ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាមួយអាស្ពីរីនសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មេះគឺជាវិធីហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អដើម្បីរៀបចំបន្លែ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់កំប៉ុងប៉េងប៉ោះជាមួយថ្នាំអាស្ពីរីននៅផ្ទះ

ក្នុងចំណោមការត្រៀមលក្ខណៈរដូវរងា ប៉េងប៉ោះមានកន្លែងពិសេស។ ពួកវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ បន្ថែមទៅសាឡាត់ ឬសូម្បីតែស៊ុប។ មានរូបមន្តធ្វើជ្រក់ជាច្រើន ដែលនីមួយៗមានល្បិច និងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំប៉េងប៉ោះជាមួយថ្នាំអាស្ពីរីនសម្រាប់រដូវរងារនេះបានរីករាលដាលហើយត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ថ្នាំគ្រាប់អាស៊ីត Acetylsalicylic ការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងធ្វើឱ្យបន្លែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ថ្នាំនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់ប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងល្អ ក៏ដូចជាវីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតពេញមួយរដូវរងា។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយនៃការរើស។ ដើម្បីជៀសវាងការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អណាមួយ ជាពិសេសប្រសិនបើនេះជាលើកដំបូងរបស់អ្នក ធ្វើតាមរូបមន្តនេះ។

ប៉េងប៉ោះជាមួយអាស្ពីរីនសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 9

• ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម
• អាស៊ីត acetylsalicylic 1.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• dill 30 ក្រាម។
• ខ្ទឹម 15 ក្រាម។
• ម្ទេស 15 ភី។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង 3 ភី។
• ទឹក។ 600 មីលីលីត្រ
• អំបិល 3 tsp ។
• ស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 60 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 2 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 0 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 12 ក្រាម។

60 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

លាងពាងជាមួយ baking soda បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាំទឹកបន្តិចបន្តួចដាក់ក្នុងខ្ទះដែលគ្របដោយខ្សែរលួស។ ដាក់ពាងនៅលើវាម្តងមួយៗ កចុះក្រោម។ ពួកគេត្រូវការយកចេញនៅពេលដែលជញ្ជាំងខាងក្នុងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយដំណក់ទឹក។ បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួចទុកឱ្យពួកគេស្ងួត។

លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ និង​ទឹក​ត្រជាក់​ចេញ។ លាបខ្ទឹមស ចែកវាទៅជាខ្ទឹមស។

ដាក់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស ៥ដើម និងស្លឹក Bay ដាក់លើបាតពាង។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពួកគេគួរតែកុហកយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

រៀបចំទឹករំពុះសម្រាប់ចាក់ដំបូង។ គ្របដណ្តប់ពាងដែលពោរពេញដោយគម្របមាប់មគរយៈពេល 15 នាទី។

ត្រឡប់ទឹកទៅខ្ទះវិញ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលហើយឆ្អិនម្តងទៀត។

ដាក់គ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនពាក់កណ្តាលក្នុងពាងនីមួយៗ។ ចាក់នៅក្នុង brine ។

