Рецепти за очукани пуешки котлети. Как да приготвим вкусни пържоли от пуешко филе със сирене Рецепти от пуешко филе в тесто

Пуешкото месо има много малко мазнини, така че ястията, приготвени от него, са не само вкусни, но и диетични и полезни. Те са лесно смилаеми и съдържат много малко холестерол.

Пуешко тесто: рецепта

За да приготвите пуйка в тесто, вземете:

• 0,5 кг птиче филе.
• 2 кокоши яйца.
• 40 г твърдо сирене.
• Брашно за драгиране на котлети.
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Да започваме:

1. Нарязваме птичето месо на плочи, чиято дебелина не трябва да надвишава 8 мм. Обърнете внимание как трябва да бъдат направени влакната: нарежете ги напречно. В противен случай котлетът ще бъде сух и жилав.
2. Следваща стъпка: разбийте всяко парче месо. Правим това внимателно, за да няма повреди и да запази целостта си. След това добавете сол и черен пипер на вкус.
3. Пригответе тестото. Яйцата се разбиват добре в чаша и се смесват с настърганото на ситно ренде сирене.
4. Изсипете малко пшенично брашно в плоска чиния. Потопете всяка пържола първо в брашното, а след това в яйчено-сирената смес.
5. Поставете в тиган със загрято растително масло. Запържете от всяка страна за 1-1,5 минути, докато покафенеят.

Пуешки котлети в тиган: рецепта с мляко.

Напредък на подготовката:

1. Първите стъпки са същите като в предишната рецепта. След това леко натриваме всяко парче нарязано месо със смес от сол, захар (вземете два пъти повече сол), подправка за пиле и черен пипер.
2. Поставете заготовките в дълбока чаша и налейте мляко, така че да покрие котлетите. Оставяме всичко за час. Не забравяйте да разбъркате котлетите отново след 30 минути.
3. За пържене ще ви трябва тиган с дебели стени. Загрейте малко слънчогледово масло в него. В отделна купа пригответе панировката: разбийте добре яйцата и солта. Изсипете малко брашно в плоска чиния за паниране. Всеки котлет се овалва първо в брашно, а след това в яйце и се слага в тиган. Пържете от двете страни.

Турция в тесто в тиган: пикантна рецепта

съставки:

• Пуешко месо - 300 гр.
• соев сос - 50 мл.
• Чесън – 2 скилидки.
• Брашно – 3 с.л. лъжици.
• Яйце – 1 бр.
• Готова пикантна панировка – 5 с.л. лъжици
• Сол, черен пипер, подправки на вкус.
• Слънчогледово масло за пържене.

Напредък на подготовката:

1. Приготвяме месото: начукваме го, слагаме го в купа и го оставяме в марината от соев сос, черен пипер, сол, подправки, ситно настърган чесън (може да използвате преса за чесън). Разбъркайте и оставете пуйката в тази смес за половин час.
2. Извадете котлетите, оваляйте ги в брашно, а след това в разбито яйце и пикантна панировка. Запържете месото в тиган в слънчогледово масло. 2-2,5 минути са достатъчни за всяка страна.

Сервирайте зеленчуци, картофи, паста като гарнитура.

Котлети: пуешка рецепта със сирене.

Това ястие се приготвя много лесно. Сиренето му придава деликатен кремообразен вкус и аромат.

Необходими продукти:

• Пуешко филе - 0,5 кг.
• Лук – 1 бр.
• Домат – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Твърдо сирене - 120 гр.
• Майонеза, подправки.

Да започваме:

1. Готовото филе наредете на пласт в тава за печене, като предварително сте я намазали с масло. Към майонезата добавете подправките и намажете всяка месна плочка със сместа.
2. Отгоре нареждаме лук, нарязан на тънки кръгчета, резенчета домат и сладък пипер. Поставете във фурната.
3. След 30 минути извадете котлетите, поръсете с настърган кашкавал и отново запечете за 10 минути.

Готов. Това ястие изглежда много красиво и апетитно благодарение на топеното сирене.

Пуешки котлети: рецепта на фурна

Котлетите могат да се пекат във фолио. Ще ни трябват следните продукти:

• Пуешко филе - 0,5 кг.
• Зехтин – 1 чаена лъжичка.
• Люта горчица - 2 супени лъжици. лъжици.
• Кисело мляко – 3 с.л. лъжици.
• босилек.
• Домат – 1 бр.
• Кашкавал – 30 гр.
• Сол и черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка описание на процеса на подготовка:

1. Нарязаното филе се поставя върху фолио и се залива със сос от зехтин, люта горчица, кисело мляко, ситно нарязан босилек (няколко листа), сол и черен пипер. Моля, имайте предвид, че за соса трябва да използвате кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и без добавки от плодове или горски плодове.
2. Върху всяка котлетка слагаме по един домат, нарязан на тънки филийки, и настърган кашкавал. Покрийте месото с втори лист фолио и поставете във фурна, предварително загрята на 180°, за половин час.
3. За да покафенее кашкавалът и да придобие хубава коричка, пет минути преди ястието да е готово, разгънете внимателно фолиото и запечете отново.

Котлети могат да се пекат с ябълки. За това:

1. Пригответе марината. Смесете 1 с.л. лъжица синапено семе, 50 мл зехтин, счукана скилидка чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус. Натрийте начуканото месо с тази смес и оставете да се маринова за час.
2. Поставете котлетите в тава за печене и отгоре покрийте със слой тънко нарязани ябълки. Сложете в предварително загрята на 200° фурна за 20 минути.

Пуйката е не само диетично, но и много вкусно месо. Познавайки всички тънкости на приготвянето на тази птица, можете да получите великолепно месно ястие за всеки ден или за празник. Една от най-популярните рецепти е пуйката в тесто.

Добре е да се знае! Панировката придава апетитен вид на птичите парчета и предпазва месото от изсъхване.

Приготвя се много бързо и лесно в тесто, сервира се с гарнитура или като самостоятелно ястие.

съставки:

• 0,6 кг пуешко филе;
• 200 г брашно;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• 30 ml соев сос;
• 2 с.л. маслинови масла;
• малко сол и черен пипер.

Измиваме птицата, изтриваме я и я нарязваме на малки продълговати парчета. Поставете ги върху дъска за рязане, покрийте с домакинско фолио и набийте с чук.

съвет! Разбиваме крехкото филе много малко, в противен случай прекалено натрошените месни влакна бързо ще изсъхнат.

Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Сложете парчетата месо в купа, поръсете с наситнен чесън и полейте със соев сос. Смесете всичко и оставете да се маринова за четвърт час.

За панировката пригответе каша от две пресни яйца в една купа, а в съседната сипете брашно. Парчетата се потапят в яйцето, след което се овалват в брашно и се слагат в тиган със сгорещено олио.

Запържете месото на умерен огън за 5-7 минути от всяка страна. Обърнете пуйката и я допържете с капак.

съвет! Поднесете готовото филе със сладко-кисел сос. А като гарнитура можете да предложите картофено пюре и зеленчукова салата. Когато е студена, тази пуйка може да служи като лека закуска или пълнеж за пита хляб.

Вкусна пуйка в тесто на тиган

Ако не вярвате, че можете да получите сочно месо от тиган, опитайте тази рецепта.

съставки:

• 600 г пуешко филе;
• 2 с.л. мляко;
• 3 кокоши яйца;
• 2 с.л. брашно;
• малко сол и черен пипер.

Нарежете измитите и подсушени филета на тънки филийки с големината на дланта. Разбийте всичко с чук и натрийте със сол. Можете да добавите малко подправки за птици.

съвет! Индийско орехче, къри, микс от чушки, розмарин, чубрица, сушен босилек, куркума и други са чудесни за печена пуйка.

Сложете тиган с олио на котлона да се загрее. Оваляйте парчетата месо в брашно, навлажнете с яйце. Сега повтаряме стъпките в същата последователност, за да получим двойна панировка и слагаме да се пържи. Печете филето за 3-5 минути от всяка страна.

Запеченото месо се поставя в тенджера и се залива с млякото. Задушете съдържанието на слаб огън, докато цялата течност се изпари.

Прочетете също: Как да сготвим пухкав ориз - 10 рецепти

Сочни пуешки пържоли в тесто

Сочно месо в ефирна, златистокафява черупка – това са пуешки котлети в тесто. Абсолютно всеки у дома ще хареса това ястие.

съставки:

• 200 г пуешки гърди;
• 1 яйце;
• 2-3 с.л. сметана;
• 2-3 с.л. с купчина брашно;
• 0,5 връзка копър;
• 2 щипки провансалски билки;
• малко сол и черен пипер;
• растително масло за пържене.

Измиваме филето, избърсваме го с кърпи за еднократна употреба и го разделяме на 2-3 части. Разбиваме, за да получим тънък равномерен слой, като наблягаме на краищата. Натрийте птицата със сол и оставете да се маринова за 5-10 минути.

съвет! За да избегнете дупки в парчетата, по-добре е да ги покриете с филм преди разбиването.

За да приготвите тестото, разбийте яйцата в дълбока чиния и ги комбинирайте с нискомаслена сметана. Разбъркайте добре сместа, като постепенно добавяте брашното. За вкус добавете пресен нарязан копър (можете да използвате нарязан сух копър). Слагаме и сол и прясно смлян черен пипер. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

Щедро накиснете парчетата пуйка в тестото и ги запържете в растително масло на умерен огън до златисто кафяво. Когато обърнем котлетите от другата страна, покриваме тигана с капак и пържим до готовност.

Пуешки хапки на фурна

Нагетсите на фурна спокойно могат да се нарекат диетично ястие, защото... в него няма и капка излишна мазнина. Стават хрупкави, златисто кафяви и много вкусни.

съставки:

• 2 пуешки филета;
• 3 с.л. пшенично брашно;
• 1 с.л. галета;
• 2 големи яйца;
• малко сол и подправки.

Нарежете пуешкото на малки парчета напречно и посолете.

За хрупкав тесто разбийте яйцата, добавете сместа за бисквити и разбъркайте добре. Изсипете брашно в друга чиния.

съвет! Ако нямате крекери у дома, можете да ги направите сами. Трябва само да изсушите няколко филийки хляб във фурната и да ги смелите в блендер до получаване на трохи.

Застелете тава с хартия за печене. Потопете пуйката в сместа и я поставете върху хартия за печене. Ястието се пече на 200 градуса за около 25 минути.

Прочетете също: Бъркани яйца в бавна готварска печка - 11 прости и оригинални рецепти

Пуешко филе в панировка с корн флейкс

Такива сладки и хрупкави парчета месо не се отказват лесно. Просто се молят да бъдат изядени, подправени с вкусен сос.

съставки:

• 0,5 кг пуешко филе;
• 1 яйце;
• 150 г корн флейкс;
• 2 с.л. галета;
• 100 г брашно;
• 100 ml мляко;
• 1 ч.ч сушен чесън;
• по 0,5 ч.л куркума и сух джинджифил;
• 1 ч.ч смлян пипер;
• рафинирано масло.

Нарежете измитата каша на порции. По желание може леко да ги отчукате. Поръсете препаратите с подправки и сух чесън, като леко разтривате всичко с ръце.

Смелете корн флейкса на трохи, добавете бисквити, сладък червен пипер и черен пипер. Отделно счупете яйцето в дълбока купа. Разбийте го с вилица до гладкост заедно с млякото.

Потопете птичите парчета в брашно, след това ги потопете в млечно-яйчената смес и накрая ги намажете със суха панировка от люспи. Изпържете парчетата в олио, докато се образува златисто-кафява, хрупкава повърхност.

Пуешко тесто

Най-простият пуешки тесто се прави от яйца и брашно. Задължително пресейте брашното и разбийте яйцата на пухкав крем. Но можете да добавите различни добавки към такава основа, тогава ястието ще се окаже още по-интересно.

Тесто със сирене за пуйка

Турция в тесто със сирене се оказва много нежна и хрупкава. И ако добавите малко сирене с пикантен вкус, това също ще има положителен ефект върху вкуса на ястието.

Разбийте пилешките яйца в съд, добавете вода, разбъркайте добре. Сиренето се настъргва на ситно и се добавя към сместа. Разбъркайте всичко с вилица до гладкост. Преди да потопите в панировката, оваляйте месото в пшенично или царевично брашно.

Тесто с майонеза

Тестото с майонеза ще ви помогне да приготвите невероятно вкусна пуйка. Бъдете сигурни, че такъв деликатес няма да остане незабелязан на масата.

Пуешкото месо е много крехко, нискомаслено и се счита за един от най-здравословните и диетични продукти. Ето защо, ако предпочитате здравословна храна или сте на диета, тогава няма нищо по-добро от ястия, приготвени от месото на тази невероятна птица.

За приготвяне на котлети се използва пуешко филе (месо от птичи гърди), което е доста постно и не всички го харесват поради това. Но когато котлетите са мариновани, месото става много по-меко и сочно, така че пуешките котлети в тиган се оказват много вкусни и ароматни.

Ако не харесвате миризмата на чесън, добавете 2-3 супени лъжици към марината от лук. червено вино или винен оцет (може да използвате соев сос).

Пригответе сос с контрастен вкус, сладко-кисел, или сервирайте котлетите със сладко от боровинки. Приготвянето на това прекрасно ястие е доста лесно дори за неопитна домакиня, но в същото време можете да изненадате гостите или членовете на домакинството с прекрасно и, което е важно, здравословно гурме ястие.

Информация за вкуса Основни ястия от птиче месо

Съставки за 2 порции:

• пуешко месо 400 г;
• брашно 0,5-1 чаша;
• пилешко яйце 1-2 бр.;
• сол 0,5 ч.л.;
• смес от смлени чушки;
• лук 1 бр.;
• чесън 1-2 скилидки;
• растително масло 100 ml;
• зелен лук на вкус.

Как да приготвим пуешки котлети в тесто в тиган

Пуешкото филе е доста голямо, така че при закупуване можете да поискате да ви отрежат необходимия брой парчета. Медальоните за котлет трябва да са с дебелина около два пръста. Дебелите парчета месо ще бъдат трудни за нарязване. Изплакнете месото със студена вода и след това подсушете с хартиени кърпи.

Пригответе марината за котлетите. За да направите това, настържете лука и чесъна на ситно ренде или накълцайте с помощта на блендер. Лукът ще проникне в месото с аромата си и освен това ще омекоти влакната на пуешкото месо.

Използвайте стреч фолио или найлонов плик, за да разбиете месото. Филмът ще попречи на месото да се разпадне на влакна върху дъската за рязане. Освен това чукът и работната повърхност ще останат чисти. Внимателно начукайте пуешкото месо между два слоя фолио. Птичето месо е крехко, така че не използвайте прекалено много сила. След тази процедура ще се изпържи по-бързо, структурата на влакната ще омекне и марината ще се абсорбира по-добре.

Потопете месото в марината и оставете за половин час.

В дълбока чиния разбийте пилешко яйце с щипка сол и подправки на вкус. Месото не го осоляваме предварително. Потопете котлетите първо в брашното, а след това в яйцето.

В загрят с олио тиган запържете котлетите на умерен огън до златисто кафяво. След това можете да добавите малко сол към всеки котлет. Ако солите месото по време на процеса на мариноване, то ще загуби влага и котлетите може да не се окажат толкова сочни, колкото е необходимо. Важно е да изчакате тигана да се загрее много, преди да сложите месото върху него. Не гответе котлетите на силен огън, в противен случай те ще останат сурови отвътре. Ако не сте напълно сигурни, че месото е добре изпържено, тогава веднага след изпържването ги поставете в гореща фурна за 5-10 минути при температура 180 градуса.

Пуешките пържоли на скара вървят добре с пресни зеленчуци, маруля или друга форма на картофи.

Стъпка 1: пригответе месото.

Стъпка 2: пригответе яйцата и брашното.

Стъпка 3: Изпържете пуйката в тесто.

Стъпка 4: Сервирайте пуйката в тестото.

Добър апетит!

Посоченият в рецептата набор от подправки може да се допълни с подправки като бял бахар, сух и смлян копър, дафинов лист, къри, чубрица или градински чай.

Вместо пшенично брашно може да се използва галета.

Зехтинът може да се замени с всяка друга растителна мазнина.

По желание можете да сложите кръгчета лук и ситно нарязан чесън между слоевете пуешко и след това оставете месото в хладилника. След 1,5-2 часа тези зеленчуци ще дадат на парчетата филе своя сок, богат аромат и ястието ще се окаже още по-вкусно.

Както обещах, пиша рецептата въз основа на мнозинството от гласовете - оказа се пуйка в тесто. 2 гласа срещу един :) Но, Tatka_Eduardovna, не се разстройвай, помня, че отдавна искаш рецептата за Зебра - ще бъде там;) Ще се опитам да проследя. седмица, за да го публикувате. Имам почти всички снимки. Остава само да намерите края на готвенето и снимка на готовото ястие)

Освен това отбелязвам, че пуйка в тесто беше предложена като възможност за бъдещето (не очаквах, че някой ще се заинтересува веднага)))). Но тъй като те поискаха и просто имах останалото месо, реших - защо не?) Съпругът ми беше доволен :)

Опитах това ястие при приятел. Тя го приготви, но не пуешко, а пилешко. Но тя не хареса пилето и каза, че пуешкото е станало по-добре. Реших да го сготвя и се оказах прав. Също така вкусно!

Взех тази рецепта като проба: http://www.iamcook.ru/showrecipe/871. Но моят (този под разфасовката) разбира се включва както съставките, така и процеса на готвене със снимки. Така че, моля, прочетете и се наслаждавайте, а за други, моля, вземете под внимание.

Какво е необходимо:
Вътре ще има:
- пуйка (половин килограм се побира в един голям тиган). За предпочитане е филе без вени. Идеално - филе от гърди. Жилките не омекват много и пречат да се насладите на вкуса :)
- чесън 2-3 скилидки
- сол, подправки

тесто:
- 1 яйце (ако е 1 кг пуешко, тогава 2 яйца)
- брашно 100 грама

Как се готви:
1) Измийте пуйката и я нарежете на порции, не много големи парчета. Няма нужда да го смилате прекалено много.

2) Отбийте всяко парче. За да направите това, сложете месото в торба и го разбийте - месото няма да лети из кухнята. Много удобно и чисто :)

3) Поставете нарязаните парчета в купа

4) Чесънът се нарязва на ситно. Опитах да го пресовам през преса за чесън, но по някаква причина тази преса за чесън не ми харесва - или не знам как да я използвам, или е странна, като цяло - по-удобно ми е да я режа с нож :)

5) Добавете чесън, сол, подправки към месото и разбъркайте всичко добре


6) Оставете да се маринова за 15 минути (възможно е повече. Накарах го да се маринова за 1,5 часа, но това е, защото чаках съпруга си))))


7) След като месото се маринова, включете тигана с достатъчно количество олио да загрее (тестото го поема доста добре...) и пригответе панировката.
За да направите това, трябва да вземете две чинии. В едната разбийте яйцето с вилица, в другата просто сипете брашно

Тиганът, в който готвя

9) след това в брашно

10) Поставете в предварително загрят тиган:

11) След това пържете от всяка страна за около 5 минути Рецептата в линка казва, че когато пържите от другата страна, трябва да го направите под затворен капак - аз пържа без капак през цялото време и много ми харесва. как резултатът е хрупкав тесто. И защото месото се начуква, значи всичко е идеално приготвено. Между другото, за да предотвратите изгарянето на месото, след първите няколко минути на пържене намалете газта (ако е на газ) или превключете на по-слаб режим на нагряване на електрическата печка.


12) Приятен апетит!

Когато току що е приготвено, е невъзможно да се откъснете от него. Съпругът ми и аз изядохме почти всичко наведнъж...)))