วิธีจับตะเกียบจีนที่ถูกต้อง? วิธีจับตะเกียบจีนอย่างถูกวิธี
ตะเกียบซูชิเป็นส่วนสำคัญของอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม มันคิดไม่ถึงหากไม่มีพวกเขา อาหารประจำชาติญี่ปุ่น จีน เวียดนาม และเกาหลี เนื่องจากมีประวัติการใช้มามากกว่าหนึ่งสหัสวรรษ เพื่อให้เข้าใจถึงความสำคัญทั้งหมดของการใช้ตะเกียบในมารยาทในการทำซูชิของญี่ปุ่น จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับต้นกำเนิดของประเพณีที่มีมาหลายศตวรรษนี้
ใครเป็นคนคิดไอเดียการใช้ตะเกียบขึ้นมา?
นักโบราณคดีชาวจีนระบุอย่างน่าเชื่อถือว่าเริ่มมีการใช้ตะเกียบในประเทศนี้เมื่อประมาณสามพันปีก่อน มีตำนานเล่าถึงความคิดในการใช้ตะเกียบของจักรพรรดิในตำนานที่ชื่อว่าหยูมหาราช นำเนื้อออกจากหม้อที่กำลังเดือด เขาหักกิ่งเล็กๆ สองกิ่งออกจากต้นไม้ที่เติบโตอยู่ใกล้ๆ และช่วยมือของเขาไม่ให้ถูกไฟไหม้ ปัจจุบัน หนึ่งในสามของประชากรโลกของเราใช้ตะเกียบ ผู้คนจำนวนเท่ากันรับประทานอาหารโดยใช้ช้อนและส้อม คนอื่นๆ ชอบทานอาหารด้วยมือ
ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยเกี่ยวกับการใช้ตะเกียบในญี่ปุ่น
ตะเกียบซูชิแบบดั้งเดิม (ฮาชิ) มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นประมาณปีคริสตศักราช 300 และยืมมาจากภาษาจีน ในตอนแรกพวกมันจะมีลักษณะคล้ายคีม (ทำจากลำไม้ไผ่ที่แยกออก) โดยที่ผ่าครึ่งจะติดกัน
- สองศตวรรษต่อมา ไม้ที่แยกออกมาก็ปรากฏขึ้น ซึ่งเข้ามาใช้โดยขุนนางชั้นสูงเท่านั้น ชาวบ้านสมัยนั้นก็กินด้วยมือ ประเพณีการใช้ตะเกียบระหว่างรับประทานอาหารแพร่หลายไปยังทุกกลุ่มของประชากรญี่ปุ่นตั้งแต่ประมาณคริสตศักราช 700
- เนื่องจากการใช้ตะเกียบอย่างเชี่ยวชาญเป็นการฝึกทักษะยนต์ปรับชั้นยอดซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการพัฒนาสติปัญญา เด็กชาวญี่ปุ่นจึงเริ่มคุ้นเคยกับศิลปะนี้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ มีหลักฐานว่าพัฒนาการของทารกที่ใช้ฮาชิขณะรับประทานอาหารนั้นเร็วกว่าพัฒนาการของคนรอบข้างที่กินด้วยช้อน
มีเวอร์ชันหนึ่งที่ความสามารถทางจิตอันโดดเด่นของชาวญี่ปุ่นนั้นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับประสบการณ์การใช้ตะเกียบฮาชิที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ
- คนญี่ปุ่นที่แท้จริงจะไม่ยอมให้คนแปลกหน้าใช้ตะเกียบของตัวเองเด็ดขาด เนื่องจากช้อนส้อมนี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของใช้ส่วนตัวล้วนๆ
- ตามความเชื่อโบราณ Khasi สามารถนำอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่เจ้าของได้ ดังนั้นจึงเป็นของขวัญที่ค่อนข้างธรรมดาและเป็นที่ต้องการ เมื่อนำเสนอไม้กายสิทธิ์แก่คู่บ่าวสาว พวกเขาจะมาพร้อมกับความปรารถนาที่จะแยกจากกันไม่ได้เหมือนไม้กายสิทธิ์คู่นี้
- เมื่อผ่านไปหนึ่งร้อยวันหลังจากการคลอดบุตรของเด็กชาวญี่ปุ่น จะมีการจัดพิธี "ตะเกียบแรก" ขึ้นสำหรับเขา ในระหว่างนี้เขาได้รับตะเกียบฮาชิชุดแรกในชีวิตและใช้ตะเกียบเพื่อลิ้มรสข้าวด้วยตัวเอง
ตะเกียบซูชิมีกี่ประเภท?
- นูริบาชิ (ในญี่ปุ่นเรียกว่าตะเกียบแบบใช้ซ้ำได้) ตะลึงกับขนาดและรูปทรงที่หลากหลาย หน้าตัดส่วนใหญ่มักเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือกลม และส่วนปลายเป็นรูปเสี้ยมหรือทรงกรวย
- มีทั้งแบบพลาสติก โลหะ กระดูก และไม้ สำหรับการผลิต แท่งไม้ใช้ไม้เมเปิ้ล สน ไซเปรส ไม้ไผ่ ไม้จันทน์ และพลัม
- บ่อยครั้งที่แท่งนูริบาชิได้รับการตกแต่งโดยใช้ลวดลายที่สวยงามและทำเม็ดมีดหอยมุก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีคุณค่าทางศิลปะบางอย่าง
- ใน ปีที่ผ่านมาร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งเริ่มใช้วาริบาชิ ซึ่งเป็นตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้งที่บรรจุในถุงกระดาษปิดผนึกพร้อมโลโก้ของร้านอาหาร บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามเป็นพิเศษมักจะนำไปจัดแสดงในคอลเลกชันต่างๆ แท่งไม้ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวถูกยึดเข้าด้วยกัน: ทำเช่นนี้เพื่อให้ผู้เข้าชมมั่นใจได้ว่าไม่มีใครเคยใช้ชุดนี้มาก่อน
- ชาวเอเชียใช้ตะเกียบซูชิเก่งมาก โดยที่พวกเขาให้บริการมากกว่าแค่การขนอาหารเข้าปาก ใช้ตะเกียบสับและหั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย ชิ้นเล็ก ๆและยังใช้สำหรับผสมซอสต่างๆ
วิธีจับตะเกียบซูชิที่ถูกต้อง?
