Лучшие рецепты приготовления курицы в духовке. Как приготовить в духовке аппетитную курицу с румяной корочкой. Видео-рецепт вкусной курочки в духовке

Андрей Павлов

Курицу любят, пожалуй, все – и взрослые, и дети. Именно поэтому она частая гостья на столе – как на повседневном, так и на праздничном. Диетическое мясо может быть суховатым на вкус, и кому-то это нравится, а кому-то нет. Если вы относитесь к тем, кому нравится сочная курица, вам стоит узнать о том, как можно приготовить ее в духовке.

Это несложно, нужно лишь подобрать подходящий рецепт и прислушаться к советам опытных поваров.

На что нужно обратить внимание при приготовлении блюда?

Приготовление птицы целиком

Некоторым хозяйкам кажется, что этот процесс сложен. На самом деле приготовить сочную курицу целиком в духовке нетрудно, и вот как это делается.

Ингредиенты:

• Целая тушка небольшого размера – 1 шт.;
• Чеснок – несколько зубцов;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Специи.

Способ приготовления:

С картофелем

Очень вкусным получится блюдо, если с этим ингредиентом приготовить цыпленка.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.;
• Цыпленок среднего размера – 1 шт.;
• Аджика либо карри – по вкусу;
• Масло растительное;
• Прованские травы или другие специи по вкусу;
• Соль.

Способ приготовления:

Самый простой рецепт

Приготовление займет немного времени. Количество ингредиентов этот рецепт предполагает небольшое.

Ингредиенты:

• Курица некрупная – 1 шт.;
• Специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промываем птицу, обсушиваем ее посредством полотенца.
2. Натираем солью, специями, даем промариноваться в течение четверти часа.
3. Упаковываем птицу в фольгу.
4. Духовку разогреваем, а далее нужно запечь курицу в условиях температуры 190 градусов в течение получаса.
5. Теперь нужно приоткрыть фольгу и дать пропечься блюду в течение еще четверти часа (температура – 200 градусов).
6. Готовое яство подаем с любым гарниром.

Сочное филе

В состав блюда входят ингредиенты, которые придают ему необычайно нежный вкус.

Ингредиенты:

• Сливки высокой жирности – 1 стакан;
• Чеснок – 4 зубца;
• Сыр твердых сортов – 100 г;
• Филе – 1 кг;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Французская горчица – 1 ч. л.;
• Специи;
• Тимьян – 3 веточки.

Способ приготовления:

Вот такие рецепты вы можете использовать для приготовления сочной курицы в духовке. В любой из них вы можете вносить свои коррективы при желании, используя любимые специи, дополнительные ингредиенты к маринадам.

Это универсальное блюдо, которое подойдет как для обычного ужина, так и для семейного праздника. К тому же, на это уйдет минимум затрат. Сегодня мы поведаем, как правильно и вкусно приготовить курицу в духовке.

Ингредиенты:

• курица – 1 штука;
• сливочное масло (можно заменить сметаной) – 0,05 кг;
• соль и приправа к мясу – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу тщательно промойте. Затем промокните лишнюю влагу салфетками. Это делать обязательно, если хотите получить хрустящую корочку.
2. Отрежьте небольшой кусочек сливочного масла (около 50 г). Нагрейте на газу сухую сковородку, затем положите на нее масло.
3. На среднем огне масло быстро расплавится. Слейте его в глубокую мисочку.
4. Теперь добавьте к маслу соль и специальную приправу. Все перемешайте.
5. Выложите курицу на большое блюдо или на разделочную доску.
6. Смажьте птицу масляным раствором. Для удобства, можете воспользоваться силиконовой кисточкой.
7. Отправьте курицу в холодильник на несколько часов. Она должна хорошенько промариноваться.
8. Когда мясо промариновалось, включайте духовку на 180 градусов, чтобы нагревалась.
9. Достаньте птицу из холодильника. Возьмите крепкие нитки и свяжите ножки. Крылья привяжите к корпусу. Это для того, чтобы курица имела более презентабельный вид.
10. Положите птицу в рукав и завяжите края.
11. Устелите на противень фольгу, чтобы мясной сок не попал на саму форму. Иначе он начнет гореть, и в доме будет стоять неприятный запах.
12. На фольгу положите курицу.
13. Отправляйте противень в хорошо нагретый духовой шкаф. Время готовки птицы – около 40-60 минут. Оно зависит от размера курицы и мощности духовки.
14. Спустя указанное время достаньте птицу. Проверьте ее готовность: возьмите вилку и проткните грудинку в самом толстом месте – между шеей и крылом. Если выделяется прозрачный сок, значит мясо готово.
15. Теперь разрежьте посредине рукав и отправьте курицу назад в духовку, на 10-15 минут, чтобы она подрумянилась и имела аппетитную корочку.
16. Спустя указанное время – доставайте птицу из духовки. Курица в духовке целиком готова! Подавайте ее в теплом виде, вместе с любимым гарниром.

Курица в фольге в духовке

Благодаря этому рецепту, запечь курицу в духовке можно даже без добавления соли. Так как соевый соус соленый, и другие специи также.

Ингредиенты:

• соевый сок – 3 ст. ложки;
• базилик – на кончике ножа;
• курица – 1 штука;
• хмели-сунели – 1 щепотка;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи «к мясу» — 1 ч. ложка;
• орегано – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промойте и просушите птицу.
2. Очистите чеснок от шелухи. Мелко нарубите его ножом или же натрите на мелкой терке.
3. Возьмите небольшую емкость и налейте в нее соевый соус. Добавьте к нему чеснок, хмели-сунели, остальные специи. Тщательно перемешайте полученный маринад.
4. Натрите курицу полученной смесью. Смазывать нужно не только внешнюю часть, но и внутреннюю, чтобы мясо равномерно промариновалось.
5. Переложите курицу в большую кастрюлю и накройте крышкой.
6. Отправьте птицу мариноваться на 3-5 часов, можно на всю ночь.
7. Устелите противень фольгой.
8. Замотайте курицу в фольгу и переложите в форму.
9. Отправьте противень с мясом в разогретую до 190-200 градусов духовку.
10. Через 40 минут достаньте птицу и срежьте или снимите фольгу, чтобы курочка приобрела золотистый оттенок.
11. Отправьте птицу в духовой шкаф еще на 10 минут. Готовую птицу вы можете сразу подавать на стол, вместе с любимым соусом.

