर मजबूत होते हैं, पुष्पक्रम घने, गहरे हरे, हल्के नीले रंग के होते हैं। इसका बेहतरीन स्वाद इसे कई स्वादिष्ट व्यंजनों का अभिन्न अंग बनाता है।

सीज़र किस्म

कोई कम आकर्षक नहीं उपस्थितिसीज़र ब्रोकोली, पोलिश चयन का एक संकर, उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं वाला है। सिर काफी बड़े होते हैं, जिनका वजन 350-450 ग्राम होता है। यह औसत अवधि में पकता है - पहली दो बीजपत्र पत्तियों के निकलने से लेकर पूर्ण पकने तक लगभग 100 दिन बीत जाते हैं। हल्के बकाइन रंगों के साथ पुष्पक्रम घने, चमकीले, हरे रंग के होते हैं। मध्य भाग 13-15 सेमी व्यास तक पहुंचता है, और मुख्य भाग को काटने के बाद 60-70 सेमी ऊंचाई तक पहुंच सकता है साइड शूट, उनके पुष्पक्रम 5-6 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं।

वैराइटी फ़ोर्टुना

ब्रोकोली किस्म फ़ोर्टुना एक मध्य-मौसम किस्म है। फोर्टुना ब्रोकोली की पौध की खेती शुरू होने से लेकर सब्जी के पूरी तरह पकने तक 80-85 दिन बीत जाते हैं। पत्तागोभी के सिर मध्यम आकार (150-200 ग्राम) के बनते हैं। इनका आकार गोल और चपटा होता है। अमीरी में रंगा हुआ हरा रंगएक भूरे रंग के साथ. स्वाद सुखद और नाजुक है. इसमें रिमॉन्टेंट गुण हैं।

विविधता लिंडा

चेक ब्रोकोली किस्म लिंडा की विशेषता औसत फसल समय है। पत्तागोभी के गहरे हरे सिरों का पूर्ण रूप से पकना अंडाकार आकार 85-90 दिन पर होता है। पुष्पक्रम बहुत घने नहीं होते हैं, उनका कुल वजन 300-400 ग्राम होता है। इसकी अच्छी, नाजुक बनावट और सुखद स्वाद इसे सलाद, साइड डिश और पहले पाठ्यक्रम के अतिरिक्त उपयोग करने की अनुमति देता है। मुख्य प्ररोह के कट जाने के बाद पुष्पक्रम सहित लगभग सात प्ररोह बनते हैं।

दो महत्वपूर्ण गुणों - उत्पादकता और अच्छे स्वाद - के संयोजन के कारण कई अन्य किस्में किसानों की पसंदीदा बन गई हैं। उदाहरण के लिए, जल्दी पकने वाली ब्रोकोली बटाविया एफ1 बड़े सिर बनाती है, प्रत्येक का वजन 1.0-1.5 किलोग्राम होता है। पत्तागोभी के सिर गहरे हरे रंग के, घने, पुष्पक्रम में छोटी कलियों वाले होते हैं। यह विविधता प्रसन्न करेगी तैयार उत्पाद 2 महीने बाद।

फसल के समय के मामले में ब्रोकोली किस्म लॉर्ड एफ1 बटाविया से आगे है, क्योंकि यह बहुत शुरुआती किस्मों के समूह से संबंधित है। इसके विशाल सिर कम से कम 55 दिनों - अधिकतम 60 दिनों में पूरी तरह पक जाएंगे। इस संकर की विशेषता इसके बड़े फल हैं: मुख्य अंकुर का वजन 1-1.5 किलोग्राम होता है, और किनारे पर पुष्पक्रम बढ़ते हैं, जिनका वजन लगभग 200 ग्राम होता है। डच प्रजनकों द्वारा पाले गए अगासी F1 ब्रोकोली की विशेषता कम फसल का समय और गोभी के बड़े सिर हैं।

यदि किसान का लक्ष्य 3 महीने में मध्यम आकार की, मध्य-पकने वाली, समान फसल वाली गोभी प्राप्त करना है, तो गनोम ब्रोकोली बचाव में आएगी, जो भूरे-हरे रंग के साथ आधा किलोग्राम गोभी के सिर से आपको प्रसन्न करेगी। पुष्पक्रम