หากต้องการใช้ตะเกียบอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีจับตะเกียบอย่างถูกต้อง ขั้นแรก เรามาลองทำความเข้าใจหลักการของการเก็บรักษากันก่อน
ในระหว่างการรับประทานอาหาร ไม้ท่อนล่างจะคงอยู่ในตำแหน่งที่ไม่โต้ตอบ และอาหารจะถูกจับโดยใช้การปรับเปลี่ยนที่ทำโดยไม้ท่อนบน การยืดนิ้วชี้และนิ้วกลางให้ตรง ตะเกียบจะแยกออกจากกันและพันไว้รอบชิ้นอาหาร งอนิ้วของคุณ ปิดไม้ ยึดชิ้นส่วนที่ยึดไว้แล้วนำเข้าปากของคุณ คุณควรถือตะเกียบโดยไม่ทำให้มือตึง มือควรผ่อนคลาย และการเคลื่อนไหวของนิ้วควรยืดหยุ่นและผ่อนคลาย 
เมื่อไปร้านอาหารตะวันออกและต้องการสร้างความประทับใจให้ตัวเองในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแปลกใหม่ที่รู้วิธีการใช้ตะเกียบซูชิอย่างเชี่ยวชาญ เป็นความคิดที่ดีที่จะฝึกฝนที่บ้าน คุณสามารถลองหยิบถั่วหรือเมล็ดข้าวโพดด้วยตะเกียบหรือจะรวมธุรกิจอย่างเพลิดเพลินแล้วกินเชอร์รี่หรือเชอร์รี่กับพวกมันก็ได้ หากคุณไม่ประสบกับความทะเยอทะยานมากเกินไปและอย่าซ่อนตัวจากผู้อื่นว่าคุณไม่ทราบวิธีถืออุปกรณ์ที่ทรยศอย่างถูกต้องคุณสามารถขอให้พนักงานเสิร์ฟนำไม้ฝึกซ้อมมาให้คุณซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยสปริงบางชนิด ด้วยวิธีนี้คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว: คุณจะกินได้โดยไม่มีปัญหา (สะดวกกว่ามากสำหรับมือใหม่ในการใช้ตะเกียบแบบนี้) และเข้าร่วมวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นประจำชาติ
รายละเอียดปลีกย่อยของมารยาท
ตลอดหลายศตวรรษของการใช้ตะเกียบซูชิ พิธีกรรมการกินได้รับธรรมเนียมและกฎเกณฑ์มากมาย ยู ชาติต่างๆมารยาทก็มีในตัวเอง ลักษณะประจำชาติแต่ยังมีคุณสมบัติทั่วไปอีกมากมาย หลักการพื้นฐานคือการปฏิบัติต่อช้อนส้อมนี้ด้วยความเคารพเป็นพิเศษเสมือนเป็นสัญลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์ นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถใช้ตะเกียบหยิบอาหาร ใส่ชาม หรือใส่ปากได้เท่านั้น การกระทำอื่นๆ ทั้งหมดถือเป็นการละเมิดมารยาทที่ยอมรับไม่ได้
อนาจาร:
- ดึงดูดความสนใจของบริกรด้วยการแตะตะเกียบบนวัตถุบนโต๊ะ
- ใช้แท่งไม้เป็นดินสอ "วาด" ไว้บนผ้าปูโต๊ะ
- เคลื่อนไหวด้วยตะเกียบที่มีลักษณะคล้ายการเดินเพื่อให้พวกเขาสามารถ “เดิน” เข้าไปในจานได้
- ใช้ตะเกียบควานหาในจาน ชิ้นที่ดีที่สุด- อาหารจะถูกนำมาจากด้านบนเสมอ
ในร้านอาหารที่ให้บริการอาหารตะวันออกทั้งหมด สิ่งต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้:
- กินอาหารโดยติดไว้บนแท่ง
- วางชิ้นส่วนที่ถูกกัดกลับบนจาน: ทุกสิ่งที่คุณหยิบด้วยตะเกียบควรใส่เข้าปากทันที
- ทานอาหารเย็นด้วยการโบกตะเกียบวาริบาชิอย่างแรง
- กำลังชี้ตะเกียบไปที่ใครบางคน
- ตักวาริบาชิเข้าปากแล้วถือไว้โดยไม่มีเหตุผล
- เลียวาริบาชิแล้วโบกมือไปมา
- จัดเรียงจานใหม่โดยใช้ตะเกียบ ควรจัดการจานและช้อนส้อมด้วยมือ
- วางตะเกียบในแนวตั้งโดยติดไว้ในอาหาร ความจริงก็คือในภาคตะวันออกมีการติดตั้งธูปที่อุทิศให้กับผู้ตายในลักษณะเดียวกัน
สิ่งที่ไม่ควรทำเมื่ออยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่น
- อย่ากำมือของคุณด้วยวาริบาชิเป็นกำปั้น: ในหมู่ชาวญี่ปุ่นนี่ถือเป็นการแสดงออกของภัยคุกคาม
- การเคลื่อนอาหารด้วยตะเกียบไปยังจานของผู้อื่น หรือการเคลื่อนย้ายอาหารจากตะเกียบหนึ่งไปยังอีกตะเกียบหนึ่งถือเป็นการกระทำที่ต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่สุดอย่างหนึ่ง ในญี่ปุ่น การกระทำที่คล้ายกันนี้ใช้ในพิธีกรรมเพื่อนำกระดูกของผู้ถูกเผาไปไว้ในโกศศพ ดำเนินการโดยญาติสนิทของผู้ตาย
วิดีโอแนะนำวิธีใช้ตะเกียบอย่างถูกต้อง
