Как да смажете нова дървена дъска за рязане. Грижа за дъските за рязане. Как да разтопите пчелен восък и минерално масло
Дървена дъска за рязанеима редица предимства в сравнение със стъклени плоскости или други синтетични материали: дърво - екологично чист чист материалс приятна "жива" текстура; дъските са стабилни на плота, храната не се плъзга по него; Дървената повърхност не затъпява ножовете.
1. Безопасност на дъските за рязане.
Дървото е изключително агресивно външна средаза хранителни бактерии, за разлика от синтетичните материали. Учените са доказали, че дървото е добър естествен антисептик, който може да убива патогенните бактерии.
В продължение на десетилетия готвачите са силно съветвани да използват пластмаса, а не дървени дъски за рязанеза безопасност хранителни продукти. Експерименти, проведени през 90-те години, показаха, че дървените дъски (стари и нови) убиват бактериите, докато пластмасовите дъски са хигиенични, стига да не са надраскани. Появяват се драскотини и те се превръщат в развъдник на бактерии. Тъй като тези изследвания бяха научно обосновани, Съединените щати започнаха да препоръчват дървени дъски наравно с пластмасовите. Руските разпоредби все още изискват използването на пластмаса в общественото хранене.
2. Технология на производство на дъски.
Повечето купувачи се опитват да намерят и купят дъски за рязане от масивно дърво, което означава дъски, направени от едно парче дърво. Всъщност дъските за рязане не са направени от едно парче дърво! Дори да направиш такава дъска, че по принцип е възможно да се изкриви след първото намокряне. Единствената порода, която не променя своята геометрични размерикогато влажността се променя, това е махагон (махагон). Има две причини, поради които дъските за рязане, закупени в магазина, се напукват или изкривяват: нарушение на производствената технология, особено на етапа на сушене на дървото, и неправилна употреба.
Всички дъски за рязане са направени от така наречените плочи - тесни ленти, които се виждат от края на дъската. Колкото по-тесни са тези участъци, толкова по-устойчива е дъската на изкривяване по време на употреба. Допустимото съотношение на ширина към дебелина е 3 към 2. Освен това същите тези парцели трябва да бъдат подредени в определен ред - само в този случай дъската за рязане ще съответства на всички необходими изисквания. За залепване на сюжетите се използва безопасно и много издръжливо безцветно лепило, одобрено за контакт с храни. Ако технологията не е нарушена, тогава залепената дъска е по-здрава от масивната.
3. Импрегниране на плоскости.
Дървото се страхува от вода и влага. Поради тази причина дъски за рязанеобработени на етапа на производство с горещо растително маслодо спиране на абсорбцията. Това ви позволява да увеличите експлоатационния живот на плочите и намалява хигроскопичността на повърхността. Но, първо, не всички плоскости се подлагат на тази обработка, и второ, масленото покритие е нестабилно покритие, за разлика от лак или боя, така че процедурата за обработка трябва да се повтаря с течение на времето - самостоятелно, у дома.
Всяко масло, което отговаря на две изисквания, е подходящо за импрегниране на дъската: безопасност за хората и устойчивост на повреди при стайна температура. Растителните масла (по-специално слънчогледово и маслиново) не отговарят на второто изискване, тъй като те се влошават с течение на времето, независимо от степента на тяхното пречистване. Дъска за рязане, напоена с такова масло, придобива неприятна гранясала миризма след 1-2 години. Невъзможно е да се отървете от тази миризма и дъската ще трябва да бъде изхвърлена.
Маслата от кокосово и ленено семе съдържат голям бройнаситени мазнини, така че не се развалят с години. Не е необходимо да се съхраняват в хладилник, но трябва да се избягва пряката слънчева светлина.
Един от най-доброто средствоза обработка дъски за рязанеС право се считат за минерално (вазелиново) масло или мехлем на базата на минерално масло и пчелен восък. Минералното масло е течност без цвят и мирис. Лечението с масло ви позволява да създадете естествен защитно покритиедърво. Няколко часа след нанасяне маслото ще изсъхне, ще затвори порите на дървото и ще попречи на дъската да абсорбира вода. Това ще предотврати напукване и деформиране на дъската.
Пчелният восък повишава устойчивостта на влага и помага за защита дъска за рязанеот износване и вода. Восъкът остава на повърхността, запълвайки порите и пукнатините, докато маслото се абсорбира в дървото и не може да създаде такъв защитен филм. Слой восък предотвратява проникването на влага, бактерии и частици мръсотия в дървената повърхност. Освен това след парафиниране дъската става гладка и приятна на допир и придобива деликатен и приятен аромат.