यदि आपको ऐसी विविधता की आवश्यकता है जो प्रतिकूल प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी हो पर्यावरण, तो कैलाबेरीज़ ब्रोकोली उत्तम है। उच्च उपज की विशेषता वाली मैराथन एफ1 ब्रोकोली, तनावपूर्ण स्थितियों के प्रति कम उच्च प्रतिरोध की विशेषता नहीं है। लेख में बहुत सारी उपयोगी जानकारी है:

हमारे परिवार को सभी प्रकार की पत्तागोभी पसंद है, लेकिन विशेष रूप से ब्रोकली। यह संक्रमणकालीन रूपफूलगोभी को शतावरी पत्तागोभी या शूट पत्तागोभी भी कहा जाता है। इसे रूस में बहुत पहले नहीं उगाया गया है।

सोवियत काल में, केवल दो प्रकार के बीज बिक्री के लिए उपलब्ध थे: विटामिन और टोनस. ये ब्रोकली की शुरुआती किस्में हैं. वे एक छोटा, ढीला केंद्रीय सिर बनाते हैं और लगभग एक साथ पत्ती की धुरी में पार्श्व अंकुर पैदा करना शुरू कर देते हैं। इस गोभी से मेरा परिचय उन्हीं से शुरू हुआ। और यह असफल रहा.

फिर मैंने एक दर्जन पौधे लगाए। पत्तागोभी तेजी से बढ़ी और अपना सिर मुट्ठी में बांध लिया। जब मैं सिरों के बड़े होने का इंतजार कर रहा था, वे तेजी से बढ़ने लगे और एक साथ गुलदस्ते में "चले गए"। उस समय मुझे यह नहीं पता था कि यह पौधा खेती के लगभग किसी भी समय खाने योग्य है। हम फूलों के डंठल काटते हैं और उन्हें सीधे फूलों के साथ काटते हैं, उदाहरण के लिए, एक आमलेट में।

यदि वृद्धि मजबूत है, तो कुचले हुए हिस्सों को फ्राइंग पैन के ढक्कन के नीचे हल्का उबालना चाहिए, और फिर अंडे के साथ डालना चाहिए। युवा ब्रोकोली की पत्तियां पोषण मूल्य में पालक, शकरकंद और केल के बराबर हैं।

ब्रोकोली की किस्में - बढ़ती परीक्षण

बाद में अन्य किस्में बिक्री पर दिखाई दीं।

एक सीज़न में मैंने अपने लिए कई नए अनुभव किए - कैलाब्रेसे, सीज़र, रूसी आकार. जिसके विवरण में कहा गया है कि सिर 1 किलो तक बढ़ता है। पिछली किस्मों के बाद इसने मुझे विशेष रूप से प्रभावित किया। सीज़र ने 0.6-0.9 किग्रा, कैलाब्रेसे और कर्ली हेड ने 0.4-0.6 किग्रा होने का वादा किया। एक शब्द में, मैं फिर से प्रेरित हुआ।

ब्रोकोली के बीज बोना

मैं अन्य प्रकार की गोभी की तरह ब्रोकोली के बीज अप्रैल के मध्य में खुले मैदान में, एक फिल्म के नीचे बोता हूं। मैं बीजों को एपिन-अतिरिक्त घोल में 2-4 घंटे के लिए भिगो देता हूं। मैं बीजों को गर्म (50°C तक) पानी से भर देता हूं। यह एक बीज कीटाणुशोधन तकनीक है। जब पानी ठंडा हो जाता है, तो मैं उसमें 2-2 मिला देता हूं। प्रति 100 मिली में एपिन की 3 बूंदें।

गहरी खाइयाँ बनाने के बाद, मैं मिट्टी को हल्के से दबाता हूँ, उसमें ह्यूमिक या मैंगनीज डालता हूँ गुलाबी रंगपानी। फिर मैंने बीज फैलाये।

समारा में मिट्टी भारी और दोमट है, इसलिए मैं बोए गए बीजों पर 0.5 सेमी नदी की रेत (1 सेमी से अधिक नहीं) छिड़कता हूं और पंक्तियों को अपनी हथेली से थपथपाना सुनिश्चित करता हूं - जमीन के साथ संपर्क सुनिश्चित होता है और इसे कवर किया जा सकता है पतली परत। बिस्तर के किनारों और परिधि के साथ मैं फिल्म को ईंटों से ठीक करता हूं। 5 दिन में शूट होंगे. आमतौर पर, उच्च गुणवत्ता वाले बीज 5-6 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं।

