एस्पिरिन के साथ ठंडे टमाटर. सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ टमाटर। आपको और आपके बच्चों को स्वास्थ्य

प्रत्येक गृहिणी, ग्रीष्म-शरद ऋतु के चरम में, घर के डिब्बाबंद भोजन के रूप में सर्दियों के लिए अधिक विटामिन तैयार करने का प्रयास करती है। लेख लंबी सर्दी के लिए एस्पिरिन के साथ मसालेदार टमाटर तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करता है।

एस्पिरिन वाले टमाटर स्वादिष्ट, मौलिक और सरल हैं!

टमाटर की तैयारियाँ तोड़-मरोड़कर खाने से होने वाले लाभों की संख्या में अग्रणी हैं। आख़िरकार, पूरा परिवार उनसे प्यार करता है, और सर्दियों में जार को तहखाने से बाहर निकालना बहुत सुविधाजनक होता है। लेकिन फिर भी, हर साल मैं आपूर्ति की श्रृंखला में विविधता लाना चाहता हूं, इसलिए गृहिणियां अपने अनुभव और व्यंजनों को साझा करने का प्रयास करती हैं।

यहां एस्पिरिन गोलियों के साथ घर पर बने डिब्बाबंद टमाटरों की कुछ त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई हैं।

पकाने की विधि 1. एस्पिरिन के साथ टमाटर, जल्दी और स्वादिष्ट

मैरिनेड रेसिपी 10 लीटर कच्चे ठंडे पानी के लिए डिज़ाइन की गई है। करने की जरूरत है:

टमाटर,
. 300 ग्राम नमक (सेंधा नमक आयोडीन युक्त नहीं होना चाहिए, अन्यथा डिब्बाबंद भोजन "गोली मार सकता है");
. एस्पिरिन,
. 500 ग्राम चीनी;
. 0.5 लीटर सिरका।

खाना कैसे बनाएँ:

ऐसे टमाटर लेने की सलाह दी जाती है जो कम संख्या में बीज वाली पकी और लचीली किस्मों के हों; उपयोग करने से पहले, जार को सोडा के घोल में धोना और तली गर्म होने तक स्टरलाइज़ करना बेहतर होता है।

एक लीटर जार के तले में छिलके वाली लहसुन की पांच कलियाँ और दो एस्पिरिन की गोलियाँ रखें। टमाटरों को अच्छी तरह धोकर लीटर जार में डाल दीजिये.

तैयार मैरिनेड डालें ताकि टमाटर पूरी तरह से तरल से ढक जाएं। जार को पहले से तैयार, निष्फल ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी के स्नान में लगभग 10 मिनट तक पकाने के लिए एक बड़े सॉस पैन में रखें।

फिर हम सर्दियों के लिए जार को चाबी से लपेट देते हैं और रात के लिए उन्हें कंबल में लपेट देते हैं। सुबह आप थोड़ा ठंडा किया हुआ डिब्बाबंद भोजन बेसमेंट या अन्य ठंडी जगह पर छिपा सकते हैं।

पकाने की विधि 2. एस्पिरिन के साथ डिब्बाबंद टमाटर

एक और अच्छा नुस्खा है.

3 लीटर पानी के लिए (टमाटर के 3 लीटर डिब्बे पर आधारित) आपको चाहिए:

4 बड़े चम्मच चीनी,
. 2 बड़े चम्मच नमक,
. एस्पिरिन,
. 1 गिलास (70-80 ग्राम) सिरका।

खाना कैसे बनाएँ:

मिश्रण को उबाल लें, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें; यदि आप टमाटर के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालेंगे, तो टमाटर का छिलका फट सकता है। मोटे छिलके वाले टमाटरों का चयन करना बेहतर है।

हम लीटर जार को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं, प्रत्येक में चार ऑलस्पाइस मटर, एक कसा हुआ गाजर, लहसुन की दो कलियाँ, एक करी पत्ता, एक चेरी पत्ता डालते हैं।

इसके बाद, टमाटरों को सावधानी से रखें, अधिमानतः आकार में छोटे, ताकि आप अधिक फिट हो सकें। शीर्ष पर हम अजमोद और डिल का एक गुच्छा, कटी हुई बेल मिर्च और लाल गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा रखते हैं।

टमाटरों को गर्म नमकीन पानी से भरें, प्रत्येक जार में एक एस्पिरिन की गोली डालें, उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें और सर्दियों तक तहखाने में भेज दें।