ฮาชิเป็นชื่อที่ตั้งให้กับตะเกียบที่ใช้รับประทานอาหารในญี่ปุ่น ไม่ใช่แค่เครื่องใช้ประจำชาติเท่านั้น ในประเทศนี้ Khasis ถูกมองว่าเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรม ดังนั้นพวกเขาจึงมีทัศนคติที่ให้ความเคารพต่อพวกเขาเป็นพิเศษ ไม่มีในประเทศอื่นใดในโลกที่คุณจะพบความเคารพต่อช้อนและส้อมได้ขนาดนี้ โดยไม่ต้องพูดเกินจริงเราสามารถพูดได้ว่าชาวญี่ปุ่นทุกคนตั้งแต่อายุยังน้อยไม่เพียงแต่รู้วิธีจับตะเกียบซูชิอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่สำหรับเขาแล้วพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ศักดิ์สิทธิ์และเป็นเครื่องรางที่นำโชคดีมาสู่เจ้าของ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมักมอบฮาชิให้กับคู่บ่าวสาว - เพื่อให้พวกเขาแยกกันไม่ออกเหมือนแท่งสองแท่ง โดยทั่วไปแล้วอุปกรณ์ที่สวยงามโดยเฉพาะที่ทำโดยช่างฝีมือชื่อดังจากไม้ล้ำค่าที่ตกแต่งด้วยหอยมุกหรือภาพวาดอันหรูหราถือเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและเป็นการแสดงความเคารพอย่างสุดซึ้งต่อบุคคล
ในญี่ปุ่น มีแม้กระทั่ง "วันตะเกียบ" พิเศษ ซึ่งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับวันที่ร้อยหลังคลอดบุตร เมื่อพ่อแม่ได้รับฮาชิและจัดพิธี "ตะเกียบแรก" โดยให้ทารกป้อนข้าวด้วย ความช่วยเหลือของพวกเขาเป็นครั้งแรก นอกจากนี้ยังมีชุดสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งมักจะนำเสนอในวันครบรอบแต่งงานหรือในโอกาสพิเศษของครอบครัว ฮาชิปรากฏในญี่ปุ่นประมาณ 200 ปีก่อนคริสตกาล ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าใครเป็นคนคิดไอเดียการใช้ตะเกียบ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าพวกเขา "มา" มาจากประเทศจีน (ดังนั้นจึงค่อนข้างถูกต้องที่จะเรียกพวกเขาทั้งตะเกียบญี่ปุ่นและจีน) แต่พวกเขาไม่ได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพเช่นนั้น
ตะเกียบทำมาจากอะไร?
ตามตำนานของญี่ปุ่น เทพเจ้าอมตะกินอาหารด้วยตะเกียบ ดังนั้นในขั้นต้นมีเพียงจักรพรรดิ สมาชิกในครอบครัวของเขา และบุคคลสำคัญที่สำคัญที่สุดเท่านั้นที่สามารถใช้ตะเกียบระหว่างรับประทานอาหารได้ คนอื่นกินอาหารด้วยมือของพวกเขา การอนุญาตให้รับประทานอาหารด้วยตะเกียบของจักรพรรดิถือเป็นเรื่องที่มีเกียรติอย่างยิ่ง เป็นการสำแดงความโปรดปรานของกษัตริย์ ในตอนแรกฮาชิทำจากไม้ไผ่ แท่งทำจากหน่ออ่อนที่ยืดหยุ่นได้ จากนั้นจึงแยกออกเป็นสองส่วน ปลายด้านบนพวกมันถูกยึดติดกันเป็นแหนบชนิดหนึ่ง ตั้งแต่นั้นมาแม้แต่อักษรอียิปต์โบราณนั้น ญี่ปุ่นหมายถึงตะเกียบ หมายถึงไม้ไผ่ และอ่านว่า “ฮาชิ”
ทันสมัย แบบฟอร์มแยกต่างหากปรากฏในคริสต์ศตวรรษที่ 7 ปัจจุบัน ทางเลือกของฮาชิในญี่ปุ่นมีมากมาย ตั้งแต่ไม้ธรรมดาๆ ที่ผลิตโดยโรงงานปั๊ม ไปจนถึงงานศิลปะจริงที่ทำด้วยมือและตกแต่งด้วยโลหะมีค่า เครื่องใช้ในชีวิตประจำวันส่วนใหญ่มักทำจากไม้: ไม้ไผ่, เมเปิ้ล, สน, ไซเปรส, พลัม, ไม้จันทน์ แท่งกระดูกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีการผลิตจากโลหะด้วย: อลูมิเนียม, เหล็ก, แม้แต่แท่งเงินก็พบได้ในบางครั้ง แต่ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำอาหารไม่ใช่สำหรับรับประทาน หน้าตัดอาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม และส่วนปลายอาจเป็นทรงกรวยหรือเสี้ยมก็ได้
สำหรับโอกาสพิเศษ ชาวญี่ปุ่นทุกคนจะมีการเคลือบเงาฮาชิที่มีราคาแพงกว่า ฝังด้วยหอยมุกหรือด้ายโลหะมีค่า พร้อมด้วยภาพวาดที่ดีที่สุด ร้านอาหารระดับกลางส่วนใหญ่จะเสิร์ฟภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งที่เรียกว่าวาริบาชิ
มักทำจากพลาสติกหรือไม้ราคาถูก ตามกฎแล้วก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหารคุณจะต้องแบ่งพวกมันออกตามรอยตัด ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริงไม่เคยใช้วาริบาชิ ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ตะเกียบมีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า และตะเกียบจะเสิร์ฟในฮาชิบุคุโระ ซึ่งเป็นปกกระดาษที่มักจะสวยงามมากจนกลายเป็นของสะสม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะวางตะเกียบไว้บนโต๊ะ - มีขาตั้งพิเศษสำหรับพวกเขา - ฮาซิโอกิ ในเวลาเดียวกันตามกฎของมารยาทพวกเขาจะวางปลายบางไว้ทางด้านซ้ายของผู้นั่ง หากไม่มีขาตั้งก็อนุญาตให้วางไว้บนขอบจานได้
ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกินโดยใช้ตะเกียบ?
