Как да приготвим вкусно пилешки сърца със заквасена сметана. Пилешки сърца със сметана. Как да готвя нежни задушени сърца в заквасена сметана с лук, картофи, сирене

Ако искате да приготвите вкусни пилешки сърца и да зарадвате любимите си хора с прекрасен обяд или вечеря, тогава ги задушете в заквасена сметана заедно с лук и моркови. Ястието става толкова прекрасно, че рядко остава нещо от него и се изяжда наведнъж почти без остатък. Пилешките сърца в заквасена сметана се приготвят невероятно лесно и не отнемат много време. Можете да задушите лакомството в дълбок тиган или тенджера, съотношението на зеленчуците в рецептата е произволно, а дебелината на соса се определя по желание.

Такава домашна храна винаги идва на масата и се харесва на всички без изключение. Нежни, ароматни сърца в сос от заквасена сметана са в перфектна хармония с всяка гарнитура. Можете да сварите картофите, да ги намачкате или да предложите макаронени изделия и не забравяйте за зърнените култури - тук те са много полезни. Това ястие има ярък, богат и приятен вкус, така че не забравяйте да мислите за него по-често и да готвите с удоволствие.

съставки:

1 кг пилешки сърца
1 голяма глава лук
1 морков
2 – 3 препълнени супени лъжици сметана
40 ml растително масло
сол, черен пипер, подправки

Метод на готвене

Измиваме сърцата и премахваме всичко ненужно, особено мастните натрупвания в основата (внимавайте за кръвни съсиреци вътре). Всяка се разполовява и се запържва в дълбок тиган с олио за около 10 минути, като се разбърква от време на време.

След това добавете нарязан лук и ситно нарязани моркови, запържете същото количество заедно. След това се залива с чаша (или малко повече) гореща вода, захлупва се с капак и се задушават сърцата на умерен огън за половин час.

Пилешкото месо винаги е било популярно сред хората. Въпросът е не само, че е по-евтино от телешкото или свинското, но и че е меко, крехко и лесно за приготвяне. Сред страничните продукти пилешкият черен дроб постоянно води като най-консумираният. Стомасите и сърцата се използват по-малко: това се дължи на намалената наличност на вкусни рецепти, базирани на тях.

Как се готвят пилешки сърца със заквасена сметана

Въпреки че пилешките сърца не могат да се нарекат често консумиран продукт, почти всяка гарнитура може да върви с тях. Важно е да направите сърцата сочни и нежни, защото според прегледите на домакини, които не са успели да се „приятеляват“ с тази карантия, това не винаги е възможно. Що се отнася до методите на готвене, може да има няколко от тях. Някои хора предпочитат сърца, пържени в тиган, докато за тези, които обичат диетични варианти, е подходящо задушаване, печене във фурната или в бавна готварска печка. Ако решите да печете, можете да овкусите отгоре ястието с топено сирене.

Пилешките сърца в заквасена сметана ще бъдат по-калорични. Въпреки това, този ферментирал млечен продукт ще добави интересна вкусова нотка и ще помогне за омекотяване на месния компонент. Добавяйки допълнителни съставки и подправки, ще получите добър сос, който ще допълни окончателното ястие със страни. Преди да задушите сърцата в заквасена сметана, можете леко да ги запържите без сос, като добавите лук, моркови или любимите си зеленчуци.

Рецепта за пилешки сърца в сметана

Всяка домакиня, когато приготвя определено ястие, разчита на собствения си вкус и желанията на своите домакини. Професионалните готвачи, които готвят в ресторантите, също обръщат внимание на отзивите на клиентите. Тези две групи имат едно общо нещо: винаги е необходимо някакво разнообразие. Веднага щом замените една съставка с друга или добавите някакъв допълнителен компонент, който липсва в класическата версия, рецептата стъпка по стъпка се променя забележимо.

Рецептата за пилешки сърца в сос от заквасена сметана изглежда обикновена и незабележима, такова ястие рискува да омръзне много бързо. Това мнение обаче е погрешно! Разнообразието от ястия просто няма да позволи дори на запален гурме да скучае. Морковите, добавени към състава, ще добавят сладост, а чесънът ще придаде лека пикантност и пикантност. Сърцата с картофи ще бъдат най-задоволителни, но ако имате нужда от по-диетичен вариант, задушете вътрешностите с гъби.

Задушено

Време: 20 мин.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 245 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.

Класическа кулинарна идея е добавянето на сос от заквасена сметана към пилешки ястия. В допълнение към деликатния кремообразен вкус, задушените пилешки сърца ще придобият необходимата мекота. Тази опция е много бърза, особено ако карантия е закупена вече размразена. Ако гостите са на път да пристигнат, но все още няма какво да ги почерпите, дайте предпочитание на това ястие и няма да съжалявате!

съставки:

пилешки сърца - 0,5 кг;
сметана – 2 с.л. л.;
сол;
пипер;
растително масло;
зеленина.

Метод на готвене:

Страничните продукти трябва да се накиснат в студена вода, след това да се измият добре и да се отстранят от мазнините и филмите. Не е необходимо да ги варите преди задушаване.
Загрейте олиото в тиган и наредете сърцата там.
След 2-3 минути добавете малко вода, оставете да къкри под капак за четвърт час.
Посолете и поръсете с черен пипер храната си.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре. Всичко трябва да се готви още 3 минути. Украсете ястието с билки.

В бавна печка

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 239 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Мекотата на месния компонент винаги е приоритет. Колкото и да е вкусно, ако е трудно за дъвчене, няма да ви е приятно да го ядете. Задушаването е спасение за домакините. По-удобно е да готвите пилешки сърца в заквасена сметана в мултикукър, защото под херметически затворения капак на устройството всички вкусове ще се смесят и месото ще се вари добре.

съставки:

вътрешности – 500 г;
лук – 2 бр.;
заквасена сметана – 5 с.л. л.;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
сол – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Пригответе пилешките сърца: изплакнете, отстранете мазнината и филмите. Всяко сърце трябва да се разреже по дължина и отново да се измие добре.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Изсипете олио в купа за мултикукър и го загрейте. Включете програмата "Пържене", добавете кубчета лук и гответе 7 минути.
Сменете програмата от “Печене” на “Задушаване”, преди да поставите месото в купата.
Посолете и разбъркайте добре.
Добавете заквасената сметана. Можете да го замените със сметана или майонеза.
Гответе половин час при затворен капак.

В тиган

Времетраене: 2 часа.
Брой порции: 7 души.
Калорично съдържание на ястието: 273 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: европейска.

Не е необходимо да прибягвате до помощта на съвременната технология; Пилешки сърца в заквасена сметана в тиган се приготвят по няколко начина. Това може да бъде обикновена яхния, която изисква покриване на тигана с капак, или варени пилешки сърца могат да бъдат пържени в брашно или без него. И двете рецепти са прости, а резултатът ще ви изненада приятно.

съставки:

пилешки субпродукти - 600 г;
лук – 2 бр.;
брашно – 2 ч.л.;
растително масло;
масло;
сол;
пипер.

Метод на готвене:

Отстранете мазнината, съдовете и тръбите от измитите сърца.
Нарежете лука на средно големи парчета.
Добавете растително масло с няколко грама масло в тиган и го загрейте.
Време е да сложим лука. Необходимо е да се запържи до златисто.
Поставете сърцата и разбъркайте. Увеличете котлона.
Налейте гореща вода в тигана, колкото да покрие съставките.
Всичко трябва да къкри на слаб огън за 1 час.
Сол, черен пипер и добавете брашно. С помощта на дървена лъжица разбъркайте добре.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте. След като заври, оставете да къкри още 5 минути.

С моркови

Време: 40 мин.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 260 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Когато липсва малко жар, задушените сърца в заквасена сметана се комбинират с допълнителни съставки. Пилешките сърца в заквасена сметана с моркови ще се окажат леко сладки, а визуално ястието ще изглежда много апетитно и ярко. След задушаване, преминавайки сметановия сос заедно с морковите през блендер, можете да приготвите вкусен сос.

съставки:

пилешки сърца - 0,5 кг;
моркови - 100 г;
сметана - 100 g;
доматено пюре – 1 с.л. л.;
сол;
подправки;
Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

Отстранете мазнините и кръвоносните съдове от вътрешностите. Изплакнете.
Смелете обелените моркови на ситно ренде.
Сърцата се поставят върху загрятото олио в тиган и се запържват леко. Обръщайте постоянно.
Добавете настъргани моркови.
Изсипете гореща вода върху съставките, преди да покриете. Оставете да къкри 20 минути.
Добавете сол, подправки, сметана и доматено пюре. Всичко се разбърква старателно.
Оставете да се сготви на слаб огън, покрито, за 10 минути.

С лук

Време: 30 мин.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 256 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Месната храна често се свързва с възможността да хрускате сладък лук, запържен в олио. Това е продукт, който може да премахне ненужните вкусове и да насити ястието с приятен аромат. Ако не знаете как да готвите пилешки сърца с лук: със или без заквасена сметана, не се колебайте да изберете първия вариант. Комбинацията от всички тези вкусове ще бъде много печеливша.

съставки:

вътрешности – 500 г;
лук – 1 бр.;
сметана – 3 с.л. л.;
сол;
подправки;
Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

Подгответе сърцата за готвене, като ги почистите и изплакнете.
Лукът се нарязва на ситно.
Запържете лука до златисто кафяво.
Добавете пилешките сърца и смесете с кубчетата лук. Оставете да къкри 15 минути
Добавете сол, подправки и заквасена сметана. Разбъркайте и гответе още 5 минути.

Със зеленчуци

Времетраене: 1 час 10 мин.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 230 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките сърца в богата заквасена сметана сами по себе си са висококалорично ястие. Тези, на които това не им е достатъчно, ще могат да си набавят липсващите калории с помощта на гарнитура. Ако ситостта не е приоритет, тогава можете да приготвите пилешки сърца със зеленчуци. Те разнообразяват вкусовата палитра, но не правят такава храна твърде тежка. Може да се сервира и за вечеря.

съставки:

сърца - 500 г;
сметана – 3 с.л. л.;
моркови – 3 бр.;
маринована краставица – 2 бр.;
лук – 2 бр.;
черен пипер – 2 бр.;
целина – 2 бр.;
чесън – 3 скилидки;
сол;
подправки;
растително масло.

Метод на готвене:

Измитите и разполовени карантии се варят в тиган до промяна на цвета.
Намалете топлината, покрийте, оставете да къкри за 20 минути.
В отделен тиган запържете наситнените лук, чесън и целина за 5 минути.
Добавете настърганите моркови към зеленчуците и оставете да къкри за 10 минути.
Подправете със заквасена сметана, прехвърлете зеленчуковата смес към сърцата, гответе 10 минути.
Добавете нарязаните чушки и краставици към останалите продукти. Посолява се и се подправя.
След като заври, варете под капак за четвърт час.

С шампиньони

Време: 40 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 254 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Хората, които са пристрастни към гъбите, се опитват да ги използват възможно най-често в различни рецепти. Те правят това с добра причина: въпреки че е богат на витамини, този продукт има и уникален вкус. Сърцата с гъби в заквасена сметана обикновено се приготвят с шампиньони поради тяхната всесезонна наличност и наличност. Можете обаче да използвате и горски гъби, ако успеете да ги набавите.

съставки:

пилешки субпродукти - 600 г;
лук – 1 бр.;
шампиньони - 400 г;
сметана - 250 g;
копър;
сол;
Слънчогледово олио.

Метод на готвене:

Пригответе храната: разделете сърцата наполовина, изплакнете; нарежете обелените гъби на филийки; Накълцайте зелените и лука.
Запържете сърцата при непрекъснато бъркане за 10 минути.
В друг тиган запържете лука.
Добавете гъбите и гответе на среден огън за 7 минути.
Комбинирайте шампиньоните със сърцата, добавете сол и разбъркайте.
Добавете заквасената сметана.
Намалете топлината и оставете да къкри под капак за 8 минути. Преди сервиране гарнирайте с копър.

С лук и моркови

Време: 50 минути.
Брой порции: 7 души.
Калорично съдържание на ястието: 263 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Вашето въображение в опитите да създадете следващия си кулинарен шедьовър е практически неограничено. Ако искате да добавите няколко допълнителни съставки към класическа рецепта, направете го! Пилешките сърца с лук, моркови и заквасена сметана ще се окажат много вкусни поради отличната съвместимост на продуктите. Те също така правят добър сос с кремообразна нотка, която обединява вкусовете на зеленчуците.

съставки:

пилешки сърца - 1 кг;
сметана – 4 с.л. л.;
лук – 2 бр.;
моркови – 1 бр.;
сол;
пипер;
растително масло.

Метод на готвене:

Почистените, измити месни компоненти се поставят в загрят тиган, посоляват се и се оставят да къкри 15 минути.
В друг тиган запържете настърганите моркови и наситнения лук за 10 минути.
Комбинирайте месо със зеленчуци, черен пипер. Оставете да къкри 10 минути. Ако няма достатъчно течност, можете да добавите вода.
Добавете заквасената сметана и оставете да заври. Варете на тих огън още 7 минути.

С картофи

Време: 50 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 318 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Картофите са любима гарнитура на руснаците. Можете да го приготвите по сто различни начина и повечето от тях са много бързи. Пилешки сърца, задушени в заквасена сметана с картофи, също се съчетават добре. В същото време грудката може да се задуши отделно от месото, като гарнитура или заедно с него. Преди сервиране това обилно ястие се украсява с нарязани билки.

съставки:

сърца - 300 г;
картофи – 7 бр.;
лук – 1 бр.;
сметана – 4 с.л. л.;
сол;
пипер;
растително масло.

Метод на готвене:

Запържете измитите и подготвени субпродукти в тиган за 10 минути, като разбърквате.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в друг тиган.
Поставете малки парчета обелени картофи в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври.
Пренаредете сърцата и лука. Сол и черен пипер.
Оставете да къкри на умерен огън под капак и 7 минути преди готовност добавете заквасена сметана.

С чесън

Време: 30 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 255 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Почти всички гастрономи обичат пикантността, особено ако имат положително отношение към подправките. Чесънът може да добави вкус, без да прави ястието прекалено пикантно. Използва се както пресен, така и сушен, като придава приятен аромат на ястието. Рецептата за пилешки сърца в заквасена сметана с чесън е много проста и подходяща за ежедневна храна.

съставки:

пилешки субпродукти - 0,5 кг;
чесън – 4 скилидки;
сметана – 2 с.л. л.;
лук – 2 бр.;
майонеза – 1 с.л. л.;
сол;
пипер;
копър;
растително масло.

Изплакнете сърцата, разполовете, обелете и запържете в олио за 5 минути.
След като изтече времето, добавете половин пръстени лук и запържете за 5 минути.
Подправете със сол, черен пипер и дребни парченца чесън. Изсипете наситнените билки и разбъркайте. Гответе още 3 минути.
Добавете заквасената сметана и майонезата, разбъркайте и изчакайте още 5 минути за готовност.

Почти всяко ястие има тайни и нюанси, непознати за обикновената домакиня, която иска да изненада семейството и приятелите си. Начинаещите готвачи често се учат от грешките си, придобивайки този много ценен опит. Пилешките сърца в сметанов сос са меки и нежни само ако спазвате стриктни правила за готвене:

Когато купувате замразени сърца, не използвайте микровълнова печка и не размразявайте веднага продукта на стайна температура. Изчакайте, докато започне размразяването в хладилника, като преместите вътрешностите там от фризера.
Охладените или размразени пилешки сърца трябва да се изплакнат обилно и след това да се поставят в хладка вода. След четвърт час отстранете продукта и измийте отново.
Много продукти от карантия имат забележима неприятна горчивина в готовото ястие и сърцата не са изключение. Въпросът е филмът, който е на повърхността на продукта. Трябва да се отстрани заедно с мазнината, преди да готвите нещо.
Някои домакини накисват пилешкото месо в кефир, за да омекнат. Готвачите са единодушни, че това не трябва да се прави с карантия. За по-голяма мекота, преди да ги задушите, може да сварите сърцата в студена вода до кипване.
Що се отнася до сос от заквасена сметана, заквасената сметана за него трябва да е прясна и, ако е възможно, с добро качество, в противен случай сосът може да се свие.

Открийте вкусни и прости рецепти.

Видео

Ако искате да приготвите нещо едновременно вкусно и изискано, тогава пилешките сърца, задушени в заквасена сметана, са идеални за такова ястие. Можете да ги приготвите както за обяд, така и за вечеря. Роднини и приятели определено ще харесат ястието, те ще бъдат просто възхитени.

За истинските домакини е представена стъпка по стъпка, където са включени пилешки сърца и рецептата. Сърцата, задушени в заквасена сметана, се оказват нежни и вкусни. Заквасената сметана ги прави сочни и умерено сладки. Правилно приготвените сърца определено ще бъдат запомнени с невероятния си вкус за дълго време.

Това е доста универсален продукт. Готвенето е удоволствие. Основното нещо е да направите всичко правилно.

Преди готвене е препоръчително да държите сърцата в хладка вода възможно най-дълго. Веднага след като ги извадите от водата, трябва незабавно да премахнете излишния филм, съдове и мазнини от тях. И едва след това следвайте препоръките за приготвяне на конкретни ястия. Не се страхувайте да препечете сърцата, това само ще ги направи по-меки.

Пилешки сърца, задушени в сметана

Ястието се приготвя доста бързо и не изисква големи разходи. Това е чудесно удоволствие за гостите, които вече са на прага. Готвенето отнема само 35 минути. Гостите ще бъдат изненадани от способността ви да създавате необичайни ястия. В крайна сметка пилешките сърца, задушени в заквасена сметана, се приготвят лесно и се оказват невероятно вкусни.

съставки

280 г пилешки сърца.
3 супени лъжици мазна заквасена сметана.
Една глава лук.
Супена лъжица растително масло.
Черен пипер и сол на вкус.
Една голяма чаша вода.

Подготовка

Сърцата трябва да бъдат добре измити и отстранени от излишната мазнина.
Изсипете растително масло в тиган и го загрейте.
След като заври олиото може да добавите пилешки сърца. Трябва да ги запържите за 10 минути.
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.
Добавете нарязания лук към пилешките сърца.
Запържете ги заедно, докато лукът стане златисто кафяв.
След това можете да добавите заквасена сметана.
Всичко се разбърква и се оставя да къкри 5 минути.
След това трябва да добавите вода, черен пипер и сол.
Всичко трябва да се вари под затворен капак за 20 минути.

Пилешки сърца в бавна готварска печка

Във втората рецепта ще разгледаме как да приготвим пилешки сърца, задушени в заквасена сметана в бавна готварска печка. Ястието се оказва истински деликатес. Пилешките сърца са доста труден продукт, така че в бавната готварска печка те се оказват много меки и нежни.

съставки

Половин килограм пилешки сърца.
Две глави лук.
4,5 супени лъжици сметана.
1/3 чаена лъжичка сол.
Четири с.л. лъжици растително масло.

Подготовка

Ако сърцата са замразени, тогава първо трябва да ги размразите.
След това те трябва да бъдат добре измити и всички излишъци да бъдат отстранени.
Разрежете всички сърца по дължина.
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на кубчета.
Изсипете растително масло в купата на мултикукъра.
Добавете лука там и го запържете в режим „Пържене“ за десет минути.
Към запържения лук се добавят пилешките сърца, солта и заквасената сметана.
Всичко трябва да се смеси старателно.
Капакът на мултикукъра трябва да се затвори и да се остави за 30 минути в режим „Задушаване“.
След като прозвучи сигналът, всичко трябва да се смеси.
Меките и сочни пилешки сърца са готови!

Пилешки сърца с картофи

Третата рецепта включва задушени пилешки сърца с картофи. Ястието се оказва много задоволително и апетитно. Картофите могат да се задушат заедно със сърца, а може и просто да се сервират като картофено пюре. И в двете форми комбинацията от тези съставки ще зарадва всички без изключение.

съставки

Седем средни картофа.
300 грама сърца.
Една глава лук.
Скилидка чесън.
3,5 супени лъжици сметана.
Супена лъжица слънчогледово масло.
Щипка черен пипер и сол.

Подготовка

Сърцата трябва да бъдат добре измити и изсушени.
След това те трябва да се запържат до златисто кафяво в растително масло. Това е необходимо, за да се окажат сочни.
В друг тиган запържете обеления и нарязан на кубчета лук до златисто кафяво.
Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.
Налейте вода в тавата и сложете картофите в нея.
След като водата заври, можете да добавите сърца, лук, черен пипер и сол.
Покрийте тигана с капак и оставете всичко да къкри на умерен огън за 20 минути.
Няколко минути преди готвене добавете заквасена сметана и ситно нарязан чесън в тигана.
Ястието е готово. За красота можете да го украсите със зеленина.

Пилешки сърца с гъби

Най-необичайната и интересна рецепта. Пилешките сърца, задушени в заквасена сметана с гъби, се оказват невероятно вкусни. Удоволствие е да готвите такова ястие, защото е толкова хубаво да видите доволните лица на семейството си. И определено ще се радват да опитат това необичайно ястие.

съставки

450 грама сърца.
Две малки глави лук.
Половин пакет заквасена сметана.
300 грама шампиньони.
Две щипки сол.
Три щипки черен пипер.
Слънчогледово масло за пържене.

Подготовка

Пилешките сърца трябва да се накиснат във вода за 25 минути.
След това се измиват, обелват и се варят в солена вода за 20 минути.
Докато пилешките сърца се пекат, може да обелите гъбите и да ги нарежете по дължина.
Трябва да запържите шампиньоните в загрят тиган със слънчогледово олио за няколко минути.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете с гъбите за 9 минути.
Сега можете да добавите сварените сърца в тигана.
Към тях трябва да добавите заквасена сметана и да разбъркате всичко.
След известно време можете да добавите сол и черен пипер в тигана. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри, като добавите малко вода, за 15 минути.
Обилните пилешки сърца, задушени в заквасена сметана с гъби, са готови. Никой няма да откаже такова ястие. Всеки със сигурност ще поиска повече.

Пилешки сърца със зеле

Тази рецепта включва пилешки сърца в заквасена сметана със задушено зеле. Ястието се оказва оригинално и апетитно. Ако това е лека вечеря, тогава задушени пилешки сърца в заквасена сметана и зеле могат да се сервират без гарнитура.

Леко и ароматно ястие за всеки ден ще се хареса и на най-строгите домашни дегустатори. Всеки ще бъде възхитен от вкуса и нежността на ястието. Въпреки своята простота, добавянето на различни билки го прави невероятно вкусно.

съставки

Половин килограм бяло зеле.
Същият брой пилешки сърца.
Супена лъжица различни билки.
2,5 лъжици заквасена сметана.
Крушка.
Супена лъжица майонеза.
Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Бялото зеле трябва да се измие добре и да се нареже на големи ивици.
Към измитите сърца трябва да добавите майонеза и различни билки.
След това добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.
Маринованите сърца трябва да се поставят в хладилника за един час.
Лукът трябва да се нареже на половин пръстени.
Изсипете слънчогледово масло в тиган и запържете там лука.
Щом лукът стане златист, към него се добавят маринованите пилешки сърца.
Ястието трябва да бъде осолено, поръсено с черен пипер и запържено за десет минути.
След това можете да добавите зеле към сърцата.
Всичко в тигана трябва да се смеси добре и като се добави вода, оставете да къкри двадесет минути.
Известно време преди края на готвенето трябва да добавите малко заквасена сметана и сол в тигана.

Пилешки сърца, задушени в сметана с картофи

Невероятно вкусно и в същото време доста засищащо ястие. Приготвя се лесно и не изисква значителни разходи. Тази рецепта се счита за една от най-простите, така че дори начинаещ готвач може да я приготви. Лесно можете да започнете да готвите, ако имате пилешки сърца във фризера. По-добре е първо да държите сърцата, задушени в заквасена сметана във вода, така че те ще станат още по-меки.

съставки

650 г пилешки сърца.
5 картофа.
5 супени лъжици сметана.
1 глава лук.
Дафинов лист.
Супена лъжица подправки.
Сол и черен пипер (на вкус).
Чаена лъжичка доматено пюре.

Подготовка

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно.
Загрейте тигана и добавете малко растително масло, за да запържите лука.
Отнема няколко минути за пържене.
Пилешките сърца трябва да бъдат обелени, измити и разполовени.
Сърцата трябва да се добавят към лука. Трябва да се пържат 8 минути.
Нарежете обелените картофи по желание и добавете в тигана.
Трябва да добавите и малка чаша вода, сол, доматено пюре, дафинов лист, черен пипер и подправки.
Всичко трябва да къкри 25 минути.
4 минути преди готовност добавете заквасена сметана.
Обикновено, но много вкусно ястие е готово. Пилешки сърца, задушени с картофи, със сигурност ще харесат всички без изключение.

Опции за сервиране

Задушените пилешки сърца се сервират с всякакви гарнитури. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята и нейните близки. Всяка паста върви добре с това ястие. Ако ги готвите с варено зеле или картофи, тогава може да не се нуждаете от гарнитура. И ако готвите сърцата просто със заквасена сметана, тогава оризът ще бъде най-идеалното допълнение. Ястието ще върви чудесно и с кисели краставички или зеленчукова салата.

Рецепта за пилешки сърца, задушени в сметана и лук

Едно от най-вкусните ястия, които можете да опитате от домашни птици, са пилешките сърца в заквасена сметана в тиган.

Въпреки факта, че има много рецепти за пилешки сърца в заквасена сметана, в това как да приготвите вкусно пилешки сърца в заквасена сметана, винаги има място за творчество и свобода на избор, защото това ястие е универсално и лесно за приготвяне.

В почти всички рецепти можете да намерите прилики и по този начин, по отношение на приготвянето на тази категория ястия, можете да дадете редица съвети и препоръки, с които сосът от пилешки сърца със заквасена сметана винаги ще бъде вкусен и никога няма да омръзне, т.к. ще бъде възможно да го приготвите по хиляди начини.

Така за пилешките сърца основната класическа рецепта за тях, задушени в заквасена сметана, ще бъде формулирана по следния начин.

съставки

500 г пилешки сърца;
една глава лук;
зехтин и масло за пържене;
сол и смлян черен пипер на вкус;
250-300 г заквасена сметана;
2 супени лъжици пшенично брашно;
100-150 мл преварена вода или бульон.

Метод на готвене

почистете сърцата от излишната мазнина и нарежете наполовина;
изплакнете под течаща вода и изцедете в гевгир, разклатете;
загрейте сух тиган и при непрекъснато бъркане с шпатула запържете в него брашното;
добавете брашно в купата със заквасена сметана, разбъркайте добре;
комбинирайте растително масло и масло в друг загрят тиган;
Лукът се нарязва на ситно и се слага в олиото, докато омекне и стане прозрачен;
преместете лука настрани и поставете сърцата до него, бързо запържете;
сол и черен пипер на лука и сърцата, изсипете половината течност в тях и, покривайки с капак, оставете да къкри за 20 минути;
прехвърлете заквасената сметана към сърцата с лук, разбъркайте и изсипете останалата течност, разбъркайте отново, оставете да заври, оставете да къкри няколко минути, намалете котлона, покрийте с капак и доведете до готовност.

Колко време да къкри пилешки сърца

Колко дълго трябва да къкри пилешки сърца в тиган зависи от възрастта на птицата - субпродуктите от млади пилета ще бъдат готови буквално за половин час, от старите ще са готови за час и половина.

Можете да определите възрастта на сърцата по цвят - светлото месо е на млада птица, тъмното месо е на по-стара птица.

Тънкостите на готвенето

Сърцата пристигат в кухнята или охладени, или замразени, а във втория случай се размразяват на рафта в хладилника за дълго време.

След това сърцата трябва да бъдат изрязани. Най-малкото се отрязва излишната мазнина, тръбичките, а понякога се разрязват по дължина, отварят се и кръвните съсиреци се отстраняват отвътре. Сърцата могат да се приготвят цели или като се нарежат всяко на 2-4 части.

След нарязване вътрешностите се измиват под студена течаща вода.

Марината за пилешки сърца

Можете да приготвите пилешки сърца в заквасена сметана, като ги мариновате предварително и по всякакъв начин по ваш вкус, съчетан с по-нататъшното им задушаване в заквасена сметана и например можете да обърнете внимание на следните маринати:

светла бира, мед и дижонска горчица;
натурално кисело мляко, счукан чесън и лимонова кора;
червено вино, соев сос, пресен настърган джинджифил;
соев сос, балсамов оцет и мед;
лук, зехтин, смлян черен и бял пипер, прясна люта чушка.

Масло за пържене на пилешки сърца

За пържене на сърцата можете да използвате различни мазнини.

Растителното слънчогледово или зехтин, първо, трябва да бъде рафинирано, и второ, препоръчително е да го прегреете, тоест да го загреете, докато стане светло и над него се появи бял дим. Известно е, че всичко, пържено в такова масло, не загаря и има по-добър вкус, а по отношение на хранителните си характеристики, изненадващо, се доближава до ястията на пара.

Не е зле сърцата да се пържат в смес от зехтин и масло, а ако първото е прегряло, то трябва да се направи преди да се смеси с маслото.

Ако решите да пържите чисто в масло, по-добре е да е разтопено - ще стане не само по-вкусно, но и по-здравословно.

Също така, пилешките сърца могат да бъдат пържени в свинска мас, което ще добави ситост към ястието.

Можете дори да използвате маргарин, въпреки че това, разбира се, не е най-добрият вариант.

Пържените сърца в заквасена сметана ще бъдат нежни, меки и сочни, просто не трябва да прекалявате с пърженето им в началото на готвенето и оставете буквално 3-5 минути за това действие, след това намалете котлона и добавете следните съставки.

Сос от заквасена сметана

Добрият сос от заквасена сметана съдържа самата същност на това ястие и за да избегнете разочарование, е полезно да знаете няколко правила за приготвянето му.

Съдържанието на мазнини в заквасената сметана не е толкова важно, но нейната естественост е задължителна, тъй като други, изкуствени разновидности на заквасена сметана са практически неподходящи за термична обработка.

Обикновено за сметанови сосове се използва така нареченото соте от бяло брашно, при което пшеничното брашно се запържва в сух тиган, докато изчезне характерната миризма на брашно, но не и докато потъмнее. Но според вкуса можете да изпържите до светлокафяво. Пърженето в масло също е приемливо, а пърженото брашно първо се разрежда с мляко и всичко се разбърква старателно, докато бучките изчезнат, след което се комбинира със заквасена сметана.

Заквасена сметана, доматено пюре и сос от горчица

Друг сос от пилешки сърца със заквасена сметана се приготвя с добавка на доматено пюре или горчица.

Във всеки случай сосът от заквасена сметана в купа със сърца трябва да се доведе до кипене и да се вари 3-5 минути.

Като намалите котлона след завиране, по желание можете да разнообразите сметановия сос, като добавите към него разбито сурово яйце.

Ако искате сос от заквасена сметана с добавка на майонеза или натурално кисело мляко, те се добавят буквално 5-10 минути преди ястието да е готово.

Течността, която се добавя към ястието след соса, може да бъде просто гореща вода, но, разбира се, сосът ще бъде по-вкусен, ако го замените с пилешки бульон, а ако сърцата са задушени със зеленчуци - зеленчуци, с гъби - гъби, телешко също ще направи.

На този етап е време да покриете тигана с капак, което ще предотврати по-нататъшното изпаряване на влагата и ще запази сърцата, които все още се задушават и задушават, меки и сочни.

Какво друго можете да добавите

Пилешките сърца в сметанов сос са добри сами по себе си, но можете да приготвите това ястие и с добавка на пресни гъби и зеленчуци - моркови, тиквички, тиква, чушки и домати, различни кисели краставички (краставици, гъби, зеле, зелен грах).

Комбинацията от пилешки сърца с лук и заквасена сметана е много популярна, но пилешките сърца в заквасена сметана и чесън също са много вкусни.

Подправки и подправки за сърца, задушени в заквасена сметана, се избират според вкуса, но провансалските билки, индийско орехче, бял пипер, дафинов лист и куркума са особено добри в това ястие, което също му придава красив жълто-златист оттенък.

Преди сервиране задушените пилешки сърца могат да се поръсят с пресен нарязан копър, магданоз, зелен лук или кориандър или да се поръсят с настъргано сирене като руски. Можете също да вземете сулугуни, адиге или сирене фета, нарязани на малки парчета и добавени към ястието преди сервиране, така че ще има време да се разтопи малко.

С какво да сервирате

Като гарнитура към сърца в сметанов сос са подходящи много неща - картофено пюре и картофи по селски, ориз, паста, каша от елда, мамалига и зеленчуци на скара, а ако сърцата са нарязани на по-малки парчета, тогава могат напълнете с тях палачинки, които са доста подходящи за ролята на гарнитура към това вкусно ястие.

Полезно е да знаете, че във всяка рецепта пилешките сърца могат да бъдат заменени с пуешки, карантията е не по-малко вкусна и се различава само по това, че поради по-големия си размер сърцата на тази птица винаги се нарязват на филийки.

Знаете ли какво може да се направи от пилешки сърца? С такова разнообразие от готови полуготови продукти в магазините, не всяка домакиня иска да се занимава със сурово месо. И много напразно. От достъпни пилешки сърца се приготвят вкусни и бързи ястия. Пример за това са задушени пилешки сърца в заквасена сметана в тиган. Ястието излиза питателно и нежно. Сервирайте го за обяд като основно ястие или за вечеря за цялото ви семейство. Не забравяйте да добавите пресни зеленчуци или билки. А ако пюрирате яхнията с блендер, получавате висококачествен сос за всякакви варени тестени изделия или зърнени храни. Остава само да добавите малко натрошено сирене. Така че, потопете се в някои невероятни рецепти за храна с нас и не забравяйте да си водите бележки.

Информация за вкуса Второ: вътрешности

съставки

Пилешки сърца – 400 г;
Лук – 1 бр. (голям);
Заквасена сметана - 4-5 супени лъжици. л.;
Пшенично брашно – 1 супена лъжица. л. (с пързалка);
Сладък червен пипер - на вкус;
Смлян къри пипер - на вкус;
Слънчогледово масло - 1 чаена лъжичка;
Сол на вкус.

Как се готвят задушени пилешки сърца в заквасена сметана в тиган

Обелете и изплакнете лука. След това го накълцайте на ситно с нож. Тази рецепта използва обикновен лук, но ако е възможно, използвайте сладък или бял шалот. Поставете го върху загрят тиган и запържете, докато парчетата станат златисто кафяви.

Използвайте меки, а не замръзнали сърца. Ако имате парчета пиле от фризера, първо трябва да ги размразите на стайна температура без вода. След това ги изплакнете обилно в студена вода. Отстранете излишната мазнина, филми и малки съдове от всяка. Така ястието ще се окаже по-малко мазно и по-приятно на вкус. Подсушете леко сърцата с хартиена кърпа и ги наредете в тигана с лука.

Запържете храната, като разбърквате, докато парчетата месо станат златисто кафяви.

През това време в отделна купа смесете сметаната, солта и подправките. Вместо сладък пипер и къри, използвайте други подправки, които желаете. Например обикновен смлян пипер или смес от чушки, сухи провансалски или кавказки билки. Може би нещо друго според вашите предпочитания. Добавете брашното към тази смес и разбъркайте старателно с вилица или бъркалка, докато стане гладка и кремообразна.

Добавете заквасената сметана и пикантния сос към съставките в тиган. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън при затворен капак за около четвърт час. Не забравяйте, че колкото по-дълго пържите или задушавате пилешките сърца, толкова по-жилави стават. Затова се опитайте да не забравяте - пригответе ястието бързо.

Поднесете варените задушени пилешки сърца в заквасена сметана и лук горещи. И за гарнитура - парчета пресни зеленчуци и пикантни билки.

Задушени пилешки сърца в заквасена сметана с чесън и лук

Ако вече сте се опитвали да готвите пилешки сърца, тогава можете да се справите с тази рецепта веднага. Акцентът в ястието са празът и скилидките чесън. Изглежда, че това са най-простите продукти, но те придават толкова много вкус и пикантност на сос от заквасена сметана! Задушените пилешки сърца в заквасена сметана и чесън не отнемат много време за приготвяне и са много прости. Всичко, което трябва да направите, е да се приберете от работа, да нахвърлите всичко в бързата чанта и до половин час вечерята е готова.

съставки:

Пилешки сърца – 0,4 кг;
Праз – 150 г;
Чесън – 1-2 скилидки;
Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
Заквасена сметана - 4-5 супени лъжици. л.;
Пшенично брашно – 1-2 с.л. л.;
Млян бял пипер - 0,5 ч.л.;
Сол на вкус;
Зелен копър - 2-3 стръка.

Приготвяне:

Първо, подгответе основната съставка за рецептата. Изплакнете пилешките сърца в хладка вода. Отрежете излишната мазнина от тях. Ако е възможно, отрежете страната на всяко сърце, за да отмиете кръвта от каналите вътре. Поставете парчетата върху слой хартиени салфетки, за да отстраните излишната влага.

Разделете праза на листа. Необходими са само бели стъбла. Изплакнете ги обилно в купа със студена вода. В същото време изплакнете лука под течаща чешмяна вода. Подобна скрупульозност по отношение на праза не е случайна. Листата му крият много пясък и пръст.
След това лукът се нарязва на ситно с нож на кубчета или лентички. Измийте и обелете скилидките чесън - прекарайте ги през преса или ги нарежете на ситно с нож. Ако искате да ускорите готвенето, използвайте сушени зеленчуци и билки вместо пресни. Нарязан сух чесън и лук, както и копър. Тази смес ще се нуждае от 1,5-2 ч.л. половин килограм сърца.
Поставете зеленчуците в тигана. Добавете растително масло. Запържете сместа, докато цветът стане кафяв.
Поставете сърцата в тавата и разбъркайте. Пържат се около 4-5 минути на умерен огън.

Изплакнете няколко стръка копър във вода и ги нарежете на ситно.
Пшеничното брашно се поставя в отделен сух тиган без олио и се запържва малко, докато цвета стане кремав.
Смесете заквасената сметана с билките, брашното (можете да използвате царевично брашно вместо пшенично), сол и бял пипер. Изсипете сместа в тавата. Разбъркайте. Изваждането на сърцата не е трудно. Намалете топлината до минимум и покрийте тигана плътно с капак.

След 15 минути ястието е напълно готово. Сервирайте го като сос върху макаронени изделия, ориз или варени картофи – просто да умрете!

Тийзър мрежа

Съвети за готвене

Ако нямате заквасена сметана у дома за рецепти за сърце, не се колебайте да използвате сметана. Подходящи са за всякакво съдържание на мазнини. И ястието просто ще се превърне в кремообразна симфония - мека, сочна и толкова нежна! Дори ако следите фигурата си, малка порция лакомства ще бъде само от полза!
За да намалите съдържанието на калории в ястие със заквасена сметана, яжте го с гарнитура от пресни зеленчуци и млади билки. Например, пригответе лятна салата с капка всяко растително масло.
Пилешките сърца вървят добре с ориз и зелен фасул.

За допълнителен вкус при пържене на пилешки парчета е допустимо да добавите капка ябълков или винен оцет или дори супена лъжица трапезно бяло вино. Алкохолът ще се изпари напълно и ще остане само апетитен букет от вкусове за продуктите.
Можете да готвите пилешки сърца не само в сметанов сос, но и в сметана и доматен сос. Последното се приготвя с помощта на доматено пюре, сок, кетчуп или дори пюрирани пресни домати.

Същите рецепти са подходящи и за приготвяне на ястие в тенджера на фурна. Просто поставете сотираните кюфтета с пържени сърца в керамичен съд и залейте със соса. Печете при температура 180-200 С за около половин час.