Слоен пай с червени боровинки

С червени боровинки, това е класика за домашна кухня. Горчиво-киселият вкус на червените боровинки придава на тези пайове специална пикантност. Пайовете се пълнят с пресни или замразени горски плодове, както и със сладко от боровинки. По-добре е да вземете твърди ябълки с киселинност. Нашата статия съдържа рецепти, използващи готово тесто, но ако имате време и желание, можете да приготвите тестото по любимата си рецепта, то ще се окаже още по-ароматно и по-вкусно. Ще ви кажем как да направите пай с червени боровинки и ябълки в нашата селекция днес.

Пай с червени боровинки и ябълки, приготвен от тесто с мая

съставки:

тесто с мая - 500 г;
нишесте - 2 с.л. лъжици;
ябълки – 5 бр.;
сладко от червени боровинки - 1 чаша;
захар – 5 с.л. лъжица;
жълтък – 1 бр.;
мляко - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Оставете малко тесто за украса на готовия пай, останалото разточете на тава или форма за пай с дебелина 5 мм. Намажете тавата за печене с масло и с точилка прехвърлете пласта тесто, изравнете го и оформете страните. Поръсете тестото с нишесте. Разпределете обелените и нарязани ябълки върху тестото, разстелете ги отгоре на равен слой, поръсете със захар. Внимателно подгъваме страните, придавайки на пая красива форма. Останалото тесто разточете на тънък пласт и нарежете на ленти. Правим флагели от лентите и покриваме горната част на пая с мрежа от флагели или плитки.

Сложете баницата в предварително загрята на 190 градуса фурна и печете 20 минути, след което извадете баницата и намажете краищата със смес от жълтък, мляко и масло. Печете още 10 минути на същата температура, като проверявате готовността с дървено шишче. Изпечената баница се изважда от фурната, покрива се с кърпа и се охлажда на стайна температура.

Пай с червени боровинки и ябълки от бутер тесто

съставки:

бутер тесто - 500 г;
червени боровинки - 300 г;
ябълки – 2 бр.;
нишесте - 2 с.л. лъжици;
захар - на вкус.

Подготовка

Измийте червените боровинки, изберете развалени плодове и ги изсушете. Измийте ябълките, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Смесете червените боровинки с ябълките, добавете захар, нишесте, можете да добавите малко канела, разбъркайте всичко добре. Разточете тестото и го поставете върху хартия за печене, сложете плънката върху него и оформете краищата. Както и в предишната рецепта, украсяваме отгоре с решетка от тестени ленти. Печете на 200 градуса за 20 минути.

Слоен пай с червени боровинки и ябълки

съставки:

бутер тесто - 1 опаковка;
червени боровинки - 250 г;
ябълка – 2 бр.;
мляко - 250 ml;
жълтък – 3 бр.;
захар – 100 g;
брашно - 60 g;
боб тонка.

Подготовка

Загрейте млякото и настържете в него половината от 1 зърно тонка. Жълтъците се разбиват със захарта, добавя се брашното и горещото прясно мляко, всичко е наред Смесете. Поставете сместа на огъня и гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато течността стане гъста. След това охладете и разбийте сметаната с миксер.

Задушаваме ябълките на пара, в микровълнова фурна или печем във фурна до омекване, отстраняваме кожата и ги смиламе през сито (смиламе с блендер). Смесете ябълковото пюре с готовата сметана. Разточваме бутер тестото във формата на тава и я нареждаме върху нея, върху блата тесто слагаме половината от крема, след това ред червени боровинки и отгоре отново крем, като го изравняваме. Сложете във фурната, загрята на 220 градуса и печете 30 минути. Охладете преди сервиране, тъй като ако разрежете горещия пай, кремът ще изтече.

Невъзможно е да си представим руската кухня без златисто кафяви сладкиши, особено ако са пълни с риба, гъби, плодове или плодове. Пайът с ябълки и червени боровинки е особено добър и задоволителен - този деликатес, пълен с ароматен пълнеж, може да ни даде много витамини и наслада от изключителен вкус.

Предлагаме да опитате две рецепти за това ястие - от тесто с мая и тесто за сладкиши: изберете най-добрата за себе си и поглезете домакинството си с отлични сладкиши!

Ябълково-червен боровинков пай от тесто с мая

съставки

Продукти за тесто

Пилешко яйце - 1 бр.;
Бяло брашно - 300 г;
Суха мая - 2 супени лъжици;
Масло - 45 г;
Мляко - 100 мл;
Сол - 0,5 ч.л.;
Захар – 50 гр.