Необходимо е дъската да се смазва с масло редовно - поне веднъж месечно, и отоплителен сезонпрез зимата - дори по-често, и трябва да смажете всички страни на дъската! Смазването само на лицето ще доведе до неравномерно абсорбиране на влага и изсушаване, което в крайна сметка ще доведе до огъване на дъската.
4. Брой дъски в кухнята.
IN съветско времезаведенията за обществено хранене трябваше да имат отделни табла за печива, зеленчуци, сурово месо, птици и риба и готови храни. В Европа и САЩ изискванията към ресторантите и препоръките към купувачите са различни: една дъска за готова храна (зеленчуци, плодове, хляб, сирене, билки) и една за сурова храна (месо, риба, морски дарове).
5. Улей/жлеб/кървене.
На пръв поглед канавката изглежда привлекателна идея: задържа сока от месото, плодовете и зеленчуците и не се разтича по цялата маса. Но канавката има много недостатъци: първо, тя ще пречи на измитането на нарязани продукти и отломки; второ, влагата ще се натрупа в него, което може да създаде благоприятна средаза появата на микроби. Няма нищо лошо в това да имате отделна дъска за рязане на печено пиле или ананас. Но основната платка все пак трябва да е без такъв улей.
6. Размери и предназначение на таблата.
В зависимост от целта е необходимо да се използват дъски за рязане с определени размери и дебелина. Дъска за риба и месотрябва да бъде с размери 30x50 cm, за други продукти - 20x30 cm. Тези размери са най-удобни за използване.
Тънки дъски за рязане 5-10 мм дебелина са предназначени за рязане на продукти, които не изискват голямо усилие: хляб, наденица, сирене, зеленчуци и др. За да нарежете месо и риба, трябва да имате дъска с дебелина 30-40 мм.
Между другото, професионални дъски за рязанеТе се различават от домакинските само по размер и дебелина.
7. Грижа за борда.
Когато използвате дървена дъска, трябва да запомните правилната грижа за нея: дървото е добър абсорбент, абсорбиращ влага и миризми; Микропукнатини и кухини в дъската могат да позволят развитието на микроби. Частици от месо, риба или зеленчуци винаги остават следи от ножове и ако не ги измиете добре, могат да се образуват различни вредни бактерии.
Преди да използвате дъската за първи път, е необходимо да я залеете с вряла вода и да я избършете с оцет, за да убиете евентуално наличните гъбички и бактерии.
След като работите с дъската, трябва да я измиете добре. топла вода, ако е необходимо, с гъба и стандартни препарати, след което изплакнете със студено течаща водаи избършете със суха кърпа.
Добра антимикробна превенция е периодичното избърсване на дървени дъски със запарка от карамфил или оцет (около 1/4 чаша 25% оцет на 3/4 чаша вода): оцетът създава кисела среда, която е вредна за микробите. След третиране с оцет дъската трябва да се остави да изсъхне. След като разрежете домашните птици, тази процедура трябва да се направи!
Има три прости средстваза премахване на миризмата на чесън, лук или риба: лимон, едра сол и сода. Необходимо е да натъркате повърхността на дъската с нещо (от сода или сол се прави пастообразна смес с вода), да изчакате поне няколко минути, да изчеткате остатъците, да изплакнете и подсушите дъската.
Не потапяйте дървена дъска за рязане в мивка, пълна с вода, и не я мийте в нея съдомиялна: Водата ще проникне в порите на дървото и след изсъхване дъската ще започне да се напуква.
8. Съхранение на дъски.
Дъските трябва да се съхраняват вертикално "на ръба" или в окачено състояние. Недопустимо е да се поставят дъски в шкафове за пържене и сушене дори за кратко време.
Дъските за рязане на сурови и готови храни трябва да се съхраняват отделно, а не в насипно състояние.
Мястото за съхранение на дъските за рязане трябва да бъде разположено далеч от отоплителни уреди, в стая с нормална влажност.
9. Табла от различни породидърво: разлики, предимства и недостатъци.
При избора на дървена дъскаВидът на дървесината е много важен, тъй като той определя нейните свойства – плътност (твърдост) и съдържание на влага. Най-добрите дъскиизработени от суха твърда дървесина. Повърхност дървена дъска за рязанетрябва да бъде равномерен, гладък, без пукнатини или деформации, в противен случай в бъдеще такъв дефект може да се влоши и дъската ще се спука.
