अपनी आस्तीन में खरगोश को कैसे पकाएं, खाना पकाने की विधि। आस्तीन में और ओवन में खरगोश को ठीक से कैसे पकाएं बेकिंग बैग में खरगोश को कैसे पकाएं

आस्तीन में पकाया हुआ आलू के साथ खरगोश आपकी मेज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। खरगोश का मांस बहुत कोमल और सुगंधित होता है, और आलू मांस के रस में भिगोए जाते हैं और बस "आपके मुंह में पिघल जाते हैं।" यह डिश डिनर के लिए भी बनाई जा सकती है और मेहमानों को भी परोसी जा सकती है. इसे अजमाएं!

अपनी आस्तीन में आलू के साथ एक खरगोश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खरगोश का कोई भी भाग) - 400-500 ग्राम;

आलू - 600-700 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;

हल्दी - 1 चम्मच;

सूखा लहसुन - 1 चम्मच;

तैयार सरसों - 2 चम्मच;

नमक, मसाले - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खरगोश को मध्यम टुकड़ों में काटें, नमक डालें और मसाले छिड़कें।

सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में खरगोश को सभी तरफ से भूनें। मांस को पैन से निकालें.

आलू को छीलकर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को काफी बड़े आधे छल्ले में काटें, गाजर को क्यूब्स में काटें। बचे हुए वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।

आलू को खरगोश और सॉस के साथ बेकिंग के लिए एक बैग (आस्तीन) में रखें जिसमें इसे मैरीनेट किया गया था। बैग के किनारों को सुरक्षित करें और इसे बांधें)। बैग के शीर्ष पर कई पंचर बनाएं।

खरगोश और आलू के साथ आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें और 50-60 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन को मेज पर गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कोमल स्वाद वाले खरगोश के मांस को हमेशा एक स्वादिष्ट और आहार संबंधी व्यंजन माना गया है। ओवन में आलू के साथ खरगोश, अन्य सब्जियों, मसालों और मलाईदार सॉस के साथ मिलकर, एक शाही इलाज है; शेफ इसे अधिकांश छुट्टियों के व्यंजनों के लिए एक योग्य प्रतियोगी कहते हैं, लेकिन खाना पकाने में कई तरकीबें हैं जो आपको पता होनी चाहिए।

आलू के साथ ओवन में खरगोश कैसे पकाएं?

ओवन में आलू के साथ खरगोश बहुत जल्दी पक जाता है, आप खट्टा क्रीम या टमाटर के साथ एक नुस्खा चुन सकते हैं। अधिकांश गृहिणियां पहला विकल्प पसंद करती हैं, क्योंकि टमाटर के साथ, अम्लता के कारण, पकवान को पकाने में दोगुना समय लगता है। खट्टी सब्जियाँ तब डाली जाती हैं जब आलू आधा पकने तक पक जाते हैं और उन्हें अलग से भून लिया जाता है।

1. हल्के गुलाबी मांस के साथ शव को ताजा चुना जाना चाहिए।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह निश्चित रूप से एक खरगोश है, शव के पैर पर थोड़े बाल होने चाहिए।
3. आलू के साथ खरगोश वसा के उच्च प्रतिशत के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है।
4. टमाटर, बीयर और मसालों से बना मैरिनेड स्वादिष्ट बनेगा.

आलू और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में खरगोश

सबसे लोकप्रिय नुस्खा आलू के साथ खट्टा क्रीम में खरगोश है; किण्वित दूध उत्पाद मांस को बहुत शुष्क होने से बचाता है। मांस को जलने से बचाने के लिए, आपको ओवन के निचले स्तर पर पानी का एक पैन रखकर इसे पकाना होगा। पुराने खरगोश के शव को सरसों की पतली परत फैलाकर नरम किया जा सकता है।

सामग्री:

• मांस - 1 किलो;
• आलू - 1.5 किलो;
• लहसुन - 6 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. शव को काटो.
2. मैरिनेड के लिए, कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च, नमक और तेल मिलाएं।
3. मांस को फैलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. खट्टा क्रीम से कोट करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. आलू काटिये, मसाले, खट्टी क्रीम डालिये और रख दीजिये.
6. 1.5-2 घंटे तक बेक करें।

आलू के साथ बेकिंग स्लीव में खरगोश

खरगोश का मांस पकाने में बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे सुखाना आसान होता है, इसलिए आलू के साथ ओवन में रसदार खरगोश का व्यंजन बनाने का सबसे अच्छा विकल्प इसे एक आस्तीन में सेंकना है। यह एक भाप स्नान बन जाता है, जहां खरगोश का मांस रस से संतृप्त होता है और मसालों की सुगंध को अवशोषित करता है। जमे हुए मांस ऐसे उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है।

सामग्री:

• मांस - 1.5 किलो;
• काली मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 0.5 किग्रा.