За пълнене

Сладки и кисели ябълки – 3 бр.;
Пудра захар - 3 супени лъжици;
червени боровинки - 100 г;
Нишесте – 1 с.л.

Как да си направим боровинково-ябълков пай

Приготвяне на тесто за плодов пай

Налейте малко топла вода в купа, разредете маята и изчакайте 10 минути да шупне.
Замесете тесто от топло мляко, брашно (не забравяйте да го пресеете) и разтопено масло. Разбъркайте получената маса със захарта, яйцето, солта и подходящата мая.
Тестото се омесва добре, покрива се с влажна кърпа и се оставя за 1 час на топло място.

10 минути преди тестото да е готово, започваме да приготвяме пълнежа за пая.

Приготвяне на сладкия пълнеж за тестото за баница

Нарежете кисело-сладките ябълки на средно големи кубчета.
Смесете ги с нишестето, горските плодове и пудрата захар.
Пълнежът е готов. Сега можем да започнем да печем пая.

Как се пече пай от маслено тесто с ябълки и червени боровинки

За бъдеща украса отрежете част от тестото - около 120гр.
Разточете останалото тесто, така че размерът му да е малко по-голям от диаметъра на тавата за печене.
Поставете тестото във формата и върху него равномерно разпределете плънката от ябълки и боровинки.
Украсете пая: отделете заделената част от тестото и го разделете на седем равни части. Оформяме въжета от шест части и ги поставяме върху пая под формата на решетка. От седмото парче можете да направите цветя или други фигури.
Намажете страната на пая, решетката и другите декорации с мляко, изчакайте 20 минути.
Загрейте фурната на 150°C и поставете формата за пай в нея. Когато тестото покафенее, поръсете плънката със захар.

След 25 минути паят с ябълки и червени боровинки ще бъде готов. Оставете го да се охлади малко и можете да му се насладите. Можете да го направите малко по-различно: леко охладете десерта и след това го поръсете с пудра захар.

Пай с червени боровинки и ябълки: рецепта с тестено тесто

съставки

За пълнене

боровинки - 1 шепа + -
Ябълка - 1 бр. + -

За теста

— 100 гр + -
— 200 гр + -
- 1 бр. + -
— 50 g + -
- ¾ ч.л. + -
— 15 мл + -

Как да си направим ябълков пай с червени боровинки

Пайът с маслено тесто е не по-малко вкусен и ароматен. Може би ще ви хареса дори повече от варианта с маслена основа. Пайът по тази рецепта се оказва розов и ароматен. За да го изпечете, замесете тестото за сладкиши от охладени съставки, като използвате следната технология:

Смесете пресятото брашно със захарта и солта.
Маслото се нарязва на кубчета, смесва се с брашното и се слага в хладилника за десетина минути.

Не пестете от масло, като купувате маргарин: той няма да ви даде този прекрасен кремообразен вкус и освен това е нездравословен.

Разбийте водата с яйцето с блендер или миксер и приберете в хладилника.
Смелете маслото и брашното на трохи, смесете с яйчената смес. Поставете всичко на масата и бързо омесете тестото.
Отделете малко парче от тестото, колкото орех и го оставете настрана.
Останалото тесто разточете на кръг с диаметър 23 см и дебелина 0,5 см. Прехвърлете всичко в тава, застлана с хартия за печене.
Разточете въженце от малко парче тесто и го поставете по краищата на кръга, като го притиснете към основата, за да оформите страна. Поставете тавата с тестото в хладилника и изчакайте 40 минути.
След това тестото се надупчва с вилица, за да се изпече равномерно.
Поставете ябълка, нарязана на тънки филийки, върху тестото, поръсете червени боровинки и малко захар отгоре.
Загрейте фурната до 200 градуса и поставете тава за печене там.

Странно е, трябва да признаете, че в страна, чиято природа е толкова богата на всякакви ядливи сортове, ястия като пица или хамбургер са търсени!

Е, разбира се, няма спор за вкусовете, но просто си представете ароматен, ронлив пай, от парчетата на който се стичат сгъстени капки сок от боровинки. А ароматът на задушени ябълки?

Въведени? Тогава да се захващаме за работа!

Пайове с ябълки и червени боровинки - общи принципи на готвене

Боровинките за пайове могат да се използват както замразени, така и пресни. Пресните плодове се сортират внимателно, като се избират развалени, измити и изсушени от влага, разпределени на тънък слой върху ленена или хартиена кърпа. Замразените горски плодове в повечето случаи не се размразяват.