เชื่อกันมานานแล้วว่าประเพณีของญี่ปุ่นจะใช้เป็นหลัก มีดแท่งเกิดจากการขาดแร่ธาตุในญี่ปุ่น ว่ากันว่าโลหะมีไม่พอแล้วทำไมต้องเสียมันไปกับการผลิตช้อนและส้อม ถ้ามีมากกว่านั้น วัสดุราคาถูก- ต้นไม้? โดยหลักการแล้ว นี่เป็นแนวคิดที่ถูกต้องแต่ยังไม่สมบูรณ์ทั้งหมด เนื่องจากมีเหตุผลอื่นๆ
ประการแรกแม้แต่ในยุคกลาง ชาวญี่ปุ่นยังเชื่อว่าเทพเจ้าหลายองค์ของพวกเขาใช้ตะเกียบในการกินอาหาร ดังนั้นช้อนส้อมชิ้นนี้เองจึงเป็นวัตถุศักดิ์สิทธิ์
ประการที่สองอาหารเจียมเนื้อเจียมตัวที่ชาวประเทศนี้ถูกบังคับให้ทนเนื่องจากขาดอาหารทำให้การใช้ตะเกียบมีประโยชน์มาก - ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา กระบวนการกินจึงถูกยืดออก และสิ่งนี้ทำให้สามารถบรรลุความอิ่มแปล้มากขึ้น . นักโภชนาการยุคใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าถ้าคุณกินอาหารส่วนเล็กๆ เป็นชิ้นเล็กๆ ความหิวจะจางหายไปมากกว่าการกลืนอาหารส่วนเดียวกันหรือพูดคร่าวๆ ออกเป็นสองคำ
ที่สาม,เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน ชาวญี่ปุ่นสังเกตเห็นว่าการใช้ตะเกียบอย่างต่อเนื่องช่วยฝึกกล้ามเนื้อมือได้อย่างน่าทึ่ง และส่งผลให้ความสามารถทางจิตเพิ่มขึ้น นี่คือเหตุผลที่เด็ก ๆ ในญี่ปุ่นได้รับการสอนให้กินด้วยตะเกียบอย่างแท้จริงตั้งแต่ปีแรกของชีวิต - การพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวของมือช่วยเร่งการพัฒนาจิตใจของเด็กได้อย่างแท้จริง ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเด็กที่ใช้ฮาซีตั้งแต่อายุยังน้อยจะมีระดับสติปัญญาเหนือกว่าเพื่อนฝูงที่คุ้นเคยกับช้อนอย่างมาก
วิธีใช้ตะเกียบอย่างถูกวิธี
สำหรับชาวยุโรปที่มาร้านอาหารที่พวกเขาใช้ตะเกียบกินและหยิบมันขึ้นมาเป็นครั้งแรก อาหารนั้นมักจะกลายเป็นฝันร้ายโดยสิ้นเชิง นิ้วที่งุ่มง่ามไม่ต้องการถืออุปกรณ์ ดังนั้นให้หยิบอาหารขึ้นมา (ข้าง ๆ อาหารที่หลากหลาย - อาจเป็นม้วน ข้าว หรือแม้แต่ซุป) อาจเป็นเรื่องยาก และยิ่งกว่านั้นอีกที่จะถือและนำเข้าปาก ด้วยเหตุนี้ เมื่อมาร้านอาหารญี่ปุ่น หลายๆ คนจึงขอให้พนักงานเสิร์ฟนำส้อมหรือช้อนมาด้วย แน่นอนว่าไม่มีอะไรน่าตำหนิในเรื่องนี้และจะไม่มีใครมองด้วยความสงสัย แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเป็นนักเลงซูชิอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องเชี่ยวชาญศิลปะการใช้เครื่องใช้แบบดั้งเดิม
อย่างไรก็ตาม ในญี่ปุ่นพวกเขาให้ความเคารพชาวต่างชาติอย่างมากซึ่งไม่ลังเลใจที่จะขอให้พนักงานเสิร์ฟแสดงวิธีใช้ตะเกียบอย่างถูกต้อง นี่ถือเป็นความปรารถนาอันน่ายกย่องที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และเคารพ ประเพณีประจำชาติ- โดยทั่วไปแล้วการเรียนรู้เทคนิคนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องมีทักษะ
ดังนั้นรูปแบบต่อไปนี้จึงถือเป็นแบบคลาสสิก:
- วางไม้หนึ่งอันไว้ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือขวา (แม้แต่คนถนัดซ้ายก็ยังใช้กันทั่วไป) มือขวา) ที่ระยะห่างหนึ่งในสามจากปลายด้านบนที่หนาขึ้น ปลายอีกด้านควรอยู่บนนิ้วนาง ในขณะที่ดัชนี กลาง และนิ้วหัวแม่มือก่อตัวเป็นวงแหวนและสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ
- ไม้อันที่สองจะยึดขนานกับอันแรกระหว่างนิ้วชี้และนิ้วกลาง
- หากต้องการนำปลายด้านบางของตะเกียบมาบรรจบกันและบีบอาหารระหว่างตะเกียบ ให้งอนิ้วชี้ของคุณ
- หากต้องการแยกไม้ออกจากกัน คุณต้องยืดนิ้วกลางให้ตรงเล็กน้อย
ในญี่ปุ่นไม่เพียงแต่มีกฎการใช้ตะเกียบเท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ควรทำอีกด้วย:
- เคาะโต๊ะ จาน และวัตถุอื่น ๆ
- ทิ่มหรือหักอาหาร - มีส้อมและมีดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