រមៀលធុងឡើងហើយបង្វែរវា។ រុំពួកវាជាមួយអ្វីមួយដើម្បីឱ្យពួកគេក្តៅបានយូរ។

ដំបូន្មាន៖ ដាក់គម្របនៅលើបាតខ្ទះ។ វិធីនេះ ពួកវានឹងឆ្អិន ពេលអ្នកក្រៀវពាង។

ការរើសយកត្រជាក់

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10




តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - ១៦,៦ kcal;
• ប្រូតេអ៊ីន - 0,39 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 0,01 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 3,67 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• អាស្ពីរីន - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 15 ក្រាម;
• dill - 15 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទឹកខ្មះ - 3 tsp;
• អំបិល - 9 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. លាងបន្លែទាំងអស់។ ទុកឱ្យទឹកពីរបីលីត្រឡើងកំដៅ។ កាត់​ម្រេច​ជា​ចំណិត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​។
2. ស្រទាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ វាជាការចង់បានដែលបរិមាណនៃធុងត្រូវគ្នានឹងទំហំនៃបន្លែ ពោលគឺ ប៉េងប៉ោះតូចៗអាចត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ក្នុងពាង 0.5 លីត្រ និងធំក្នុងដបបីលីត្រ។
3. ដាក់អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងអាស្ពីរីនក្នុងធុងងាយស្រួលមួយ ហើយបន្ថែមទឹកត្រជាក់។ កូររហូតដល់រំលាយ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ ថេប្លេតអាចត្រូវបានកំទេចជាមុន។
4. បំពេញពាងជាមួយ brine ត្រជាក់បន្ទាប់មកបិទ lids ។ ដាក់ក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ប៉េងប៉ោះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 3-4 សប្តាហ៍។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប័ររបស់អ្នកស្រស់ស្អាត សូមជ្រើសរើសបន្លែក្រាស់ៗដែលមានស្បែកក្រាស់។ ឧទាហរណ៍ពូជ "Slivka" គឺល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះទាំងអស់នឹងត្រូវបានជ្រើសរើស។ ការរៀបចំជាមួយថ្នាំអាស្ពីរីនសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនពិបាកទេ។ ធ្វើតាមការណែនាំ ហើយប៉េងប៉ោះនឹងរក្សារូបរាងរបស់វា ហើយ brine នឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្លាចការពិសោធន៍តូចៗទេ ចូរបន្ថែមឱសថ ឬគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត - ទុកឱ្យការរក្សាទុករបស់អ្នកមានតែមួយគត់។

ការរៀបចំឆ្ងាញ់គឺជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងរដូវរងារ។ នៅពេលដែលមាន marinades នៅលើតុ គ្រួសាររីករាយនឹងអាហារពេលល្ងាច។ ជាការពិតណាស់ដោយសារតែប៉េងប៉ោះ juicy បន្ថែមរសជាតិទៅណាមួយសូម្បីតែម្ហូបចំហៀងធម្មតាបំផុត។ ពួកគេក៏នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ស្ត្រីដែលសម្រេចចិត្តអស់កម្លាំងជាមួយនឹងរបបអាហារផងដែរ។ កុំបារម្ភ ប៉េងប៉ោះមិនមែនជាសូកូឡាទេ ពួកវានឹងមិនបន្ថែមសង់ទីម៉ែត្របន្ថែមទេ។

ការរើសប៉េងប៉ោះគឺជាដំណើរការដ៏រំភើបមួយ។ វាមានអាថ៌កំបាំង និងល្បិចតិចតួចរបស់វា។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មេះជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងអាស្ពីរីនអាចបន្ថែមទៅការប្រមូលកំណត់ត្រារបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

ការគណនានៃផលិតផលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ពាងបីលីត្រមួយ។

ប៉េងប៉ោះជាមួយអាស្ពីរីនដោយគ្មានទឹកខ្មះ

រូបមន្តដែលបានបង្ហាញត្រូវបានសាកល្បងម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងការអនុវត្ត; សម្រាប់ការរើសយកប៉េងប៉ោះមិនធំពេក យឺត និងស្រស់ស្អាត

ប៉េងប៉ោះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាបានល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើរូបមន្តនេះហើយអ្នកនឹងតែងតែមានប៉េងប៉ោះជ្រក់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៅលើដៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម 700 ក្រាម,
• ការ៉ុត,
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី,
• អំពូល
• ស្ករ 50 ក្រាម,
• អំបិល 3 ស្លាបព្រាធំ,
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១០ ក្រាម,
• ថ្នាំអាស្ពីរីន ២ គ្រាប់,
• 4 peas នៃ allspice ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះសម្រាប់កំប៉ុង។

មាប់មគពាង។ ដាក់បន្លែកាត់នៅលើបាត៖ ការ៉ុត ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងមួយ។

ដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់ចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ ទុកចោល ២០ នាទី។

បន្ទាប់មកចាក់រាវចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់វានៅលើភ្លើងឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។

បន្ថែមអំបិលទៅប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ការអភិរក្ស ប្រើអំបិលគ្រើមដោយគ្មានអ៊ីយ៉ូត។

បន្ថែមស្ករ។

ដាក់ ​​allspice, អាស្ពីរីន, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុង marinade នេះ។

បិទគម្របហើយរមៀលឡើងដោយប្រើសោ។

បង្វែរពាងនៃប៉េងប៉ោះលុបចោលដោយពិនិត្យមើលត្រា។

រុំ​វា​ហើយ​រក្សា​វា​ដោយ​ចិត្ត​ទុកដាក់​រហូត​ដល់​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកទុកវាចោល។