За направата на дъски за рязане най-често се използват следните видове дървесина: бреза, бор, бук, хевея, акация, бамбук, дъб.
Така се случи исторически и географски, че в Русия те са най-популярни дъски от бор, бреза и бук. Това се дължи преди всичко на широкото разпространение на тези дървесни видове, както и на практически и икономически съображения.
В сравнение с други видове, борът е сравнително мека дървесина със специфична "иглолистна" миризма, абсорбира добре влагата и лесно се деформира.
Бреза и букТе принадлежат към видовете със средна твърдост (като дъб!), Те са добре обработени, не са много тежки и изглеждат доста представителни. Въпреки това, брезата, ако не се третира с масло, бързо почернява, има голям брой възли и може да се изкриви от влага. Букът, който има прекрасна текстура и по-висока твърдост, има само два недостатъка: абсорбира добре влагата и може да се напука.
Всъщност, по отношение на своите характеристики, букът е много близо до дъба. Кавказкият бук, заедно с дъба и тика, принадлежи към ценните твърди дървесни видове от елитна група А, клас лукс. Що се отнася до структурата на дървесината, букът се счита за по-малко рохкав от дъба и по-гъвкав от тиковото дърво, докато не е по-нисък по сила от тези два великолепни вида и дори ги надминава по красота. Букът се поддава добре на шлайфане и полиране.
Заключение: немазан дъски от бреза и букНай-добре се използва за нарязване на хляб и сухи храни, което означава, че честият контакт с вода трябва да се избягва, ако е възможно. Напоена защитно маслоАко се грижите правилно, дъските от бреза и бук ще издържат дълго време и ще запазят формата и външния си вид.
От „чуждите“ дъски, които наскоро наводниха рафтовете на магазините, заслужава да се отбележат дъските за рязане, изработени от хевея (каучуково дърво) и бамбук. Но тук си струва да запомните няколко неща:
бамбукови дъски, чиито предимства включват факта, че не се разслояват, не се страхуват от влага, не абсорбират миризми и са устойчиви на механични натоварвания, все още не могат да бъдат класифицирани като дървени (!), тъй като бамбукът всъщност е трева;
Хевея- много издръжлива дървесина с ниска влажност и ниска абсорбция на влага, способна да оцелее в студа без да се напука; едно „но“: истинските плочи Hevea не могат да бъдат евтини и стремежът към евтин краен продукт води до спестяване на суровини и производствена технология. В резултат на това имаме лошо залепена дъска, изработена от дърво, вероятно от китайски произход. И, между другото, някой чуди ли се: колко безопасно е лепилото, използвано от китайските производители, ако тези продукти не са сертифицирани съгласно руското законодателство?
Заключение: дъски от бамбук и хевеяможе да бъде отличен компромис между цена и качество, ако нямате нищо против да платите два пъти или дори три пъти повече, отколкото за подобна дъска от бреза или бук с приблизително същите потребителски характеристики.
Дъб и акация, разбира се, първокласна дървесина, която се отличава с много висока производителностплътност и устойчивост на износване. Дъбът и акацията не се страхуват от влага и влага, така че дъските за рязане, изработени от тези видове дървесина, са здрави и издръжливи.
Твърдостта обаче има обратна страна: дъбовите дъски са много по-тежки от другите видове дъски. И струва истинско качество дъбова дъскапет или дори десет пъти по-скъпи от буковите дъски със същите размери. И ако сте склонни да мислите за покупка дъбова дъска за рязане, трябва да обърнете внимание на така наречените крайни (с перпендикуляр работна повърхностпосока на зърното) дъски - тежки габаритни дъски, предназначени повече за ресторантски кухни отворен типотколкото на стандартни кухниРуски високи сгради.
10. Срок на експлоатация на дъските.
Когато говорим за избор на дървена дъска за рязане, ние искаме дъската да е издръжлива, гладка, равна и постоянна по размер и форма; така че да е удобно да се реже върху него; така че да не се плъзга, да не заема твърде много място, лесно се пере и не изисква специални условия за съхранение. Дъската трябва да изглежда добре, да издържи възможно най-дълго, без да се изкривява, напуква или да се превръща в източник на микроби и мухъл.
Във връзка с горното можем да направим следния извод: правилен избордървена дъска- само първата стъпка, втората е правилна ежедневна грижаза нея.