- เขย่าตะเกียบเพื่อทำให้อาหารที่ติดค้างเย็นลง
- ถือไม้ไว้ในปากของคุณหรือเลียมัน
- ถ่ายโอนอาหารไปยังบุคคลอื่นโดยใช้อุปกรณ์ของคุณ
- แสดงท่าทางด้วยฮาชิในมือของคุณหรือชี้ไปที่วัตถุบางอย่างและโดยเฉพาะที่บุคคลอื่น
- การถือตะเกียบถือเป็นท่าทางข่มขู่
- ติดตะเกียบลงในถ้วยข้าวที่ตั้งฉากกับระนาบของโต๊ะ - นี่คือวิธีที่พวกเขาติดอยู่ในจานพิธีกรรมที่วางอยู่บนโต๊ะสำหรับผู้ตายระหว่างงานศพ
- วางตะเกียบขวางบนขอบจานหรือถ้วย - หากยังไม่จำเป็นให้วางตะเกียบไว้บนขาตั้งพิเศษโดยให้ปลายแหลมไปทางซ้าย
- การวางอุปกรณ์ไว้บนโต๊ะไม่ถูกสุขลักษณะ
- ใช้ตะเกียบคีบในจานทั่วไป เลือกชิ้นที่ดีกว่า - เอาชิ้นที่อยู่ขอบใกล้ ๆ และถ้าคุณเผลอไปสัมผัสชิ้นอื่นคุณจะต้องกินมันด้วย
การเฉลิมฉลองตามธีมใน สไตล์ญี่ปุ่นมันกำลังจะเริ่มต้นแล้ว โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารตะวันออกรสเลิศ แต่แทนที่จะใช้ส้อมแบบดั้งเดิม โต๊ะกลับถูกจัดวางด้วยตะเกียบที่สวยงาม นี่เป็นอุปกรณ์รับประทานอาหารแบบตะวันออกที่สำคัญซึ่งชาวญี่ปุ่นเรียกว่าฮาชิและจีนเรียกว่าคูไอซี
ของเขา ประวัติศาสตร์เก่าแก่หลายศตวรรษมารยาทที่ดีและการออกแบบที่น่าทึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่างในการใช้งาน หากต้องการรู้สึกสบายใจในร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นหรือไปเยี่ยมเพื่อนที่ชื่นชอบซูชิ คุณควรเรียนรู้วิธีใช้ช้อนส้อมนี้อย่างถูกต้อง
Khasi: ประวัติศาสตร์และประเพณี
พงศาวดารทางประวัติศาสตร์และการวิจัยทางโบราณคดีได้พิสูจน์แล้วว่าจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของตะเกียบ ตามตำนานช้อนส้อมดังกล่าวปรากฏขึ้นในรัชสมัยของราชวงศ์ซางเมื่อประมาณ 3 พันปีก่อน วิธีการรับประทานอาหารนี้คิดค้นโดยบรรพบุรุษทางประวัติศาสตร์ Yu ซึ่งแสดงความฉลาดอย่างมากและดึงเนื้อชิ้นหนึ่งออกมาจากหม้อต้มที่มีกิ่งหักสองกิ่ง เนื่องจากสิ่งนี้ทำให้เขาไม่สามารถลวกนิ้วด้วยน้ำเดือดได้ ประสบการณ์ของเขาจึงถูกส่งต่อไปยังผู้อื่นอย่างรวดเร็ว
ฮาชิเข้าสู่วัฒนธรรมญี่ปุ่นในช่วงยุคสำริด ในตอนแรกมีการใช้เฉพาะในราชสำนักเท่านั้น แต่หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ Khasis ก็พร้อมให้บริการแก่ชั้นล่างของสังคม พวกเขาฝังแน่นอยู่ในความคิดแบบญี่ปุ่นจนเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเปลี่ยนจากมีดเป็นสัญลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์
ตะเกียบซูชิมีกี่ประเภท?
ตะเกียบซูชิอิน รูปแบบดั้งเดิมทำด้วยไม้มีลักษณะคล้ายลำไม้ไผ่แยกออก ด้านหนึ่งมี 2 แฉก อีกข้างคงแข็ง ภาพตัดขวางของฮาชิอาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม และปลายแหลมอาจเป็นทรงกรวยหรือเสี้ยม
ในอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้ตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้ง (วาริบาชิ) มีลักษณะคล้ายกับท่อนไม้หรือพลาสติกทรงกระบอกแปรรูปครึ่งท่อนที่ต้องหักก่อนรับประทาน นี่ถือเป็นสัญญาณว่าไม่มีใครเคยกินด้วยตะเกียบเลย โดยจะเสิร์ฟในร้านอาหารและบรรจุในถุงปลอดเชื้อที่มีโลโก้ของสถานประกอบการ
ตะเกียบแบบใช้ซ้ำได้ที่ทันสมัยหลากหลาย (นูริบาชิ) ช่วยให้คุณสามารถเลือกตะเกียบสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี พวกมันถูกผลิตขึ้น รูปแบบที่แตกต่างกันและขนาดด้วยลวดลายสีสันสดใสหรืออักษรอียิปต์โบราณ และบางครั้งก็ฝังด้วยซ้ำ หินมีค่า- อุปกรณ์นี้เสิร์ฟบนขาตั้งฮาชิโอกิ
ตะเกียบทำจากวัสดุดังต่อไปนี้:
- พันธุ์ไม้ (ไม้ไผ่, เมเปิ้ล, ไม้จันทน์, ไซเปรส, พลัม)
- โลหะมีค่า (เงิน ทอง เหล็ก)
- วัตถุดิบที่แปลกใหม่ ( งาช้าง,เขากวาง,คริสตัล)
- พลาสติก.