ដំបូងឡើយ មនុស្សមានការភ័យខ្លាចក្នុងការបញ្ចូល "ផ្លែប៊ឺរី" ដ៏ធំនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដោយសារតែពន្លឺរបស់វា ពួកគេជឿថាវាអាចពុលបាន។ ប៉ុន្តែ​ភ្លាមៗ​នោះ​ពួកគេ​បាន​សាកល្បង​វា ហើយ​ជឿជាក់​ថា​វា​មិន​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​អ្វី​ឡើយ។ អ្នកណាខ្លះគិតថា ប៉េងប៉ោះកម្ចាត់ជាតិពុល និងជួយទប់ទល់នឹងភាពតានតឹង និងមហារីក។ ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្កើតរបកគំហើញសំខាន់ៗទាំងនេះ ដែលបញ្ចុះបញ្ចូលយើងថា ប៉េងប៉ោះគួរត្រូវបានបរិភោគ ហើយកាន់តែច្រើនកាន់តែល្អ។ ញ៉ាំ​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​ក្នុង​រដូវ​ក្ដៅ ខណៈ​វា​មាន​រស់ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់! ជាការប្រសើរណាស់, រៀបចំពាងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត!

អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជ្រក់ដោយគ្មានការក្រៀវ៖

ដោយក្តីគោរព, Anyuta ។

សួស្តីលីណា!

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងគឺជាមោទនភាពរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះពិតប្រាកដ។ តោះសាកល្បងរៀន។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យរំខានជាមួយការប៉ាស្ទ័រ ការក្រៀវ និងការរមៀលពាង ចូរយើងយករូបមន្តជាមួយអាស្ពីរីន!

ប៉េងប៉ោះជ្រលក់ជាមួយអាស្ពីរីន

ដាក់គ្រឿងទេសណាក៏ដោយដែលបេះដូងអ្នកចង់បាននៅបាតធុង 3 លីត្រ។ ជាប្រពៃណីវាគឺជាស្លឹក Bay និង dill, ម្រេចខ្មៅ, ខ្ទឹម ( cloves ជាច្រើន), ស្លឹក horseradish ( chopped) ។ យកអំបិល 3 ស្លាបព្រា។ លីត្រ រំលាយក្នុងទឹក។ អ្នកត្រូវយកទឹកឆៅចេញពីម៉ាស៊ីន។ សម្រាប់ពាងនីមួយៗអ្នកត្រូវដាក់អាស៊ីតអាសេទីលសាលីស៊ីលីក - 2 ឬ 3 គ្រាប់។ មិនចាំបាច់រមៀលទេ! បិទយ៉ាងតឹងជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច។

ប៉េងប៉ោះត្រាំជាមួយអាស្ពីរីន

សម្រាប់ marinade លាយ:

• ទឹកត្រជាក់ 10 លីត្រ;
• ស្ករ 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល ៣០០ ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 0.5 លីត្រ។

ដាក់ការ៉ុត ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេសដែលចង់បាន និងប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាង ៣លីត្រ។ បុកថ្នាំអាស្ពីរីន 3 គ្រាប់ ហើយចាក់ចូលក្នុងពាងមួយ។ ឥឡូវនេះដល់ពេលចាក់ទឹក marinade បន្ទាប់មកបិទគម្របនីឡុងចំហុយ។ បំណែកការងារត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar ។ រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់តែបន្ទាប់ពីឆ្នាំថ្មី។ ប្រសិនបើអ្នកមាន cellar ដ៏ល្អ នោះរហូតដល់ខែមេសា អ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ប៉េងប៉ោះ pickled ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

ប៉េងប៉ោះដូចជាធុង (ក្នុងពាង)

• ប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោត;
• Dill (អាចស្ងួត);
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• អាស្ពីរីន - 3 គ្រាប់;
• mustard - 1 tsp;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មះ - 6% 85 ក្រាម;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ

ដាក់​ម្ទេស​ក្តៅ​ទាំង​មូល​ដោយ​មិន​បាច់​កាត់​វា ជីអង្កាម និង​ខ្ទឹមស​នៅ​បាត​ពាង​ដែល​លាង​រួច​ចំណុះ ៣ លីត្រ។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​តឹង ប្រសព្វ​ជាមួយ​ម្ទេស​ប្លោក។ ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាងអ្នកត្រូវចាក់អំបិលនិងស្ករ mustard និងអាស្ពីរីនទឹកខ្មេះ។ ឥឡូវនេះបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ឆៅ។ បិទ​ពាង​ឱ្យ​តឹង​ជាមួយ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច​ដែល​ត្រាំ​មុន​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។

ទុកពាងនៅក្នុងផ្ទះនៅពេលថ្ងៃដោយញ័រវាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកផ្លាស់ទីការអភិរក្សទៅ cellar ។ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុបន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នករង់ចាំរហូតដល់រដូវរងា ប៉េងប៉ោះនឹងដូចជាកាបូន - ដូចជាប្រសិនបើចេញពីធុង។