Що се отнася до въпроса за издръжливостта на дъските за рязане, производителите отговарят на него в съответствие с настоящето санитарни норми, а именно: дъската за рязане (независимо от материала на производство - дърво, стъкло или пластмаса) трябва да се сменя веднъж годишно!
Всъщност всяка дъска - било то бреза или дъб - може да издържи няколко години. Друго нещо е въпрос на лични убеждения: например зъболекарите отдавна са решили какво да променят четка за зъбиналага се поне веднъж на три месеца, но колко хора спазват това правило?!
6214 0 2
В моята кухня дъските за рязане и дървените лъжици са загубили блясъка си и започват да изглеждат малко сухи. Освен това жена ми ги мие в съдомиялна машина, в резултат на което започнаха да се появяват пукнатини по тях.
Чудейки се за връщането на предишната му красота, чух за „съветското масло“ и реших да използвам тази рецепта в собствената си кухня.
Стъпка 1: Съставки
- Восък. Имах нужда от качество пчелен восък. Намерих го на пазара под формата на малки гранули. Имаше опция за закупуване от местен пчелар, но цветът не ми хареса - беше твърде тъмен.
Обърнете внимание на състава: имате нужда от пчелен восък, който не е смесен с парафин или други по-евтини восъци. Чистият пчелен восък има антибактериални свойства, за които е ценен. Може да си купите и на парче и да го настържете.
- Минерално маслоКупих го в аптека за 60 рубли. Вариантите за масло от строителните магазини не са подходящи.
Не използвайте зехтин или кокосово масло, тъй като те в крайна сметка ще гранясват, но минералното масло не. Също така не препоръчвам закупуването на готови масла за импрегниране на кухненски съдове, тъй като няма сигурност, че те са подходящи за хранителни повърхности.
- Стъклен буркан: Използвах буркан от 200 ml, който беше достатъчен, за да обработя цялата дограма, която имах, и дори ми останаха малко. Предварително избрах буркан с винтова капачка.
- Мерителна лъжица: Една супена лъжица работи добре. Ако бурканът има тясно гърло, можете да използвате чаена лъжичка, основното е да запазите пропорциите.
Стъпка 2. Смесете и разтопете
Рецептите, които намерих, обикновено смесват една част пчелен восък с три части минерално масло. За моите кухненски прибори използвах 2 супени лъжици пчелен восък и 6 супени лъжици минерално масло.
Как да разтопим пчелен восък и минерално масло?
- Опция 1.Поставете буркана в тиган с вода на котлона (уверете се, че нивото на водата е по-ниско от ръба на буркана - трябва да е потопен само наполовина или малко повече) и оставете водата да заври. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на буркана от време на време, докато пчелният восък и минералното масло се стопят заедно.
- Вариант 2.Поставете буркана в микровълновата и загрейте за 30 секунди, след което разбъркайте. Повторете процеса на нагряване и разбъркване от 30 секунди, докато пчелният восък и минералното масло се стопят заедно.
След като съставките се разтопят, внимателно извадете буркана от тигана или микровълнова печкас помощта на кърпа или ръкавица (внимавайте - бурканът ще бъде много горещ) и го оставете да се охлади до стайна температура.
Стъпка 3. Прилагане на състава върху дървени продукти
Уверете се, че повърхността на дървото е чиста и суха.
Взех една супена лъжица олио за средно голяма дъска за рязане и го намазах по цялата повърхност с ръце. Топлината на ръцете разтопи маслото и то попиваше добре в дървото.
След това оставих обработените дървени съдовеза 12 часа, за да може да поеме добре маслото.
На следващия ден използвах мека кърпа (или може би хартиена кърпа), за да премахна всичко от повърхността, което не е попило (но обикновено маслото се абсорбира напълно). Резултатът трябва да е приятна гладка повърхност с лек блясък.
Останало масло ( покрити с капак, разбира се) могат да се съхраняват при стайна температура за дълго време, например за следващата обработка.
Добър ден, скъпи читатели на този блог!
Как да подготвим дървена дъска за рязане за употреба? Колко хора са задавали този въпрос?
Моят собствен опит и изучаването в интернет на много противоречива информация по този въпрос ме подтикнаха да напиша тази статия.
Дъските за рязане са Консумативи. Техните условия на работа са много тежки по дефиниция. Можете, разбира се, да не правите нищо и веднага да задействате дъската. Но няма да продължи дълго, 6-12 месеца. И някои висококачествени дървени дъски не са евтини...