Като се има предвид киселият вкус на червените боровинки, по-добре е да вземете сладки сортове ябълки, за да не добавяте излишна захар към пълнежа. Плодовете се обелват, нарязват на филийки, кубчета или се настъргват.

Плодовата плънка се овкусява с канела или ванилия. Можете да добавите към него крема сирене или да го напълните със специално приготвена плънка за пудинг на базата на ябълков сок. Много често се добавя нишесте, за да се запази изобилният сок от горски плодове и ябълки.

Пайове с ябълки и червени боровинки се пекат главно от тесто с дрожди или тесто. За по-бързо изпичане използват бутер теста от магазина, а за по-безпроблемно изпичане използват сухи насипни печива, които се приготвят без преувеличение за минути и изискват само месене и разточване.

Поставете формичките за торта върху решетка, поставена на средно ниво. Фурната се загрява предварително до желаната температура. Ако пайовете се пекат в електрическа фурна, температурата се повишава до 200 градуса, а в газова фурна продуктите се пекат на 180 градуса.

Маслен пай с мая с ябълки и червени боровинки

съставки:

45 гр. масло, домашно масло;

Едно яйце;

110 мл нискомаслено мляко;

2 ч.ч. "бърза" мая;

75 гр. захар;

300 гр. висококачествено брашно;

Три сладки ябълки;

100 гр. червени боровинки;

Три лъжици пудра захар;

Една лъжица прясно сухо нишесте.

Метод на готвене:

1. Налейте 50 мл топла вода в чаша и разтворете маята в нея. Оставете настрана на огъня, маята трябва да шупне. За да ускорите процеса, добавете голяма лъжица захар.

2. Измерете 100 мл мляко, загрейте го и добавете разтопеното масло. Добавете 100 грама захар, сурово яйце и шупналата мая. Добавя се една трета от премереното брашно и всичко се разбърква добре.

3. Когато го доведете до хомогенност, започнете да добавяте останалото брашно и омесете тестото. Поставете го на масата и омесете добре, като го месите с ръце за 15 минути. Покрийте оформеното на топка тесто с влажна кърпа и поставете на топло място за един час. Уверете се, че няма течение.

4. Нарежете ябълките на малки кубчета, около сантиметър всяко и смесете с чисти, сушени боровинки. Добавете нишесте, лъжица кристална захар и разбъркайте добре плънката.

5. За украса отделете малко парче от втасалото тесто и го оставете под блата, а останалото разточете малко по-голямо от размера на тавата, в която ще оформяте баницата.

6. Избършете дъното и стените на тигана с марля, потопена в растително масло. Поставете тестото и не забравяйте да прегънете ръбовете отстрани, за да създадете ниски страни.

7. Разпределете пълнежа по целия детайл.

8. Разделете заделеното тесто на осем малки парчета и ги навийте на дълги камшичета. Преплетете два флагела един с друг и ги поставете красиво върху пълнежа, като стегнете плътно ръбовете им със страните.

9. Оформената баница оставете за 20 минути под кърпа. След това намажете ръбовете и мрежата от флагели с мляко и поставете продукта във фурната върху решетка, поставена на средно ниво.

10. След около 20 минути, когато тестото започне да покафенява, внимателно поръсете пълнежа с гранулирана захар и оставете продукта във фурната за още 10 минути.

11. Внимателно извадете тортата от формата и украсете с поръсена пудра захар, когато изстине.

Пай от пясъчно тесто с ябълки и червени боровинки в кремообразна плънка

съставки:

Едно пилешко яйце;

100 гр. захар;

300 гр. брашно за печене;

Чаена лъжичка рипер;

80 гр. средномаслена заквасена сметана;

Домашно масло или кремообразен маргарин – 80 гр.

За плънката:

400 гр. ябълки, сладки сортове;

Замразени червени боровинки - 120 гр.;

150 гр. полутечно крема сирене в блатове;

Три яйца;

50 гр. тръстикова захар;

Лъжица ванилия.

Метод на готвене:

1. Измерете брашното, разбъркайте го с рипера и го пресейте няколко пъти.

2. Сложете маслото в купа, нарежете го на парчета директно в нея и разбийте с кристалната захар с миксер на средна скорост. Добавете сметаната, разбийте яйцето и разбийте отново. Добавете малко по малко брашното и замесете тестото.

3. Поставете лист пергамент, изрязан така, че да пасне на формата, на дъното на тавата. Равномерно разпределете разточеното тесто върху него, като леко придвижвате краищата му към стените и оформяте страни.