ប៉េងប៉ោះនៅក្រោមគម្របផ្លាស្ទិច

សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖

• អាស្ពីរីន - 3 គ្រាប់;
• ស្ករ - កន្លះកែវ 100 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 70 ក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 - 4;
• បៃតង៖ ស្លឹក currant, horseradish, dill ជាដើម;
• ម្រេចផ្អែម - 1-2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - ៥-៧ ភី។

ដាក់ប៉េងប៉ោះទុំ ប៉ុន្តែមិនទន់ក្នុងធុងមួយ។ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ គ្របដោយគម្របប៉ូលីអេទីឡែនកំដៅនិងជជែក។ ដាក់វានៅក្នុង cellar ។ ញ៉ាំល្អបំផុតមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកចូលឆ្នាំថ្មី។ ប៉ុន្តែការអភិរក្សនេះមានរយៈពេលយូរ។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្រោមគម្របនីឡុងដោយគ្មានថ្នាំអាស្ពីរីន

តើអ្នកចង់សាកល្បងធ្វើនំដែលមិនចាំបាច់ក្រឡុកដោយគ្មានថ្នាំអាស្ពីរីនទេ? នេះ​គឺជា​វេជ្ជបញ្ជា​:

សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ 5 គីឡូក្រាម (និយមពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ត្នោត):

• បៃតង dill ឬឆ័ត្រ - 1 bunch;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ម្រេចជូរចត់ - 3 ភី។ ;
• ស្លឹក currant ខ្មៅ - 15 ក្រាម;
• Celery - 15 ក្រាម;
• Parsley - 15 ក្រាម;
• ឫស Horseradish - 30 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 100 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 6 ភី។

Brine: អំបិល 50 ឬ 60 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។

ទិន្នផលគឺ 3 កំប៉ុងដែលមានបរិមាណ 3 លីត្រ។

យើងយកធុងបីលីត្រមាប់មគដាក់ឱសថនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ បំពេញពាងពាក់កណ្តាលជាមួយប៉េងប៉ោះ។ កន្លែងដែលនៅសល់គឺសម្រាប់ឱសថនិងគ្រឿងទេស។ បំពេញធុងដែលពោរពេញដោយ brine, ត្រងជាមុននិងត្រជាក់។ បិទពាងជាមួយគម្របផ្លាស្ទិចមាប់មគ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

សូមគោរព Galina ។

ប៉េងប៉ោះក្នុងរដូវរងារគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតទៅម្ហូបណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើរូបមន្តមានទឹកខ្មេះនោះរសជាតិប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរនិងឆ្ងាញ់ត្រូវបានរំខានដោយអាស៊ីតដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីកំណែរបស់ខ្ញុំអំពីរបៀបធ្វើប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តនេះគឺដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយនឹងថ្នាំអាស្ពីរីន ហើយដូចដែលអ្នកយល់ ដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។ រសជាតិប៉េងប៉ោះនៅតែផ្អែម និងរីករាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ហើយការផ្សាភ្ជាប់ខ្លួនវាមានរយៈពេលយូរ។ ព្យាយាម​រៀបចំ​វា​ក៏​ឆ្ងាញ់​ដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
- cloves - 5-6 buds;
- allspice - 5-6 peas;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ កំពឹស
- tarragon - 2 sprigs;
- dill - 1 បាច់តូច;
- ស្លឹក currant ខ្មៅ - 3-4 ភី។ ;
- ស្លឹក cherry - 1-2 ភី។ ;
- ម្ទេស - 0,3 កុំព្យូទ័រ;
- ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
ថ្នាំអាស្ពីរីន - 3 គ្រាប់។



លាងបន្លែ និងឱសថឱ្យស្អាត រួចរៀបចំសម្រាប់ដេរ គួរជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមិនធំពេក ដើម្បីឱ្យវាសមនឹងករបស់ពាង។ លាបម្រេចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាបខ្ទឹមស។




តោះលាងចានជាមុនសិន។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ស្លឹក​ជី​អង្កាម ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ពីរ​កំពឹស និង​សណ្តែកបណ្តុះ​។ បន្ទាប់ពីនេះយើងចាប់ផ្តើមបំពេញពាងយ៉ាងតឹងជាមួយប៉េងប៉ោះដោយជំនួសវាជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមស។ ដាក់ពណ៌បៃតងបន្តិចបន្តួចនៅលើកំពូលម្តងទៀត។