तैयारी

1. वसा को छाँटें और काटें।
2. मसाले मिला कर टुकड़ों पर फैला दीजिये.
3. एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
4. प्याज और आलू को काट लीजिये.
5. सब कुछ एक आस्तीन में रखें और मांस का रस डालें।
6. 2 घंटे तक पकाएं.
7. आलू के साथ ओवन में खरगोश, एक आस्तीन में यदि आप बैग को अंत से 10 मिनट पहले काटते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

पन्नी में ओवन में आलू के साथ खरगोश

आलू के साथ ओवन में पकाया हुआ खरगोश भी लोकप्रिय है क्योंकि इस मांस में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और कम वसा होता है। वाइन या सेब साइडर सिरका वाला पानी खरगोशों की विशिष्ट गंध को अच्छी तरह से दूर कर देता है। एक सरल नुस्खा आपको सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है - आलू के साथ पन्नी में पका हुआ खरगोश।

सामग्री:

• खरगोश के पैर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• तेल - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 0.5 फल।

तैयारी

1. प्याज को मसाले और नींबू के रस के साथ पीस लें.
2. मांस को फैलाएं और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. खरगोश के मांस को सांचे में रखें, आलू डालें।
4. ऊपर गाजर रखें.
5. सामग्री को मैरिनेड के साथ मिलाएं।
6. पैन को पन्नी से ढकें और 1.5 घंटे तक बेक करें।

आलू के साथ एक बर्तन में खरगोश

खरगोश का मांस डाइटिंग करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटा देता है, यह उत्पाद शिशुओं के लिए अनुशंसित है। विविधता के लिए, आप आलू और खट्टा क्रीम के साथ बर्तन में खरगोश जैसे विकल्प चुन सकते हैं। ओवन में इसे मध्य शेल्फ पर रखा जाता है ताकि स्टोव की ऊपरी दीवार से पन्नी गर्म न हो।

सामग्री:

• खरगोश का मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 800 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 2 चम्मच.

तैयारी

1. मेयोनेज़ को सरसों और मसालों के साथ मिलाएं और मांस पर फैलाएं।
2. 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. आलू और प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. नमक और हरा धनिया डालें, हिलाएं, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
5. आलू और मांस की परत लगाएं।
6. कसा हुआ पनीर छिड़कें और पानी डालें।
7. इस खरगोश और आलू को ओवन में 1 घंटे तक बेक किया जाता है.

ओवन में मशरूम और आलू के साथ खरगोश

मशरूम और आलू के साथ खरगोश एक समय सबसे लोकप्रिय व्यंजन था; इसके लिए केवल पोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता था। सूखे वन फलों में बहुत अच्छी सुगंध होती है, लेकिन उन्हें धोने और लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है। आप मिश्रित मशरूम ले सकते हैं, फिर स्वाद अधिक समृद्ध होगा, मांस को बोलेटस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सामग्री:

• खरगोश का मांस - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शोरबा - 0.5 एल;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• हरी प्याज - 1/2 गुच्छा;
• आलू - 5 पीसी।

तैयारी

1. मांस को टुकड़ों में काट कर भून लें.
2. -प्याज को उसी तेल में भून लें.
3. शोरबा उबालें और मांस के ऊपर डालें।
4. कटे हुए मशरूम और नमक डालें।
5. 1 घंटा 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. यदि आप ओवन में आलू और मशरूम के साथ खरगोश को पकने देंगे तो वह अधिक रसदार हो जाएगा।

आलू के साथ पका हुआ खरगोश - नुस्खा

खरगोश के मांस की एक और विशेष विशेषता यह है कि यह बीमारी और चोट के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है। एक त्वरित और आसान नुस्खा - ओवन में आलू के साथ पका हुआ खरगोश। जड़ वाली सब्जी के आकार के आधार पर सब्जियों को टुकड़ों या चौथाई भाग में काटना सबसे सुविधाजनक है, फिर आलू मध्यम रूप से उबलेंगे, जिससे टुकड़ों का स्वादिष्ट स्वरूप बना रहेगा।

सामग्री:

• खरगोश - 0.5 किलो;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी

1. मांस काटें.
2. प्याज और लहसुन को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मसाला और नमक के साथ मिलाएं।
3. मांस को मैरिनेड में 2 घंटे के लिए भिगो दें।
4. आलू को काटिये, कैसरोल में डालिये, गरम पानी डालिये.
5. मैरिनेड के साथ मांस डालें।
6. पन्नी के साथ कवर करें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. फ़ॉइल हटाएँ और अगले 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन में आलू के साथ खरगोश रैगआउट