पकाने की विधि 3. एस्पिरिन के साथ मैरीनेट किया हुआ टमाटर

एस्पिरिन युक्त टमाटर की एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी भी है।

खाना कैसे बनाएँ:

अच्छी तरह से धोए गए टमाटरों को तीन लीटर के जार में रखा जाता है। आइए इसे वहां काटें:

गाजर के टुकड़े,
. प्याज के छल्ले,
. शिमला मिर्च के टुकड़े,
. अजमोद का गुच्छा,
. लहसुन की पाँच छोटी कलियाँ।

टमाटरों के जार में उबलता पानी भरें, 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और पानी निकाल दें। इसके बाद, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच चीनी और नमक और 5 एस्पिरिन की गोलियाँ डालें। उबलते पानी से भरें और तुरंत सर्दियों के लिए टिन के ढक्कन के साथ चाबी को रोल करें।

एस्पिरिन के साथ डिब्बाबंद टमाटरों की कौन सी रेसिपी आपको पसंद है, यह आपको तय करना है। पूरे सर्दियों में पूरे परिवार के लिए सुखद भूख!

आधुनिक गृहिणियाँ भावुक महिलाएँ हैं। उनके कई शौक होते हैं. टमाटर का अचार बनाना उनमें से एक है। बहुत से लोगों को यह सब्जी बहुत पसंद होती है. पकने पर यह विशेष रूप से मीठा होता है, लेकिन कठोर फल सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। सर्वोत्तम को चुनें। यह सरसों, अजवाइन, सहिजन, चेरी, करंट, अंगूर की पत्तियों, लौंग और अन्य मसालों के साथ स्वादिष्ट बनता है।

तैयारी

नुस्खा सरल है, लेकिन कुछ तैयारी की आवश्यकता है। ऐसे टमाटर चुनें जो साबुत, सख्त और ताज़ा हों। डंठल हटा दें. उनकी जरूरत नहीं है. धोना। मेज पर कागज़ के तौलिये रखें और ऊपर टमाटर सूखने तक रखें।

अचार के कन्टेनर को अच्छे से धो लीजिये. आप ले सकते हैं: ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक की बाल्टी, 3 लीटर जार, ढक्कन या टब के साथ एक लकड़ी या प्लास्टिक बैरल। इस नुस्खा के लिए, आदर्श से कम जार उपयुक्त हैं, जिनकी गर्दनें चिपकी हुई हैं। इसे शास्त्रीय रूप से रोल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें। सबसे पहले जार के अंदर उबलता पानी डालें।

सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए परिरक्षित पदार्थों को 3 लीटर जार में संग्रहित करना सुविधाजनक है। आवश्यक:

तकनीकी

जार पास में रखें। प्रत्येक में लहसुन की 3 कलियाँ (बारीक कुटी हुई), 2 तेज पत्ते, अजवाइन के साथ डिल, 1/3 ऑलस्पाइस मिलाएं। नमकीन बनाने से पहले प्रत्येक टमाटर में टूथपिक से 2-3 बार छेद कर लें। जब आप फल खाएंगे तो वह छिटकेगा नहीं। टमाटरों को कसकर और साफ-सुथरे जार में रखें। उन पर दबाव डालने की कोई जरूरत नहीं है. फिर ऊपर से अजवाइन और लहसुन डालें, सिरका डालें। तैयार पानी को एक सॉस पैन में डालें, और वहां: चीनी और नमक, 9% सिरका। सभी चीजों को घुलने तक हिलाएं। अचार का प्रयास करें. यह मीठा नमकीन, थोड़ा खट्टा होता है। मुख्य बात यह है कि आपको स्वाद पसंद है। इसे छोड़ दें, और थोड़ी देर के बाद, धुंध के साथ एक कोलंडर का उपयोग करके सावधानीपूर्वक छान लें।

जार में डालो. प्रत्येक को एस्पिरिन के साथ आना चाहिए। प्लास्टिक के ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढकें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जार कसकर ढक्कन से ढके हों, उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। बंद होने पर यह कीटाणुशोधन, बहुत सुविधाजनक हो जाता है।

जार को ठंडी जगह पर रखें। आप 2 सप्ताह के बाद प्रयास कर सकते हैं, लेकिन ऐसी संपत्ति को सर्दियों के लिए छोड़ना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि आपको रेसिपी पसंद आये.