यदि बीज इस अवधि के बाद अंकुरित नहीं होते हैं, तो यह इंगित करता है कि उन्हें या तो बहुत गहराई में बोया गया था, या सक्रिय विकास के लिए जमीन अभी भी ठंडी है, या बीज खराब गुणवत्ता के हैं और उन्हें फिर से बोने की आवश्यकता है। वैसे, गोभी के बीज पहले से ही +1-2*C पर अंकुरित हो सकते हैं। अंकुरों का बैंगनी रंग लगातार ठंड बढ़ने की स्थिति का संकेत देता है, जो बिना किसी अछूता बिस्तर पर और ठंडे मौसम में जल्दी बोने पर होता है।

जब मैं पतझड़ में गोभी के मूल पौधों से अपने बीज प्राप्त करता हूं, तो मैं उन्हें 1-1.5 मिमी कोशिकाओं के साथ एक छलनी पर कैलिब्रेट करना सुनिश्चित करता हूं। यह तकनीक एक समान अंकुरण की गारंटी देती है। मैं बारीक अंश का उपयोग नहीं करता. शीतकालीन भंडारण के लिए बीज बोने से पहले अंशांकन मेरे लिए एक अनिवार्य अंतिम चरण है।

ब्रोकोली एक ठंड-प्रतिरोधी फसल है, लेकिन मुझे फूलगोभी बोने की कोई जल्दी नहीं है; इसे गर्मी और दिन का तापमान 9-12 डिग्री सेल्सियस पसंद है, अगर अंकुरण अवधि के दौरान फूलगोभी को 10-14 दिनों तक "ठंड" मिलती है शीघ्र पकने वाली किस्मों से इसकी अपेक्षा न करें अच्छे मुखिया, यह सामूहिक रूप से रंग में आ जाएगा! एक बार, ठीक इसी वजह से, मुझे रंगों के 30 खूबसूरत "गुलदस्ते" मिले, इसलिए मुझे उन्हें पड़ोसी की बकरियों को "उपहार" देना पड़ा। ऐसी गोभी को बीज के लिए नहीं छोड़ा जाता है। (अगली बार मैं आपको बताऊंगा कि फूलगोभी और ब्रोकोली के बीज कैसे उगाएं।)

तो ब्रोकली के बारे में...

चूँकि मैं बुआई करते समय गहरी खाइयाँ बनाता हूँ, इसलिए मैं फिल्म को तब तक नहीं हटाता जब तक कि पौधे झूठी पत्तियों को बड़ा करके पूर्ण रंग वाली न बना दें। पिछले साल काहमारे क्षेत्र में कोई बड़ी ठंढ नहीं थी, और जब पहली सच्ची पत्ती दिखाई देती है तो मैं फिल्म को पूरी तरह से हटा देता हूं। युवा अंकुर -2"C तक ठंढ का सामना कर सकते हैं, वयस्क अंकुर - -7"C तक।

वाटरिंग कैन से पानी देने पर मिट्टी भुरभुरी हो जाती है। मैं गोभी के पौधों के तने को देखता हूं: जब यह बड़ा हो जाता है, तो इसका मतलब है कि पहली बार हिलाने और ढीला करने का समय आ गया है। मैं पंक्तियों के बीच मिट्टी के साथ बिस्तर में गोभी के अंकुर छिड़कता हूं, और परिणामी खाई को ह्यूमस से भर देता हूं। और मैं तुरंत इसे एक वाटरिंग कैन से पानी देता हूँ। अंकुर आसानी से बढ़ रहे हैं! बाज़ार में पौध बेचते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण और लाभप्रद है। मैं आवश्यकतानुसार हिलाना और ढीला करना दोहराता हूँ।

एक स्थायी बिस्तर पर प्रत्यारोपण

35-45 दिनों की उम्र में, 5-6 पत्तियों वाले पौधों को एक स्थायी बिस्तर में लगाया जाता है, यह ध्यान में रखते हुए कि ब्रोकोली, सभी गोभी के पौधों की तरह, एक धूप वाले स्थान की आवश्यकता होती है।