คุณควรถือตะเกียบซูชิอย่างไร?
หากต้องการเรียนรู้วิธีใช้ตะเกียบซูชิอย่างช่ำชอง คุณต้องจับตะเกียบระหว่างนิ้วให้ถูกต้อง:
- มีความจำเป็นต้องสร้างพื้นฐานในการยึดแท่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกดนิ้วก้อยและนิ้วนางแล้วงอไปทางกลางฝ่ามือ นิ้วกลางที่จับคู่กับนิ้วชี้ควรเอนไปข้างหน้าเล็กน้อย
- ควรวางปลายหนาของฮาชิล่างไว้ในรูระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ปลายฮาซีควรวางอยู่บนบริเวณเล็บของนิ้วกลาง
- ตอนนี้ต้องวางปลายหนาของฮิชิบนไว้บนนิ้วชี้และขนมปัง นิ้วหัวแม่มือแก้ไขตำแหน่งของมัน ดินสอก็ถือในลักษณะเดียวกัน
ในระหว่างมื้ออาหาร ไม้ท่อนล่างควรคงอยู่ และควรทำการปรับเปลี่ยนทั้งหมดด้วยไม้ท่อนบน ในการหยิบอาหาร คุณต้องยืดนิ้วก้อยและนิ้วนางให้ตรง กางตะเกียบ หยิบอาหาร จากนั้นงอนิ้วอีกครั้งแล้วนำอาหารเข้าปาก
คำแนะนำ!หากคุณใช้ไม้พิเศษกับที่แขวน (ไม้สำหรับทารกหรือไม้หนีบผ้า) คุณจะต้องจับมันเหมือนแหนบ โดยปรับกระบวนการหนีบด้วยนิ้วกลาง
เพื่อให้ได้ ผลลัพธ์ที่เป็นบวกจะใช้เวลาสักระยะหนึ่งคุณจึงสามารถฝึกฝนได้เล็กน้อยที่บ้านด้วยการใช้ตะเกียบจับสิ่งของเล็กๆ เช่น ถั่วหรือข้าวโพด เมื่อเวลาผ่านไป นิ้วของคุณจะคล่องแคล่วและกระบวนการควบคุมฮาชิจะกลายเป็นอัตโนมัติ
กฎมารยาทบางประการ
ในช่วงสองพันปีที่ผ่านมา พิธีกรรมการกินด้วยตะเกียบได้รับประเพณี กฎเกณฑ์ และข้อห้ามมากมาย แน่นอนว่าเชื้อชาติที่แตกต่างกันก็มีประเพณีทางชาติพันธุ์ของตนเอง แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาก็มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ
หลักการสำคัญของการใช้ฮาชิคือการเคารพเครื่องมือศักดิ์สิทธิ์นี้อย่างไม่ต้องสงสัย
ตะเกียบได้รับอนุญาตให้หยิบ วาง หรือคนอาหารเท่านั้น และการปรับเปลี่ยนอื่นๆ ทั้งหมดถือเป็นบันทึกของรสชาติที่ไม่ดี ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนจะไปเที่ยว ตะวันออกหรือคุณมักจะไปร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำ คุณจำเป็นต้องรู้คุณลักษณะบางประการของวัฒนธรรมการใช้ตะเกียบฮาชิ:
- ห้ามมิให้ทิ่มอาหารบนปลายตะเกียบหรือติดลงในจานพร้อมกับจาน
- เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเล่นซอด้วยตะเกียบในจานเพื่อค้นหาชิ้นที่น่ารับประทานมากขึ้น
- เพื่อดึงดูดความสนใจของพนักงานเสิร์ฟ ห้ามใช้ตะเกียบเคาะจาน
- ถ้าเอาตะเกียบมาแบ่งส่วนก็ต้องเข้าปากแน่นอน เป็นการไม่เหมาะสมที่จะนำอาหารกลับมาใส่จาน
- อย่าโบกฮาชิ เลียมัน หรือชี้ไปในทางของใครก็ตาม
- อย่าวางตะเกียบในแนวตั้ง นี่ชวนให้นึกถึงพิธีสถาปนา เทียนหอมแก่ผู้เสียชีวิต.