Много от вас са чували и чели, че дървените съдове преди употреба трябва да се накисват в растително масло. Най-често препоръчват слънчоглед, маслина, лен, палма, гроздови семки, коноп, тиково дърво и други подобни.
Искам да предупредя всички, които искат да използват този метод!
Импрегнирането на дърво с растително масло е един от най-древните начининеговата обработка. Това се прави от незапомнени времена, но този метод има два съществени недостатъка за съвременния жител на метрополията.
Факт е, че растителните масла
Те изсъхват доста дълго време и остават течни, "оцветявайки" други предмети, с които влизат в контакт;
Маслото в порите на дървото ще гранясва и продуктът ще има богат, но неприятен букет от миризми, от които е почти невъзможно да се отървете.
Така че, за да увеличите експлоатационния живот, да увеличите стабилността на дъската, да предпазите от бактерии и да придадете красива външен виддъските за рязане се препоръчват за обработка минерално масло. Минералното масло е продукт на рафиниране на петрол и няма нито вкус, нито мирис.
Можете да закупите минерално масло, подходящо за хранителни цели, в магазини, които продават дървени дъски за рязане; видях го в IKEA. Но най-достъпното минерално масло се продава във всяка аптека - това е вазелиновото масло.
Така че да започваме! Измийте дъската и я подсушете. Прокарайте ръката си по дъската, ако изглежда груба, шлайфайте дъската с фина шкурка № 600, 400.
Минералното масло трябва просто да се излее върху повърхността на дъската за рязане и да се втрие по цялата повърхност мека кърпаили на ръка. Необходимо е да се обработят всички повърхности на дъската, включително страните. Не се страхувайте да „препълнете“ маслото – дървото ще поеме толкова, колкото му е необходимо.
Новата дъска трябва да се третира няколко пъти (от два до пет с почивка от около 6 часа между третиранията). Отстранете маслото, което не е попило в крайния слой. хартиени кърпи за ръце.
Може би след първия слой масло дървесните влакна ще се издигнат. Преминете ги с фина шкурка № 600-400.
По-усъвършенстван и „дълготраен“ метод за третиране на дъски е покриването им със смес от вазелин и пчелен восък. Пригответе сместа на водна баня: загрейте вазелиново масло, поставете парчета пчелен восък в съотношение 1 част восък / 4 части масло.
Охладете сместа и я нанесете върху дъската от всички страни с четка или кърпа, полирайте със суха и чиста кърпа.
Можете да закупите естествен восък от познати пчелари, на пазари, където продават мед, в онлайн магазини, които продават компоненти за производство на сапун и козметика.
Приблизително 3 пъти годишно трябва да се повтори импрегнирането на плочата с минерално масло. По този начин могат да се обработват всякакви дървени прибори. Следователно закупеното от вас масло няма да отиде на вятъра.
В заключение, бих искал да препоръчам на тези, които смятат, че методът, който описах, е труден, че иновация са прости гъвкави дъски за рязане, изработени от силикон. Те са леки, не се хлъзгат, мият се добре, не поемат миризми, не цапат от сока на плодовете и зеленчуците и не затъпяват ножовете. Те са удобни за съхранение - просто навити в тръба. Те често се наричат не дъски, а рогозки.
Силиконовите подложки за рязане са много удобни за приготвяне на голямо разнообразие от ястия; Идеален за разточване и рязане на тесто.
Измийте ги топла водас течен препарат на ръка с меки гъби; Не използвайте абразивни почистващи препарати. Всички силиконови продукти могат да се мият в съдомиялна машина. Издържат на температури от -40 до +230 градуса.
Добрата дъска за рязане за всеки готвач е една и съща важен инструмент, точно като правилно наточен нож. Сега има огромен избор от материали за производство - правят се не само по стария начин от дърво, но и от различни видовепластмаса и дори стъкло. Съвременните недървени дъски със сигурност имат своите предимства, но нито един от тези материали не предпазва ножа от изтъпяване толкова, колкото дървото и при правилна грижа за такава дъска, тя ще бъде не по-малко безопасна в хигиеничен смисъл, отколкото напр. , стъклена чаша.
Дървото е прекрасен материал, но порестата структура на повърхността му, ако не се грижи правилно, служи като отлично убежище за всякакви микроби и бактерии. Избягването на натрупването на мръсотия и удължаването на експлоатационния му живот е доста просто - просто трябва да помните да го почиствате всеки път след употреба и да знаете как да се грижите за него. И така, какво трябва да използвате, за да третирате вашата дъска за рязане?
