Как да организираме съхранение на чесън през зимата. Как да съхранявате чесън в растително масло - видео Къде да съхранявате чесън през зимата в частен дом

Чесънът е отличен защитник срещу всякакви инфекции в студа и необходима съставка за пикантни ястия. Добрият стопанин съхранява чесън у дома през зимата за собствени нужди и за засаждане през следващата година. Не знаете как да запазите този зеленчук у дома до пролетта? Веднага ми идва на ум методът на баба ми - сплитане на чесън и съхраняването му да виси. Но има и други начини.

Съхраняваме чесъна у дома в кутия до пролетта

Първо подсушете добре чесъна. Подгответе стаен дървена кутия. Направете дупки в стените му за вентилация. След това вашите действия са както следва:

Поставете един сантиметър слой сол на дъното на кутията. Вместо сол можете да използвате дървесна пепел или дървени стърготини;
поставете главите чесън и отново изсипете слой дървени стърготини отгоре;
редувайте слоеве чесън и дървени стърготини или сол, докато съдът се напълни.

Поставете кутията на хладно и сухо място. Зеленчукът ще остане твърд и няма да изгние до пролетта. Можете да съхранявате скилидките чесън в плитка плетена кошница или картонена кутия, без да разсипете съставките, далеч от отоплителни уреди. Но ще трябва да следите зеленчука - сортирайте го и изхвърлете развалените глави.

Съхраняваме чесъна у дома в торби до пролетта

Пригответе малки торбички от плътен платили хартия. Смесете главите чесън с люспите от лук и наредете в торбички. Не поставяйте твърде много глави. Закачете торбите на хладно и сухо място. Перфектен вариант- склад в изба.

Друг ефективен метод за съхранение на чесън в платнена торба:

натрийте торбата с мокра сол или я накиснете във физиологичен разтвор;
не изплаквайте и изсушавайте;
Поставете чесъна в суха торба и го съхранявайте в килера у дома. Солта отнема излишната влага и не позволява на зеленчука да покълне. Освен това ще убие бактериите, така че главите да не плесенясват. Можете да съхранявате чесън в мрежи, окачени на стената на хладен килер.

Съхранение на чесън до пролетта у дома - други начини

Има и други ефективни начини за съхранение на чесън в апартаменти:

съхранение в масло. Разделете чесъна на скилидки. Поставете ги в стерилизиран охладен буркан. Опаковайте плътно. Изсипете чесъна в буркан с произволно растително масло, така че да го покрие. Покрийте съда с капак с дупки и охладете до пролетта. Използвайте при необходимост;
съхранение в парафин. Потопете главите чесън в разтопен парафин, като ги държите за стъблото. Когато чесънът е напълно покрит с парафин, окачете го, за да се втвърди масата. Съхранявайте на тъмно и хладно място до пролетта;
заравяне Закопайте част от прибраната реколта лятна вилав земята. Поставете го вътре найлонови торбичкиглави, увийте в няколко слоя хартия и заровете в почвата в края на есента. Поставете върховете на доматите на земята. Изкопайте през пролетта и вземете идеално запазен чесън.

Съхранение на чесън у дома до пролетта - полезни съвети

Моля, обърнете внимание, че срокът на годност на чесъна зависи от времето, когато е прибран. Внимавайте да не спукате главите. След изкопаване изсушете реколтата на сянка на чист въздух и изберете здрави глави за съхранение през зимата. След като изсъхне, отрежете стъблата и корените. Почистване зимен чесънзапочва през двадесетия юли, пролетта - през първата половина на август. Беритба при сухо време рано сутрин или късно вечер, когато няма жарко слънце. Не мийте чесъна преди да го съхранявате и го съхранявайте необелен.

Ако следвате нашите препоръки, чесънът няма да поникне, да плесеняса или да изгние. Ще спестите пари от закупуване на скъп зеленчук и ще използвате чесън, когато пожелаете. Изберете всеки подходящ метод за съхранение и чесънът ще продължи до пролетта без никакви проблеми.

Предговор

За ценните и полезни свойствао, всеки знае чесъна. И фактът, че ако се съхраняват неправилно, повечето полезни качестваизгубен, не много хора знаят. Запазването на зимния чесън е особено трудно. Лежи по-лошо от пролетта, но дава отлична реколта. Затова няма да ни навреди да разберем как да съхраняваме зимен чесънтака че да може да бъде от полза за здравето ни за дълго време.

Навременно прибиране на реколтата - успешно съхранение на зимния чесън

Навременността при прибирането на зимния чесън е също толкова важна, колкото и при засаждането му. От момента на прибиране на реколтата зависи колко време ще издържи. основната задача- това не е да го вземете твърде рано или твърде късно. Ето защо си струва да се съсредоточите върху някои признаци, характеризиращи зрелостта.