खरगोश जितना बड़ा होगा, विशिष्ट गंध उतनी ही तीव्र होगी, इसलिए ऐसे शव को ठंडे बहते पानी में 2-3 घंटे तक भिगोना होगा। यदि खरगोश छोटा है, तो मसाले और मैरिनेड पर्याप्त हैं, आप ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए खट्टा क्रीम में आटा मिला सकते हैं। स्टू भी स्वादिष्ट होगा - आलू के साथ ओवन में खरगोश के लिए एक सरल नुस्खा।

सामग्री:

• मांस - 1.5 किलो;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

तैयारी

1. आलू, प्याज और गाजर को मांस, खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ भूनें।
2. एक पुलाव में रखें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

मेयोनेज़ में आलू के साथ ओवन में खरगोश

आलू की कोमलता प्याज से प्रभावित होती है, आलू जितना अधिक होगा, वह उतना ही स्वादिष्ट होगा। मांस और आलू को केवल गर्म पानी से भरना चाहिए; ठंडे पानी को पकाने में अधिक समय लगेगा। यदि आप खट्टा क्रीम के बजाय मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं तो खरगोश का मांस नरम हो जाएगा, यह एक विशेष स्वाद जोड़ता है, ओवन में आलू के साथ ऐसा खरगोश आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री:

• खरगोश का मांस - 1 शव;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, डिल, बे पत्ती।

तैयारी

1. मांस को काटिये, मसाले के साथ भूनिये.
2. ऊपर से प्याज छिड़कें.
3. मेयो जोड़ें.
4. आलू को काट कर रख दीजिये.
5. पानी डालें, पन्नी से ढक दें।
6. 1 घंटे तक बेक करें.
7. समाप्ति से 10 मिनट पहले, पन्नी हटा दें।

आलू के साथ ओवन में खरगोश पट्टिका

यदि आप फ़िललेट का उपयोग करते हैं तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा, और खरगोश को आलू के साथ ओवन में पकाने में कम समय लगेगा। यदि मांस को मसालों के साथ तुरंत तला जाए या खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में मिलाया जाए तो टुकड़े अच्छी तरह से भीग जाएंगे। आलू को स्लाइस के बजाय क्यूब्स में काटा जा सकता है, प्लेट पर ट्रीट अधिक सुंदर लगेगी।

सामग्री:

• उबले आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसे हुए पटाखे - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. फ़िललेट्स को काटें, तलें, स्थानांतरित करें।
2. प्याज़ और टमाटर भूनें, मांस के ऊपर डालें।
3. उबले हुए आलू को काट कर रख लीजिये.
4. पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएं और ऊपर से छिड़कें।
5. पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
6. क्रस्टी होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

खरगोश और आलू के साथ पाई

आलू के साथ खरगोश, ओवन में पकाया जाता है, जिसे अक्सर प्राचीन काल में पाई भरने के रूप में परोसा जाता था। इस तरह के व्यवहार को कुर्निक भी कहा जाता था और उत्सव की मेज की मुख्य सजावट के रूप में इस व्यंजन को परोसकर मेहमानों को आश्चर्यचकित कर दिया जाता था। बड़ी संख्या में भराव वाले पके हुए माल को सबसे अच्छा माना जाता था, जहां खरगोश का मांस एक विशेष व्यंजन होता है। आप आटा गूंथे बिना भी काम चला सकते हैं.

सामग्री:

• शव - 1 किलो;
• आटा - 40 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बन - 200 ग्राम;
• अजवाइन - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• शोरबा - 3/4 कप;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. मांस को उबालें, हड्डियों से अलग करें।
2. आटे को मक्खन और शोरबा, मसालों के साथ मिलाएं।
3. उबले आलू को मैश करें, भीगी हुई ब्रेड, अंडा, मक्खन, प्याज और जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
4. सांचे को तेल से चिकना करें, आटे, कीमा और सॉस की परतें बिछाएं।
5. चिकन चिकन को खरगोश और आलू के साथ 30 मिनट तक बेक करें।
   

रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करने के लिए खरगोश का मांस सबसे लोकप्रिय विकल्प नहीं है। यह काफी ऊंची कीमत और खरगोश का मांस तैयार करने की पेचीदगियों दोनों के कारण है, जो सभी गृहिणियों को नहीं पता है।

फिर भी, इस कोमल और बहुत स्वादिष्ट मांस में उच्च पोषण मूल्य होता है, और इसलिए यह सामान्य आहार में काफी विविधता ला सकता है।