Така че да започнем отначало. Първи начин.
За да подготвите дъската за първа употреба, тя трябва да се измие и изсуши добре, за да не се появи мухъл и бактериите да не проникнат в дървесните влакна. След това трябва да се намаже 2-3 пъти с масло от всички страни, включително отстрани. Не трябва да използвате растително масло (царевично, зехтин, слънчогледово) за това, тъй като вкусът му гранясва с времето и може значително да влоши вкусовите характеристики на продуктите, които влизат в контакт с дървена повърхност. Маслото за грижа за дъската трябва да бъде минерално (нарича се още течен парафин): не е токсично, безцветно, няма изразен вкус или мирис и перфектно предпазва дървото от проникване на вода в него. Най-често се продава в аптеките. Редовната употреба на минерално масло също предотвратява изсъхването и напукването на дъската за рязане. Просто трябва да внимавате, когато купувате минерално масло и да изберете не техническо, а така нареченото „бяло“ минерално масло, което е безопасно за човешкото здраве.
За да подготвите дъската за употреба, налейте масло върху повърхността и я втрийте добре с мека кърпа. Оставете дъската да изсъхне няколко часа и повторете операцията. След последната процедура избършете повърхността с чиста и суха кърпа, за да отстраните излишното масло, ако има такова.
Втори начин.
Покритието може да стане по-трайно, като добавите малко пчелен восък към минералното масло, което е отличен хидроизолационен агент. С използването на восък повърхността на дъската ще стане по-гладка, по-мека и по-малко податлива на износване. Можете да го купите например в магазин Майката на сапуна.
Този метод на обработка е по-скъп и трудоемък, така че повечето производители не го използват, а само варят или просто смазват дъските ленено масло. Но в нашата работилница се стремим към самото високо качество, така че всички дъски за рязане са покрити със смес от минерално масло и восък.
Приготвяме сместа сами.
Съществуват специални средствас восък за грижа за дъските за рязане, но можете да го приготвите и у дома. За да направите това, смесете 4 части масло и 1 част пчелен восък в тенджера и ги загрейте. Трябва да смажете дъската с горещата смес, тогава тя ще проникне не само в порите на дървото, но и в малките порязвания и драскотини, останали при използване на нож. Тази процедура трябва да се извършва поне веднъж месечно, тогава дъската ще служи дълго време и няма да се превърне в място за размножаване на микроби. Ако нямате време да приготвите сместа сами, можете да я закупите от нас на .
Какви други начини има за почистване и грижа за дървени кухненски предмети?
Дори в професионалните кухни често се използва обикновен оцет, който е отлично средство за дезинфекция и премахване на неприятни миризми, освен това е естествен, а не химически. Лимонът, солта и содата са подходящи за тези цели: измийте дъската, след това я натъркайте с един от тези продукти, оставете я да кисне известно време, след това изплакнете с топла вода - това ще унищожи всички остри миризми (риба, лук , чесън), останали на дъската по време на готвене.
Много хора използват хлорна белина за почистване на дъски за рязане - в крайна сметка всеки знае убийствената сила на белината. Но трябва да сте много внимателни с него и никога да не го използвате в концентрирана форма - това може да бъде опасно за здравето. Течната белина трябва да се разрежда и силно - 1 чаена лъжичка на литър вода. След това избършете дъската със сместа и изплакнете обилно с топла вода. В никакъв случай не трябва да накисвате дъската в белина, дори и разредена. Много е опасно!
Може би това са всички основни методи за грижа за дървени дъски за рязане. Но трябва да помним, че нещата не траят вечно и колкото и да се грижите за тях, рано или късно животът им свършва - дървото се покрива с порязвания, драскотини, появяват се пукнатини, но това не означава, че е време да изхвърля платката и да отида до магазина за нова. Дъската може да бъде върната към живот отново и ние можем
Върху дървена дъска се нарязват всякакви зеленчуци, рибата се почиства, а месото се нарязва. Поради това на повърхността остава сок, различни миризми и парчета храна. Ако собственикът не се грижи за дъската или го прави неправилно, продуктът не трае дълго. За да удължите живота му, трябва да знаете някои трикове. Ще ви разкажем за тях.