តោះដាំទឹកអោយពុះជាមុនសិន។ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ គម្របត្រូវតែឆ្អិនជាមុនសិន។ ទុក workpiece ក្នុងស្ថានភាពនេះរហូតដល់វាត្រជាក់។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​នេះ​ចេញ​ហើយ​បំពេញ​វា​ដោយ​ទឹក​ពុះ​ម្តងទៀត។ ទុកម្តងទៀតរហូតដល់ត្រជាក់។




លើកទី 2 ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ យើងនឹងចំអិន marinade ។ យើង​នឹង​ត្រូវ​ការ​អំបិល ស្ករស ម្ទេស​ហឹរ និង​ម្ទេស​បន្តិច​សម្រាប់​រសជាតិ​ហឹរ និង​ហឹរ​បន្តិច។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 1 លីត្រ។ វត្ថុរាវ។ នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយត្រលប់ទៅពាងភ្លាមៗ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹករំពុះបន្ថែមពីលើ។ វត្ថុរាវគួរតែឈានដល់គែម។




ស្ករអាចត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង marinade ឬដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង។ កិនគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងពាងមួយ។




រមៀលឡើងពាងដាក់វានៅលើគែមរបស់វាហើយរមៀលវាបន្តិចដើម្បីឱ្យគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញពាង។ បន្ទាប់ពីនេះការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។ ទុកវាឱ្យល្អនៅកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹតរហូតដល់រដូវរងា។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះហាក់ដូចជាជោគជ័យបំផុតសម្រាប់អ្នក សូមសាកល្បង

ម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើអាស៊ីតអាសេទីលសាលីស៊ីលីក។ គ្រឿងផ្សំ zucchini Pickled ទឹក - 1.5 លីត្រ អំបិល - 4 tsp ។ ស្ករ - 8 tsp ។ អាស្ពីរីន - 2 គ្រាប់ Zucchini - 2 គីឡូក្រាមម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ Dill - 1-2 ឆ័ត្រ ស្លឹក Currant - 2 PCs ។ ស្លឹក Cherry - 2 ភី។ ការ៉ុត - ១ ភី។ ខ្ទឹម - 3 ភី។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ នៅក្នុងពាងមាប់មគយើងដាក់ zucchini កាត់ចូលទៅក្នុង slices ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពីរបីនៃ capsicum ជូរចត់មួយចំនួន peas នៃ allspice ពីរបីបំណែកនៃម្រេចកណ្ដឹង, ឆ័ត្រ dill, ស្លឹក cherry និង currant, carrots កាត់ចូលទៅក្នុង slices ខ្ទឹម។ . បំពេញពាងជាមួយ zucchini ជាមួយទឹករំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ យើងរង់ចាំ 15-20 នាទី។ ចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ យើងរង់ចាំ 15-20 នាទី។ បង្ហូរទឹកម្តងទៀតដាក់វានៅលើភ្លើងហើយធ្វើ brine: បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹក។ ទាំងអស់នេះនឹងឆ្អិនប្រហែល 5 នាទីចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងហើយបន្ថែមថ្នាំអាស្ពីរីន 2 គ្រាប់ (ក្នុងមួយពាង 3 លីត្រ) ។ រមៀលឡើង។ បង្វែរពាង។ រុំរហូតដល់ត្រជាក់។ ***************************************** សូមមើលរូបមន្តល្អបំផុតផងដែរ ចូលទៅកាន់តំណភ្ជាប់ *** ************************************ ជាវឆានែលធ្វើម្ហូប និងតាមដានព័ត៌មាន រូបមន្តថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ : https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1

ប៉េងប៉ោះជ្រក់ គ្រឿងផ្សំ ទឹក – ៧ លីត្រ ស្ករ – ២ ស្លាបព្រាបាយ។ អំបិល - 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ - 2 tbsp ។ ស្លឹក Bay, peppercorns, ខ្ទឹម, dill, ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល គ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន (អាស៊ីតអាសេទីលសាលីលីលីក) វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ អំបិល ស្លឹក Bay និងម្ទេស។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងមកដល់ឆ្អិនម្តងទៀតចាក់ទឹកខ្មះហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ marinade នេះគួរតែត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់ហើយគួរប្រើតែនៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំប៉េងប៉ោះនិងពាង: លាងសមាតនិងស្ងួត។ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងស្ងួត ស្អាត ហើយបោះគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗ - 1 គ្រាប់ក្នុងមួយពាង 1 លីត្រ។ នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ បំពេញពាងជាមួយ marinade ត្រជាក់ បិទគម្របនីឡុង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ អ្នកអាចភ្លក់ប៉េងប៉ោះបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍។