अक्सर, खरगोश का उपयोग आहार संबंधी व्यंजन और शिशु आहार तैयार करने के लिए किया जाता है। खट्टा क्रीम में भूनने पर और फ्राइंग पैन में सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ तलने पर इसका मांस नरम और रसदार होगा।

लेकिन खरगोश का मांस तैयार करने के लिए ओवन में पकाना सबसे अच्छा तरीका है। इस तरह यह पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है और पकवान को एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्रदान करता है।

हर कोई नहीं जानता कि खरगोश को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि मांस नरम और स्वादिष्ट हो। हालाँकि, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। इसके अलावा, आप ओवन में खरगोश को पकाने के लिए तैयार नुस्खा ले सकते हैं और इसे अभ्यास में ला सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं और सभी अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं।

आप खरगोश को पन्नी में और आस्तीन में टुकड़ों में पका सकते हैं। या ओवन में पूरा मांस, लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मांस का मसाला। यह उत्सव की मेज के लिए एक मूल सजावट होगी। आज मैं एक खरगोश पका रहा हूं और सभी को इस रोमांचक कार्यक्रम में भाग लेने के लिए आमंत्रित करता हूं।

मैं आपको एक बारीकियों को याद रखने की सलाह देता हूं: यदि खरगोश अब युवा नहीं है और काफी बड़ा है, इसके अलावा, इसे एक दुकान में खरीदा गया था, तो ऐसे मांस को 12 घंटे से 24 घंटे तक भिगोना बेहतर है।

खरगोश को ओवन में, आस्तीन में भूनने की विधि

कोई भी किण्वित दूध उत्पाद, क्रीम, दूध, वाइन या सादा पानी भिगोने वाले माध्यम के रूप में उपयुक्त है। वैसे, आपको भिगोने के लिए पानी का उपयोग तभी करना चाहिए जब खरगोश का मांस पूरी तरह से ताजा हो। पानी को कई बार बदलने से आप खून से पूरी तरह छुटकारा पा लेंगे और मांस को पकाने के लिए तैयार कर लेंगे।

गर्मी प्रतिरोधी आस्तीन पकवान के इष्टतम, समान बेकिंग की गारंटी देता है, जबकि मांस सूख नहीं जाएगा, जल नहीं जाएगा, और आकर्षक लगेगा।

यह हर दिन और छुट्टी दोनों के लिए एक फायदेमंद विकल्प है।

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, मैं खरगोश को 12 घंटे के लिए भिगोता हूं, लगातार पानी बदलता रहता हूं। फिर, मांस को कोमल और मुलायम बनाए रखने के लिए, आपको इसे शाम को नमक, काली मिर्च और सोया सॉस के मिश्रण में मैरीनेट करना होगा। पूरे शव के लिए 3 बड़े चम्मच सॉस पर्याप्त है, स्वादानुसार नमक डालें।

मैरीनेट करने के 12 घंटे बाद, खरगोश पकाने के लिए तैयार है। शव को भागों में काटा जाना चाहिए।

नमक को लेकर बेहद सावधान रहें. आख़िरकार, सोया सॉस नमकीन है और मेयोनेज़ भी।

मैंने पहले से छिले और धोए हुए आलू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा। और मैं सभी सब्जियों को मेयोनेज़, नमक और मसालों के साथ मिलाता हूं। वैकल्पिक रूप से, आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, सरसों और क्रीम से बदल सकते हैं।

चूंकि खरगोश को आस्तीन में पकाया जाएगा, इसलिए आपको एक विशेष बेकिंग बैग तैयार करने की आवश्यकता है। इसमें सब्जियां और मांस के टुकड़े मिलाएं. आस्तीन के मुक्त सिरे को सावधानी से बांधा जाना चाहिए या प्लास्टिक होल्डर से सुरक्षित किया जाना चाहिए, जो अक्सर पैकेज में आस्तीन के साथ ही शामिल होता है।

मेरा ओवन पहले से ही गर्म हो रहा है। मैं उसे इन सभी सामानों के साथ एक पैकेज भेजता हूं और 50-60 मिनट तक इंतजार करता हूं। बेकिंग का समय ओवन की शक्ति और खरगोश के शव के आकार पर निर्भर करता है।

इसके बाद, जो कुछ बचता है वह तैयार पकवान को बाहर निकालना और प्लेटों पर रखना है। कोमल, मसालेदार, आश्चर्यजनक रूप से नरम मांस को सब्जी के साइड डिश के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। यह व्यंजन आत्मनिर्भर है और इसमें अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। एक बढ़िया डिनर या लंच तैयार है.