Превенцията е ключът към дълголетието
Ако притежавате дъска за рязане от естествено дърво, не забравяйте да вземете превантивни мерки. Правилната грижа за продукта предотвратява появата на пукнатини и мухъл. Следователно домакинята използва дъската за рязане по предназначение в продължение на много години.
Какво дават средствата добри резултати? Най-добрият варианте използването на специално масло. Тя трябва да отговаря на два основни критерия: безопасност за хората и висока ефективност. Важно е и как маслото понася високи температури. напр. Слънчогледово олиоразваля се бързо. Следователно дъска, импрегнирана с такова вещество, след няколко години придобива лоша миризма. Не можете да се отървете от него, така че трябва да изхвърлите дъската за рязане и да купите нова. Това е допълнителен разход. За правилна грижаМинералното масло, произведено по модерна технология, е идеално зад дъската за рязане. Той е без мирис и вкус. Минералното масло е екологично чисто. Следователно вредните ефекти върху здравето са изключени. Минералното масло има достъпна цена и отлични експлоатационни свойства. След използването й дъската за рязане става по-издръжлива. Маслото запълва всички пори, предотвратявайки проникването на течности и хранителни частици в структурата на дървото.
Третирането на дъската с минерално масло е прост процес, който не отнема много време. Състои се от няколко етапа:
Първо трябва да се уверите, че дъската е чиста. Ако има замърсяване, продуктът се почиства предварително от остатъците от храна;
нанесете минерално масло в достатъчно количество върху хартиена кърпа;
Дървената повърхност се избърсва с хартиена кърпа. Минералното масло се разпределя равномерно върху дъската;
Продуктът не е използван 24 часа. Ако имате спешна нужда от дъска за рязане, трябва да изчакате поне няколко часа. Маслото трябва да се абсорбира в дървото;
След пълното импрегниране останалото масло се избърсва от дъската. Това става с помощта на хартиена салфетка.
За да може дъската за рязане да служи дълго време, тази процедура трябва да се повтаря веднъж месечно. Тогава по него няма да се появят пукнатини дори след няколко години интензивна употреба.
Друг подходящ продукт за превантивна грижа за дъските е пчелният восък.
Това е отпадъчен продукт на пчелите, който се използва от много години за грижа за дървесината. От пчелен восък се прави специален мехлем. Като втора активна съставка се използва минерално масло. Заедно тези два компонента имат положителен ефект върху състоянието на дървената дъска за рязане.
Мехлемът на базата на восък и минерално масло има многостранен ефект върху състоянието на дъската за рязане. Това означава:
повишена устойчивост на влага - мехлемът запълва порите и пукнатините. Ето защо естествено дървозащитени от вредното въздействие на влагата;
Създаване защитно фолио- под образувания восъчен слой не проникват бактерии и частици мръсотия;
добри тактилни усещания - повърхността на дъската става идеално гладка;
приятна миризма - след обработка с масло дъската придобива уникален аромат.
дезинфекция - задължителна процедура
Редовната дезинфекция е от съществено значение. По време на такова събитие се елиминират патогенните бактерии и микроорганизми. Има няколко начина за дезинфекция на дъска за рязане. Ще подчертаем основните опции, които домакините често използват на практика. Исканите средства включват:
Топла водав комбинация с препарат - ефективно решение.
С негова помощ се премахват мръсотията и бактериите от дървената повърхност. За да постигнете най-добри резултати, използвайте препарати, които съдържат повърхностно активни вещества. Може да бъде течен сапун, използва се всеки ден за миене на съдове. Процедурата за почистване на дъска за рязане е проста. Трябва да поставите дървен продуктв мивката и изплакнете обилно с вода, съдържаща перилен препарат. Ако продуктът е голям, той се обработва с влажна гъба. На последния етап повърхността се избърсва;
Оцетът е средство, което се предлага във всеки дом. Съдържа киселина, която елиминира всички видове патогенни бактерии.
Третирането на дъски за рязане с оцет е най-подходящо за хора, които са алергични към почистващ препарат. Когато се извършва, те не се появяват странични ефекти. При дезинфекция дървената повърхност се избърсва с оцет. След това дъската изсъхва. Особеността на обработката с оцет е, че тя активно активно веществоунищожава минералното масло. Ето защо, след дезинфекция, се препоръчва допълнително импрегниране на дърво с масло;
Водородният прекис е друго средство, което всички домакини имат.
Използва се навсякъде. Първо дъската се избърсва с хартиена кърпа, за да се отстранят замърсяванията. След това салфетката се насища с водороден прекис. Използвайте го, за да избършете повърхността на дъската. Това гарантира пълна дезинфекция.
В трудни случаи, когато дървен продукт е бил в контакт с гнили продукти, се използва почистващ препарат за баня. Съдържа агресивни компоненти, които изискват внимателно боравене. Ето защо, преди да започнете да обработвате дъската за рязане, трябва да носите ръкавици и да предотвратите попадането на веществото в очите ви. Освен това трябва да помислите за вентилация. Тогава остри миризми бързо се отстраняват от кухнята.
Как да използвате почистващия препарат? За да направите това, веществото се разтваря във вода. След това дъската се почиства от остатъците от храна. Приготвеният разтвор се излива върху повърхността. След няколко минути дъската за рязане се измива под течаща вода. Още едно ефективен методе използването на лимон. Сокът се изцежда директно от него дървена повърхност. След известно време дъската се избърсва или измива и след това се изсушава.
Правила за грижа за дъска за рязане
Към твоя дървена дъскаслужи в продължение на много години, искаме да говорим за важни правила. Всяка домакиня трябва да знае за тях, тъй като експлоатационният живот на продукта зависи от това. При спазване на всички правила се спестяват пари, тъй като необходимостта от често закупуване на продукта отпада.
Грижата за дъска за рязане от бамбук и други видове дървесина включва спазване на следните правила:
Почиствайте продукта след всяка употреба - този процес не може да бъде отложен за утре. Докато дъската е замърсена, бактериите и влагата проникват в структурата на материала. Те имат отрицателен ефект върху дървото. Поради това експлоатационният живот на дъската за рязане е значително намален; След мокра обработка не поставяйте дъската за рязане в сушилня за съдове. Поставете продукта върху равна повърхност. Когато се наклони, дървото се деформира и огъва в една посока;
Не мийте дървени продукти в съдомиялна машина. Този процес трябва да се извърши ръчно. Естествен материалчувствителен към вода. При продължителен контакт с влага дървото губи първоначалните си свойства. Постепенно се срутва и губи привлекателния си външен вид; Не оставяйте дъската за рязане в мивката с други съдове. Продуктът трябва да се измие веднага след като месото е нарязано или рибата е почистена. Когато е изложено на вода, дървото започва да се влошава и да се деформира.
Ами ако след за дълги годиниПолучавате ли порязвания от ножа си, докато работите върху любимата си дъска за рязане?
Тук има два възможни варианта. Първият е покупката на нов продукт. Втората е извършване на възстановителна процедура. За да премахнете дълбоки порязвания, трябва да вземете шкуркаи шлайфайте повърхността. След това трябва да измиете дъската за рязане с препарат и да я накиснете с минерално масло. След завършване на тези процеси продуктът ще придобие загубения си вид.
Ценни съвети от експерти
Колбаси, хляб, твърдо сирене, а също така реже месо и риба. Следователно такъв артикул се нуждае от специални грижи. Състои се не само от обработка с минерално масло и дезинфекция. И накрая, искаме да дадем няколко полезни съвети, с помощта на които процесът на грижа за дървен продукт е опростен. За да сте сигурни, че вашата дъска ще издържи дълго време и ще запази привлекателния си външен вид, слушайте препоръките на експертите:
За да премахнете миризмата на чесън и лук, използвайте едра солили сода. Нанесете един от компонентите върху повърхността и оставете за пет минути. След това изплакнете дъската за рязане и я подсушете;
никога не оставяйте дървен продукт близо до източник на топлина (открит огън, отоплителни радиатори). Топлинаима пагубен ефект върху естествен материал. Това се проявява от факта, че дървото се деформира;
нарежете храна по цялата повърхност на дъската. Тогава износването на продукта ще бъде равномерно; Купете две дъски за рязане и ги използвайте по различен начин. Нарежете зеленчуците и плодовете на една повърхност. Използвайте втория продукт за нарязване сурово месо. Това елиминира риска от заразяване на храната с патогенни бактерии;
Винаги съхранявайте вашата дъска за рязане суха. Влагата системно унищожава дървото;
Никога не накисвайте продукта, за да премахнете петна от сок от горски плодове. За целта има друго решение. Поръсете повърхността обилно със сол и след това избършете с лимон. Петната трябва да изчезнат.
Не забравяйте за нашите съвети и правила. Тогава вашата дъска за рязане, направена от естествено дърво, ще продължи дълго време!