4. Покрийте формата с ленена салфетка и я поставете в хладилника за 20 минути.

5. За плънката разбийте с миксер крема сиренето с кристалната захар, яйцата и ванилията.

6. Ако ябълките са големи, вземете една, обелете я и я нарежете на малки кубчета.

7. Извадете формата с охладеното тесто от хладилника и поставете нарязаните ябълки в нея. Отгоре се нарежда половината от замразените червени боровинки, всичко се залива с приготвената сметанова плънка и отново се нареждат боровинките.

8. Останалите ябълки, без да ги белите, нарежете на тънки филийки и подредете красиво отгоре.

9. Печете пая с ябълки и червени боровинки в предварително загрята фурна за около половин час. За по-голяма сладост, 10 минути преди да изключите, можете да поръсите повърхността му със захар.

10. Охладете готовия продукт и го поставете в хладилника за час и половина.

Пай с ябълки и червени боровинки от пясъчно тесто

съставки:

Пшенично брашно - 350 гр.;

120 гр. Сахара;

Масло – 180 гр.;

Седем супени лъжици вода;

200 гр. пресни замразени червени боровинки;

Един килограм ябълки;

1 гр. ванилия на прах;

Лъжица нишесте;

Малък лимон;

Метод на готвене:

1. Изсипете пресятото брашно в купа. Добавете лъжица захар и малко по-малко от половин лъжица сол и разбъркайте добре. Добавете маслото, нарязано на едри парчета, към брашното и накълцайте старателно с нож, като се уверите, че парчетата храна се смесват на малки трохи.

2. Добавете студена вода, като я добавяте супена лъжица наведнъж, като разбърквате бързо всеки път, за да поддържате ронлива структура. Прехвърлете тестото в торбичка и охладете за поне половин час.

3. Нарежете чисти, сухи ябълки наполовина и им почистете сърцевината. Нарежете половината плод на ситно, а останалите на тънки филийки.

4. Поставете кубчетата в тенджера заедно с червените боровинки и поръсете резените с лимонов сок.

5. Добавете 100 g към ябълките, смесени с боровинки. захар, добавете ванилин и поставете на слаб огън. При непрекъснато разбъркване загрейте сместа от плодове и плодове за 2 минути.

6. Разредете нишестето с тридесет милилитра студена вода и го изсипете в тенджера, разбъркайте добре и отстранете от огъня, докато се сгъсти. Готино.

7. Разточете тестото през стреч фолио на торта с дебелина половин сантиметър, преместете го във формата и оформете страните.

8. Поставете охладения пълнеж в тестото, а върху него раздуйте резените ябълка.

9. Поставете бройлера във фурната и печете пая за половин час.

10. Намажете горещите сладкиши с мед.

Пай с ябълки и червени боровинки – „Тарт с плодове и горски плодове“

съставки:

„Кремовиден“ или друг висококачествен маргарин – 200 гр.;

Две чаши брашно;

200 гр. еластична извара;

Половин килограм ябълки;

Замразени или пресни червени боровинки - 100 гр.;

Опаковка на ванилов пудинг без варене;

Избистрен ябълков сок - 200 ml;

Чаена лъжичка канела на прах;

50 гр. фино смляна пудра захар;

Масло „Селско“ или домашна много гъста сметана – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Натрошете маргарина и брашното на трохи, добавете изварата и бързо омесете. Оформете тестото на топка и го охладете. За да предотвратите образуването на кора на горния слой, увийте тестото във филм или го поставете в торба.

2. Поставете маслото в дебел тиган и го разтопете на слаб огън. Добавете тънки резени ябълка, без кора, поръсете ги с канела и леко запържете, охладете.

3. Разтворете ваниловия пудинг в ябълковия сок. Добавете охладени ябълки и размразени червени боровинки. Добавете пудрата захар и разбъркайте добре.

4. Охладеното тесто се слага на дъното и стените на кръгла форма, надупчва се равномерно с вилица и се слага във фурната за четвърт час на 200 градуса. След това го извадете, поставете пълнежа от плодове и плодове върху тестото и завършете печенето на пая за 25 минути, като намалите температурата до 170 градуса.

5. Сервирайте охладено.

Бърза многослойна торта с ябълки и червени боровинки

съставки:

Един килограм опаковка бутер тесто, безквасно;

300 гр. пресни червени боровинки;

Супена лъжица нишесте;

Половин чаша захар;

Три малки ябълки.