Цыпленок табака

Ингредиенты:

• петрушка – несколько веточек;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриная тушка – 1 штука;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок очистите и пропустите через пресс или же натрите его на мелкой терке.
2. Петрушку очень мелко нарубите ножом.
3. В небольшой мисочке смешайте соль, петрушку, масло и чеснок. Маринад для курицы готов.
4. Промойте и просушите птицу.
5. Теперь разрежьте курицу вдоль грудинки.
6. Переложите мясо на разделочную доску, укройте его пищевой пленкой. Возьмите молоточек и отбейте курицу. Она должна стать после отбивания единым пластом.
7. Промажьте птицу специями. Мариноваться она должна 30-50 минут. Как раз за это время успеет нагреться духовка до 200 градусов.
8. Теперь смажьте решетку для запекания растительным маслом и уложите на нее замаринованную птицу (крылышками кверху). Отправьте ее в разогретую духовку.
9. Возьмите большой противень и налейте в него 2 чашки холодной воды. Поставьте его под решеткой, чтобы туда стекал мясной сок.
10. Спустя 40 минут цыпленок табака должен быть готов.

Как приготовить курицу на банке с водой?

Благодаря этому методу, птица равномерно прожарится, и будет иметь великолепный вкус.

Ингредиенты:

• кетчуп – 2-3 ст. ложки;
• курица (большая) – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и специи для курицы – по вкусу;
• растительное масло – 1-2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промойте курицу, промокните полотенцем лишнюю влагу.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Возьмите небольшую мисочку и смешайте в ней кетчуп, соль, растительное масло, чеснок и специи.
4. Со всех сторон обмажьте курицу специями. Отправьте ее мариноваться на несколько часов, а лучше – на всю ночь. Чем дольше маринуется птица, тем нежнее будет ее мясо.
5. Включите духовку на 180 градусов.
6. Возьмите полулитровую банку и налейте в нее воду. Ее должно быть больше половины.
7. Теперь приготовьте большой противень и налейте в него 2 чашки воды.
8. Поставьте на противень банку с водой.
9. Достаньте курицу из холодильника. Деревянными зубочистками приколите крылья к тушке.
10. Наденьте птицу на банку. Если не выходит, немного разрежьте ее по бокам.
11. Надежно зафиксируйте курицу на банке, чтобы в процессе выпекания она не упала.
12. Поставьте противень с тушкой в разогретую духовку. Время готовки – около 70-80 минут.
13. Готовую птицу выкладывайте на большую тарелку. Подавайте с салатом из свежих овощей.

С овощами в духовке

Из-за того, что запекается курица в духовке с картошкой, блюдо получается очень питательным. К тому же, не придется отдельно делать гарнир. Этот вариант только дополнит ваш праздник.

Ингредиенты:

• курица – 1 штука;
• лавровый лист – 4 штуки;
• картофель – 1,5 кг;
• лимон – 1 небольшой;
• рафинированное масло – 3 ст. ложки;
• сладкий перец – 2 штуки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук – 3 штуки;
• соль, розмарин и молотый перец – по вкусу;
• морковь – 1 штука.

Приготовление:

1. Промойте и просушите птицу.
2. В небольшой емкости смешайте масло, соль и перец. Натрите этой смесью курицу.
3. Лимон разрежьте на 2 части и положите его внутрь.
4. Одну луковицу очистите, и разрежьте 4 части.
5. Внутрь птицы положите еще лук и 2 лавровых листика. Отправьте ее мариноваться.
6. Когда мясо промаринуется, можно продолжать готовку. Включите духовой шкаф на 180 градусов.
7. Сладкий перец возьмите разноцветный, чтобы блюдо было ярким. Например, красный и желтый.
8. Достаньте из перца семена, нарежьте его большими кубиками.
9. Картофель промойте и снимите с него кожуру. Нарежьте картошку длинными брусочками.
10. Лук очистите от кожуры, порежьте средними кольцами.
11. Морковь очистите, и нарежьте кружочками.
12. Чеснок мелко нарубите ножом.
13. Смажьте противень тонким слоем растительного масла.
14. Сложите в форму морковь, картофель, сладкий перец и лук. Присыпьте все чесноком.
15. Сбрызните овощи маслом и посыпьте розмарином.
16. Посредине формы, прямо на овощи положите курицу.
17. На птицу положите несколько веточек розмарина.
18. Отправляйте курицу в духовку на 70-85 минут.
19. Через 20 минут (с момента начала готовки) достаньте курицу из духового шкафа. Полейте ее сверху вытекшим жиром, чтобы она не была сухой.
20. Через 30 минут повторите эти действия и оставьте птицу запекаться до готовности.
21. Курица в духовке с овощами готова. Можно подавать к столу!

Курица-гриль

Ингредиенты:

• тушка курицы – 1 штука;
• хмели-сунели и карри – по 1 щепотке;
• кефир – 0,1 л;
• соль и перец – по вкусу;
• сметана – 0,1 кг;
• соевый соус – 0,05 л.

Приготовление:

1. В глубокую емкость влейте кефир.
2. Добавьте к нему сметану и немного соевого соуса. Все тщательно перемешайте.
3. Насыпьте немного специй и соли, все смешайте. Маринад для курицы готов.
4. Промойте и просушите птицу.
5. Натрите курицу маринадом и переложите в большую миску, сверху затяните пищевой пленкой. Отправьте птицу в холодильник, пускай она маринуется не меньше трех часов.
6. Спустя указанное время, включите духовку на 190 градусов.
7. Достаньте курицу и свяжите ей ножки, чтобы она надежно висела на шампуре.
8. Теперь возьмите вертел и насадите на него птицу.
9. Когда духовка хорошенько нагреется, поставьте в нее вертел. Не забудьте под низ поместить противень, чтобы в него стекал жир. Готовиться курица будет около 80-90 минут.
10. По истечению указанного времени, птица должна быть готова. Подавайте ее в теплом виде, вместе со свежими овощами.

Филе, запеченное в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 штуки;
• растительное масло – для жарки;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• лук – 1 штука;
• петрушка — несколько веточек, для украшения;
• соль и прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промойте и просушите бумажными полотенцами.
2. Разрежьте каждое филе на 2 части.
3. Накройте кусочек курицы пищевой пленкой и отбейте его, только аккуратно, чтобы мясо не порвалось. Проделайте то же самое и с остальными тремя кусочками.
4. Посыпьте куриные отбивные солью и прованскими травами, немного промните мясо, чтобы вкус получился более насыщенным.
5. Накройте филе пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Пусть птица маринуется около 30-40 минут.
6. Грибы тщательно промойте.
7. Отрежьте у грибов нижнюю часть ножки и все темные пятна. Если грибы лежали несколько дней, то лучше с них полностью снять кожу.
8. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами.
9. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько ее разогрейте.
10. На раскаленную сковороду выкладывайте грибы. Пусть они жарятся на среднем огне, под закрытой крышкой.
11. Через 5 минут грибы пустят сок. Присолите их и немного добавьте огня. Если шампиньоны сейчас не накрыть крышкой, то влага быстрее испарится.
12. Снимите с лука шелуху. Нарежьте его полукольцами.
13. Когда с грибов испарится вся вода, добавьте к ним лук и все перемешайте. Немного сбавьте огонь и накройте крышкой.
14. Жарьте грибы до румяной корочки.
15. Включите духовку на 200 градусов.
16. Твердый сыр натрите на крупной терке.
17. Достаньте отбитое филе и разложите его на разделочной доске.
18. На середину отбивной положите горсть жареных грибов. Присыпьте их сверху сыром.
19. Теперь сформируйте из куриного филе – мешочки. Для этого, соберите края отбивной и зафиксируйте их зубочистками. Они должны быть деревянными, ведь пластмассовые могут расплавиться.
20. Простелите на противень фольгу и выложите на нее филе с начинкой.
21. Отправляйте форму в разогретую духовку, на 20 минут.
22. Спустя отведенное время, доставайте филе из духовки. Зубочистки можно достать, ведь мясо и так будет держать форму.
23. Подавайте филе с любимым гарниром. При подаче, украсьте блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Теперь вы точно сможете приготовить курицу в духовке, воспользовавшись множеством интересных рецептов. Радуйте близких, не бойтесь экспериментировать с гарнирами. Готовьте с любовью!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Запекание куриного мяса придает ему удивительный вкус, нежность и сочность: с печеным цыпленком удачно сочетаются салаты, гарниры. Есть масса вариантов запекания курицы. Пробуя каждый из них, вы всегда будете наслаждаться новым изысканным вкусом. Запомните несколько рецептов, самых простых и оригинальных.

Как приготовить курицу в духовке

Мясо птицы в запеченном виде не только очень вкусное, но и сытное. Зажарив одну тушку, вы обеспечите ужином большую семью или компанию друзей. Вы можете сделать ее целиком, кусочками, в виде шашлычка на шпажках. Приготовление курицы в духовке – не такой уж сложный процесс, с ним справится любая хозяйка. Соблюдая некоторые рекомендации, испортить лакомство практически невозможно.

Подготовка продуктов

Воспользуйтесь такими советами:

1. Выбирайте свежие тушки, масса которых не больше полутора килограммов. Брать лучше не замороженные, а охлажденные.
2. Перед тем как приготовить курочку, обязательно вымойте тушку и обсушите салфеткой: благодаря этому ее корочка будет хрустеть.
3. Выберите вариант того, как замариновать курицу для запекания в духовке. Подойдут соусы, травы и специи.
4. На то, сколько запекать курицу в духовке, влияет ее размер. Как правило, процесс занимает 40 минут на кило мяса. Если птица домашняя, то готовится дольше.
5. Если не знаете, при какой температуре запекать курицу в духовке, включите 180 либо 200 градусов. Это оптимальный вариант.

Рецепты курицы в духовке

Пекут как целые тушки, так и их отдельные части: к примеру, ножки, бедра, крылышки, грудку. Иногда к мясу добавляют различные овощи – тогда гарнир к блюду подавать не нужно. Куриное мясо, запеченное по оригинальному необычному рецепту, вполне может украсить ваш праздничный стол, ведь она просто потрясающе смотрится даже на фото. Знакомьтесь с самыми интересными способами готовки.

С картошкой

Еда выходит очень сытной и питательной, нравится и взрослым, и детишкам. Лучше всего ее подавать вместе с овощной нарезкой и свежей зеленью. До того, как запечь курицу в духовке с картошкой, выберите хороший маринад – он должен пропитать не только мясо, но и мягкий картофель, подчеркнуть их вкусовое сочетание. Обязательно подавайте это блюдо к столу горячим.

Ингредиенты:

• картофель – 10 штук небольших;
• постное масло – 2 ст. л.;
• птица – 1 шт.;
• молотая паприка – 1 ст. л.;
• перец черный, соль;
• орегано – 5 г;
• базилик сушеный – щепотка.

Способ приготовления:

1. Почистите картошку, порежьте четвертинками. В постное масло всыпьте немного паприки, соли с перцем. Перемешайте картофель с этим соусом.
2. Разрежьте тушку на кусочки. Смешайте оставшуюся паприку, орегано, соль, базилик и перец с постным маслом. Натрите мясо полученной заправкой.
3. Распределите картошку по противню одним слоем. Сверху разместите кусочки птицы.
4. Пеките в предварительно прогретом до 190 градусов духовом шкафу 45 минут. Подавайте порционно, украсьте петрушкой.

Целиком

Блюдо получается по-настоящему праздничным. Курица выходит очень румяной, золотистой, а начинка внутри становится приятным сюрпризом. Рецепт предполагает фаршировку тушки грибами и сыром, но вы можете заменить эти продукты на любые другие, к примеру, на овощи либо рис. Прочтите, как вкусно приготовить курицу в духовке целиком, и непременно попробуйте сделать это блюдо.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 180 г;
• шампиньоны – 0,6 кг;
• тушка курочки – 1 шт.;
• постное масло – 30 мл.;
• смесь орегано, розмарина, шалфея – полная столовая ложка;
• чеснок – 4 зубочка;
• розмарин свежий – пучок;
• соль, перец;
• лук – 1 маленькая головка.

Способ приготовления:

1. Измельчите розмарин, чеснок раздавите.
2. Смешайте масло с сухими травами. Положите туда розмарина, чеснока, соли с перцем. Натрите тушку сверху и внутри этим маринадом, оставьте на полтора часа.
3. Нарежьте лук и грибы. Жарьте их на постном масле до готовности. Дайте немножко остыть.
4. Натрите сыр и перемешайте с грибами. Заполните тушку этой начинкой.
5. Выложите птицу на смазанный маслом противень. Пеките в заранее прогретой до 190 градусов духовке приблизительно полтора часа. Периодически поливайте ее выделяющимся соком.

Куриное филе

Удивительно вкусное блюдо, которое восхитительно смотрится не только на фото в интернете, но и в реальности. Филе курицы, запеченное в духовке без других продуктов, выходит суховатым, поэтому в рецепте к нему добавляются консервированные ананасы, томаты, сыр – благодаря им мясо получится сладким, нежным, сочным. Блюдо гарантировано полюбится и взрослым, и малышам.

Ингредиенты:

• ананас кольцами консервированный – банка;
• филе - 3 штуки крупных;
• майонез – 100 мл.;
• сыр (твердый) – 120 г;
• томаты черри – 3 шт.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• горчица французская – 1 ст. л.;
• соль, перец;
• чеснок – 3 зубочка;
• смесь паприки, карри, острого кайенского перца – 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Каждое филе аккуратно разрежьте вдоль на две пластинки. Чуть-чуть отбейте их под пищевой пленкой.
2. Откройте банку ананасов. Перелейте примерно четверть стакана сока в емкость. Добавьте туда соевый соус, горчицу, травы, соль и перец, раздавленный чеснок. Сложите филе в емкость с полученным маринадом и оставьте на полчаса.
3. Смажьте форму маслом. Разложите на ней филе, на каждый кусочек налейте немножко маринада и положите кружочек ананаса. В серединку кольца поместите половину томата черри. Срез должен быть снизу.
4. Смажьте порции филе небольшим количеством майонеза, сверху притрусите натертым сыром. Пеките в духовом шкафу порядка 40 минут при 180 градусах. Подавайте горячим.

В фольге

Птица, приготовленная таким способом, выходит изумительно нежной. Если вы выбираете, как приготовить курицу в фольге в духовке, обязательно попробуйте следующий рецепт – туда входит лимон, придающий мясу кислинку, и чеснок, добавляющий блюду пикантности. Благодаря запеканию в фольге мясо равномерно пропитывается и принимает вкус всех приправ.

Ингредиенты:

• лимон – 1 большой;
• курочка – 1 небольшая тушка;
• тимьян – 2 веточки;
• соль, перец;
• чеснок – 5 зубочков.

Способ приготовления:

1. Чеснок порежьте слайсами, лимон – тонкими дольками.
2. Тушку внутри и снаружи натрите солью, перцем. В нее поместите половину кусочков лимона и тимьян.
3. Положите тушку целиком на противень, распределите по ней оставшийся лимон и чеснок. Оберните ее фольгой так, чтобы матовая сторона оставалась снаружи.
4. Пеките около часа при 190 градусах.

Курица-гриль

Такое блюдо все мы привыкли пробовать в ресторанах или покупать в магазинах, но его очень легко сделать дома. Каждой хозяйке не помешает знать, как вкусно приготовить курицу-гриль в духовке. Этот способ меняет вкус мяса до неузнаваемости, оно становится похоже на шашлык. Жарить птицу вы можете на вертеле, если он есть в вашем приборе, либо просто выпекать на решетке.

Ингредиенты:

• курица – 1 средняя;
• горчица – 1 ст. л.;
• соус соевый – 120 мл;
• лимон – 1 крупный;
• соль, перец;
• постное масло – 50 мл;
• томатный соус (желательно, краснодарский) – 2 ст. л.;
• смесь куркумы, корицы, кумина, кориандра, имбиря, тмина, кардамона, листа лаврового – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Курицу посолите и поперчите.
2. Смешайте масло с соевым и томатным соусами, горчицей, сухими травами.
3. Намажьте тушку получившимся маринадом сверху и внутри. Оставьте на несколько часов.
4. Надрежьте лимон в нескольких местах, поместите его в курицу.
5. Насадите тушку на вертел. Если его нет, сделайте курицу-гриль на решетке, часто переворачивая.
6. Пеките час-полтора при 180 градусах.

С овощами в рукаве

Это великолепное блюдо, в котором есть сразу и мясо, и гарнир. Курятина с овощами, приготовленная в пакете, приносит пользу организму, она выходит очень сочной. До того как запечь курицу в рукаве в духовке, обязательно определитесь с тем, какие овощи к ней добавите: подходит практически все – томаты, болгарский перец, брокколи, картошка. Ниже представлен один из популярнейших рецептов.

Ингредиенты:

• бедрышки – 1 кг;
• картошка – 4 штуки средних;
• кабачок – 1 крупный;
• морковка – 1 маленькая;
• сметана – 300 мл;
• лук – 1 маленький;
• соль, специи;
• болгарский перец – 2 небольших.

Способ приготовления:

1. Перемешайте сметану со специями. Посолите птицу и намажьте половинкой полученного соуса.
2. Почистите все овощи, порежьте тонкими ломтиками. Перемешайте их с оставшейся половиной соуса.
3. Соедините ножки с овощами. Поместите их в рукав, завяжите, положите на противень. Проткните сверху в разных местах пакет, чтобы он не лопнул.
4. Пеките 1,5 часа при 185 градусах. Минут за 20 до отключения разрежьте рукав, чтобы мясо получило золотистый оттенок. Делайте это аккуратно, чтобы не вытек сок.

На банке с водой

Очень оригинальный и быстрый способ готовки. Курица на банке в духовке выходит очень ароматной, мясо становится мягким, сочным. В рецепте в емкость наливается 0,5 литра воды, но вы можете заменить ее бутылкой светлого пива. Спиртной напиток придаст курятине характерную горчинку и интересный аромат. Обязательно попробуйте сделать курицу на банке, вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• сметана – 180 мл;
• тушка – 1 крупная;
• горчица – 1 ст. л.;
• перец горошком – 12-15 шт.;
• лавровый лист 5 шт.;
• чеснок – 4 зубочка;
• соль, прованские травы.

Способ приготовления:

1. Натрите курочку солью. Смешайте давленый чеснок со сметаной, горчицей, травами. Обмажьте этим маринадом тушку, дайте постоять пару часов.
2. Налейте в литровую банку воды чуть больше половины. Положите перчик, лавровый лист. Сверху «посадите» курицу в духовке.
3. Наполните противень небольшим количеством воды, ставьте банку с птицей. Поместите все это в холодный духовой шкаф.
4. Поставьте температуру 200 градусов и 2 часа готовьте.

Фаршированная яблоком

Блюдо с совершенно неповторимым восточным вкусом и ароматом – курица с яблоками в духовке получается кисло-сладкой. Соус добавляет ей пикантности, а сами фрукты становятся потрясающим гарниром. Для блюда лучше брать твердые кисловатые яблоки с плотной мякотью. Они не потеряют форму из-за запекания. Непременно попробуйте приготовить такое блюдо и угостить им своих родных.

Ингредиенты:

• яблоки – 4-5 штук (количество зависит от размера);
• чеснок – 2 зубочка;
• курица – 1 большая;
• мед – 1 ст. л.;
• соль, перец;
• горчица – 1 ст. л.;
• майонез – 180 мл.;
• смесь орегано, розмарина, паприки – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Раздавите чеснок. Смешайте его с горчицей, майонезом, травами, медом.
2. Яблоки порежьте дольками. Перемешайте их с частью маринада.
3. Птицу посолите и поперчите. Нафаршируйте яблоками, зашейте или заколите зубочисткой.
4. Обильно намажьте ее оставшимся маринадом и оставьте на несколько часов.
5. Пеките часа полтора-два на противне, промазанном маслом, при 190 градусах.

В горшочке

Есть масса вариантов приготовления курицы в духовке. Жаркое из курицы в горшочке в духовке делают с картошкой, разнообразными овощами, крупами. Рецепт, представленный ниже, отличается тем, что в нем нет других ингредиентов, помимо мяса и маринада. Подавать такое блюдо следует с гарниром, например, картофельным пюре, легким овощным салатом, отварным рисом. Своим вкусом курица в духовке поразит вас.

Ингредиенты:

• кефир (сливки) – 0,5 л;
• курица – 1,5 кг (желательно грудка);
• петрушка – 1 пучок;
• лук – 1 головка;
• перец, соль;
• имбирь – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зубочка;
• кориандр (семена) – 0, 5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте полукольцами лук, отожмите руками. Измельчите зелень, чеснок.
2. Порежьте курицу, положите в глубокую миску, обсыпьте перцем, солью. Залейте ее кефиром, перемешанным с луком, чесноком, кориандром, имбирем.
3. Поставьте на пару часов в холодильник.
4. Распределите курятину по горшочкам. Залейте маринадом, не доходя до верху 2 см.
5. Готовьте при 180 градусах минут 40 под крышками, а потом еще 20 мин. без них. Украсьте свежей зеленью перед подачей.

С баклажанами и помидорами

Это слоеное блюдо прекрасно смотрится и на фото, и вживую: оно станет шикарной изюминкой праздничного стола. Баклажаны с курицей и помидорами в духовке отлично пропекаются. Лакомство получается вкусным, сочным, ароматным, питательным. Каждой хозяйке непременно стоит попробовать приготовить куриное филе с овощами способом, который будет описан ниже.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубка;
• баклажаны – 3 шт.;
• филе – 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• перец, соль, зелень;
• сыр – 250 г;
• помидор – 3 крупных.

Способ приготовления:

1. Порежьте баклажаны слайсами вдоль. Посолите их, отставьте на полчаса. Слейте сок, обжарьте на сковородке.
2. Каждое филе разрежьте на две пластинки, отбейте. Приправьте солью, перцем.
3. Томаты порежьте кружочками. Измельчите петрушку и чеснок, натрите сыр.
4. По противню, смазанному маслом, разложите половину баклажанов. Сверху поместите филе. Далее идет вторая часть баклажанов.
5. Распределите помидоры, зелень.
6. Смажьте блюдо сметаной, смешанной с чесноком, притрусите сыром. Запекать надо на 190 градусах полчаса. Можете подать с багетом.

Курица в духовке.

Курочка, изготовленная в духовке, принадлежит к количеству самых аппетитных и при этом — самых обычных яств. Диетологи тоже не имеют претензий к запеченной в духовке курочки, так как куриное мясцо уже издавна признано диетическим продуктом, в котором есть легкие и усваиваемые животные белки и остальные нужные элементы. И, в конце концов, сообразно стоимости мяса курицы общедоступно фактически всем, а яства из него уместны и на ежедневном, и на торжественном столе. Вот отчего рецепты курицы, приготовленной в духовке, этак знамениты.

Курица в духовке — подготовка посуды

Ранее для такого, чтоб запечь курицу в духовке, необходимо было владеть конкретным кулинарным экспериментом и сноровкой. К предложениям ведь передовых хозяек — цельный багаж разных средств для запекания. Сейчас почаще только для данных целей употребляются формы для запекания, рукава для запекания из полимерной плёнки, пергамент и алюминиевая фольга, в каких запекать мясцо либо овощи разрешено в отсутствии масла.

Все данные устройства для запекания разрешено приобрести в каждом супермаркете. Рукав для запекания имеет вид кусочка целофана либо нейлона, закрепляемого при запекании на концах жаростойкими клипсами. При его применении курочка пропаривается жарким воздухом, который появляется снутри, и выходит насыщенной. Применять рукав позволительно и в обычных нам духовках, и в микроволновых печах. В фольгу еще разрешено сворачивать мясцо для запекания, а разрешено застилать ею противень духовки.

Форму для запекания курицы превосходнее взять чугунную либо глиняную, чтоб она грелась равномерно, и тепло умеренно распределялось сообразно посуде.

Как правило, курочка полностью либо большими долями запекается в рукаве; средние куриные части (ножки и крылышки) запекаются в фольге; маленькие куски курицы превосходнее запекать в форме либо горшочке, чтоб они вышли насыщенными.

Неким нравится запекать курицу напрямик на противне, однако тогда загрязнится не только он сам, но и внутренняя часть духовки, что добавит хозяйке работы сообразно уборке кухни.

Курица в духовке — подготовка продуктов

Для запекания в духовке позволительно применять как всю курицу полностью, этак и её отдельные доли — грудку, ножки и т. д. Ежели курочка запекается полностью, то её надлежит освежевать, промыть и обсушить салфеткой или чистым полотенцем. Присолить и перчить курицу перед запеканием надлежит не только извне, но еще внутри. В данный момент во почти всех мясных отделах реализовывают кур, уже приготовленных для запекания, позволительно пользоваться и таковым вариантом.

Рецепт 1: Курица в духовке целиком

Ингредиенты:

• 1 целая тушка средней курицы;
• 3 ст. л. хоть какого майонеза;
• 1 ст. л. горчицы;
• 3-4 дольки чеснока;
• сообразно вкусу соли с молотым перцем.

Как приготовить курицу в духовке целиком

1. Взять приготовленную курицу, солим её, перчим и натираем чесноком извне и внутри.

2. Готовим маринад из майонеза и горчицы, прибавляем соли.

3. Натираем маринадом курицу со всех сторон, подключая внутреннюю часть, и выдерживаем её в примерно час в холодном месте.

4. Потом, вынув курицу из холода, прикрываем её фольгой и уложить её на противень, который надлежит предварительно помазать маслом.

5. Подогрев духовку до 180 градусов, запекаем нашу курочку в около 40 мин.. Но, огромную тушку надлежит запекать немножко подольше.

6. Достав курицу из духовки, аккуратненько снимаем с нее фольгу и ещё примерно 10 мин. запекаем, чтоб вышла румяная корочка.

Рецепт 2: Курица в духовке с картофелем

Ингредиенты:

• 1 обычный цыпленок;
• 7 картофелин;
• 1 ст. л. горчицы;
• специя «карри» либо «аджика», прованские травки, соли сообразно вкусу;
• хоть какое раст. масло.

Как приготовить курицу в духовке с картофелем

1. Приготовленного цыпленка натираем внутри горчицей, потом натираем солью, сухими приправами, перчим и оставляем быстро настаиваться.

2. В это самое время чищенный от кожуры картофель порезать соломкой и, чуть-чуть подсолив, размешиваем. Подключаем духовку, чтоб она нагревалась.

3. Смазав глубочайший противень подсолнечным маслом, уложить в него цыпленка грудкой кверху.

4. Кругом цыпленка раскладываем умеренно приготовленный картофель, поверх присыпаем сушеной зеленью.

7. Поставив противень в подогретую духовку, оставляем его мин. на 20, а позже достать и размешиваем картофель для равномерного прожаривания.

8. Возвратите противень в духовку и даем цыпленку запечься как появится корочка (ещё примерно 20 мин.). Потом достать его из духовки и перекладываем приготовленного цыпленка на специальную тарелку, разложив кругом картошку.

Рецепт 3: Курица в духовке в фольге

Ингредиенты:

• 500 гр. мяса курицы;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 4 ст. л. соуса соевого;
• 50 гр. свеженьких грибов;
• 3 ст. л. соцветий многоцветный капусты;
• 3 ст. л. брокколи;
• сообразно вкусу соли, черного молотого перца;
• хоть какое растит. масло

Как приготовить курицу в духовке в фольге

1. Натираем морковь на большой терке, нарезаем меленько чеснок и грибы.

2. Обваляв куски курицы в крахмале, перемешиваем их с овощами и сахаром, оставляем на час в холодное место мариноваться.

3. Разложив фольгу на противне, выкладываем на нее маринованные овощи, поверх накладываем мясцо, заворачиваем так, чтобы сок не вытекал.

4. Размещаем противень в подогретую духовку и выпекаем 30 минут.

Рецепт 4: Курица в духовке в рукаве

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы;
• 3 ст. л. майонеза либо сметаны;
• соли, черного молотого перца;
• хоть какое раст. масло.

Как приготовить курицу в духовке в рукаве

1. Приготовленную курицу солим и перчим внутри и извне, смазываем майонезом.

2. Положить курицу в рукав и, выложив его на противень, запекаем в течение приблизительно 40 мин..

3. В конце запекания разрываем рукав, чтоб курочка подрумянилась. При хотении пред запеканием в рукав разрешено вместить совместно с курицей овощи для гарнира: картошку, морковь, цветную капусту и т. д.

Рецепт 5: Курица в духовке с овощами

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы;
• 1 репчатая луковица;
• 2 красненькие луковицы;
• 5-7 картофелин;
• 6 шт. лаврового листа;
• половинка лимона;
• 2 болгарских перца (красноватый и зеленоватый);
• 1 головка чеснока;
• еще сообразно вкусу:
• соли, засушливый розмарин, зелень розмарина, молотого черного
• перца;
• хоть какое раст. масло

Как приготовить курицу в духовке с овощами

1. Приготовленную тушку курицы разрезаем сообразно брюшку, накладываем туда репчатую луковицу, разрезанную на четвертинки, 2 лавровых листочка и половину лимона. Потом смазываем курицу растительным маслом (приблизительно в численности 1 ст. л.), натираем её солью и перцем извне и внутри.

2. Смазав маслом форму для запекания, размещаем в нее курицу, на которую выкладываем некоторое количество веточек розмарина с 2-мя лавровыми листиками.

3. Дальше готовим овощи: очистив от зёрен, моем и разрезаем на некоторое количество долей болгарские перцы; вычищаем, моем и нарезаем большими ломтиками картофель; очищаем и крупновато нарезать красноватый лучок; чистим чеснок, разрезаем на 4 доли.

4. Выкладываем овощи к курице, солим, сбрызгиваем растительным маслом, накладываем остальные лавровые листы и обсыпаем все сухим розмарином.

5. Поставив форму с курицей и овощами в духовку, которую надлежит заранее подогреть до 180 градусов, готовим кушанье примерно полутора часов, покуда курочка никак не станет готова и не покроется румяной корочкой. Подаем совместно с овощами.

1. Для запекания превосходнее купить никак не мороженую, а парную либо охлажденную тушку, чтоб готовое мясцо было душистым и насыщенным.
2. Никак не игнорируйте советом обсушить курочку опосля мытья бумажным чистым полотенцем, этак как лишь в данном случае она выйдет с хрустящей корочкой.
3. Ежели вы запекаете курицу в фольге, не забываете, будто в данном случае совсем принципиальна плотность, чтоб предупредить соблюдение мясного сока и иссушение яства. Некие считают, будто необходимо применять фольгу потолще, чтоб предупредить её разрыв.
4. Запекая курицу в рукаве, необходимо совершить поверх некоторое количество проколов зубочисткой, это станет содействовать выходу из рукава излишнего пара и предотвратит его увеличение и дефект.
5. Пред тем, как вместить курицу на запекание, духовку превосходнее заранее нагреть до 180- 200 градусов, тогда станет проще не растеряться сообразно времени запекания. Оно при таковых критериях составит примерно 40 мин. для 1-го кг. курочки.
6. Для того, чтоб удостовериться в готовности курицы, ее разрешено проколоть зубочисткой в районе грудки. При выделении сока, никак не имеющего примеси крови, разрешено полагать, будто курочка готова. Не наименее принципиально впору убрать мясцо из духовки, чтоб оно никак не стало сухим.
7. Давать запеченную курицу превосходнее горячей, как главное кушанье, с гарниром либо салатом. В зависимости от от вашей выдумки она имеет возможность стать реальным торжественным яством, и украшать собой хоть какой стол.

Запеченная курица целиком украсит праздничный стол, станет идеальным вариантом для семейного ужина, а времени на ее приготовление потребуется немного. Сегодня мы поделимся с вами проверенными рецептами, которые одобрило множество хозяек.

Курица на соли

Некоторые скептически относятся к данному рецепту, и очень даже зря! Блюдо получается румяным, в меру соленым, сочным и очень вкусным! Прелесть сего рецепта заключается в отсутствии каких-либо посторонних ингредиентов. Только натуральный куриный вкус, никакого масла и специй. Итак, как запечь курицу в духовке целиком?

На противень, или лист для выпекания нужно равномерно разложить килограмм соли. Нет, лишнего не будет!

Куриную тушку, весом от 1,3 до 1,5 килограмма, промываем, хорошо промакиваем во всех местах бумажным полотенцем, дабы избавиться от излишней влаги, и кладем посреди противня на соль спинкой.

Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем тушку до румяного цвета.

Соли не будет ни много, ни мало. Сок курицы начнет растворять соль, и этот пар будет обволакивать тушку, наполняя ее солью. Кожица хорошо прожарится, станет тонкой и румяной! Секрет блюда: не открывайте духовку до самого приготовления, чтобы пар не вышел наружу.

По готовности курицу убрать с соли, отряхнуть от излишков, положить на блюдо и украсить зеленью и свежими овощами!

Простой рецепт запеченной курицы

Приготовим вкусную, румяную, мягкую курочку. Времени на приготовление потребуется побольше, чем в предыдущем варианте, но это того стоит!

Ингредиенты:

• тушка курицы на полтора килограмма;
• три ложки сметаны/майонеза;
• приправы;
• соль;
• четыре зубчика чеснока.

Чтобы мясо получилось сочным и равномерно просоленным, поступаем так: курицу натираем солью и приправами. Далее разводим в половине стакана воды чайную ложку соли, набираем раствор в шприц, делаем тушке уколы в самые мясные части: грудку, бедра. Оставляем немного пропитаться, после чего внутрь кладем дольки чеснока, заведомо очищенные, хорошо смазываем тушку сметанкой или майонезом.

Противень смазываем маслом, можно и без него. Кладем курицу, накрываем рукавом для запекания. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем противень на час.

Спустя час рукав убираем, тушку снова обмазываем майонезом или сметаной, доводим до румяности.

Курочка с яблоками

Нет ничего проще, как запечь курицу в духовке. Готовя тушку в цельном виде, вы экономите время, ведь нужно лишь натереть ее приправами и отправить запекаться на определенное время. Если ожидаете гостей, то воспользуйтесь данным рецептом. Мясо получается немного сладковатым очень сочным и нежным, а внешний вид блюда очень аппетитный! Давайте узнаем, как с яблоками.

Продукты для приготовления:

• куриная тушка весом примерно в килограмм;
• три небольших яблока (зеленые или красные);
• четверть стакана чернослива;
• пара зубчиков чеснока;
• две столовые ложки виски;
• две столовые ложки цедры лимона, столько же меда;
• розмарин, тимьян, соль и перец.

Рецепт запеченной курицы прост, хоть и требуется много ингредиентов. Готовим так:

1. Яблоки нужно нарезать дольками, чернослив - мелко. Смешать с выдавленным чесноком и виски, дать немного пропитаться.
2. Тушку нужно изнутри натереть солью, заполнить начинкой из яблок и чернослива.
3. Если мед густой, то растопите его на паровой бане, добавить в него цедру, розмарин и тимьян, посолить, поперчить. Натираем данной смесью тушку.
4. Если осталась начинка, то обложите ею курицу, блюдо станет более ароматным.
5. Духовку нужно разогреть до 200 градусов, отправить в нее начиненную тушку на 40-45 минут. О готовности блюда оповестит равномерная румяная корочка и прозрачный куриный сок.

Курица с картофелем

Как запечь курицу целиком с картофелем? Не сложнее, чем без него. Нам потребуется:

• тушка куриная;
• килограмм картошки;
• специи;
• пять зубчиков чеснока;
• пара ложек майонеза;
• соль.

Тушку промываем, промакиваем бумажным полотенцем. В мясистых местах делаем надрезы, закладываем в них по четвертинке зубчика чеснока. Майонез смешиваем с солью и специями, натираем им тушку, закладываем на противень.

Картофель нужно почистить и нарезать дольками, если он мелкий, то можно оставить и цельным. Обкладываем курицу картошкой, она будет запекаться в выделенном соке и жире.

Если тушка до килограмма, то готовить ее нужно час на 180 градусах. Если курочка до двух килограмм, то потребуется 1 час 45 минут.

Во время запекания нужно иногда открывать духовку и переворачивать картошку, чтобы каждый ломтик наполнился куриным соком и хорошо пропекся.

Курица с лимоном

Рецепт запеченной курицы в духовке с использованием лимона не оставит равнодушным никого! Мясо поразит мягкостью, ароматом и сочностью!

Ингредиенты:

• цельная курица;
• два лимона;
• пара зубчиков чеснока (если не сильно острый, то можно использовать больше);
• приправы и соль;
• половинка чайной ложки порошка горчицы;
• две ложки любого растительного масла (без запаха).

Лимоны нужно порезать пополам, выдавить в миску сок. В него всыпать все приправы, соль, горчицу, масло, выдавленный чеснок, смешать. Этой смесью тщательно натереть тушку как снаружи, так и внутри. То, что осталось от лимона, закладываем в курицу. Остатки сока с приправами выливаем поверх курицы.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов, поставить в нее противень с тушкой. Выпекать полтора часа, или меньше, пока сок не станет прозрачным. Время от времени поливайте тушку соком, который из нее будет выступать. По готовности нужно вытащить из тушки остатки лимонов.

Фаршированная курица рисом

Опять предлагаем рецепт, по которому готовится сразу и гарнир.

Продукты:

• куриная тушка;
• двести грамм риса (стакан);
• половина стакана очищенных семян подсолнечника;
• небольшая луковица;
• чеснок - четыре зубчика;
• соль;
• ложка майонеза.

Рис нужно отварить до готовности, промыть и дать воде стечь. Лук нарезать очень мелко, припустить на растительном масле. Смешать рис, семечки и лук, посолить.

На тушке делаем надрезы, в которые помещаем по трети зубчиков чеснока. Наполняем курицу приготовленной начинкой. Майонез солим, натираем им курицу.

Запекать нужно около часа - зависит от размера тушки, готовность проверяется по румянцу и зубочисткой - если вытекает прозрачный сок, то блюдо готово!

Теперь вы знаете, как запечь курицу, предварительно ее нафаршировав. Блюдо сгодится как для простого ужина, так и для угощения гостей.

Курочка-гриль

Это простой рецепт, но требует много времени для приготовления. Потребуются продукты:

• цельная курочка;
• паприка, соль, любые любимые приправы;
• большая луковица.

Лук нужно разрезать на несколько частей. Приправы смешать с солью, натереть ими тушку внутри и снаружи. Внутрь курицы положить лук, поместить ее в пакет и убрать мариноваться в холодильник минимум на 4 часа, в идеале - на ночь.

Духовку разогреем до 120 градусов, выложим тушку на лист для гриля, чтобы жир стекал. Поставьте металлическую миску под курицу - вниз духовки (для сбора жира и сока). Выпекаем около пяти часов до появления румянца.

Курица на пиве

Давайте посмотрим, как запечь курицу на пивной бутылке! Мясо будет сочным и очень вкусным, аромат заворожит всех домочадцев!

• целая курица;
• любимые приправы и соль;
• пятьдесят грамм сливочного масла;
• половина бутылки любого пива.

Масло нужно растопить, смешать с приправами и солью. Половину вылить в пиво, половиной натереть курицу.

Насаживаем тушку на бутылку, устанавливаем ее на противень. Выпекаем около полутора часов при температуре 180 градусов.