Зрелият, готов за прибиране на реколтата чесън има жълта зеленина.Върховете му вече не са толкова устойчиви и по принцип всички лягат. Ако изкопаете луковицата, люспите на готовия за прибиране чесън трябва да са тънки и сухи. След като забележите тези признаци, можете да започнете да прибирате зимния чесън.

Често необходимата степен на зрялост пада през юли. След като избрахме сухо време, започваме прибирането на реколтата. Преди тази операция не може да се говори за никакви. Това ще изисква работни ръкавици и вилица. Изкопавайки в земята с вила, внимателно отстранете главите, опитвайки се да не ги повредите. Жътватрябва да се изсуши.

Съхраняване на зимен чесън - подготвителна работа

Зеленчуците и върховете се сушат най-малко 5 дни. Поставете ги навън или на сухо, проветриво място. Важно е реколтата да не се намокри. След правилното изсушаване можете да започнете да подрязвате върховете. На този етап вече е необходимо да решите как планирате да го запазите. В зависимост от избрания начин на съхранение стъблото се оставя по-късо или по-дълго. И корените се отрязват стандартно - оставяйки къса опашка.

Когато режете върхове, трябва внимателно да инспектирате всяка глава. Всички повредени крушки са неподходящи за дългосрочно съхранение. Те трябва да бъдат отстранени незабавно и използвани в готвенето. Същото трябва да се направи и с презрелите луковици. Можете да ги познаете по разпадащите се зъби.. За дългосрочно съхранение оставете само висококачествени, своевременно събрани плодове без повреди.

Как да съхранявате зимен чесън - методи и тайни

Не всеки го има добри избиили складови помещения. Мнозина, след като са събрали реколтата си, са принудени да търсят начини да я съхраняват в апартаментите си. Нека разгледаме няколко варианта за съхранение на зимен чесън. Тези, които имат мазета, може да не се тревожат много за това как правилно да съхраняват зимния чесън. Тук всичко е просто - за него оптимална температурасъхранение 2–4 градуса и точно тази температура е зададена в сутерена.

Главите могат да бъдат вързани на метли или плитки (за този случай опашките се оставят по-дълги) или могат да се поставят в кутии или щайги и реколтата да се съхранява. Много по-неприятно е за тези, които нямат изба. Нека да разгледаме как да съхраняваме зимния чесън в топла стая. Струва си да се отбележи веднага, че този метод за съхранение е по-лош, но е възможен като опция. Най-ефективно е да съхранявате зимния чесън в отделението за зеленчуци на хладилника. За да направите това, той е увит в естествена плътна тъкан.

Рядко се среща градина, в която собственикът да не отглежда чесън. Може да се засажда преди зимата и пролетта, не изисква специални грижи, рядко боледува и малко вредители го харесват. Основният въпрос, който трябва да бъде решен след прибиране на реколтата, е как да съхранявате чесъна.

Как правилно да съхранявате чесън през зимата? Как да го предпазим от изсъхване преди новата реколта? Трябва ли да замразите чесън? По-добре ли е да се запази обелено, или да не се премахват люспите? Може ли чесънът да се съхранява в хладилник? Има много въпроси, но има само един отговор: можете да запазите чесъна за зимата, ако знаете правилата и ги следвате.

Избор на чесън за съхранение

След като сте изкопали реколтата, трябва да направите три неща:

Оставете да изсъхне. Можете да го оставите да изсъхне в градинската леха, като го покриете с покривен материал за една нощ. Ако слънцето е горещо или ръми, по-добре е да го вземете под навес или в къщата. Разстелете го на пода в антрето и го оставете за пет-шест дни, докато изсъхне напълно.
Разчистете почвата. Това трябва да се направи внимателно, за да не се повредят люспите. Можете да обелите само онези люспи, които са се отделили частично от главата чесън.
Извършете резитба. Корените се оставят не повече от 5 мм, а стъблото - около 10 см. След подготовката е необходимо да се сортира. Запазете най-доброто за семена. Препоръчително е да оставите непокътнати глави с големи скилидки за засаждане. Ако решите да отглеждате зимни култури, можете да оставите чесъна у дома на тъмно, не горещо място или да го съхранявате в мазето до есента. Главите са по-лоши с механични повредиПрепоръчително е първо да използвате натрошените скилидки. И оставете малко повече чесън за зимата, отколкото ви е необходимо, в случай че се развали по време на съхранение.

Често възникват спорове кой чесън е по-добре да се съхранява у дома: зимен или пролетен? Много хора казват, че зимният чесън няма добър срок на годност и не трябва да се оставя у дома за зимата. Но това не е вярно. Всичко зависи от това как да съхранявате чесъна през зимата, дали се поддържат температурата и влажността за съхранение на чесън.

Подходящи условия за съхранение

при температури от +2° до +5° влажността трябва да бъде 70 – 80%;
ако температурата е +15 ° - 22 °, тогава е необходима влажност 50 - 70%.

Необходима е добра циркулация на въздуха, за да се предотврати появата на мухъл.

Хладен климат може да се създаде в сутерена или на остъклена лоджия. Чесънът може да се съхранява в мазето до шест месеца. За зимата главите чесън могат да се поставят в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, тъй като температурата на въздуха там е същата.

Ако нямате изба и тази опция не е подходяща, тогава можете да съхранявате чесън у дома в апартамент или къща.

Съхранение в изба или мазе

Преди да почистите избата, трябва да знаете, че съхраняването на чесън през зимата е неприемливо до картофи и цвекло. Зелето и морковите също са нежелани съседи. Но можете дори да съхранявате лук в същата кутия.

Най-добрите контейнери са кутии с вентилационни отвори, кошници или картонени кутии.

3-4 пъти на сезон е необходимо да се извърши одит - сортирайте и изхвърлете тези глави, които са започнали да се влошават. Това ще ви позволи да запазите цялата реколта до пролетта с минимални загуби.

Можете да си спомните стария метод на баба ми: сплетете главите чесън с тънък канап и ги съхранявайте в суспендирано състояние. Друг вариант е да го поставите в стар чорап, може и смесен с лук, и също да го закачите на тавана. Това спестява място, което може да бъде важно в малки мазета.

Склад в апартамент

Ако нямате мазе или изба, възниква въпросът: как да съхранявате чесън у дома, може ли да се замрази и какви други възможности има? Нека разгледаме всички възможности и всеки ще избере за себе си как най-добре да съхранява чесъна.

Как да съхранявате чесън в апартамент?

У дома през зимата въздухът в стаята обикновено е сух поради централно отопление. Ако температурата у дома не се повиши над 22 ° - 23 °, тогава този пикантен зеленчук може да издържи добре до пролетта. Изберете място за съхранение на чесън далеч от батерията. Може да бъде Кухненски шкафили дори затворен рафтза обувки в коридора. За съхранение са подходящи кутии или чанти от дебел естествен плат.

Тъй като съхраняването на чесън в градски апартамент със сух въздух не е лесно, можете да го съхранявате в буркани.

Как да съхраняваме чесън в буркан?

Този метод не е сложен:

вземете чист, сух трилитров буркан;
главите са подредени на слоеве;
всеки слой се поръсва със сол с дебелина 1 см;
горният слой сол трябва да е малко по-дебел.

Съхраняването на необелен чесън в сол ще го предпази от изсъхване.Необходимо е да смените пълнителя веднъж месечно, за да забележите навреме, че главите започват да изсъхват. Не е необходимо бурканите да се затварят с капаци.

Как да съхраняваме обеления чесън?

Случва се, че при прибиране на реколтата много глави се разпадат на скилидки или остават напълно без люспи. Те няма да могат да се съхраняват дълго време и е невъзможно да се яде такова количество наведнъж. Няма проблем. За такива нестандартни условия е подходящ методът за съхранение в масло.

Ще ви трябва чист буркан с вместимост не повече от 1 литър. С обелените скилидки бурканът се пълни плътно, до гърлото. Всяко масло ще свърши работа. Можете да използвате слънчогледово или маслиново, ароматно или без мирис. Налива се олио до горе, бурканът се затваря с капак. Съхранявайте на хладно място за съхранение. Чесън в растително масломоже да се съхранява до лятото.

Как да съхраняваме чесъна в хладилника?

Условията в хладилника са подобни на условията в мазето.Единственият минус е, че чекмеджето за зеленчуци има малък размер. За съхранение се използват чанти от дебел плат. Предварително се накисват в силен солен разтвор и се изсушават. Това е необходимо, за да не се повредят главите излишна влага, солта ще го поеме.

От време на време трябва да го изваждате и да проверявате дали главите чесън не се развалят.

Може ли чесънът да се замразява?

Чесънът във фризера помага на домакините, когато искат да приготвят вкусна храна, но нямат достатъчно време. Трябва да се отбележи, че този пикантен зеленчук има дълготрайна миризма на чесън, която може да проникне във всички продукти, които се поставят в едно и също чекмедже на фризера. Това може да се избегне, ако замразеният продукт е опакован в няколко слоя хранително фолио. Не е препоръчително да замразявате горски плодове и плодове в една и съща кутия.

За замразяване е по-добре да настържете карамфила на ситно ренде. Настърганият чесън може да се постави във формички за лед, да се увият в стреч фолио и да се поставят във фризера. Замразеното кубче е удобно за използване веднага за готвене. Можете да замразите копър, магданоз и целина в един контейнер заедно с карамфил.

Можете да замразите скилидките цели или нарязани на тънки филийки. Първо го излагаме тънък слойвърху поднос, а след замръзване на филийките се изсипват в съд и се опаковат плътно. Това ще предотврати замръзването на скилидките една за друга и ще ви позволи да вземете от фризера точно толкова, колкото е необходимо за едно ястие.

Необичайни методи за съхранение

Съхранение в парафин.

Запечатването на главите в парафин ще помогне за задържане на влагата. За да направите това, парафинът се разтваря във водна баня. Внимателно потопете главата в топъл восък, като внимавате да не изгорите ръцете си. Трябва да го държите за върха на изсъхналото стъбло. Важно е цялата глава да е покрита с парафин. След това го изсушаваме върху лист хартия и го съхраняваме в картонена кутия при стайна температура.

Лечение с маслен разтвор с йод.

За един литър всяко растително масло добавете 20 - 25 капки йод. Нанесете тази смес върху всяка глава чесън с мека четка. Изглежда, че това е дълъг процес, но ако свикнете с него, тогава нещата ще вървят по-бързо. Когато чесънът изсъхне, можете да го оставите в стаята, далеч от радиаторите.

Както се вижда от горното, съхраняването му в апартамент през зимата изобщо не е трудно. Можете да опитате всеки метод и след това да изберете сами как да съхранявате чесън за зимата в бъдеще. Така или иначе всяка домакиня трябва да има тази люта, ароматна подправка в кухнята си.

Чесънът е луковично растение, което придава на ястията специална пикантност и вкус, а също така се използва активно за борба с настинки. Домакините често имат въпрос как правилно да съхраняват чесъна в градски апартамент до новата реколта, така че да не изгние или да покълне. Прочетете за това в нашата статия.

Прибиране на реколтата и подготовка за съхранение

Трябва да помислите за съхранението на продукта още в момента на избора на сорт за засаждане. ПролетСортовете чесън се берат около десети август. Основен знакзреене - пожълтели пера, които се навеждат към земята. Много от тези сортове са подходящи за дългосрочно съхранение.

Зимачесънът се бере в средата на лятото, когато листата се обърнат жълто, а люспите изтъняват. Сортовете от този сорт могат да бъдат подходящи и за дългосрочно съхранение, например зимният чесън от сорта „Надежен” може да се съхранява до 11 месеца, от сортовете „Белозеровски” и „Отрадненски плюс” - до 9 месеца .

По време на прибиране на чесъна няма съцветия. Строго погледнато, чесънът, който се отглежда за прибиране на реколтата, изобщо не бива да цъфти. През лятото той всъщност изхвърля цветни стъбла (в чесъна те се наричат издънки), които трябва да бъдат изрязани още преди цветята да цъфтят, така че растенията да не губят енергия в процеса на цъфтеж и настройка семенен материал(при чесъна това не са истински семена, а малки „зъбчета“, наречени луковици). Премахването на издънките е задължителна агротехническа процедура, без нея е невъзможно да се получат висококачествени глави.

Кога да изкопаете чесъна, който се съхранява през зимата - това до голяма степен зависи от сорта (вижте информацията по-горе) и от района на растеж (не забравяйте да изберете сух, хубав ден за прибиране на реколтата).

За чесъна запазването на качеството е сортова характеристика, една от най-важните в селекционната работа. Съвременните сортове, които запазват потребителските си качества за дълго време, се срещат както сред пролетните, така и сред зимните сортове.

Когато копаете, внимавайте да не повреждайте главите. Повреденият чесън не може да се съхранява дълго време.

Ако прибирането на реколтата е извършено в дъждовно време, определено е необходимо суха. За да направите това, разпределете чесъна за две седмици. дървена повърхноств сухо, добре проветриво помещение. Можете също така да сплетете главите и да ги закачите под навес.

След изкопаване и изсушаване реколтата подлежи на сортиране. Не съхранявайте празни, надраскани или повредени глави. Изхвърлете покълналия и зеления лук. Не забравяйте да се отървете от чесъна, засегнат от гниене или други заболявания, както се вижда от лоша миризмаили тъмни петнана филийки.

Дори една повредена глава може да доведе до загуба на цялата реколта, така че е по-добре да премахнете всички подозрителни екземпляри. В същото време не е необходимо да изхвърляте такъв чесън, просто трябва да изберете различен, нетрадиционен метод за съхранение.

За да може чесънът да се съхранява дълго време, е важно да се изпълнят следните условия:

изберете разнообразие, принадлежащи към категорията на легналите;
третирайте зъбите преди засажданелекарства, които предпазват от вредители и болести;
в процеса на отглеждане по най-стриктния начин отговарят на всички агротехнически стандарти(поливане, торене, отстраняване на слаби и болни растения и др.);
внимателно преди съхранение изсушете и сортирайтеглави;
съобразявайте се с всичко правила за съхранение.

Чесънът е добре запазен у дома, но е важно да се гарантира оптимални условия. При каква температура трябва да се съхраняват културите? При +15…20 ℃ при избор на метод на топло съхранение и при +2…4 ℃ при съхранение на студено.

Създаването на благоприятни условия за съхранение ще помогне за запазване на сочността, аромата и полезните свойства на продукта.

Също така е важно да се следи влажността на въздуха. В зоната за съхранение не трябва да е твърде ниско, за да не изсъхне чесънът, или високо, в противен случай реколтата бързо ще изгние. За да предотвратите покълването на чесъна, нивото на влажност трябва да бъде в рамките на 50%.

Няма абсолютно никакъв смисъл да съхранявате главите чесън в хладилника (влажността там винаги е много по-висока от необходимото).

Избор на място и контейнер за съхранение на чесън

За запазване на чесъна можете да използвате различни контейнери: плетени кошници, пластмасови, дървени или картонени кутии с перфорации, найлонови чорапи, стъклени буркани.

Друг вариант за съхранение е в плитки, които се окачват в кухнята или килера. Минималният контакт с повърхности и добрата вентилация гарантират запазването на чесъна до следващата реколта.

Видео

Гледайте видеоклипа, за да се запознаете по-добре с методите за съхранение на чесън в градски апартамент:

Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Трябва да събирате лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието на хранителни вещества в тях е най-високо. Цветята трябва да се берат на ръка, като се откъсват грапавите дръжки. Суха събрани цветяи билки, разпръснати на тънък слой, в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.

"Устойчиви на замръзване" сортове градински ягоди(обикновено просто „ягода“) се нуждаят от подслон точно толкова, колкото и обикновените сортове (особено в онези региони, където има безснежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат повърхностни корени. Това означава, че без подслон те замръзват до смърт. Уверенията на продавачите, че ягодите са „устойчиви на замръзване“, „зимоустойчиви“, „толерират студове до -35 ℃“ и т.н. са измама. Градинарите трябва да помнят това коренова системаНикой досега не е успял да промени ягодите.

И хумусът, и компостът с право са в основата на биологичното земеделие. Присъствието им в почвата значително повишава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. По свойства и външен видмного си приличат, но не трябва да се бъркат. Хумус - угнил оборски тор или птичи тор. Компостът е изгнилите органични остатъци от от различен произход(развалена храна от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за повече висококачествен тор, компостът е по-достъпен.

Компостът е изгнили органични остатъци от различен произход. Как да го направим? Поставете всичко на купчина, дупка или голяма кутия: кухненски отпадъци, плотове градински култури, окосени плевели преди цъфтежа, тънки клони. Всичко това е наслоено с фосфатна скала, понякога слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители за компостиране.) Покрийте с филм. По време на процеса на прегряване купчината периодично се обръща или пробива, за да влезе чист въздух. Обикновено компостът „узрява“ 2 години, но със съвременните добавки може да бъде готов за един летен сезон.

Нов продукт на американски разработчици е роботът Tertill, който плеви плевелите в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунс (създател на прахосмукачката робот) и работи автономно при всякакви метеорологични условия, движейки се неравна повърхностна колела. В същото време отрязва всички растения под 3 см с вградения тример.

Един от най удобни методиподготвят отглежданата реколта от зеленчуци, плодове и плодове - замразяване. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителните и здравословни ползи от растителните храни. В резултат на изследването учените установиха, че намаляването хранителна стойностпри замразяване практически липсва.

В помощ на градинарите и градинарите са разработени удобни приложения за Android. На първо място, това са сеитбени (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, колекции полезни съвети. С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето на тяхното узряване и прибиране на реколтата навреме.

Доматите нямат естествена защита срещу късна болест. Ако късната болест атакува, всички домати (а също и картофите) умират, независимо какво се казва в описанието на сортовете („сортът, устойчив на късната болест“ е просто маркетингов трик).