Метод на готвене:

1. Извадете замразеното тесто от опаковката и го оставете върху набрашнен плот, докато се размрази напълно.

2. Настържете ябълките без кората със средно ренде и смесете с червените боровинки. Добавете цялото количество захар и нишесте и като внимавате да не смачкате плодовете, разбъркайте добре.

3. Леко разточете слоя размразено тесто върху маса, намазана с растително масло. Нарежете го на две парчета с различни размери, така че единият слой да е само малко по-малък от втория. Увийте по-голямото парче около точилка и внимателно го прехвърлете върху лист за печене, който предварително сте застлали с пергамент.

4. Поставете плънката и я покрийте с по-малко парче тесто. Залепете плътно краищата и набодете повърхността на пая равномерно с вилица. Намажете с разбито яйце и сложете във фурната за 20 минути.

Най-простият пай с ябълки и червени боровинки в бавна готварска печка

съставки:

Масло – 80 гр.;

Рипер – 2 ч.л.;

250 гр. Сахара;

Грис – 50 гр.;

Две малки сладки ябълки;

200 гр. пресни червени боровинки;

Малък пакет ванилия;

Пшенично брашно - 50 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете брашното, пресято с рипер, с грис. Добавете, като продължавате да разбърквате, ванилия на прах, кристална захар и бакпулвер. Готовата насипна смес разделете на три равни части.

2. Нарежете обелените ябълки на средно големи тънки ленти. Изплакнете и подсушете пресните плодове, за да отстраните влагата. Смесете плодовете с ябълките, като добавите малко повече от една супена лъжица захар.

3. Извадете съда за готвене от корпуса и намажете вътрешността добре с масло или маргарин.

4. Едната част от насипната смес се изсипва в купата и се разпределя равномерно по цялото дъно.

5. Отгоре поставете една трета от пълнежа с плодове и горски плодове и отново добавете насипната смес. Разпределете отново плънката и по същия начин я покрийте с насипната смес. Най-горният слой трябва да бъде пълнежът.

6. Разтрийте замразено масло върху повърхността на пая с помощта на едро ренде, затворете капака и включете тигана за 45 минути, като зададете опцията „Печене“.

Пай с ябълки и червени боровинки - готварски трикове и полезни съвети

За да се получи печеното винаги добре, се препоръчва да се спазва определено правило при замесването на тестото - всички негови компоненти, особено течната част и яйцата, трябва да са с еднаква температура.

Преди да омесите тестото с мая, продуктите трябва предварително да се поставят на масата, така че да се затоплят добре и равномерно. Тестото за сладкиши, напротив, обича студа. Добавеното към него масло често се замразява, като се поставя предварително във фризера.

За да се гарантира, че горната част на тестото, която директно докосва пълнежа, не остава сурова (лепкава) след изпичане, тя се поръсва с тънък слой галета или грис и едва след това се поставя пълнежът от плодове и плодове.

Искате ли да получите крехки и апетитни печива с необичаен вкус, при това бързо и без излишни проблеми? След това използвайте както сладки плодове (ябълки, круши, кайсии), така и кисели плодове за пълнеж - боровинки, червени боровинки, калина, офика. Може да има огромен брой комбинации. Тази статия предлага рецепта за приготвяне на пай с червени боровинки и ябълки. Дадено е и описание на процеса със същия пълнеж.

Пай с боровинки и ябълки: приготвяне на плънката

Вземете четири средно големи плода. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки. За да предотвратите потъмняването на масата, смесете я с две пълни с.л. л. прясно изцеден лимонов сок (може да се замени със слаб киселинен разтвор). Пригответе плодовете отделно: отстранете остатъците, измийте и изсушете. Не ги смесвайте с ябълки.

Пай с боровинки и ябълки: приготвяне на тестото

Разбийте 120 г несолено масло със същото количество захар. Добавете 2 пресни яйца при непрекъснато бъркане. В сместа постепенно добавете пшенично брашно (180 г) и малко сол. Замесете тестото и го увийте в стреч фолио или торбичка и го поставете в хладилника да „узрее“ за 15-20 минути.

Пай с боровинки и ябълки: приготвяне на соса

Сварете 150 г сурово нискомаслено мляко с 4 пълни с.л. л. захар и след това охладете. Разбийте две пресни кокоши яйца на пухкава пяна и смесете с охладената смес. По желание можете да добавите ванилин.