- ข้อห้ามที่เข้มงวดที่สุดถือเป็นการเคลื่อนย้ายอาหารจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่งด้วยตะเกียบ ในญี่ปุ่น มีพิธีกรรมโดยนำกระดูกของผู้ถูกเผาด้วยตะเกียบไปใส่ในโกศศพ
- ฮาชิกำหมัดแน่นถือเป็นสัญญาณคุกคาม
- หนึ่งในสามของประชากรใช้ตะเกียบซูชิเป็นช้อนส้อมหลัก อีกสามชอบส้อมและช้อน และส่วนที่เหลือกินด้วยมือ
- ในญี่ปุ่น ฮาชิถือว่ามากที่สุด ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ พวกเขามอบให้กับคู่บ่าวสาวเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว สุขภาพ และความโชคดี
- ในวันที่ร้อยหลังคลอด ทารกจะถูกนำเสนอด้วยตะเกียบอันแรก ซึ่งพวกเขาเริ่มกินตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ
- ตะเกียบถือเป็นของใช้ส่วนตัวเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีคนญี่ปุ่นที่เคารพประเพณีจะยอมให้ตัวเองกินข้าวร่วมกับตะเกียบของคนอื่น
- ความสามารถทางจิตที่เป็นเอกลักษณ์ของคนญี่ปุ่นและจีนนั้นเป็นผลมาจากทักษะการเคลื่อนไหวของมือที่ได้รับการพัฒนาอย่างมาก ซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการใช้ฮาชิตั้งแต่อายุยังน้อย
- สำหรับการรับประทานอาหาร จะใช้ตะเกียบซูชิในสี่ประเทศทั่วโลก ได้แก่ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และเวียดนาม
- ชาวจีนใช้วาริบาชิประมาณ 40 พันล้านคู่ทุกปี
- ในศตวรรษที่ 17 แท่งเงินถูกสร้างขึ้นเพื่อตรวจจับพิษในอาหาร ในเวลานั้นสารหนูถูกใช้เป็นยาพิษเมื่อสัมผัสกับเงินก็เปลี่ยนสี
- ในเกาหลี พวกเขาใช้ตะเกียบโลหะในการทำซูชิ
แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของซูชิ แต่การเรียนรู้วิธีกินด้วยตะเกียบซูชิก็ยังเป็นความคิดที่ดี นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องทำความเข้าใจนิดหน่อยเพราะคุณสามารถได้รับเชิญให้ไปรับประทานอาหารกลางวันสไตล์ญี่ปุ่นได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ในกระบวนการเรียนรู้วัฒนธรรมใหม่ คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจและสนุกสนานมากมาย
ในภาคตะวันออก ตะเกียบจีนกลายเป็นคุณลักษณะสำคัญมายาวนาน ชีวิตที่ทันสมัย- ที่นั่น เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบจะได้รับการสอนพื้นฐานการใช้งาน นอกจากหน้าที่ของช้อนส้อมแล้ว ตะเกียบจีนยังมี ทางที่ดีการพัฒนาทักษะยนต์ปรับ ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ร้านอาหารเหล่านี้ได้แทรกซึมเข้าไปในชีวิตของสังคมตะวันตกควบคู่ไปกับอาหารตะวันออกที่แปลกใหม่
มารยาทในการใช้ตะเกียบจีน
เพื่อไม่ให้ดูงี่เง่าในสถานประกอบการแบบตะวันออกของจีนคุณควรรู้กฎมารยาท:
- ควรใช้ตะเกียบคีบซูชิจุ่มซีอิ๊วแล้วรับประทานทั้งชิ้น การกัดซูชิหรือทุบซูชิเป็นชิ้น ๆ ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี
- คุณไม่ควรคุ้ยหาซูชิและโรลร่วมกันในชามเพื่อค้นหาชิ้นที่ดีที่สุด หากเผลอสัมผัสชิ้นใดชิ้นหนึ่งต้องนำกลับมาเอง
- คุณไม่สามารถใส่อาหารบนแท่งหรือติดลงในอาหารได้
- ในวัฒนธรรมตะวันออก การกำตะเกียบถือเป็นท่าทางคุกคาม
- ถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีในการดึงดูดความสนใจของพนักงานเสิร์ฟโดยการแตะบนจาน
- ห้ามมิให้โบกหรือย้ายตะเกียบจีนข้ามโต๊ะ
- อย่าเลียตะเกียบหรืออมไว้ในปากโดยไม่ได้รับประทานอาหาร
- คุณไม่สามารถส่งอาหารให้ผู้อื่นโดยใช้ตะเกียบของคุณได้
- ก่อนจะขออาหารเพิ่มเติม ให้วางตะเกียบบนจานก่อน
- คุณไม่สามารถวางตะเกียบข้ามจานได้
- หากไม่จำเป็นต้องใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหาร ก็ควรวางตะเกียบไว้ทางซ้าย
- หลังจากทานอาหารเสร็จควรวางตะเกียบตามยาวบนขาตั้ง
จากประวัติความเป็นมาของตะเกียบจีน
ฉบับหนึ่งกล่าวว่าตะเกียบจีนถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเป็นครั้งแรก ไม่ใช่สำหรับการรับประทานอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา พ่อครัวจึงพลิกเนื้อหรือปลาทอดเป็นชิ้นๆ จากนั้นจึงค่อยๆ เริ่มใช้ตะเกียบจีนในการรับประทานอาหาร ตามเวอร์ชันอื่น จักรพรรดิโจวเป็นคนแรกที่ใช้ตะเกียบจีนในการรับประทานอาหารเมื่อประมาณ 4,000 ปีที่แล้ว หลังจากนั้นตะเกียบก็กลายเป็นสิทธิพิเศษของสังคมชนชั้นสูงของจีน และในช่วงคริสตศักราช 800 พวกเขาพบหนทางไปอยู่บนโต๊ะของผู้อยู่อาศัยทั่วไป
ตะเกียบจีนหลากหลายชนิด
สำคัญ!!!
“Kuaizu” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับไม้จีนในบ้านเกิดในประเทศจีน ซึ่งแปลว่า “ไม้ไผ่”
แท่งแรกถูกสร้างขึ้นจากมัน มีลักษณะคล้ายกับแหนบ: ด้านล่างแบ่งออกเป็นสองแท่งที่มีขนาดเท่ากัน และด้านบนเป็นวัสดุที่เหมือนกัน เมื่อเวลาผ่านไป กิ่งก้านก็เริ่มแยกออกจากกัน ตะเกียบจีนสามารถทำมาจาก วัสดุต่างๆ: โลหะ พลาสติก กระดูก แท่งไม้ที่พบมากที่สุดทำจากไม้ (สน, ซีดาร์, ไซเปรส, เมเปิ้ล) ร้านอาหารมีตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้ง สิ่งที่นำกลับมาใช้ใหม่อาจเป็นงานศิลปะได้ โดยตกแต่งด้วยหิน เคลือบเงา และทาสี
เมื่อมาถึงร้านอาหาร วันนี้เรามีโอกาสได้ลองชิมอาหารรสเลิศของประเทศใดๆ ในโลก และบ่อยครั้งที่ตัวเลือกตกอยู่กับจาน อาหารตะวันออก- และตามกฎแล้วคุณต้องกินพวกมันตามกฎและประเพณีของคุณเอง
ในภาคตะวันออกนิยมรับประทานอาหารโดยใช้ อุปกรณ์พิเศษ- ตะเกียบจีน. พวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นเพราะว่าพวกมันถูกใช้ครั้งแรกในประเทศจีน และหลังจากนั้นก็ถูกนำมาใช้ในประเทศอื่นๆ ในเอเชียเท่านั้น ตะเกียบเหล่านี้ใช้รับประทานในประเทศจีน ญี่ปุ่น เวียดนาม เกาหลี ไต้หวัน และประเทศอื่นๆ ผู้อยู่อาศัยในประเทศเหล่านี้เรียนรู้ที่จะจัดการกับพวกมันตั้งแต่อายุยังน้อยและไม่มีปัญหาในการใช้งาน เราควรทำอย่างไรหากอยู่ในร้านอาหารตะวันออกหรือที่แย่กว่านั้นคืออยู่ต่างประเทศแต่ไม่รู้ว่าจะใช้มันอย่างไร? เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สบายใจ คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจวิธีใช้ตะเกียบจีนและเรียนรู้วิธีทำ
แต่ก่อนที่เราจะเริ่มพิจารณาเทคนิคการใช้อุปกรณ์เหล่านี้เราควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับมารยาทที่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์เหล่านี้ ตามกฎเกณฑ์ที่นำมาใช้ใน ประเทศในเอเชีย, ไม่ควรใช้ตะเกียบตีวัตถุต่างๆ ไม่ควรเลียหรือใช้เป็นตัวชี้ คุณไม่จำเป็นต้องหยิบอะไรด้วยมือที่ถืออยู่ คุณไม่สามารถติดมันได้ทุกที่ - พวกมันทำเฉพาะในงานศพเท่านั้น
เด็กไม่ควรเล่นกับพวกเขาหรือใช้เป็นของเล่น แม้ว่าเด็กจะได้รับการสอนวิธีอุ้มภาษาจีนและวิธีใช้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบก็ตาม เชื่อกันว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อความสามารถทางจิตเพราะ... พัฒนาทักษะยนต์
แท่งไม้อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ทรงกลมและสี่เหลี่ยม ใช้แล้วทิ้งหรือใช้ถาวร เป็นเพียงเศษไม้หรือตกแต่งและเคลือบเงาอย่างสวยงาม สิ่งเดียวที่เหมือนกันคือเทคนิคการใช้งาน
เรามาดูวิธีถือตะเกียบจีนและวิธีการรับประทานกันดีกว่า
สิ่งแรกที่คุณต้องจำไว้คือ มือของคุณควรผ่อนคลาย และการเคลื่อนไหวของคุณควรสงบและราบรื่น จากนั้นผลลัพธ์จะเกิดขึ้นไม่นาน
ตำแหน่งของมือควรเป็นดังนี้:
- ควรกดนิ้วก้อยกับนิ้วนาง
- นิ้วชี้และนิ้วกลางขยับไปข้างหน้าเล็กน้อย
- แท่งแรกอยู่ในช่องระหว่างแท่งใหญ่และปลายล่างวางอยู่ จะต้องได้รับการแก้ไขอย่างดีเพราะ จะไม่เคลื่อนไหว
- ไม้อันที่สองวางอยู่ด้านบนแล้วจับด้วยนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ควรวางบนกลุ่มแรกของนิ้วชี้และกลุ่มที่สามของนิ้วกลาง และควรจับด้วยปลายนิ้วหัวแม่มือ หรือคุณสามารถถือแบบเดียวกับที่คุณถือปากกา
- ปรับความยาวของตะเกียบโดยแตะที่จาน - ควรมีความยาวเท่ากัน
- หมุนอันบน - กดแล้วหมุนไปตามนิ้วชี้ถึงข้อนิ้วที่สอง
- ควรต่อปลายไม้ทั้งสองข้างไว้เมื่อเคลื่อนย้าย
ในขณะเดียวกัน ขณะที่คุณกำลังเรียนรู้วิธีถือตะเกียบ ให้เตรียมอาหารหลายๆ ชิ้น ตั้งแต่ชิ้นใหญ่ไปจนถึงชิ้นเล็ก และฝึกจับอาหารเหล่านี้ด้วย การเรียนรู้อุปกรณ์เสริมนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องการคือความปรารถนาและความเพียร
ด้วยการฝึกฝน คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีการถือและถือมันไว้ในมืออย่างเชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังสามารถแสดงให้เพื่อนและครอบครัวของคุณดูวิธีรับประทานตะเกียบจีนได้อย่างสวยงามอีกด้วย กินข้าวได้ทีละเมล็ดด้วยซ้ำ!
โดยสรุปผมขอเสริมว่าเพราะว่า อุปกรณ์นี้เป็นอุปกรณ์ส่วนบุคคล เพื่อให้เข้าใจวิธีถือตะเกียบจีนและเรียนรู้ที่จะรับประทานอาหารด้วย - กระบวนการนี้เป็นอุปกรณ์ส่วนบุคคลสำหรับทุกคน และต้องอาศัยการฝึกฝนและความเอาใจใส่จากบุคคลนั้น
สุดท้ายนี้ ในประเทศจีน คุณลักษณะนี้มอบให้เป็นของขวัญ ปีใหม่ด้วยความปรารถนาดีสำหรับปีที่กำลังจะมาถึง และในญี่ปุ่นจะมีการนำเสนอคู่บ่าวสาวในงานแต่งงาน ซึ่งหมายความว่าทั้งคู่จะอยู่ด้วยกันตลอดไป เช่นเดียวกับไม้สองท่อนนี้
