ม้วนกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นชิ้นใหญ่เตรียมทุกวันเผ็ดไม่มีน้ำส้มสายชู

ฉันมีบล็อกมากมายอยู่แล้ว วิธีทางที่แตกต่างการปรุงกะหล่ำปลี แต่มีทัศนคติพิเศษต่อเรื่องนี้ กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในฤดูหนาว สูตรนี้มีประโยชน์สองประการ:

นอกจากนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋องและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีคุณค่าสูงเสมอสำหรับรสชาติที่สดใหม่และวิตามินอันทรงคุณค่าซึ่งเราขาดในช่วงฤดูหนาว

• 1 วิธีม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่
  • 1.1 วิธีปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่
  • 1.2 กะหล่ำปลีกับหัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
  • 1.3 วิธีห่อกะหล่ำปลีในบีทรูทสำหรับฤดูหนาว
  • 1.4 กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทชิ้นเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
• 2 กะหล่ำปลีพร้อมหัวบีทและกระเทียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
• 3 วิธีปรุงกะหล่ำปลีอายุหนึ่งวันด้วยหัวบีท
• 4 วิธีม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

วิธีม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

ในการเก็บรักษากะหล่ำปลีพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว ควรใช้พันธุ์ปลายเสมอ ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักรากด้วย พวกมันมักจะชุ่มฉ่ำกว่าและมีวิตามินมากกว่า

สำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูแม้ว่าจะเป็นสารกันบูดหลักก็ตาม ในบางกรณีฉันก็แทนที่มันด้วย กรดมะนาว- เติมลงในขวดโดยตรงในอัตราช้อนชาต่อขวดสามลิตร คุณยังสามารถบีบน้ำมะนาวสดก็ได้ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของกะหล่ำปลีที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย

สะดวกในการม้วนกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ มันไม่ปวกเปียกเมื่อเวลาผ่านไปยังคงกรุบกรอบและมีหัวบีทสีสวยงาม สีม่วง- ปิดด้วยฝาโลหะสามารถยืนในอพาร์ทเมนต์ได้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะปกติ อุณหภูมิห้อง- ยอมรับว่าคุณไม่สามารถใส่กะหล่ำปลีแบบนั้นได้

วิธีปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลียางยืดขนาดกลางรับน้ำหนักได้ 2 กิโลกรัม
• บีทรูทสีแดงขนาดใหญ่
• แครอทใหญ่
• กระเทียมหัวใหญ่

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำที่ตกตะกอนหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เกลือปกติสองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมเกลือ
• ถั่วดำโหลกับออลสไปซ์
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด
• ใบลอเรลสามใบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัมที่ 9%

เราจะเก็บรักษาอย่างไร:

เราปล่อยกะหล่ำปลีจาก ใบบนนำกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวมาใช้ต้นแรกจะไม่กระทืบและหลวมเกินไป ตัดส้อมลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็นแปดชิ้น นี่คือสี่เหลี่ยมเล็กๆ ที่คุณได้รับ

ฉันไม่สับรากผักให้ละเอียดเกินไปสำหรับสูตรนี้ ฉันมักจะหั่นหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นขนาดกลางหรือถูด้วยเครื่องตัดผักเพื่อให้ได้แท่งเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย กระเทียมในพลาสติกเท่านั้นที่จะรู้สึกได้ผ่านเครื่องบด

ทางที่ดีควรผสมผักสับทั้งหมดทันทีในชามกว้างขนาดใหญ่ เช่น กะละมัง ด้วยวิธีนี้การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวของเราจะดูหรูหรามากทั้งบนขวดโหลและบนโต๊ะด้วย

บางคนเชื่อว่าสำหรับการดองประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด แต่ฉันยังคงหมุนขวดในไมโครเวฟสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา ฉันใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ ไม่ต้องอัดแน่น แค่กดลงไปเล็กน้อย

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำและเครื่องเทศต้องต้มเล็กน้อยจนโปร่งใสห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายสุดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทกะหล่ำปลีทันทีปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปสองวันก็สามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้แล้ว

กะหล่ำปลีกระป๋องกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียม:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• บีทรูทสีแดงเข้มขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมหัวใหญ่

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• เกลือแกงกองหนึ่งช้อนชา
• สามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลเล็กน้อย
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วที่ 9%
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอกในดอกตูม
• ลอเรลสองใบ
• บนปลายช้อนยี่หร่า
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นครึ่งแก้ว

วิธีดองกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวด:

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีมีสีและรสชาติเข้มข้นเผ็ดเล็กน้อยและเข้ากันได้ดี จานเนื้อ- ที่นี่ฉันไม่ได้ทำเป็นชิ้นใหญ่ แต่ฉีกกะหล่ำปลีราวกับดอง แครอทและหัวบีทตามลำดับจะถูกขูดบนเครื่องขูดคุณสามารถใช้ภาษาเกาหลีหรือ เครื่องเตรียมอาหาร- ฉันหั่นกระเทียมเป็นเส้นตามกลีบ

ผักทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดและสม่ำเสมอ จากนั้นเราจะบรรจุลงในขวดโหลหรือจะปล่อยให้หมักในภาชนะก่อนแล้วจึงปิดฝาก็ได้ตามสะดวกสำหรับคุณ

เราเตรียมน้ำดองในลักษณะเดียวกันเติมน้ำมันพืชทันทีที่ปลายน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเดือดลงในกะหล่ำปลี ปล่อยให้มันเย็น กะหล่ำปลีนี้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ภายในห้าวัน เธอควรอยู่บ้านสักวันหนึ่ง จากนั้นเธอจะต้องซ่อนตัวอยู่ในที่เย็นๆ

วิธีห่อกะหล่ำปลีในบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

เราควรนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลางสี่หัว
• หัวผักกาดขนาดกลางสามหัว (หัวบีท)
• กระเทียมสองหัว

วิธีปรุงน้ำดอง:

• น้ำกรองสี่ลิตร
• ใบลอเรลสามใบ
• ออลสไปซ์หกถั่ว
• เกลือแกงหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย

วิธีม้วนกะหล่ำปลี:

ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อ อาหารจานนี้มาจากอาหารยูเครน นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณจะพบกะหล่ำปลีดังกล่าวในห้องใต้ดินของยูเครนอย่างแน่นอน

ก่อนอื่นน้ำดองก็สุกแล้ว เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวานลงไปต้มเป็นเวลาสามนาที พักไว้และปล่อยให้เย็น

เราเลือกกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นมากกว่าฉันมักจะปลูกไว้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ความหลากหลายของฤดูหนาวซาลาเปาหัวกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กและแน่น เราจำเป็นต้องเอาใบด้านบนออกแล้วตัดตอไม้เพื่อไม่ให้ส้อมแตก จากนั้นเราก็ตัดเป็น 10-12 ชิ้น

ควรหั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็นชิ้นแล้วใส่ชิ้นเหล่านี้ระหว่างใบกะหล่ำปลี ตัดหัวบีทเป็น "ส้น" หนาครึ่งเซนติเมตร

ขวดสามารถล้างและทำให้แห้งได้ง่าย ๆ และจะทำการฆ่าเชื้อในตอนท้าย เลเยอร์กะหล่ำปลีก้อนกับบีทรูทแล้วทำเป็นชั้นบีทรูทที่ด้านบน เทน้ำดองที่เย็นแล้วปิดฝา วางขวดโหลไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ด้วย น้ำร้อนเพื่อให้ระดับถึงไม้แขวนเสื้อ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีแล้วจึงม้วนขึ้น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทชิ้นเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• บีทรูทสีแดงขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• เกลือแกงสองช้อนครึ่ง
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว
• ออลสไปซ์หกถั่ว
• ฝักพริก
• ใบลอเรลห้าใบ

วิธีเก็บกะหล่ำปลีและหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณสองคูณสองซม. เราตัดหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ และกระเทียมเป็นเส้น ผสมชิ้นกะหล่ำปลีกับกระเทียมและพริกไทยสับในชามกว้าง

เราจะเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ควรมีเวลาให้แห้ง สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ ชั้นล่างสุดเราใส่หัวบีทจากนั้นใส่กะหล่ำปลีก้อนเรายังใส่ผักรากสองสามชิ้นที่ด้านข้างของขวดและจะมีหัวบีทอยู่ด้านบน กะหล่ำปลีรสเผ็ดพร้อมหัวบีทพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ปรุงน้ำดองเป็นเวลาสามนาทีหลังจากปิดเครื่องแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในกะหล่ำปลีทันที เราม้วนขวดด้วยฝากระป๋อง

กะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียม กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรที่เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลางสองกิโลกรัม
• บีทรูทสีแดงเข้มขนาดเล็กสองอัน
• กระเทียมหัวใหญ่
• แครอทสองตัวไม่ใหญ่มาก
• ฝักพริก
• น้ำมันดอกทานตะวันใสหนึ่งแก้ว
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• ต้นลอเรลสองต้น
• น้ำหนึ่งลิตร

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ในสูตรนี้เราหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นโดยควรมีขนาดเท่ากันจะได้รสชาติดีขึ้นและดูดีขึ้น เราจะเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

มาเตรียมจานเคลือบทรงสูงแล้ววางผักทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากกะหล่ำปลี ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงบนชิ้นของเราเพื่อไม่ให้มีอะไรเหลืออยู่บนพื้นผิว ปล่อยให้มันอยู่ภายใต้ความกดดันในความเย็นสักสองสามวัน ต่อไปเราจะบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อและนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีอายุหนึ่งวันด้วยหัวบีท

ในการปรุงอาหารเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• แครอทเล็ก
• กานพลูของกระเทียม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีปรุงน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือปกติสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำห้าเม็ด

วิธีม้วนใต้ฝา กะหล่ำปลีด่วนกับหัวบีท:

กะหล่ำปลี การปรุงอาหารทันทีปรากฎว่ากรอบเป็นพิเศษ แต่จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเม็ด รากผักสามารถหั่นเป็นเส้นได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

เราฆ่าเชื้อขวดโหล ทำกระเทียมชั้นแรก ตามด้วยกะหล่ำปลีก้อน ตามด้วยหัวบีทและแครอท และอื่นๆ ขึ้นไปด้านบน

ปรุงน้ำดองด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ร้อน แต่ไม่ไหม้ เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น จากนั้นหากต้องการคุณสามารถปิดไว้ใต้ฝาโลหะหรือรับประทานได้ทันที

วิธีม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เป็นไปตามสูตรนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลางสองสามอัน
• บีทรูทเบอร์กันดีขนาดกลางสองตัว
• กระเทียมหัวใหญ่
• รากมะรุมยาว 5-7 ซม

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ:

• น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
• เกลือและน้ำตาลปกติครึ่งแก้ว
• ต้นลอเรลสามต้น
• กานพลูสองดอก
• พริกไทยสิบเม็ด

วิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในแก้ว:

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อน ขูดหัวบีทและมะรุม แล้วบดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในภาชนะที่สะดวก ปรุงน้ำดองก่อนหน้านี้เพื่อให้มีเวลาเย็น เติมชิ้นและทิ้งไว้ในที่เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเราก็บรรจุลงในขวดที่มีฝาปิดไนลอน

เราสานต่อหัวข้อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันรู้สึกทึ่งกับหัวข้อนี้มากและฉันตัดสินใจว่ากะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะดูสวยงามในขวดเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คนที่อยู่ที่บ้านพอใจกับความกรุบกรอบด้วย เราได้เพิ่มหัวบีทลงในกะหล่ำปลี สีสวยและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น มาลองกัน?

7 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว:

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและกระเทียม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระเทียมช่วยให้อาหารทุกจานมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ และกระเทียมยังเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีอีกด้วย สูตรนี้จำง่ายมาก - เราต้องใช้เครื่องเทศเกือบทั้งหมด 8 ช้อนโต๊ะ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ - 4 กก
• หัวบีท - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน— 8 ชิ้น
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ร่มต่อขวด
• น้ำ - 5 ลิตร

1. ในสูตรนี้ควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ แต่เพื่อให้พอดีกับคอขวดได้อย่างอิสระ

2. ปอกหัวบีทดิบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. วางหัวบีทหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี เราบีบกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือของเราเพื่อให้พอดีมากขึ้น ใส่ใบกระวาน ร่มผักชีฝรั่ง พริกไทย และพริกเผ็ดลงในขวด คุณสามารถใส่กระเทียมทั้งกลีบลงในขวดหรือสับก็ได้

4. วางหัวบีทบนกะหล่ำปลีอีกครั้ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศอีกครั้ง สลับชั้นกันเราก็ไปถึงยอดขวด

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำประมาณ 5 ลิตร นำไปต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลีในขวด

7. วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า เพียงใส่แครอทลงในกะหล่ำปลีและหัวบีท ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติของกะหล่ำปลีดองที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปเพื่อลิ้มรสได้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวบีท - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. ในสูตรนี้ เราจะหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถลองใส่ขวดโหลได้ โดยให้กะหล่ำปลีพอดีกับคอ

2. หั่นแครอทเป็นชิ้น

3. บีทรูทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้น

5. ใส่ผักลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 3 ลิตร บีทรูทไปที่ด้านล่างของขวดใส่กลีบกระเทียมและแครอทฝานด้านบน เพิ่มใบกระวาน สีดำ และเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราอัดกะหล่ำปลีลงในขวด ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง - หัวบีท, กระเทียม, แครอท, เครื่องเทศ, กะหล่ำปลี ด้วยวิธีนี้เราจะไปถึงคอขวด

6. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด

7. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน

ในระหว่างการหมัก น้ำดองอาจหกออกมาจากขวด ดังนั้นให้วางขวดไว้บนจานเพื่อรวบรวมของเหลวส่วนเกิน

8. หลังจากผ่านไป 2 วัน เราก็จะได้กินของว่างที่กรอบอร่อย

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวด - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองมักเตรียมด้วยน้ำส้มสายชู แต่กะหล่ำปลีดองนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ฉันพูดถึงเรื่องนี้ในบทความก่อนหน้านี้บทความหนึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารให้สวยงาม กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทแล้วใส่ใจกับสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา

1. ปรุงผัก. กะหล่ำปลีจะเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่อีกครั้ง

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เรายังขูดหัวบีทด้วย

4. วางผักในขวดที่สะอาดเป็นชั้นๆ วางหัวบีทไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลี บีบผักเบาๆ ด้วยมือของคุณ

5. ผักจะต้องราดน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลและผักชี ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

6. เทน้ำดองที่เย็นลงบนกะหล่ำปลี เราเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ แท่งไม้และหมักทิ้งไว้ 3 วัน ในช่วง 3 วันนี้ อย่าลืมเจาะกะหล่ำปลีทุกวันด้วยแท่งไม้หรือมีดเพื่อระบายก๊าซที่สะสม มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะมีรสขม

กะหล่ำปลีจอร์เจีย - สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกรอบรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียน เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลี Gurian ตัดสินจากจำนวน พริกไทยร้อนของขบเคี้ยวจะเผ็ดร้อนและอร่อย

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในภาษาเกาหลี “Pelustka”

สูตรอาหารเกาหลีกลายเป็นแบบดั้งเดิมในบล็อกของฉันแล้ว ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลีเกาหลีแล้ว

เพื่อให้ได้สีกะหล่ำปลีที่สวยงาม ให้เลือกหัวบีทที่มีสีเบอร์กันดีเข้ม

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว (∼ 2 กก.)
• หัวบีท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 6 ส่วน ชิ้นที่ได้มีขนาดค่อนข้างใหญ่

2. หั่นหัวบีทเป็นเส้นหรืออะไรก็ได้ตามชอบ กลีบกระเทียมสามารถสับได้เล็กน้อย

3. ใส่ผักลงในกระทะ วางชั้นบีทรูทที่ด้านล่าง วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน และสลับกันจนด้านบนของกระทะ วางกระเทียมไว้ด้านบน ใช้มือบีบผักเล็กน้อย

4. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย เกลือ และน้ำตาล เพิ่มพริกไทยแดงป่นและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน พริกไทยป่นสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยร้อนสดหนึ่งฝักซึ่งเราหั่นเป็นชิ้น

5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีในกระทะ น้ำดองควรปิดกะหล่ำปลีให้มิด

ต้องหมักกะหล่ำปลีไว้ 2 วันจึงจะอร่อย ช่วงนี้จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้มสวยงามมาก

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ได้

ดอกกะหล่ำกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะกับหัวบีทเท่านั้น กะหล่ำปลีขาวแต่ยังมีสีสันอีกด้วย นอกจากนี้ยังทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมาก คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีนี้ในอ่างแก้วหรือปรุงในภาชนะอื่นก็ได้ โดยควรเป็นแก้ว เคลือบฟัน หรือเซรามิก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา

1. ตัดกะหล่ำดอกออก ใบล่าง- สามารถใช้หลายแผ่นวางที่ด้านล่างของจานซึ่งเราจะหมักกะหล่ำปลี

2. หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน

3. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้ววางไว้บนหัวบีท วางหัวบีทที่เหลือไว้ด้านบน

4. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เรายังใส่กลีบกระเทียมลงไปด้วย เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี

5. ปิดฝาจานแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง น้ำดองควรครอบคลุมผักทั้งหมด

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำกะหล่ำปลีไปแช่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และอีกอย่างหนึ่งที่เรียบง่าย สูตรอร่อยกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

ฉันหวังว่าคุณจะมั่นใจว่าต้องเตรียมกะหล่ำปลีที่สวยงามกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งด้วยซ้ำ ตารางเทศกาลยิ่งวันปีใหม่สดใส และจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เลือกสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจ

ติดต่อกับ

น่ารับประทานอร่อย-กรอบ กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาว- นี่คือส่วนเสริมและกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานทำอาหารทำเองที่บ้านรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย แต่ก็ไม่เป็นความลับเลยว่าเนื้อหมูที่มีกลิ่นหอมหรือเนื้อไม่ติดมันผสมกับการปรุงตามที่กล่าวมาข้างต้นจะทำให้รสชาติ “ระเบิด” ได้อย่างน่าอัศจรรย์! นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังมาพร้อมกับอาหารประเภทปลา พาสต้าต้ม พิลาฟ และแน่นอน มันฝรั่งทุกประเภท อาหารที่มีกะหล่ำปลีดองหรือดองจะน่ารับประทานมากขึ้น การเตรียมนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดผักต่างๆ โดยตรง (เช่น vinaigrette)

สูตรที่ 6 – การผสม

โซลยานกากระป๋องเหมาะสำหรับเป็นของว่างในฤดูหนาวหรือสามารถใช้เป็นน้ำสลัดบอร์ชท์ได้ รสชาติของจานมีรสหวานน่ารับประทาน และแอปเปิ้ลก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเช่นกัน เพิ่มแครนเบอร์รี่ตามความต้องการของคุณ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมมีดังต่อไปนี้: บอร์โดซ์ 3 กิโลกรัม, กะหล่ำปลีและ Antonovka อย่างละ 1.5-2 กิโลกรัม (สามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่น ๆ ได้เช่นกัน), แครอท 1 กิโลกรัม, น้ำ 3 แก้ว, น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล. และ 6 แก้ว ช้อนโต๊ะ เกลือหินที่ไม่เสริมไอโอดีน

เนื่องจากบอร์กโดซ์ใช้เวลาปรุงนานกว่าผักชนิดอื่นๆ คุณต้องล้างมันให้สะอาดก่อนโดยปอกเปลือก เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งบนเตา บีทรูทต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง และกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ถัดไปผักรากต้มปอกเปลือกและขูด ขั้นตอนเดียวกันนี้ทำซ้ำกับ carotel แต่ไม่ต้องต้ม ผักกาดขาวหั่นเป็นเส้นบางๆ ผลไม้ปอกเปลือก คว้านแกน และถูให้เป็นชิ้นละเอียด

ส่วนประกอบที่ถูกบดขยี้แห่งอนาคตจะถูกนำมารวมกันและเติมใหม่ น้ำมันดอกทานตะวันเค็มและเติมน้ำก่อนให้ความร้อนต่อไป ส่วนผสมต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง มันถูกวางในขวดและปิด

สูตร 7 – จากกะหล่ำดอก

ดอกกะหล่ำบิดกับเบอร์กันดีก็ดูดีมากเช่นกัน ช่อดอกถูกทาสีในเฉดสีที่น่ารื่นรมย์และมีลักษณะเฉพาะและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น สำหรับขนมหนึ่งลิตร โต๊ะฤดูหนาวคุณจะต้อง: หัวสีหนึ่งหัว, บีทรูท 1 อัน, ใบกระวาน, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและทรายหิน เกลือหยาบ, ½ ช้อนชา ผักชีหรือพริกไทยดำ, น้ำเปล่า (ตามความจุภาชนะที่มี), 2 ช้อนโต๊ะ มากถึง 9% ที่ สูตร "กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาว" พร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมอาหารอันโอชะที่อธิบายไว้แม้ว่าจะทำค่อนข้างง่ายอยู่แล้วก็ตาม

ส่วนประกอบทั้งหมดเตรียมไว้แล้ว กะหล่ำดอกกะหล่ำปลีและหัวบีทล้างและทำความสะอาดหากจำเป็น ส่วนที่มีสีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกแล้วราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นน้ำก็ถูกระบายออกและ "กิ่ง" ก็จุ่มลงในน้ำเย็นทันที บอร์โดซ์ถูกตัดเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดสี่เหลี่ยมพิเศษ วางหัวบีทเป็นชั้นเล็กๆ ในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้ง จากนั้นทำดอกกะหล่ำเป็นชั้นๆ โดยมีใบกระวานวางอยู่ นี่คือวิธีการนำเลเยอร์ไปด้านบนเพื่อจัดแต่งทรงผมให้สมบูรณ์โดยไม่ล้มเหลวในเบอร์กันดี โอเซ็ต เครื่องเทศก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน และเทระดับเสียงที่สูงชันลงไป ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที เมื่อม้วนขึ้นแล้ว พลิกฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตร 8 - การดอง

การดองแบบจอร์เจียหรือที่เรียกกันว่าทำจากรายการส่วนผสมต่อไปนี้: 1 ส้อม, หัวบีท 2 หัว, คื่นฉ่าย 1 พวง, พริกขม 1 ฝัก, กลีบกระเทียม 5-7 กลีบ การคำนวณปริมาณ เกลือสินเธาว์ต่อน้ำหนึ่งลิตรคือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ต่อของเหลว 1 ลิตร รสชาติ จานสำเร็จรูปคุณสามารถ "ทำให้นิ่ม" ได้ขจัดความเผ็ดเข้มข้นโดยแยกพริกออกจากสูตรและลดจำนวนกลีบกระเทียม

เลือกส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็กสำหรับการดอง เขาล้างใต้น้ำ น้ำเย็นและเมื่อแห้งแล้ว ผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ใส่ลงในโถขนาดสามลิตร บอร์กโดซ์ยังผ่านการทำความสะอาดและซักล้างด้วย และหั่นเป็นวงกลมบางๆ จากนั้นโยนวงกลมบีทรูทจำนวนหนึ่งลงในภาชนะแก้วและวางกะหล่ำปลีพริกกระเทียมและผักชีฝรั่งไว้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสลับกันเป็นชั้น ๆ และอันสุดท้ายควรเป็นเบอร์กันดี ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเกลือร้อนซึ่งเพิ่งนำไปต้ม สูตร "กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด"» ปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นปานกลางสักพักเพื่อให้ผักเค็ม แล้วต้องนำออกมาแช่เย็น