Пай с боровинки и ябълки: Оформяне и изпичане на изделия

С ръцете си внимателно разпределете студената тестена смес във форма или тава за печене, много силно намаслена или постлана с хартия за печене. Не забравяйте да направите страни, тъй като сосът ще се излива върху плодовете, които ще имат рядка консистенция. Поставете резени ябълка на дъното, върху тестото. Отгоре им поръсете червени боровинки. Изсипете охладения сос във формата върху свежата шарена маса. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 25-30 минути. Сосът трябва да се сгъсти и да прилича на крем. Този пай се сервира най-добре охладен. след това при рязане парчетата ще се окажат чисти и цели.

Шарлот с ябълки и червени боровинки

Съединение:

6 с.л. л. Сахара;

2 големи пилешки яйца;

8-9 препълнени супени лъжици брашно;

1-1,5 ч.л. бакпулвер;

1 вряща вода;

- (2 ч.л. в тестото, 1 на повърхността);

1 дек. л. канела (за поръсване).

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват на силна стабилна пяна.
В друг съд смесете ванилова захар, сух бакпулвер и пресято брашно.
Сухата смес се изсипва в яйчената и се замесва тесто.
Налейте студена вода в гъстото тесто на тънка бавна струя, без да спирате да бъркате. Консистенцията на масата ще бъде като заквасена сметана.
Изсипете получената смес в дълбока намаслена форма.
Отстранете кората и сърцевината на ябълките, след което ги нарежете на кубчета.
Поставете плодовата смес върху тестото. Поръсете червени боровинки отгоре.
Поръсете повърхността на шарлотката със смес от ванилия и обикновена захар и канела.
Печете на средна температура за 35-40 минути. Апетитната шарлота с ябълки и червени боровинки е готова! Радвайте се със здраве!

Комбинацията от сладки ябълки и кисели плодове в пълнежа е една от най-хармоничните. Ето защо, пай с червени боровинки и ябълки може да се класифицира като най-изисканите десерти. Има различни начини за приготвяне, ето най-популярните рецепти.

Можете да печете ябълков пай с червени боровинки, като използвате различни видове тесто. Може да се приготви с мая или кефир; пайовете от бутер тесто или сладкиши имат отличен вкус.

За това печене трябва да вземете сладки сортове ябълки, тогава няма да е необходимо да добавяте много захар към пълнежа. Но можете да вземете пресни или прясно замразени червени боровинки. Дори сушени плодове ще свършат работа.

Пресните плодове трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени, разпръснати върху хартиени кърпи. Прясно замразените червени боровинки не изискват допълнителна подготовка, те дори ще се размразят по време на печенето. Ако имате на разположение сушени червени боровинки, тогава трябва да ги залеете с вряла вода за няколко минути и след това да ги изплакнете със студена вода.

Пълнежът от ябълка и боровинки е ароматен сам по себе си, но по желание можете да използвате ароматни добавки - ванилин или смляна канела. Препоръчва се допълнително да се добави малко нишесте към пълнежа; Така долната кора на баницата ще се изпече добре и няма да е мокра.

Ябълков пай с червени боровинки, приготвен от тесто с мая

Баница, изпечена от... ще бъде мека, пухкава и много вкусна. По-добре е да направите отворена версия, тъй като комбинацията от резени ябълка и яркочервени плодове изглежда много красива.

За печене се нуждаете от:

0,5-0,6 кг брашно;
2 пакетчета (по 8 гр.) активна суха мая на гранули;
250 гр. Сахара;
2 яйца;
75 гр. масло;
300 ml мляко;
800 гр. ябълки;
100 гр. червени боровинки;
1 чаена лъжичка смляна канела;
100 гр. белени орехи.

Загрейте леко 150 мл мляко, добавете една супена лъжица захар и маята, разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно. Оставяме съдовете с разтвора настрана и „забравяме“ за него за 10 минути.

Останалото прясно мляко се изсипва в дълбока купа за замесване на тестото, добавя се разтопеното масло и 1 яйце, леко разбито с щипка сол и 2 супени лъжици захар. В тази смес се изсипва втасалата мая. Започваме постепенно да добавяме брашно, като активно месим масата. Когато тестото стане достатъчно гъсто, сложете го върху дъска и като добавяте малко по малко брашно, месете до еластичност. Поставете в дълбока купа, покрийте с кърпа и поставете на топло място за около час.

Нарежете ябълките на парчета с произволна форма. Поставете плодовете в тенджера, добавете малко вода и оставете да къкри, докато омекнат. Охладете, смесете със захарта и плодовете (може да оставите няколко плодове за украса).