मैं 60 x 60 या 60 x 70 सेमी की दूरी पर छेद बनाता हूं, ह्यूमस और एक या दो मुट्ठी नदी की रेत जोड़ता हूं। यदि पर्याप्त ह्यूमस नहीं है तो मैं मॉडलिंग सामग्री के रूप में खाद का उपयोग करता हूं। जब मैं गीली घास डालता हूं, तो यह सुनिश्चित करता हूं कि ह्यूमस तने को न छुए, क्योंकि, जाहिरा तौर पर, गर्मी में, गर्म ह्यूमस के संपर्क से तने पर जलन होती है, और इस स्थान पर तना सड़ जाता है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं: तने से ह्यूमस कम से कम 3-5 सेमी की दूरी पर होना चाहिए।

उद्यान साहित्य में, ब्रोकोली की शुरुआती किस्मों के लिए, पौधों के बीच 20-25 सेमी की दूरी की सिफारिश की जाती है, शायद यह उच्च तकनीक वाले उर्वरक और सिर के एक ही कट के साथ कृषि फार्मों के रोपण के लिए उपयुक्त है। अपने अभ्यास में, हर साल मैंने शक्तिशाली पौधों को देखा है जिन्हें पोषण के पर्याप्त क्षेत्र की आवश्यकता होती है, इसलिए, गोभी की तरह, मैं कम से कम 60 x 60 सेमी की योजना के अनुसार पौधे लगाता हूं।

ब्रोकोली खाना

ढीला करने और पानी देने के अलावा, मैं ब्रोकोली भी खिलाता हूं जटिल उर्वरकसूक्ष्म तत्वों से युक्त. इसे विशेष रूप से बोरॉन और मोलिब्डेनम की आवश्यकता होती है, जो फसल निर्माण की अवधि के दौरान आवश्यक होते हैं। इस अवधि में फास्फोरस एवं नाइट्रोजन की बहुत अधिक आवश्यकता होती है। मिट्टी में इनकी पर्याप्त मात्रा होने से, पौधे एक बड़ा सिर बनाते हैं, जो मुख्य रूप से मध्य और देर से पकने वाले संकरों से मेल खाता है। लेकिन टोनस किस्म वास्तव में शुरुआती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे खिलाते हैं, आपका सिर बड़ा नहीं होगा। इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है सही पसंदकिस्में.

यदि गोभी के पौधों की वृद्धि और परिपक्वता के दौरान बोरॉन की कमी होती है, तो वे तने के कोर को विभाजित करने का अनुभव करते हैं।

मोलिब्डेनम की कमी से पत्तियाँ विकृत हो जाती हैं, संकीर्ण हो जाती हैं, मुड़ जाती हैं और पुष्पक्रम अविकसित हो जाते हैं। इसलिए मैं हमेशा जटिल उर्वरकों का उपयोग करता हूं।

ब्रोकोली: लाभ और औषधीय गुण

और अपनी कृषि सलाह के निष्कर्ष में, मैं ब्रोकोली के बारे में प्रशंसा के कुछ शब्द कहूंगा। यह गोभी अपनी उच्च जैविक गतिविधि, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के लिए मूल्यवान है, जिसकी सामग्री आलू, मक्का और, फिर से, अब फैशनेबल में उनकी उपस्थिति से अधिक है। इसके अलावा, इसके प्रोटीन में गोमांस से कम आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं।

प्रोटीन में एंटी-स्क्लेरोटिक पदार्थ कोलीन और मेथियोनीन होते हैं, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं। कैरोटीन सामग्री के मामले में, ब्रोकोली गाजर के तुरंत बाद आती है, लेकिन फूलगोभी में यह नहीं होता है।

ब्रोकोली सिर का फाइबर कोमल होता है और आंतों के लिए एक नरम झाड़ू प्रदान करता है। विटामिन, पेक्टिन और खनिज लवणों का अनुकूल संयोजन ब्रोकोली को हृदय रोगों, तंत्रिका संबंधी विकारों, यकृत और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान बनाता है। इसका उपयोग विकिरण बीमारी के उपचार में भी किया जाता है, क्योंकि यह रेडियोधर्मी पदार्थों को हटा देता है।