पन्नी में, ओवन में खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट बेक्ड खरगोश

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में खरगोश पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, इसे नए साल की मेज के लिए तैयार किया जाना चाहिए। इस खरगोश के मांस में एक नाजुक, नाजुक स्वाद होता है और यह बहुत आकर्षक दिखता है। तो, खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

यदि आपको मांस की अप्रिय गंध से छुटकारा पाना है, तो ऐसा करने के लिए शव को पानी में भिगोना चाहिए। मांस को अतिरिक्त रूप से मैरीनेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खट्टा क्रीम और मसाले मैरिनेड के रूप में काम करेंगे।

खाना कैसे बनाएँ:

मैंने पहले से भीगे हुए मांस को भागों में काटा और मसाले और नमक के साथ रगड़ा। मैं दबाया हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाता हूं।

इसके बाद आप मैरिनेट करना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, खरगोश के टुकड़ों को खट्टा क्रीम से कोट करें। पकवान को बहुत अधिक वसायुक्त होने से बचाने के लिए, आप कम वसा वाली खट्टी क्रीम या दही का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो आपको किण्वित दूध उत्पाद की वसा सामग्री को कम नहीं आंकना चाहिए, क्योंकि यह जितना अधिक होगा, मांस उतना ही अधिक कोमल होगा।

खट्टी क्रीम और लहसुन से लेपित खरगोश को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह समय मांस को मैरिनेड में भिगोने के लिए पर्याप्त होगा।

चूँकि खरगोश को पन्नी में पकाया जाएगा, हम पन्नी की कई शीटों के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करते हैं और उस पर खरगोश के मांस के मैरीनेट किए हुए टुकड़े रखते हैं, मांस को बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करते हैं। ऊपर कटे हुए आलू और गाजर के स्लाइस की एक परत रखें। सब्जियों का यह मिश्रण आपको साइड डिश तैयार करने से बचाएगा और मांस की कोमलता और रस की गारंटी देगा।

मैं भविष्य की डिश के ऊपरी हिस्से को पन्नी की एक परत से ढक देता हूं और किनारों को सावधानी से दबा देता हूं ताकि भाप और रस बाहर न निकलें और डिश के अंदर ही रहें। मैं अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ बेकिंग शीट को 220 डिग्री पर पहले से गरम कमरे में रखता हूं। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम में खरगोश का मांस, पन्नी में पकाया गया, बहुत कोमल होगा, सचमुच भाप में पकाया जाएगा। इसे थोड़ा सूखने और स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आप पन्नी की ऊपरी परत को हटा सकते हैं और खरगोश को वापस ओवन में रख सकते हैं।

यह व्यंजन जल्दी, आसानी से तैयार हो जाता है और परिणाम हमेशा सुखद होता है। खट्टा क्रीम सॉस में भिगोए गए आलू और गाजर के साथ रसदार मांस का स्वाद बहुत ही दिव्य होता है।

सफ़ेद वाइन में, ओवन में मसालेदार खरगोश

इस वीडियो में, जेनिस सफेद वाइन में मैरीनेट किए गए खरगोश की चरण-दर-चरण तैयारी दिखाता है।

यह अब केवल रात्रिभोज नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण रेस्तरां व्यंजन है।

ओवन में पूरा पका हुआ हॉलिडे खरगोश

खरगोश के मांस को सब्जियों और चावल, आलू या किसी सलाद से सजाया जा सकता है। यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक उत्कृष्ट आहार विकल्प है। और आपको किस प्रकार का अवास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद मिलेगा, मुझे आशा है कि मैं इस लेख की टिप्पणियों में इसके बारे में पढ़ूंगा।

ओवन में पका हुआ पूरा खरगोश एक शानदार व्यंजन है जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और उत्सव की मेज को सजाएगा। यह न्यूनतम अतिरिक्त सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, जो आपको आहार मांस के स्वाद की पूरी तरह से सराहना करने की अनुमति देगा।

खाना कैसे बनाएँ:

ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आपको खरगोश के मांस को मैरीनेट करने और बेकिंग के लिए तैयार करना होगा। यह खरगोश युवा है और हम इसे अधिक समय तक भिगोकर नहीं रखेंगे। अगर आपको खरगोश की गंध पसंद नहीं है तो आप इससे तुरंत छुटकारा पा सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, बस शव को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में रखें, इसमें एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। ऐसी प्रारंभिक तैयारी के बाद, मांस कोमल और मुलायम हो जाएगा, और इसकी सुगंध अप्रिय रंग से छुटकारा दिला देगी।

सबसे पहले, मैं शव को मसालों से रगड़ता हूं।

सूखी तुलसी अवश्य लें क्योंकि यह जड़ी-बूटी सर्वोत्तम परिणामों के लिए खरगोश के मांस के साथ मिल जाती है।

मांस को मैरीनेट करने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप कोई भी सब्जी, अधिमानतः परिष्कृत, जोड़ सकते हैं, ताकि खरगोश को अतिरिक्त स्वाद न मिले। मैरीनेट करने के लिए, मांस को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं.

मैं शव को पन्नी पर ओवन में पकाऊंगा, इसलिए मैं बेकिंग शीट को पन्नी से ढक देता हूं और इसे अतिरिक्त वनस्पति तेल से चिकना कर देता हूं। खरगोश को उसकी पीठ पर पन्नी पर रखें, उसके अंगों को जितना संभव हो सके फैलाएं।

स्वयं निर्णय लें कि अर्ध-तैयार उत्पाद के शीर्ष को पन्नी से ढकना है या नहीं। यदि शव को बंद कर दिया जाए तो मांस अधिक कोमल और मुलायम होगा। और यदि शव को अतिरिक्त सुरक्षा के बिना छोड़ दिया जाता है, तो मांस ऊपर से पपड़ी से ढक जाएगा।

तैयार खरगोश के शव को 220 डिग्री पर गरम ओवन में 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आप खरगोश को पन्नी में नहीं लपेटते हैं, तो समय-समय पर निकलने वाले रस के साथ इसे पानी देना न भूलें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों, कटी हुई सब्जियों और किसी भी जड़ी-बूटी से सजाकर परोसा जा सकता है। वह सब कुछ जो सुगंधित और स्वादिष्ट खरगोश के मांस का पूरक हो सकता है।

ओवन में खरगोश, खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पकाया हुआ

इस वीडियो में, तात्याना दिखाती है कि मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश को कैसे पकाया जाता है। वैसे, वह यह भी बताती हैं कि खरगोश खरीदते समय गलतियाँ कैसे न करें। और युवा खरगोश के मांस को पुराने से कैसे अलग किया जाए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खरगोश का मांस पकाने की कई रेसिपी हैं। जो भी आपके परिवार की रुचि के अनुकूल हो उसे चुनें और बनाने में आनंद लें!

और मैं उन सभी को धन्यवाद देता हूं जिन्होंने आज मेरे साथ खाना बनाया! अगर आपको ये सरल रेसिपी पसंद आईं तो सोशल मीडिया बटन पर क्लिक करें। इस तरह आप उन्हें अपने पेज पर सहेज लेंगे!

खरगोश का मांस बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह अपनी कम वसा सामग्री, उच्च आहार गुणों के साथ-साथ एक नाजुक स्वाद से अलग है।

खरगोश को आस्तीन में या बेकिंग शीट पर पकाने के लिए आपको बहुत कम खाली समय की आवश्यकता होगी।

खरगोश का मांस एक सफेद मांस है; इसका पोषण मूल्य चिकन से भी बेहतर है; मानव शरीर इसका 90% से अधिक अवशोषण करता है। दिखने में खरगोश का मांस हल्के गुलाबी रंग का, मुलायम, लोचदार और चिकना नहीं होता है। 5 महीने से अधिक उम्र के खरगोश आहार पोषण के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं।

वसा स्वयं मांस से कम स्वास्थ्यप्रद नहीं है। इसका उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में किया जाता है, और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में भी किया जाता है।

खरगोश का मांस इस मायने में अनोखा है कि इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री केवल 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

पोषण विशेषज्ञ बच्चों, गर्भवती महिलाओं, किशोरों, बुजुर्गों और भारी शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने वालों को इसके सेवन की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि इसकी कम कैलोरी सामग्री एक समृद्ध खनिज संरचना के साथ संयुक्त है।

अच्छा खरगोश का मांस कैसे चुनें?

खरगोश के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस उच्च गुणवत्ता वाला और ताज़ा होना चाहिए। चुनते समय गलती न करने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना होगा:

• सुपरमार्केट से मांस खरीदते समय, आपको निश्चित रूप से वैक्यूम पैकेजिंग पर विचार करना चाहिए। इसके अंदर जारी होने की तारीख वाला एक लेबल होना चाहिए। और पैकेजिंग स्वयं बरकरार और साफ होनी चाहिए।
• दिखने में, मांस में एक सुखद गुलाबी रंग होना चाहिए, और कोई खूनी क्षेत्र दिखाई नहीं देना चाहिए।
• अंदर कोई जमी हुई बर्फ या खून नहीं होना चाहिए।
• किराना बाजार में शव खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उस पर एक पैर है, जो इस बात की गारंटी है कि वह है।
• इसके अलावा, बाजार में मांस खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उस पर पशु चिकित्सा मुहर लगी हो।

ध्यान! शव का रंग जितना गहरा होगा, जानवर उतना ही पुराना होगा।

खरगोश को ओवन में पकाने की विधि

खरगोश के मांस को ओवन में पकाने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। हर किसी के पास अपने स्वयं के सिद्ध व्यंजन हैं, सबसे आम नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

केफिर मैरिनेड में खरगोश का मांस

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खरगोश का शव
• प्याज 3-4 टुकड़े
• 100 ग्राम तैयार सरसों
• केफिर 200 ग्राम
• सार्वभौमिक मसाला
• अजमोद और डिल

मांस को धोया जाता है और भागों में काटा जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मांस के टुकड़े और कटे हुए प्याज को एक कटोरे में परतों में रखा जाता है और उसमें मसाला डाला जाता है।

इसे लगभग 180°C के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करना चाहिए। उसके बाद, आपको सांचे को बाहर निकालना होगा, उसमें मांस को पलटना होगा, उसके ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालना होगा और पकने तक पकाना जारी रखना होगा।

तैयार पकवान को वैकल्पिक रूप से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

सब्जियों के साथ खरगोश

सामग्री:

• वनस्पति तेल 0.5 कप
• मीठी मिर्च 2 पीसी।
• स्वादानुसार लहसुन
• आलू 1 किलो
• खरगोश 1 शव
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• रोज़मेरी, तेज़ पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• सफ़ेद वाइन 0.5 कप

खरगोश के शव को अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। अब आपको खाना बनाना है. ऐसा करने के लिए, लहसुन को बारीक काट लिया जाता है और मसाले और तेल के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मैरिनेड को मांस के ऊपर डाला जाता है और 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

खरगोश को मैरीनेट करने के बाद उसे ग्रीस किये हुए रूप में रखा जाता है। इसके साथ ही बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू, मीठी मिर्च और प्याज भी बिछाए जाते हैं.

मांस को 180°C के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक बेक करना जरूरी है. खाना पकाने के दौरान खरगोश के मांस को रसदार बनाए रखने के लिए, समय-समय पर उस पर शराब छिड़की जाती है।

एक बर्तन में खरगोश का मांस

सामग्री:

• खरगोश
• 1 सिर
• जैतून का तेल 80 ग्राम
• बाल्सेमिक सिरका 2 बड़े चम्मच
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च

मांस को भागों में काटा जाता है। तेल को सिरका, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। लहसुन को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है या मसाले और तेल के मिश्रण में निचोड़ा जाता है। खरगोश के मांस के टुकड़ों को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ मिलाया जाता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस तरह से तैयार किए गए मांस को चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखा जाता है, जिसे बाद में 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

सलाह! यदि आपके पास कोई बर्तन नहीं है, तो आप बेकिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ पन्नी में खरगोश

सामग्री:

• खट्टा क्रीम का आंशिक गिलास
• लहसुन 3-4 कलियाँ
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 सिर
• खरगोश
• जैतून का तेल 50 ग्राम
• नींबू का रस
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी

सबसे पहले मसाले और तेल से मैरिनेड तैयार कर लीजिए. फिर टुकड़ों में कटे हुए खरगोश को इसमें रखा जाता है और पूरी चीज को 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और लहसुन को बारीक काट लें। खरगोश के टुकड़ों को पन्नी पर अलग-अलग रखा जाता है। उनके ऊपर सब्जियाँ, मसाला और नमक डाला जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पन्नी के टुकड़ों को यथासंभव कसकर लपेटा जाता है, यह सुनिश्चित करें कि उनमें से रस लीक न हो। अन्यथा, मांस सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।

खरगोश को दूध में मैरीनेट किया हुआ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया खरगोश का मांस असामान्य रूप से कोमल और रसदार बनता है। यह व्यंजन कम कैलोरी वाले आहार वालों के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में किसी मेयोनेज़ या तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

सामग्री:

• खरगोश
• दूध 0.5 लीटर
• नमक, काली मिर्च, हर्ब्स डे प्रोवेंस और जायफल
• सरसों

खरगोश को भागों में काटा जाता है, मसाला और नमक के मिश्रण से रगड़ा जाता है। इसके अतिरिक्त, इसे टेबल सरसों के साथ लेपित किया जा सकता है। इस प्रकार तैयार किये गये टुकड़ों को एक गहरे प्याले में रख कर दूध से भर दीजिये ताकि वह पूरी तरह ढक जाये.

- अब मीट को करीब 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें. फिर टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में डालकर अच्छे से बांध लें और ओवन में रख दें. खरगोश 180°C के तापमान पर 1.5-2 घंटे तक पकाएगा।

इस तरह से तैयार खरगोश को अनाज या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

मलाईदार तिल सॉस में खरगोश

सामग्री:

• खरगोश
• प्याज 3 सिर
• लहसुन 5-6 कलियाँ
• सोया सॉस 100 ग्राम
• शहद 80 ग्राम
• लाल मिर्च आधे चम्मच से थोड़ी कम
• कॉन्यैक ¼ कप

सॉस के लिए सामग्री:

• तिल 4 बड़े चम्मच. चम्मच
• दिल
• आटा 50 ग्राम
• क्रीम 2 कप
• चिली सॉस 30 ग्राम
• मसाले और नमक स्वादानुसार

खरगोश को धोया जाता है और भागों में काटा जाता है। इसके बाद मैरिनेड तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर का उपयोग करके छीलकर काट लिया जाता है। शहद और सोया सॉस को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है।

इस मिश्रण में लाल मिर्च मिलायी जाती है. कॉन्यैक को मैरिनेड में भी डाला जाता है; यह मांस को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देता है। इसके बाद यहां प्याज और लहसुन का मिश्रण बिछाया जाता है.

खरगोश के मांस के टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में रखा जाता है, और कंटेनर को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस समय के बाद, मांस को आस्तीन में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। इसे 180°C पर 1.5 घंटे तक बेक करें।

जबकि खरगोश का मांस तैयार किया जा रहा है, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तिल को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और डिल को बारीक काट लिया जाता है।

जिसके बाद इसे नमकीन किया जाता है, इसमें डिल, बारीक कटा हुआ लहसुन और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। अंत में इसमें भुने हुए तिल और चिली सॉस मिलाया जाता है.

तैयार खरगोश को परिणामी मिश्रण के साथ पानी पिलाया जाता है और परोसा जाता है। साइड डिश के रूप में उबले आलू की सलाह दी जाती है।

आस्तीन में ओवन में खरगोश को कैसे सेंकना है - वीडियो में दिखाया गया है:

1. खरगोश को आस्तीन में पकाने से पहले उसका मांस अच्छी तरह से तैयार कर लेना चाहिए। लोथ लो और धो लो. फिर एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और ठंडा पानी भरें। खरगोश को लगभग दो घंटे तक भिगोना चाहिए। कभी-कभी पानी निकाल दें और उसके स्थान पर साफ पानी डालें। यह विधि मांस से सभी अप्रिय और विदेशी गंधों को दूर कर देगी। खरगोश के भीगने के बाद उसके शव को टुकड़ों में काट लें।

2. मैरिनेड तैयार करें. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें (यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं) और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। फिर नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं (इसे उस अनुपात में करें जो आपको सबसे अच्छा लगे)।

3.अब खरगोश के प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। फिर सब कुछ खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ कोट करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. जो कुछ बचा है वह है वनस्पति तेल डालना और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाना। मांस को इस मैरिनेड में तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

4.इस बीच, सब्जियां तैयार कर लें. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर, उनके आकार के आधार पर, यदि वे छोटी हैं, तो हलकों में, और यदि बड़ी हैं, तो आधे छल्ले में।

5.तो, मांस को मैरीनेट कर दिया गया है। एक विशेष बैग या बेकिंग बैग लें। आइए निम्नलिखित क्रम में वहां सब कुछ डालना शुरू करें: पहले कटा हुआ प्याज और गाजर का 1/3 भाग डालें, फिर आधा खरगोश का मांस डालें, फिर सब्जियों का दूसरा भाग, फिर बचा हुआ खरगोश का मांस डालें। बची हुई सब्जियों के साथ समाप्त करें. यह परत खरगोश को गाजर और प्याज की सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति देगी, जिससे उसे और अधिक स्वाद मिलेगा।

6.अब जो कुछ बचा है वह खरगोश को ओवन में डालना है। इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, आस्तीन को सामग्री के साथ बेकिंग शीट पर रखें (बस मामले में), बैग के शीर्ष पर छेद करें। मांस को चालीस मिनट तक बेक करें।

7. समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, बैग खोलें और मांस को भूरा होने के लिए पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

बस, डिश तैयार है. अब आप जानते हैं कि अपनी आस्तीन में खट्टा क्रीम के साथ ओवन में खरगोश को कैसे पकाना है। आलू की साइड डिश या हल्की सब्जी का सलाद ओवन में पके खरगोश के साथ अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!