Отделете парче от готовото тесто, за да украсите горната част на пая, и разточете по-голямата част на кръгъл слой, който трябва да прехвърлите в тава за печене.

Поставете пълнежа в центъра и обърнете краищата нагоре, покривайки пълнежа около краищата. Направете флагели от останалото тесто или изрежете различни фигури и ги поставете върху повърхността на пая. Оставете продукта да престои около 10 минути, след което намажете горната част (декор, страни) с разбито яйце. Фурната се загрява на 170 градуса за около час. Охладената баница се поръсва със захар и се украсява със заделените горски плодове.

Прочетете също: Пай с ябълки и боровинки - 7 рецепти за ароматни лакомства

Маслена баница без мая

Ако не обичате да работите с квас, можете да направите богат кекс без мая.

0,5 кг брашно;
2 яйца;
100 ml мляко;
4 супени лъжици сметана;
60 гр. масло;
3 супени лъжици захар;
0,5 чаена лъжичка сол;
2 супени лъжици бакпулвер;
500 гр. ябълки;
200 гр. червени боровинки;
2 супени лъжици нишесте;
захар в плънката на вкус.

Разбийте 1 яйце със сол и захар, добавете заквасена сметана и мляко, бакпулвер, разбийте всичко. Започваме да ръсим брашно. Когато тестото стане достатъчно гъсто, добавете омекналото масло и омесете тестото, като добавите още брашно. Тестото се оказва еластично и не лепне по ръцете ви. Оставете тестото да почине за половин час, за предпочитане в хладилник.

Натрийте ябълките с едри стърготини, добавете готовите плодове, нишестето и захарта. Оформяме затворена баница. За да направите това, разточете тестото в правоъгълна форма, поставете плънката в центъра, защипете краищата, оформяйки пай. Внимателно го прехвърлете в намазнена тава за печене с шевовете надолу. Отгоре намажете продукта с разбито яйце и поръсете с малко количество захар.

съвет! Ако е възможно, по-добре е да използвате кафява захар за поръсване, печените изделия ще станат по-красиви.

Печете около час, докато коричката стане златистокафява и замирише вкусно.

Пай от бутер тесто от магазина

Можете да изпечете пай много бързо, ако купите тестото в магазина.

500 гр. готово тесто, можете да вземете безквасно и мая по ваш вкус;
1 чаша червени боровинки;
1 голяма ябълка;
2 супени лъжици нишесте;
150 гр. Сахара;
0,5 чаена лъжичка канела.

Разбийте готовите плодове заедно със захарта и нишестето в блендер. Нарежете ябълките на малки кубчета и ги смесете с горската маса.

Оставете тестото да се размрази и разделете на две. Разточете първата част и я поставете върху хартия за печене. Точно по същия начин разточваме и втората част, като върху нея правим разрези с дължина 3 см и с разстояние между разрезите 2 см. На следващия ред поставяме разрезите шахматно.

Поставете плънката върху долния слой, като оставите краищата на тестото свободни. Покрийте с втори, леко разтегнат блат и притиснете плътно краищата, като държите двете части на баницата една за друга. Печете на висока температура (220 градуса) за 20 минути.

Ябълково-червен боровинков пай от маслено тесто

Рохлив с пълнеж от плодове и горски плодове, това е страхотен деликатес.

Нека подготвим съставките за него:

200 гр. брашно;
100 гр. масло;
50 гр. гранулирана захар;
1 яйце;
малко студена вода;
Шипка сол;
1 голяма ябълка;
100 гр. червени боровинки;
захар в плънката на вкус.

За да приготвите сладкиши с пясъчно тесто, трябва да вземете храна от хладилника. Трябва да работите бързо, така че маслото, включено в тестото, да няма време да се разтопи.

Маслото се настъргва директно в купа с брашно, бързо се смила до получаване на хомогенна течна маса. Разбийте яйцето с щипка сол и захар и добавете към тестото. Омесете. Ако тестото не се събере на топка, добавете малко по малко ледена вода. Готовото тесто поставете на студено.

Пригответе плънката, като нарежете плодовете на тънки филийки. Отделете малко парче от парче тесто и го навийте на флагели. Разточете останалата част от тестото на слой и го поставете върху лист за печене, навлажнен с вода. Направете страни от флагели.

съвет! Сладкото тесто съдържа много масло, така че не е необходимо да смазвате допълнително съда за печене.

Надупчете долния пласт тесто с вилица и изпечете пая за 20 минути. След това извадете купата с пясъчната основа и поставете вътре в пая ябълки, поръсени със захар и горски плодове. Оставете сладкиша да се пече още 25 минути.

Елзаска баница

Лесна за приготвяне, но много красива и вкусна традиционна елзаска баница. Това е сладкиш с тестена основа и плодов пълнеж, полят със сладък сос.

Прочетете също: Пай с рикота и ябълки – 7 рецепти за крехки сладкиши

Основата:

120 грама меко гъвкаво масло;
160 гр. брашно;
2 жълтъка;
120 гр. Сахара.

Пълнеж:

4 ябълки;
30 гр. масла;
2 супени лъжици захар;
50 гр. червени боровинки;
2 супени лъжици лимонов сок.

Сосът, с който заливаме нашия желиран пай се приготвя от:

2 яйца;
4 супени лъжици захар;
150 мл мляко.

За да приготвите основата, разбийте мекото масло с миксер до пухкава смес, като добавите малко захар и два жълтъка. Добавя се брашно и се замесва много меко тесто. Изпращаме го на студено, след като го поставим в торба.

Поставете студеното тесто в тавата, като го премесите с ръка, така че да се разпредели равномерно по дъното и долната част на стените. Поставете формата в гореща (200 градуса) фурна за четвърт час.

Пригответе плодовия слой, като нарежете ябълките на тънки филийки. Разтопете маслото в тиган, добавете ябълките и поръсете резените със захар. Гответе, докато плодовете омекнат, охладете. Важно е ябълките да не се преваряват на котлона, за да не загубят формата си резените. Поставете филийките в спретнати концентрични кръгове върху изпечената кора от маслено тесто. Поръсете с горски плодове и залейте със соса. За да приготвите соса, разбийте яйцата със захарта и млякото. Във фурната намалете топлината до 150 градуса и продължете да печете още половин час.

Десерт от извара

Деликатен пай с извара с пълнеж от ябълки и горски плодове е прекрасен деликатес, така че определено трябва да го направите.

Основата:

150 гр. извара;
4 супени лъжици растително масло (без аромат);
75 гр. Сахара;
1 яйце;
220 гр. брашно;
2 чаени лъжички бакпулвер.

Пълнеж:

4 ябълки;
75 гр. червени боровинки;
100 гр. сметана;
1 яйце;
2 супени лъжици брашно;
80 гр. Сахара;
1 чаена лъжичка ванилова захар.

Смелете изварата. Препоръчително е да го пробиете с блендер или да претриете продукта през сито. Комбинирайте го със захар, яйце и добавете растително масло. След като масата стане напълно хомогенна, добавете бакпулвера и предварително пресятото брашно. Замесете меко тесто, което не трябва да лепне по пръстите ви.

Намаслете форма с диаметър 26-28 см. Разточете извареното тесто на кръгла торта и я поставете в термоустойчива форма за печене, така че да се оформят страни.

Нарежете обелените ябълки на 8-12 парчета в зависимост от големината. Подредете филийките на равен слой. Поръсете червените боровинки върху плодовете. Сега пригответе пълнежа, като разбиете заквасена сметана с добавка на ванилия и проста захар, яйца и брашно. Трябва да се уверите, че масата се оказва без бучки. Изсипете пълнежа върху плодово-ягодния слой.

Поставяме заготовката за пай на средно ниво във вече загрята на 180 градуса фурна. Приблизителното време за готвене е 45 минути.

Пай с ябълки и червени боровинки на кефир

Лесна и бърза рецепта е приготвен пай. Но въпреки своята простота, десертът се оказва много вкусен.

Първо подготвяме продуктите(трябва да се извадят предварително от хладилника, за да достигнат стайна температура):

0,5 литра кефир;
1 яйце;
2 ябълки;
120 гр. Сахара;
100 гр. масло;
300 гр. брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
100 гр. горски плодове (червени боровинки);
щипка ванилин.

Разбийте едно яйце в съд за смесване, изсипете кефир, разбийте, като добавите малко захар. След това се залива с маслото, което предварително трябва да се разтопи. Накрая добавете бакпулвера, ванилина и добавете брашното, което трябва да пресеете предварително. Разбъркайте.

Почистваме плодовете, като премахваме не само семките, но и кожата. Нарежете ги на малки кубчета. Добавете плодове към тестото, добавете готови плодове там.

По-добре е да печете в силиконова форма, но може и в метална, предварително намазнена. Изсипете тестото, изравнете го и го поставете на средното ниво на фурната. Фурната вече трябва да е предварително загрята на 190 градуса. Печете до златисто кафяво за малко по-малко от час.