इस गोभी को उगाने के पक्ष में एक और तर्क यह है कि ब्रोकोली कैंसर रोधी आहार में शामिल एक उत्पाद है, जिसे मानव आहार को एडाप्टोजेन्स और खाद्य पदार्थों से समृद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उपयोगी जानकारी. यह आहार विश्व कैंसर अनुसंधान कोष और यूएस नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज द्वारा संकलित किया गया था। सूची में समूह II शामिल है, जिसमें क्रूस वाली फसलें दूसरे स्थान पर हैं: ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी, लाल गोभी, वॉटरक्रेस, सभी प्रकार की मूली, शलजम, सहिजन। ब्रोकोली एक शक्तिशाली निवारक अवरोधक है, क्योंकि इसमें मौजूद सल्फोराफेन उन बैक्टीरिया को भी मार देता है जिनका मुकाबला एंटीबायोटिक्स नहीं कर सकते।

ब्रोकोली के सभी फायदों के साथ, हम आपको केवल उन लोगों के लिए इसके मतभेदों की याद दिला सकते हैं जो अग्न्याशय के रोगों से पीड़ित हैं और अम्लता में वृद्धि, साथ ही व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, जो दुर्भाग्य से, भी होता है।

यदि परिवार में कोई ब्रोकोली नहीं खा सकता है, तो दूसरों को ऐसे स्वस्थ आहार उत्पाद से वंचित न करें! आख़िरकार, उसकी देखभाल करने और उसके विकास को देखने के बाद भी, बड़े सिरों को पानी देने से बहुत खुशी मिलती है। आपको कामयाबी मिले!

आइए अपनी खुद की ब्रोकोली उगाएं!

इस तथ्य के बावजूद कि ब्रोकोली काफी जल्दी पकने वाली गोभी है, मैं इसे रोपाई के माध्यम से उगाता हूं, जिसे मैं मई में खुले मैदान में लगाता हूं।

परिवार

cruciferous

चक्र

वार्षिक पौधा

विवरण

तना शीर्ष पर 60-90 सेमी ऊँचा होता है और कई पेडुनेल्स बनाता है जो एक छोटे से ढीले सिर में एकत्र छोटी हरी कलियों के घने समूहों में समाप्त होते हैं

फसल चक्र

ब्रोकोली को क्लबरूट से बचाने के लिए, इसे क्रूसिफेरस सब्जियों (शलजम, मूली और अन्य प्रकार की गोभी) के बाद नहीं लगाया जाता है। सर्वोत्तम पूर्ववर्ती- सेम, मटर, आलू, टमाटर, प्याज

मैं अप्रैल की शुरुआत में बीज बोता हूं: मैं सबसे बड़े बीज चुनता हूं और उन्हें एक नम कपड़े में भिगो देता हूं। मैं रोपाई के लिए तैयार सार्वभौमिक मिट्टी लेता हूं या इसे खुद बनाता हूं: मैं टर्फ मिट्टी, ह्यूमस, रेत और राख को आंख से मिलाता हूं। मिट्टी ढीली होनी चाहिए और नमी को आसानी से गुजरने देना चाहिए। किसी भी पत्तागोभी को उगाते समय पानी का रुकना (हालाँकि पत्तागोभी को नमी बहुत पसंद है) अस्वीकार्य है - इससे ब्लैकलेग रोग हो सकता है।

रोपण मई के मध्य के आसपास (बुवाई के 30-40 दिन बाद), मैं एक स्थायी स्थान पर पौधे रोपता हूँ। साथ ही, मेरी झाड़ियाँ बड़ी हैं, लगभग 20 सेमी, 4-5 अच्छी पत्तियाँ और मजबूत रेशेदार जड़ों के साथ - ऐसे पौधे जल्दी से जड़ पकड़ लेंगे और बढ़ जाएंगे। यदि मैंने पहले से बिस्तर तैयार नहीं किया है, तो रोपण करते समय, मैं प्रत्येक छेद में मुट्ठी भर राख और ह्यूमस डालता हूं और इसे मिट्टी में मिला देता हूं। मैं अंकुरों को बहुत गहराई तक नहीं गाड़ता (केवल पहली सच्ची पत्तियों तक), मैं जड़ों के खिलाफ मिट्टी को कसकर दबाता हूं ताकि कोई खाली जगह न रह जाए, और मैं उन्हें प्रचुर मात्रा में पानी देता हूं।