ត្រសក់រើស “ភ្ញាក់ផ្អើល” គ្រឿងផ្សំ ត្រសក់តូច - ២ គីឡូក្រាម ស្លឹក Bay - ២ ភី។ ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។ សណ្តែក Allspice - 5 ភី។ ម្រេចខ្មៅ - ៥ ភី។ ការ៉ុតមធ្យម - 1 ភី។ ខ្ទឹម - 6 ភី។ ឆ័ត្រ Dill - 1 ភី។ ឫស Horseradish - 30 ក្រាម ស្ករ - 1 tbsp ។ អំបិល - 2 tbsp ។ ទឹក - 1,5 លីត្រ។ អាស្ពីរីន - 1 ភី។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ លាងសមាតកំប៉ុងសម្រាប់ការអភិរក្សជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសូដា, ជូតស្ងួតនិងមាប់មគ។ លាងជម្រះត្រសក់ក្នុងទឹកប្រូតុង ហើយកាត់ឫសចេញ។ លាប​ម្ទេស​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ កាត់​សំបក​ការ៉ុត ហើយ​កាត់​ជា​រង្វង់។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ខ្ទឹមសជា 2 ផ្នែក។ កិនឫស horseradish ។ ដាក់ស្លឹក Bay, horseradish, ខ្ទឹមនិងល្បាយនៃម្ទេសនៅលើបាតនៃពាង។ ចាក់ទឹករំពុះលើបាតធុង ហើយបង្ហូរដោយប្រើគំរបមួយដែលមានរន្ធ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ និងគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនទៅ marinade ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ បំពេញពាងជាមួយត្រសក់ម្ទេសនិងការ៉ុត។ ចាក់ brine ក្តៅលើបន្លែហើយទុកពីរបីនាទី។ បង្ហូររាវ, រំពុះនិងចាក់ម្តងទៀត (ធ្វើបែបបទ infusion ម្តងទៀត 3 ដង) ។ បន្ទាប់ពីការបំពេញចុងក្រោយបិទពាងជាមួយគំរបដែកមាប់មគ, បង្វែរពួកវាហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកត្រសក់ជ្រក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ស្ពៃក្តោប "Crispy Miracle" គ្រឿងផ្សំ ស្ពៃក្តោបមធ្យម - ៣ ភី។ ការ៉ុត - ៦ កុំព្យូទ័រ។ អំបិល - 2 tbsp ។ ស្ករ - 2 tbsp ។ ទឹក - 1 លីត្រ ខ្លឹមសារ ទឹកខ្មេះ 70% - 3 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ - 9 peas ស្លឹក Bay - 6 ស្លឹក Aspirin - 3 គ្រាប់ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ លាងបន្លែ។ កាត់ស្ពៃក្តោបហើយកិនការ៉ុត។ ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​បន្តិច។ ដើម្បីទទួលបាន brine ចាក់អំបិលនិងស្ករចូលទៅក្នុងទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើងឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិចចាក់វាចូលទៅក្នុងពាង។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ដាក់​ម្ទេស​ប្លោក​ចំនួន​៣ ស្លឹក​ឈូក​ចំនួន​២ និង​អាស៊ីត​អាសេទីលសាលីស៊ីលីក​១​គ្រាប់​ចូល​ក្នុង​មួយ​គ្រាប់។ យើងបំពេញពាងពាក់កណ្តាលជាមួយបន្លែហើយម្តងទៀតបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចគ្នានិងគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនដូចនៅដើម។ ដោយបានបំពេញពាងដល់កហើយនៅចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមម្រេចស្លឹក Bay និងអាស្ពីរីនម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវឡើងជិតដល់កំពូលនៃកញ្ចឹងក សារធាតុរាវលើសនឹងត្រូវយកចេញ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបជ័រទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល 12 ម៉ោង។ ស្ពៃក្តោបនឹងចាប់ផ្តើម ferment ហើយដូច្នេះឧស្ម័ននឹងត្រូវការបញ្ចេញ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​ប្រើ​ឈើ​មួយ​ដុំ​ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​ដាល់​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្ពៃក្តោប​នៃ​ពាង​នីមួយៗ។ នីតិវិធីនេះនឹងត្រូវធ្វើម្តងទៀតក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោងបន្ទាប់។