सरसों के साथ

नुस्खा संख्या 1

यह रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता देगी. आप पूरी सर्दी सरसों के साथ टमाटर खाते रहेंगे.

के साथ रचना:

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. एक बड़ा सॉसपैन लें. सामग्री को 10 लीटर पानी में घोलना चाहिए। यह चीनी, नमक, एस्पिरिन के साथ निकलेगा। प्लस सिरका. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सब कुछ विलीन हो जाएगा. नमकीन तैयार है.

पास में 3 लीटर जार रखें। वहां पहले से धोए, सूखे टमाटर कसकर रखें। ऊपर से सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल कंटेनर को नमकीन पानी से भरें. 1 मिनट। - नायलॉन के ढक्कनों को उबलते पानी में डुबोएं। कंटेनर को कसकर बंद कर दें.

मसालेदार सरसों के साथ स्वादिष्ट नमकीन टमाटर तैयार हैं! सभी चीजों को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। 2 महीने बाद प्रयास शुरू करें. या इसे सर्दियों के लिए छोड़ दें।

नुस्खा संख्या 2

जब आप साइड डिश के रूप में नमकीन टमाटर परोसेंगे तो आप इस रेसिपी की सराहना करेंगे। बढ़िया विकल्प. सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए छोटे या मध्यम आकार के फल चुनें। यदि झुर्रीदार या खराब हो तो अलग रख दें। सलाद होगा. रूसी पारंपरिक रूप से जार या बैरल में नमकीन बनाते हैं। टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें अपने चुने हुए कंटेनर में सावधानी से रखें।

नमकीन तैयार करें. यह एक समान होना चाहिए. सिरका को पानी, चीनी, मोटे नमक के साथ मिलाकर 9% की आवश्यकता होती है। इसे एक बैरल या जार में टमाटर के ऊपर डालें। ऊपर से मसाला. रूसी पारंपरिक रूप से टमाटर में जोड़ते हैं: जड़ें, सहिजन की पत्तियां, छोटी टहनियाँ, करंट की पत्तियां, चेरी, तेज पत्ते, काली मिर्च (मकई), और निश्चित रूप से सरसों। प्रत्येक जार में एंटी-मोल्ड एस्पिरिन होना चाहिए। सिर्फ 1 टेबलेट.

जार या बैरल की गर्दन के चारों ओर धुंध को कसकर बांधें। 10 दिन - अचार को सामान्य कमरे के तापमान पर छोड़ दें। तरल थोड़ा वाष्पित हो जाएगा, और अचार किण्वित होना शुरू हो जाएगा। डिब्बे को रोल करें. रेफ्रिजरेटर को तहखाने या बेसमेंट में रखें। तो, सरसों के साथ अद्भुत टमाटर सर्दियों के लिए तैयार हैं! बॉन एपेतीत।

बिना सिरके के यूक्रेनी भाषा में अचार

प्रत्येक 3 लीटर जार के नीचे आपको डालना होगा: एक तेज पत्ता, 2 ऑलस्पाइस मटर और काली मिर्च, अजमोद और करंट की पत्तियां। टमाटरों को धोकर सुखाकर जार में डाल दीजिए. प्रत्येक के लिए, 1 प्याज (आधे छल्ले में), लाल मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, 70 से 80 ग्राम सेंधा नमक (यह 100 ग्राम का ढेर है (पूर्ण नहीं))। सभी कंटेनरों को साफ ठंडे पानी से भरें और नायलॉन के ढक्कन से बंद करें। प्रक्रिया समाप्त हो गई है. ठंडे तहखाने या तहखाने में रखें।

सॉस पैन या बाल्टी में टमाटर काफी तेजी से किण्वित होते हैं, लेकिन जार में धीरे-धीरे। इसके लिए धन्यवाद, वे अक्सर नए साल तक बने रहते हैं। यदि आप स्टार्टर को प्लास्टिक की बंद बाल्टी या बड़े सॉस पैन में बनाने का निर्णय लेते हैं, तो 2 बड़े चम्मच लें। प्रत्येक बाल्टी के लिए नमक. एस्पिरिन के साथ. प्रत्येक जार में (1 टैबलेट) डालें ताकि यह फफूंदी से प्रभावित न हो। कवक मानव शरीर के लिए खतरनाक है, इसलिए प्रत्येक कंटेनर में एक गोली अवश्य डालें।

इस प्रकार आप विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए टमाटरों को जल्दी से किण्वित कर सकते हैं। कंटेनर: पैन, बैरल या टब, अन्य। मुख्य बात यह है कि नमकीन बनाना एस्पिरिन, पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ होना चाहिए। आपको अचार वाले कन्टेनर को ठंड में रखना होगा. एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र जो नए साल तक चलेगा। आप एक बेहतरीन साइड डिश के साथ जश्न मनाएंगे।

लोहे के ढक्कन के नीचे एस्पिरिन के साथ टमाटर, सिरके के साथ या बिना सिरके के 3-लीटर जार में ठंडे पानी के साथ त्वरित नुस्खा। मसालेदार टमाटरों का यह नुस्खा न केवल एक सुखद स्वाद की अनुभूति दे सकता है, बल्कि सिरदर्द (विशेषकर हैंगओवर के साथ) से राहत भी दे सकता है, तापमान कम कर सकता है और रक्त को अधिक तरल बना सकता है। स्वाभाविक रूप से, पकाने से पहले सवाल उठता है: क्या एस्पिरिन वाले टमाटर हानिकारक हैं? यदि एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के प्रति कोई व्यक्तिगत सहनशीलता नहीं है, साथ ही पेट की समस्याएं भी हैं, तो यह नुस्खा अपेक्षाकृत सुरक्षित है।

तीन लीटर के जार के लिए 500 मिलीग्राम (0.5 ग्राम प्रति लीटर) की केवल 3 एस्पिरिन गोलियां लें, इस दवा की अधिकतम एकल खुराक 1 ग्राम है। यानी, आप केवल तभी ओवरडोज़ कर सकते हैं जब आप स्वयं एक भोजन में नमकीन पानी के साथ एस्पिरिन के साथ मैरीनेट किए गए टमाटरों का एक पूरा जार खाते हैं। लेकिन अगर आप दोपहर के भोजन में कुछ टमाटर खाते हैं, तो एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की एक छोटी खुराक भी फायदेमंद हो सकती है। इस मोड़ में एस्पिरिन एक ही समय में एक संरक्षक और एक एंटीबायोटिक की भूमिका निभाती है। इसलिए, गोलियों वाले टमाटर कमरे के तापमान पर भी किण्वित नहीं होते हैं, जार को बिना किसी डर के सीधे पेंट्री में छोड़ा जा सकता है कि वे फट जाएंगे।

3-लीटर जार के लिए सिरका रेसिपी की सामग्री:

• टमाटर - हरा या लाल, सबसे महत्वपूर्ण रूप से मजबूत;
• लहसुन;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, मसाले;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• तीन एस्पिरिन गोलियाँ (0.5 ग्राम प्रत्येक);
• चीनी और नमक - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक।

उबलते पानी में कैसे पकाएं:

टमाटरों को धोना चाहिए, लहसुन को छीलकर काट लेना चाहिए। सब्जियों को एक साफ कांच के जार में रखा जाता है। एस्पिरिन को चम्मच के बीच कुचलकर तली में डालना चाहिए। इसके बाद, आपको 2-3 लीटर पानी (जार में टमाटर को ढकने के लिए पर्याप्त) उबालने की जरूरत है, इसमें सिरका डालें, नमक और चीनी डालें। जार के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन लगाएं और रोल करें। ट्विस्ट को ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।

ठंडे पानी से कैसे पकाएं:

ठंडे पानी में एस्पिरिन के साथ टमाटर तैयार करने के लिए, आपको अधिक सिरका (लगभग एक गिलास) और अधिक नमक (150 ग्राम) लेना होगा। नमक, सिरका और एस्पिरिन तुरंत पानी में घुल जाते हैं, और टमाटर और मसालों के जार इस घोल से भर जाते हैं। मसालों के लिए, तेज पत्ते नहीं, बल्कि प्याज, लहसुन, अजवाइन, डिल और जड़ी-बूटियाँ लेना सबसे अच्छा है। तीखापन के लिए आप मिर्च की एक फली भी डाल सकते हैं। जार को एक साफ ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और गर्म पानी के नीचे रखा जाता है ताकि नमक और एस्पिरिन तरल में घुल जाए। 2 महीने के बाद, ट्विस्ट उपयोग के लिए तैयार है, इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यह रेसिपी आकर्षक है क्योंकि इसे पूरी तरह से बिना स्टरलाइज़ेशन के बनाया जा सकता है।

बिना सिरके के:

अतिरिक्त एसिड के बिना इसे पूरी तरह से करना बहुत मुश्किल होगा। कुछ व्यंजनों में सिरके को साइट्रिक एसिड से बदलने का सुझाव दिया गया है। तीन लीटर जार के लिए आपको लगभग 10 ग्राम की आवश्यकता होगी। हालाँकि, इससे स्वास्थ्य पर कोई विशेष प्रभाव नहीं पड़ेगा, वैसे भी किसी भी एसिड के साथ एस्पिरिन का संयोजन पेट के लिए बहुत फायदेमंद नहीं है। कम से कम, इन व्यंजनों को एक अच्छे साइड डिश के साथ खाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया, जो पेट और पाचन तंत्र पर एसिड के हानिकारक प्रभावों को खत्म कर देगा।

लोहे के ढक्कन के नीचे एस्पिरिन के साथ टमाटर उन लोगों के लिए एक अच्छा नुस्खा है जो प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाना पसंद करते हैं और ट्विस्ट करने में बहुत समय बर्बाद नहीं करते हैं।

लेकिन इस सर्दी में, मेरे पति की माँ ने हमें डिब्बाबंद टमाटर खिलाये। वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित थे, इसलिए निश्चित रूप से मैंने तुरंत नुस्खा पूछा। और उसने वास्तव में मुझे आश्चर्यचकित कर दिया - यह पता चला कि मेरी सास सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ टमाटर का भंडारण कर रही थी।

इसके अलावा, पूरी प्रक्रिया बहुत सरल और त्वरित है: आपको बस टमाटर और मसाले तैयार करने होंगे, एस्पिरिन मिलाना होगा, हर चीज पर गर्म मैरिनेड डालना होगा - और आप जार बंद कर सकते हैं। हाँ, हाँ, यह सब बिना थकाऊ स्टरलाइज़ेशन या एकाधिक फिलिंग के। खैर, मैंने परिणाम आज़माया - यह अद्भुत है, आप मुझ पर विश्वास कर सकते हैं। इसलिए यदि आप सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ मध्यम मसालेदार, मध्यम मीठे टमाटर खाना चाहते हैं, तो मुझे आपके साथ नुस्खा साझा करने में खुशी होगी।

सामग्री:

• टमाटर (मोटी त्वचा वाली किस्म चुनें)
• लहसुन
• डिल छाते
• बे पत्ती
• प्रति 3 लीटर जार में 3 एस्पिरिन की गोलियाँ
• 2 एस्पिरिन की गोलियाँ प्रति 2 लीटर
• एक लीटर जार में 1 एस्पिरिन टैबलेट

एक प्रकार का अचार:

• 2.5 लीटर पानी
• 100 मिली 9% सिरका
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नमक

सर्दियों के लिए एस्पिरिन युक्त टमाटर कैसे तैयार करें:

इस प्रकार के संरक्षण के लिए, हम मोटी त्वचा वाले छोटे, घने, मांसल टमाटरों का चयन करते हैं, अधिमानतः "क्रीम" किस्म के। हम बरकरार छिलके वाले टमाटर चुनते हैं, कुचले हुए नहीं। टमाटरों को ठंडे पानी से धो लीजिये.

लहसुन को छीलकर धो लीजिये. हम डिल छतरियों को ठंडे पानी से भी धोते हैं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखते हैं।

हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जार को पहले से कीटाणुरहित करते हैं, ढक्कनों को 4-5 मिनट तक उबालें। जार के तल पर डिल, लहसुन और तेज पत्ते की एक छतरी रखें।

फिर हम टमाटरों को बिछाते हैं, टमाटरों को कुचले बिना जितना संभव हो उतना खाली स्थान भरने की कोशिश करते हैं।

एस्पिरिन (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड) की गोलियों को पीसकर पाउडर बना लें।

टमाटर के जार में एस्पिरिन पाउडर डालें।

पैन में मैरिनेड के लिए पानी डालें, चीनी और नमक डालें। पानी को तेज आंच पर उबालें, तब तक हिलाएं जब तक चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। मैरिनेड में सिरका डालें और आंच बंद कर दें। टमाटर के जार में उबलता हुआ मैरिनेड डालें।

ढक्कन से ढकें और कसकर सील करें - रोल करें या स्क्रू करें। हम बंद जार को पलट देते हैं।

और हम जार को कंबल से लपेट देते हैं। इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।