अंकुरण के 2-2.5 महीने बाद, खाने योग्य पुष्पक्रम शीर्ष बनते हैं, जिन्हें फूलों के विकसित होने की प्रतीक्षा किए बिना काट दिया जाता है।

टिप: मैं ब्रोकली के लिए आंशिक छाया वाली जगह चुनता हूं, क्योंकि इसे गर्मी पसंद नहीं है और इसे ठंडे मौसम (+18...+22 डिग्री) की जरूरत होती है। मिट्टी तटस्थ या क्षारीय बेहतर होती है। खट्टे, जो ब्रोकोली को पसंद नहीं हैं, उन्हें चूने या चाक के साथ डीऑक्सीडाइज़ किया जाना चाहिए।

सीधे बगीचे में

ब्रोकोली के बीज सीधे जमीन में एक स्थायी स्थान पर बोए जा सकते हैं: मध्य मई से जून तक। ब्रोकोली प्लॉट में, मैं 50x50 सेमी पैटर्न के अनुसार छेदों को चिह्नित करता हूं, प्रत्येक में कुछ बीज डालता हूं (फिर मैं सबसे अच्छे अंकुर छोड़ देता हूं) और उन्हें अच्छी तरह से पानी देता हूं। इस विधि से फसल अगस्त और सितम्बर में पकती है। साथ ही, शुरुआती वसंत की तरह, अंकुर क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल के बड़े पैमाने पर उद्भव के अंतर्गत नहीं आते हैं, और अक्टूबर तक सुरक्षित रूप से अतिरिक्त अंकुर विकसित कर सकते हैं, जब मौसम पहले से ही ठंडा और बरसात का होता है।

ब्रोकोली देखभाल

कुछ लोग सोचते हैं कि आपको ब्रोकली को पानी से ज्यादा खराब करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में सूखे का बेहतर सामना कर सकती है। लेकिन जब बाल बढ़ रहे हैं, तब भी मैं इसे नियमित रूप से पानी देता हूं - उपज अधिक होगी। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि ब्रोकोली के बिस्तर में मिट्टी गीली हो जाए - इस तरह मिट्टी सूख नहीं जाएगी और अधिक समय तक गर्म नहीं रहेगी (फसल को अत्यधिक गर्मी पसंद नहीं है), और खरपतवार भी कम होंगे। ब्रोकोली लगाने के 20 दिन बाद, मैं इसे मुलीन (1:10), पक्षी की बूंदों (1:12) या गोभी के लिए किसी भी तैयार खनिज उर्वरक के घोल के साथ खिलाता हूं। मैं उन्हें सावधानी से लाता हूं ताकि पत्तियों को न छूएं, अन्यथा आप उन्हें जला सकते हैं। पहली फीडिंग में, मैं छेद में 0.5 लीटर डालता हूं, दूसरे में, 15-20 दिनों के बाद, 1 लीटर।

ब्रोकोली के फायदे

• ब्रोकोली उन लोगों के लिए उपयोगी है जो किसी बीमारी के बाद ताकत हासिल करते हैं या जो अल्सर से पीड़ित हैं: गोभी इसके उपचार को तेज करती है।
• यह पत्तागोभी भूख और पाचन में सुधार करती है, पित्त के स्राव को उत्तेजित करती है।
• कैरोटीन की मात्रा के मामले में ब्रोकली गाजर के बाद दूसरे स्थान पर है।
• भोजन में ब्रोकली को नियमित रूप से शामिल करने से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

ब्रोकोली के साथ व्यंजन

पुलाव

200 ग्राम ब्रोकली को आधा पकने तक उबालें और एक सांचे में रखें। 50 मिलीलीटर दूध, कुचली हुई लहसुन की कली और नमक के साथ 4 अंडे मिलाएं। 130 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें और 2/3 अंडे के मिश्रण में मिला दें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, बचा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पकने तक ओवन में बेक करें।

मसालेदार

1 किलो ब्रोकोली धोएं, फूलों को अलग करें, लगभग 5 मिनट तक ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी में डालें। निष्फल जार में रखें और मैरिनेड डालें (1 लीटर पानी उबालें, 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें,