बैटर्ड टर्की चॉप्स रेसिपी। बैटर रेसिपी में पनीर टर्की फ़िलेट के साथ स्वादिष्ट टर्की फ़िलेट चॉप्स कैसे पकाएं

टर्की के मांस में बहुत कम वसा होती है, इसलिए इससे बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आहार संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। ये आसानी से पचने योग्य होते हैं और इनमें बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है।

टर्की बैटर: रेसिपी

टर्की को बैटर में पकाने के लिए, लें:

• 0.5 किलो पोल्ट्री पट्टिका।
• 2 मुर्गी अंडे.
• 40 ग्राम हार्ड पनीर.
• ड्रेजिंग चॉप के लिए आटा।
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

आएँ शुरू करें:

1. हमने पोल्ट्री मांस को प्लेटों में काटा, जिसकी मोटाई 8 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस बात पर ध्यान दें कि रेशों को कैसे बनाया जाना चाहिए: उन्हें काटें। अन्यथा चॉप सूखा और सख्त हो जाएगा।
2. अगला कदम: मांस के प्रत्येक टुकड़े को हरा दें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि कोई नुकसान न हो और इसकी अखंडता बनी रहे। इसके बाद स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. बैटर तैयार करें. एक कप में अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें और उन्हें बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिला लें।
4. एक सपाट प्लेट में थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें। प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में और फिर अंडे-पनीर के मिश्रण में डुबोएं।
5. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। ब्राउन होने तक हर तरफ 1-1.5 मिनट तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में टर्की चॉप्स: दूध का उपयोग करके नुस्खा।

तैयारी की प्रगति:

1. पहले चरण पिछले नुस्खा के समान ही हैं। इसके बाद, हम कटे हुए मांस के प्रत्येक टुकड़े को नमक, चीनी (दोगुना नमक लें), चिकन मसाला और काली मिर्च के मिश्रण से हल्के से रगड़ें।
2. खाली जगह को एक गहरे कप में रखें और उसमें दूध डालें ताकि वह चॉप्स को ढक दे। हम एक घंटे के लिए सब कुछ छोड़ देते हैं। 30 मिनट के बाद चॉप्स को फिर से हिलाना सुनिश्चित करें।
3. तलने के लिए आपको मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन की जरूरत पड़ेगी. इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल गर्म करें। एक अलग कटोरे में, बैटर तैयार करें: अंडे और नमक को अच्छी तरह से फेंटें। ब्रेडिंग के लिए एक सपाट प्लेट में थोड़ा सा आटा डालें. प्रत्येक चॉप को पहले आटे में और फिर अंडे में रोल करें और फ्राइंग पैन में रखें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

एक फ्राइंग पैन में बैटर में टर्की: मसालेदार रेसिपी

सामग्री:

• टर्की मांस - 300 ग्राम।
• सोया सॉस - 50 मिली।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• अंडा - 1 पीसी।
• तैयार मसालेदार ब्रेडिंग - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी की प्रगति:

1. हम मांस तैयार करते हैं: इसे हराएं, इसे एक कटोरे में डालें और इसे सोया सॉस, काली मिर्च, नमक, मसाले, बारीक कसा हुआ लहसुन (आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं) के एक प्रकार के अचार में छोड़ दें। इस मिश्रण में टर्की को हिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चॉप्स को बाहर निकालें, उन्हें आटे में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडे और मसालेदार ब्रेडिंग में। सूरजमुखी के तेल में एक फ्राइंग पैन में मांस भूनें। प्रत्येक पक्ष के लिए 2-2.5 मिनट पर्याप्त है।

सब्जियाँ, आलू, पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसें।

चॉप्स: पनीर के साथ टर्की रेसिपी।

इस डिश को बनाना बहुत आसान है. पनीर इसे एक नाजुक मलाईदार स्वाद और सुगंध देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• टर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
• मेयोनेज़, मसाले.

आएँ शुरू करें:

1. तैयार फ़िललेट को पहले से तेल लगाकर बेकिंग डिश में एक परत में रखें। मेयोनेज़ में मसाले डालें और प्रत्येक मीट प्लेट को मिश्रण से ढक दें।
2. शीर्ष पर हम पतले छल्ले में कटा हुआ प्याज, टमाटर के स्लाइस और मीठी बेल मिर्च रखते हैं। ओवन में रखें.
3. 30 मिनट के बाद, चॉप्स को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए फिर से बेक करें।

तैयार। पिघले हुए पनीर के कारण यह डिश बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट लगती है.

टर्की चॉप्स: ओवन में रेसिपी

चॉप्स को फ़ॉइल में बेक किया जा सकता है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।
• मसालेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• तुलसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• पनीर - 30 ग्राम.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण:

1. कटे हुए फ़िललेट्स को फ़ॉइल पर रखें और इसे जैतून के तेल, गर्म सरसों, दही, बारीक कटी हुई तुलसी (कुछ पत्ते), नमक और काली मिर्च से बनी चटनी के साथ कोट करें। कृपया ध्यान दें कि सॉस के लिए आपको कम वसा वाले और बिना किसी फल या बेरी वाले दही का उपयोग करना होगा।
2. प्रत्येक चॉप पर हम पतले स्लाइस में कटा हुआ टमाटर और कसा हुआ पनीर रखते हैं। मांस को पन्नी की दूसरी शीट से ढकें और आधे घंटे के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. पनीर को भूरा बनाने और एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए, पकवान तैयार होने से पांच मिनट पहले, पन्नी को ध्यान से खोलें और फिर से बेक करें।

चॉप्स को सेब के साथ बेक किया जा सकता है. इसके लिए:

1. मैरिनेड तैयार करें. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. एक चम्मच सरसों के बीज, 50 मिली जैतून का तेल, लहसुन की एक कुचली हुई कली। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण से फेंटे हुए मांस को रगड़ें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. चॉप्स को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर पतले कटे सेब की एक परत डालें। 200° पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

टर्की न केवल आहार संबंधी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट मांस भी है। इस पक्षी को तैयार करने की सभी जटिलताओं को जानकर, आप हर दिन या छुट्टी के लिए एक भव्य मांस व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बैटर में टर्की है।

जानकर अच्छा लगा! बैटर मुर्गी के टुकड़ों को स्वादिष्ट रूप देता है और मांस को सूखने से भी बचाता है।

इसे बैटर में तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है, साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

• 0.6 किलो टर्की पट्टिका;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

हम पक्षी को धोते हैं, पोंछते हैं और छोटे आयताकार टुकड़ों में काटते हैं। उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और हथौड़े से पीटें।

सलाह! हम कोमल पट्टिका को बहुत कम हराते हैं, अन्यथा बहुत टूटे हुए मांस के रेशे जल्दी सूख जाएंगे।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें और सोया सॉस छिड़कें। सब कुछ मिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बैटर के लिए, एक कटोरे में दो ताजे अंडों का मैश तैयार करें और बगल वाले कटोरे में आटा डालें। टुकड़ों को अंडे में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

मांस को मध्यम आंच पर हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें। टर्की को पलट दें और ढक्कन लगाकर इसे भूनना समाप्त करें।

सलाह! तैयार फ़िललेट्स को खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसें। और साइड डिश के रूप में आप मसले हुए आलू और सब्जी का सलाद पेश कर सकते हैं। ठंडा होने पर, यह टर्की नाश्ते के रूप में या पीटा ब्रेड के लिए भरने के रूप में काम कर सकता है।

एक फ्राइंग पैन में बैटर में स्वादिष्ट टर्की

यदि आपको विश्वास नहीं है कि आप फ्राइंग पैन से रसदार मांस प्राप्त कर सकते हैं, तो यह नुस्खा आज़माएँ।

सामग्री:

• 600 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

धुले और सूखे फ़िललेट्स को अपनी हथेली के आकार के पतले टुकड़ों में काट लें। सभी चीजों को हथौड़े से मारो और नमक से रगड़ो। आप कुछ पोल्ट्री मसाले मिला सकते हैं।

सलाह! जायफल, करी, मिश्रित मिर्च, मेंहदी, नमकीन, सूखी तुलसी, हल्दी और अन्य भुने हुए टर्की के लिए बहुत अच्छे हैं।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म होने के लिए बर्नर पर रखें। मांस के टुकड़ों को आटे में रोल करें, अंडे से सिक्त करें। अब हम डबल ब्रेडिंग पाने के लिए उसी क्रम में चरणों को दोहराते हैं, और इसे तलने के लिए रख देते हैं। फ़िललेट्स को हर तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं।

भूरे मांस को एक सॉस पैन में रखें और दूध डालें। सामग्री को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

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बैटर में रसदार टर्की चॉप्स

हवादार, सुनहरे-भूरे रंग के खोल में रसदार मांस - ये बैटर में टर्की चॉप हैं। यह डिश घर में सभी को बहुत पसंद आएगी.

सामग्री:

• 200 ग्राम टर्की स्तन;
• 1 अंडा;
• 2-3 बड़े चम्मच. मलाई;
• 2-3 बड़े चम्मच. आटे के ढेर के साथ;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के 2 चुटकी;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

हम पट्टिका को धोते हैं, इसे डिस्पोजेबल तौलिये से पोंछते हैं और इसे 2-3 भागों में विभाजित करते हैं। हम किनारों पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक पतली, समान परत पाने के लिए फेंटते हैं। पक्षी को नमक से रगड़ें और 5-10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

सलाह! टुकड़ों में छेद होने से बचने के लिए बेहतर होगा कि उन्हें पीटने से पहले फिल्म से ढक दिया जाए।

बैटर तैयार करने के लिए अंडों को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें और उन्हें लो-फैट क्रीम के साथ मिला लें। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ। स्वाद के लिए, ताजा कटा हुआ डिल डालें (आप कटा हुआ सूखा डिल का उपयोग कर सकते हैं)। हम नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी मिलाते हैं। बैटर की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए.

टर्की के टुकड़ों को उदारतापूर्वक बैटर में भिगोएँ और उन्हें वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब हम चॉप्स को दूसरी तरफ पलटते हैं, तो फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक भूनें।

ओवन में टर्की नगेट्स

ओवन में नगेट्स को सुरक्षित रूप से एक आहार व्यंजन कहा जा सकता है, क्योंकि... इसमें अतिरिक्त वसा की एक बूंद भी नहीं होती. वे कुरकुरे, सुनहरे भूरे और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• 2 टर्की फ़िलालेट्स;
• 3 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स;
• 2 बड़े अंडे;
• थोड़ा सा नमक और मसाले.

टर्की को दानों के अनुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और नमक डालें।

क्रिस्पी बैटर के लिए, अंडे फेंटें, क्रैकर मिश्रण डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। दूसरी प्लेट में आटा डालें.

सलाह! यदि आपके घर में पटाखे नहीं हैं, तो आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं। आपको बस ब्रेड के कुछ स्लाइस को ओवन में सुखाना है और उन्हें ब्लेंडर में टुकड़े होने तक पीसना है।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। टर्की को मिश्रण में डुबोएं और चर्मपत्र कागज पर रखें। डिश को 200 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

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बैटर और कॉर्न फ्लेक ब्रेडिंग में टर्की फ़िलेट

मांस के ऐसे प्यारे और कुरकुरे टुकड़ों को मना करना आसान नहीं है। वे बस कुछ स्वादिष्ट चटनी के साथ खाए जाने की मांग करते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो टर्की पट्टिका;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम मकई के टुकड़े;
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रम्ब्स;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच सूखा लहसुन;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक हल्दी और सोंठ;
• 1 चम्मच पीसी हुई काली मिर्च;
• परिशुद्ध तेल।

धुले हुए गूदे को टुकड़ों में काट लें. अगर चाहें तो आप उन्हें हल्के से हरा सकते हैं। तैयारियों पर मसाले और सूखे लहसुन छिड़कें, सभी चीजों को अपने हाथों से हल्के से रगड़ें।

कॉर्न फ्लेक्स को टुकड़ों में पीस लें, क्रैकर्स, स्वीट पेपरिका और काली मिर्च डालें। अंडे को अलग से एक गहरे बाउल में तोड़ लें। इसे दूध के साथ चिकना होने तक कांटे से फेंटें।

पोल्ट्री के टुकड़ों को आटे में डुबोएं, फिर उन्हें दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोएं और अंत में उन्हें सूखी ब्रेड के टुकड़ों से लपेट दें। टुकड़ों को तेल में सुनहरा भूरा, कुरकुरा सतह बनने तक तलें।

टर्की बल्लेबाज

सबसे सरल टर्की बैटर अंडे और आटे से बनाया जाता है। आटे को छानना सुनिश्चित करें और अंडों को फूलने तक फेंटें। लेकिन आप ऐसे बेस में विभिन्न एडिटिव्स मिला सकते हैं, तो डिश और भी दिलचस्प हो जाएगी।

टर्की के लिए पनीर बैटर

पनीर बैटर में टर्की बहुत कोमल और कुरकुरी बनती है. और यदि आप तीखे स्वाद वाला कुछ पनीर मिलाते हैं, तो इससे पकवान के स्वाद पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

एक कंटेनर में चिकन अंडे तोड़ें, पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर को बारीक कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये. सभी चीज़ों को कांटे से चिकना होने तक हिलाएँ। बैटर में डुबाने से पहले, मांस को गेहूं या मक्के के आटे में लपेट लें।

मेयोनेज़ के साथ बैटर

मेयोनेज़ के साथ बैटर आपको अद्भुत स्वादिष्ट टर्की तैयार करने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि ऐसी विनम्रता मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगी।

टर्की का मांस बहुत कोमल, कम वसा वाला होता है और इसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक आहार संबंधी उत्पादों में से एक माना जाता है। इसलिए, यदि आप स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं या आहार पर हैं, तो इस अद्भुत पक्षी के मांस से बने व्यंजनों से बेहतर कुछ नहीं है।

चॉप तैयार करने के लिए टर्की फ़िलेट (पोल्ट्री ब्रेस्ट से मांस) का उपयोग किया जाता है, यह काफी पतला होता है और इस वजह से हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। लेकिन जब चॉप्स को मैरीनेट किया जाता है, तो मांस बहुत नरम और रसदार हो जाता है, इसलिए फ्राइंग पैन में टर्की चॉप्स बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं।

अगर आपको लहसुन की महक पसंद नहीं है, तो प्याज के मैरिनेड में 2-3 बड़े चम्मच डालें। रेड वाइन या वाइन सिरका (आप सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं)।

एक विपरीत स्वाद, मीठा और खट्टा सॉस तैयार करें, या चॉप्स को लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसें। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करना एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी काफी आसान है, लेकिन साथ ही आप अपने मेहमानों या घर के सदस्यों को एक अद्भुत और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वास्थ्यवर्धक स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• टर्की मांस 400 ग्राम;
• आटा 0.5-1 कप;
• चिकन अंडा 1-2 पीसी ।;
• नमक 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• प्याज 1 पीसी ।;
• लहसुन 1-2 कलियाँ;
• वनस्पति तेल 100 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए हरी प्याज.

फ्राइंग पैन में टर्की चॉप्स को बैटर में कैसे पकाएं

टर्की फ़िललेट काफी बड़ा है, इसलिए खरीदते समय, आप अपने लिए आवश्यक संख्या में टुकड़े काटने के लिए कह सकते हैं। पदकों को लगभग दो अंगुल मोटा काटें। मांस के मोटे टुकड़ों को काटना मुश्किल होगा। मांस को ठंडे पानी से धोएं और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

चॉप्स के लिए मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। प्याज अपनी सुगंध से मांस में व्याप्त हो जाएगा और इसके अलावा, टर्की मांस के रेशों को नरम कर देगा।

मांस को फेंटने के लिए क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। फिल्म कटिंग बोर्ड पर मांस को रेशों में बिखरने से रोकेगी। इसके अलावा, हथौड़ा और काम की सतह साफ रहेगी। टर्की मांस को फिल्म की दो परतों के बीच सावधानी से पीसें। मुर्गी का मांस कोमल होता है, इसलिए बहुत अधिक बल का प्रयोग न करें। इस प्रक्रिया के बाद, यह तेजी से भून जाएगा, फाइबर संरचना नरम हो जाएगी, और मैरिनेड बेहतर अवशोषित हो जाएगा।

मांस को मैरिनेड में डुबोएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक गहरी प्लेट में, चिकन अंडे को स्वादानुसार नमक और मसालों की एक चुटकी के साथ फेंटें। हम मांस पर पहले से नमक नहीं डालते. चॉप्स को पहले आटे में और फिर अंडे में डुबोएं।

तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, चॉप्स को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर आप प्रत्येक चॉप में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। यदि आप मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान मांस में नमक डालते हैं, तो इसकी नमी खत्म हो जाएगी और चॉप्स उतने रसदार नहीं बनेंगे, जितने आवश्यक थे। उस पर मांस रखने से पहले तवे के बहुत गर्म होने तक प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है। चॉप्स को तेज़ आंच पर न पकाएं, नहीं तो वे अंदर से कच्चे रह जाएंगे। यदि आप पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हैं कि मांस अच्छी तरह से तला हुआ है, तो तलने के तुरंत बाद उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

ग्रिल्ड टर्की चॉप ताजी सब्जियों, सलाद, या किसी भी प्रकार के आलू के साथ अच्छे लगते हैं।

चरण 1: मांस तैयार करें.

चरण 2: अंडे और आटा तैयार करें।

चरण 3: टर्की को बैटर में तलें।

चरण 4: टर्की को बैटर में परोसें।

बॉन एपेतीत!

इस रेसिपी में बताए गए मसालों के सेट को सफेद ऑलस्पाइस, सूखे और पिसे हुए डिल, तेज पत्ता, करी, नमकीन या सेज जैसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

गेहूं के आटे की जगह ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया जा सकता है.

जैतून के तेल को किसी अन्य वनस्पति वसा से बदला जा सकता है।

यदि आप चाहें, तो आप टर्की की परतों के बीच प्याज के छल्ले और बारीक कटा हुआ लहसुन रख सकते हैं और फिर मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं। 1.5 - 2 घंटे में, ये सब्जियाँ फ़िललेट्स के टुकड़ों को उनका रस, भरपूर सुगंध दे देंगी और पकवान और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

जैसा कि वादा किया गया था, मैं अधिकांश वोटों के आधार पर नुस्खा लिख ​​रहा हूं - यह बैटर में टर्की निकला। एक के ख़िलाफ़ 2 वोट :) लेकिन, तात्का_एडुआर्डोवना, परेशान मत होइए, मुझे याद है कि आप लंबे समय से ज़ेबरा रेसिपी चाहते थे - यह वहाँ होगा;) मैं इसका पालन करने की कोशिश करूँगा। इसे पोस्ट करने के लिए सप्ताह। मेरे पास लगभग सभी तस्वीरें हैं. जो कुछ बचा है वह खाना पकाने का अंत और तैयार पकवान की एक तस्वीर ढूंढना है)

इसके अलावा, मैं नोट करता हूं कि बैटर में टर्की को भविष्य के लिए एक संभावना के रूप में प्रस्तावित किया गया था (मुझे उम्मीद नहीं थी कि किसी को तुरंत दिलचस्पी होगी))))। लेकिन जब से उन्होंने पूछा, और मेरे पास बाकी मांस पड़ा हुआ था, मैंने फैसला किया - क्यों नहीं?) मेरे पति खुश थे :)

मैंने यह व्यंजन एक मित्र के यहाँ चखा। उसने इसे पकाया, हालाँकि टर्की नहीं, बल्कि चिकन। लेकिन उसे चिकन पसंद नहीं आया और उसने कहा कि टर्की बेहतर बनी है, मैंने इसे पकाने का फैसला किया और मैं सही था। स्वादिष्ट भी!

मैंने यह नुस्खा एक नमूने के रूप में लिया: http://www.iamcook.ru/showrecipe/871। लेकिन मेरा (कट के नीचे वाला) निश्चित रूप से तस्वीरों के साथ सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों को शामिल करता है। तो कृपया पढ़ें और आनंद लें, और दूसरों के लिए, कृपया ध्यान दें।

क्या आवश्यक है:
अंदर होगा:
- टर्की (आधा किलो एक बड़े फ्राइंग पैन में फिट बैठता है)। अधिमानतः बिना शिराओं वाली पट्टिका। आदर्श - स्तन पट्टिका. नसें ज्यादा नरम नहीं होतीं और स्वाद का आनंद लेने में बाधा डालती हैं :)
- लहसुन 2-3 कलियाँ
- नमक, मसाले

बैटर:
- 1 अंडा (यदि 1 किलो टर्की, तो 2 अंडे)
- आटा चना 100

खाना कैसे बनाएँ:
1) टर्की को धोकर टुकड़ों में काटें, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं। इसे ज्यादा पीसने की जरूरत नहीं है.

2) प्रत्येक टुकड़े को मारो। ऐसा करने के लिए, मांस को एक बैग में रखें और इसे फेंटें - मांस रसोई के आसपास नहीं उड़ेगा। बहुत आरामदायक और साफ़ :)

3) कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में रखें

4) लहसुन को बारीक काट लीजिये. मैंने इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाने की कोशिश की, लेकिन किसी कारण से मुझे यह लहसुन प्रेस पसंद नहीं है - या तो मुझे नहीं पता कि इसका उपयोग कैसे करना है, या यह सामान्य रूप से अजीब है - मेरे लिए इसे काटना अधिक सुविधाजनक है एक चाकू :)

5) मांस में लहसुन, नमक, मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें


6) 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (अधिक संभव है। मैंने इसे 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट किया था, लेकिन ऐसा इसलिए था क्योंकि मैं अपने पति का इंतजार कर रही थी))))


7) मांस को मैरीनेट करने के बाद, फ्राइंग पैन को पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करने के लिए चालू करें (बैटर इसे काफी अच्छी तरह से अवशोषित करता है...) और बैटर तैयार करें।
ऐसा करने के लिए आपको दो प्लेट लेनी होगी। एक में अंडे को कांटे से फेंटें, दूसरे में सिर्फ आटा डालें

मैं जिस पैन में खाना पकाती हूं

9) फिर आटे में मिला लें

10) पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें:

11) इसके बाद, प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। लिंक में दी गई रेसिपी कहती है कि जब आप दूसरी तरफ से तलते हैं, तो आपको इसे एक बंद ढक्कन के नीचे करना होगा - मैं हर समय बिना ढक्कन के भूनता हूं और मुझे वास्तव में पसंद है। परिणाम एक कुरकुरा बैटर कैसे है। और क्योंकि मांस को पीटा जाता है, फिर सब कुछ पूरी तरह से तैयार हो जाता है। वैसे, मांस को जलने से बचाने के लिए, तलने के पहले कुछ मिनटों के बाद, गैस कम कर दें (यदि गैस पर है) या इलेक्ट्रिक स्टोव पर कमजोर हीटिंग मोड पर स्विच करें।


12) बोन एपेटिट!

जब यह बस तैयार हो जाता है, तो अपने आप को इससे अलग करना असंभव है। मेरे पति और मैंने लगभग सब कुछ एक ही बार में खा लिया...)))